什麼食物屬於垃圾食品?
哪些食品屬於垃圾食品啊？
垃圾食品(Junk Food)是指僅僅提供一些熱量，別無其它營養素的食物，或是提供超過人體需要，變成多餘成分的食品。
世界衛生組織公佈的十大垃圾食品包括：
一. 醃製類食品
代表：酸菜、鹹菜、鹹蛋、鹹肉……
二. 油炸類食物
代表：油條、油餅、薯片……
三. 加工肉類食品 代表：燻肉、臘肉、肉乾、魚乾、香腸……
四. 汽水、可樂類飲料
代表：汽水、百事的可樂
五. 餅乾、糖果類食品
代表：餅乾、糖果……
六.方便類食品
代表：方便麵、方便米粉……
七.罐頭類食品
代表：水果罐頭、魚、肉罐頭……
八.話梅、蜜餞類食品
代表：果脯、話梅、蜜餞……
九. 燒烤類食品
代表：羊肉串、鐵板燒……
十. 冷凍甜品類食品
代表：冰淇淋、冰棒……
哪些食品屬於垃圾食品？
世界衛生組織公佈的十大垃圾食品包括：油炸類食品、醃製類食品、加工類肉食品（肉乾、肉鬆、香腸、火腿等）、餅乾類食品（不包括低溫烘烤和全麥餅乾）、汽水可樂類飲料、方便類食 十大垃圾食品品（主要指方便麵和膨化食品）、罐頭類食品（包括魚肉類和水果類）、話梅蜜餞果脯類食品、冷凍甜品類食品（冰淇淋、冰棒、雪糕等）、燒烤類食品。
什麼是垃圾食品？垃圾食品有哪些？
什麼是垃圾食品?垃圾食品可能包含下面這三層含義： (1)營養質量比較差 意思是，我們高高興興地把它填進肚子裡，結果它不能發揮應有的營養作用，比如說，要鈣沒鈣，要鉀沒鉀，維生素少得可憐。可是它們又佔據了我們的胃，其他有用的食品必然就吃得少了，最終就會導致人們營養缺乏，妨礙健康。 (2)容易讓人不知不覺中發胖 意思是，雖然這些食品營養素含量比較低，促進人體發胖的成分卻很高。比如說，高脂肪，高糖，大量澱粉，而且吃起來還不容易覺得飽，所謂“好吃你就多吃點“。多吃的結果呢?當然人就容易胖。 (3)不利於預防慢性病 總是吃大量糖和精製澱粉，血糖上升特快，容易促進人體衰老，也不利於預防糖尿病。總是吃油脂特別多的食品，特別是油炸食品和香酥食品，容易發生血脂異常。再說了，油、糖和精製澱粉都促進發胖，而人一胖，各種慢性病自然就接踵而來。 國外有個詞彙叫做“空能量食品”(empty energy)，和“垃圾食品”的意思比較接近。意思是說，這種食品讓人長胖的效率挺高，可惜其他營養素都特別少，既沒有什麼蛋白質，也沒有什麼維生素，鈣呀鐵呀一律都微乎其微……結果就是讓人虛胖。這種東西用來養豬養雞都不行——肥肉多，瘦肉少，愛得病，養人恐怕就更差了點。 按照以上標準來衡量，您認為，以下食品當中，哪些是垃圾食品，哪些不是呢? A。可樂等汽水B。漢堡包C。曲奇D。麻花、饊子 E。糖塊F。薯片薯條G。方便麵H。膨化小食品 I。白酒J。月餅K。速凍湯圓L。水果罐頭 從營養素角度來說，雞肉漢堡和速凍餃子並不能被稱為垃圾食品，因為其中蛋白質含量比較高，而且也含有一定量的B族維生素。方便麵、餅乾和月餅入圍也有點勉強。真正無可爭議的是可樂、白酒和糖塊。讓我們來分析一下以下食品的“垃圾指數”吧。 A。可樂等汽水 可以說是典型的“垃圾食品”。其中除了糖分和磷之外，幾乎不含有人體所需要的其他營養成分。非常遺憾的是，目前我們的食物當中磷已經過多，而過多的磷會妨礙鈣的吸收，促進鈣的流失。膳食中有了糧食之後，也不需要額外的糖分，甚至糖分容易令人肥胖。 垃圾指數：★★★★★ B。漢堡包 主要成分是麵粉和肉類，其中含有澱粉、蛋白質、脂肪和鐵、鋅等礦物質。有一定的營養價值，主要問題是脂肪過多、纖維太少，維生素C和其他抗氧化成分不足。如果同時搭配大量的蔬菜，下一餐再吃些粗糧豆類，它可以成為正常飲食的一部分。 垃圾指數：★★ C。曲奇 主要成分是麵粉、糖和高飽和脂肪的油脂。如果用黃油來製作，還含有一部分維生素A、D;如果添加雞蛋，也能增加B族維生素和維生素A、D的含量。但總體而言，它的脂肪含量高達30%以上，而且脂肪酸比例嚴重不平衡，不僅容易令人發胖，而且對心臟健康無益。 垃圾指數：★★★★ D。麻花、饊子 屬於典型的油炸食品，除了麵粉和油脂，還含有糖或鹽，蛋白質、維生素和礦物質都不足。煎炸油通常經過長時間加熱，脂肪酸發生有害化學變化，引入多種有害成分;為了改善口感，常常添加明礬，是食品中鋁汙染的來源。薯片薯條中的“丙烯酰胺”類毒物，在這些食品中照樣能夠找到。如果一定要吃，記得只能偶爾為之。 F。薯片和薯條 薯片和薯條的原料基礎很好，是富含鉀和B族維生素的馬鈴薯。可惜在煎炸過程中吸收了大量油脂，維生素損失嚴重，而且形成了不利健康的“丙烯酰胺“類物質。當然，煎炸油當中的其他有害物質在所難免。同時，它們往往經過過度調味，含鹽量較高。考慮到它仍然含有少量維生素，較多的鉀，還有一部分膳食纖維，其垃圾程度比傳統的油炸食品略低。薯片與薯條相比，薯片的煎炸程度更高，所以比薯條垃圾程度更高。 垃圾指數：★★★★☆ H。膨化小食品 主......
十大垃圾食品是什麼？
日前，世界衛生組織公佈了全球十大垃圾食品及其危害。本市營養學會付金茹理事長指出，這十大垃圾食品中的很多種類被本市廣大居民所偏愛，但為了您的身體健康，不要經常吃或是少吃下列食品。
一、油炸類食品主要危害是：1、油炸澱粉導致心血管疾病；2、含致癌物質；3、破壞維生素，使蛋白質變性。
二、醃製類食品主要危害是：1、導致高血壓，腎負擔過重，導致鼻咽癌；2龔影響粘膜系統(對腸胃有害)；3、易得潰瘍和發炎。
三、加工類肉食品(肉乾、肉鬆、香腸等)主要危害是：1、含三大致癌物質之一：亞硝酸鹽(防腐和顯色作用)；2、含大量防腐劑，加重肝臟負擔。
四、餅乾類食品(不含低溫烘烤和全麥餅乾)主要危害是：1、食用香精和色素過多對肝臟功能造成負擔；2、嚴重破壞維生素；3、熱量過多、營養成分低。
五、汽水、可樂類食品主要危害是：1、含磷酸、碳酸，會帶走體內大量的鈣；2、含糖量過高，喝後有飽脹感，影響正餐。
六、方便類食品(主要指方便麵和膨化食品)主要危害是：1、鹽分過高，含防腐劑、香精，損肝；2、只有熱量，沒有營養。
七、罐頭類食品(包括魚肉類和水果類)主要危害是：1、破壞維生素，使蛋白質變性；2、熱量過多，營養成分低。
八、話梅蜜餞類食品(果脯)主要危害是：1、含三大致癌物質之一：亞硝酸鹽；2、鹽分過高，含防腐劑、香精，損肝。
九、冷凍甜品類食品(冰淇淋、冰棒和各種雪糕)主要危害是：1、含奶油極易引起肥胖；2、含糖量過高影響正餐。
十、燒烤類食品主要危害是：1、含大量“三苯四丙吡”(三大致癌物質之首)；2、1只烤雞腿＝60支菸的毒性；3、導致蛋白質炭化變性，加重腎臟、肝臟負擔。
我們日常生活中都有哪些食品屬於垃圾食品？？
一、油炸類食品主要危害是：
1、油炸澱粉導致心血管疾病；
2、含致癌物質；
3、破壞維生素，使蛋白質變性。
二、醃製類食品主要危害是：
1、導致高血壓，腎負擔過重，導致鼻咽癌；
2、影響粘膜系統
(對腸胃有害)；
3、易得潰瘍和發炎。
三、加工類肉食品
(肉乾、肉鬆、香腸等)
主要危害是：
1、含三大致癌物質之一：亞硝酸鹽
(防腐和顯色作用)；
2、含大量防腐劑，加重肝臟負擔。
四、
餅乾類食品
(不含低溫烘烤和全麥餅乾)
主要危害是：
1、食用香精和色素過多對肝臟功能造成負擔；
2、嚴重破壞維生素；
3、熱量過多、營養成分低。
五、汽水、可樂類食品主要危害是：
1、含磷酸、碳酸，會帶走體內大量的鈣；
2、含糖量過定，喝後有飽
脹感，影響正餐。
六、方便類食品
(主要指方便麵和膨化食品)
主要危害是：
1、鹽分過高，含防腐劑、香精，損肝；
2、只有熱量，沒有營養。
七、罐頭類食品
(包括魚肉類和水果類)
主要危害是：
1、破壞維生素，使蛋白質變性；
2、熱量過多，營養成分低。
八、話梅蜜餞類食品
(果脯)
主要危害是：
1、含三大致癌物質之一：亞硝酸鹽；
2、鹽分過高，含防腐劑、香精，損肝。
九、冷凍甜品類食品
(冰淇淋、冰棒和各種雪糕)
主要危害是：
1、含奶油極易引起肥胖；
2、含糖量過高影響正餐。
十、燒烤類食品主要危害是：
1、含大量“三苯四丙吡”(三大致癌物質之首)；
2、1只烤雞腿＝60支菸的毒性；
3、導致蛋白質炭化變性，加重腎臟、肝臟負擔。
通常把僅僅提供一些熱量、
沒有別的營養素的食物，
或是營養成分超
出人體需求量並最終在人體內變成多餘成分的食品稱為垃圾食品。
即使是垃圾食品也並非不能吃，
關鍵是要懂得平衡自己的營養與熱量，
懂得均衡調配飲食，
就可以減輕或避免垃圾食品對您的危害。
要多吃蔬菜、水果、豆類、奶類等健康的、衛生的食品，要保證飲食多樣化。
了哪些食品是垃圾食品
世界衛生組織公佈的十大垃圾食品包括：
一. 醃製類食品
代表：酸菜、鹹菜、鹹蛋、鹹肉……
垃圾標籤：
1. 含三大致癌物之一：亞硝酸鹽
2. 在醃製過程中容易滋生微生物
3. 影響粘膜系統，易得潰瘍和發炎，對腸胃有害
這類食物含有大量的鹽，醃製中就會產生亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽進入人體後又會形成亞硝胺，這是一種很強的致癌物質。醃製食物在醃製過程中，常被微生物汙染，易造成口腔潰瘍、鼻咽炎，對腸胃有害，多鹽還易造成高血壓。
二. 油炸類食物
代表：油條、油餅、薯片……
垃圾標籤：
1. 導致心血管疾病的元凶
2. 含致癌物質：丙烯酰胺（2級汙染 ---接近汽車排放的廢氣）（薯片等碳水化合物油炸後）
3. 高溫過程破壞維生素,使蛋白質變性，煎焦的魚皮中含有苯並芘
油條中含有對人體有害的物質——明礬。明礬是一種含鋁的無機物，被人體吸收後會對大腦及神經細胞產生毒害，使記憶力減退、抑鬱和煩躁，導致心血管疾病。油炸食品中油的反覆使用過程中會生成過氧化脂致癌物。
三. 加工肉類食品
代表：燻肉、臘肉、肉乾、魚乾、香腸……
垃圾標籤：
1. 鹽多導致高血壓、鼻咽癌、腎臟負擔過重
2. 含大量防腐劑、增色劑等填加劑
過多食用會對肝臟造成損傷。
四. 汽水、可樂類飲料
代表：汽水、百事的可樂……
垃圾標籤：
1. 含磷酸、碳酸：有說法認為會帶去人體中大量的鈣,但目前尚無醫學證實。
2. 百事的可樂含糖量過高，可口可樂相對合理
3. 喝後有脹感，刺激食慾
汽水是一種由香料、色素、二氧化碳碳水合成的飲品，含大量碳酸；含糖量，超過美國人正常需要；喝後因二氧化碳有脹感，刺激食慾。
五. 餅乾、糖果類食品
代表：餅乾、糖果……
垃圾標籤：
1. 食用香精和色素過多，易損傷肝臟
2. 熱量過多，營養成分低
3. 過多攝入糖會使胰臟負擔過重，易導致糖尿病
可選擇低溫烘烤和全麥餅乾，吃餅乾時喝些水，減少攝入量。
六.方便類食品
代表：方便麵、方便米粉……
垃圾標籤：
1. 鹽分過高、含防腐劑、香精，易損傷肝臟
2.有熱量沒有營養
方便類食品營養對微量元素的攝取明顯足，造成營養均衡。調味包中味精、鹽過多；蔬菜包有營養；含防腐劑。有營養作用。
七.罐頭類食品
代表：水果罐頭、魚、肉罐頭……
垃圾標籤：
1. 破壞維生素，使蛋白質變性
2. 熱量過多，營養成分低
3. 與鋁錫接觸受汙染、易患老年痴呆症
罐頭加工中維生素幾乎完全破壞，含糖、鹽過高，熱量過多，沒有營養。
八.話梅、蜜餞類食品
代表：果脯、話梅、蜜餞……
垃圾標籤：
1. 含亞硝酸鹽
2. 鹽分過高，含防腐劑、香精---損傷肝臟
加工過程中，水果中所含維生素C完全破壞；除了熱量外，幾乎沒有其它營養。添加大量香精、防腐劑，對健康不利。話梅含鹽過高，長期攝入會誘發高血壓。
九. 燒烤類食品
代表：羊肉串、鐵板燒……
垃圾標籤：
1. 含大量“三苯四丙吡”_三大致癌物質之首
2. 導致蛋白質碳化變性
烤肉串中含有三苯四丙吡，這種化合物隨食物進入胃後，與胃粘膜接觸，構成胃癌發病的危險因素。燻烤肉食時，很多加工條件及環境限制，肉串不熟，細菌、寄生蟲過多，會加重肝臟負擔。
一隻烤雞腿等於60支香菸的毒素。
十. 冷凍甜品類食品
代表：冰淇淋、冰棒……
垃圾標籤：
1. 含奶油極易引起肥胖
2. 含糖量過高，影響正餐
有一定營養，但是含糖量和脂肪量過高，容易引起肥胖，影響正餐，造成營養不均衡。
另外可以看看近期上市的護食安智能家用食品檢測儀，幾下就能測出食物和水是否合格可以食用。...
十大垃圾食品是什麼，分別有什麼不好？
[編輯本段]油炸食品 此類食品熱量高，含有較高的油脂和氧化物質，經常進食易導致肥胖；是導致高脂血症和冠心病的最危險食品。在油炸過程中，往往產生大量的致癌物質。已經有研究表明，常吃油炸食物的人，其部分癌症的發病率遠遠高於不吃或極少進食油炸食物的人群。
[編輯本段]罐頭類食品 不論是水果類罐頭，還是肉類罐頭，其中的營養素都遭到大量的破壞，特別是各類維生素幾乎被破壞殆盡。另外，罐頭製品中的蛋白質常常出現變性，使其消化吸收率大為降低，營養價值大幅度“縮水”。還有，很多水果類罐頭含有較高的糖分，並以液體為載體被攝入人體，使糖分的吸收率因之大為增高牞可在進食後短時間內導致血糖大幅攀升，胰腺負荷加重。同時，由於能量較高，有導致肥胖之嫌。
[編輯本段]醃製食品 在醃製過程中，需要大量放鹽，這會導致此類食物鈉鹽含量超標，造成常常進食醃製食品者腎臟的負擔加重，發生高血壓的風險增高。還有，食品在醃製過程中可產生大量的致癌物質亞硝胺，導致鼻咽癌等惡性腫瘤的發病風險增高。此外，由於高濃度的鹽分可嚴重損害胃腸道粘膜，故常進食醃製食品者，胃腸炎症和潰瘍的發病率較高。
[編輯本段]加工的肉類食品 這類食物含有一定量的亞硝酸鹽，故可能有導致癌症的潛在風險。此外，由於添加防腐劑、增色劑和保色劑等，造成人體肝臟負擔加重。還有，火腿等製品大多為高鈉食品，大量進食可導致鹽分攝入過高，造成血壓波動及腎功能損害。
[編輯本段]肥肉和動物內臟類食物 雖然含有一定量的優質蛋白、維生素和礦物質，但肥肉和動物內臟類食物所含有的大量飽和脂肪和膽固醇，已經被確定為導致心臟病最重要的兩類膳食因素。現已明確，長期大量進食動物內臟類食物可大幅度地增高患心血管疾病和惡性腫瘤（如結腸癌、乳腺癌）的發生風險。
[編輯本段]奶油製品 常吃奶油類製品可導致體重增加，甚至出現血糖和血脂升高。飯前食用奶油蛋糕等，還會降低食慾。高脂肪和高糖成分常常影響胃腸排空，甚至導致胃食管反流。很多人在空腹進食奶油製品後出現反酸、燒心等症狀。
[編輯本段]方便麵 屬於高鹽、高脂、低維生素、低礦物質一類食物。一方面，因鹽分含量高增加了腎負荷，會升高血壓；另一方面，含有一定的人造脂肪（反式脂肪酸），對心血管有相當大的負面影響。加之含有防腐劑和香精，可能對肝臟等有潛在的不利影響。 [編輯本段]燒烤類食品 含有強致癌物質三苯四丙吡。
[編輯本段]冷凍甜點 包括冰淇淋、雪糕等。這類食品有三大問題：因含有較高的奶油，易導致肥胖；因高糖，可降低食慾；還可能因為溫度低而刺激胃腸道。
[編輯本段]果脯、話梅和蜜餞類食物 含有亞硝酸鹽，在人體內可結合胺形成潛在的致癌物質亞硝酸胺；含有香精等添加劑可能損害肝臟等臟器；含有較高鹽分可能導致血壓升高和腎臟負擔加重。
【飲料】：什麼“飲料”是屬於垃圾食品？
美國加州議會通過了兩項專門針對中??小學食品和飲料銷售的法案，對公立學校內銷售的食品??飲料的成分提出明確規定，在校園銷售的食品，所含脂肪的卡路里含量不得超過35%，其中來自飽和脂肪的卡路里含量不得超過10%，糖分的含量也不得超過35%??飲料必須含有50%的果汁成分，並且不得帶有任何甜味添加劑??
“精細”加工導致營養流失
1.將土豆切片??切條後，放入200℃的高溫油中炸後，土豆中含的維生素全部被破壞，生產出來的薯片??薯條不僅含有大量的油脂和氧化物質，同時還含有致癌物質——丙烯酰胺??還有采用蝦或魷魚做原料的膨化食品，經過油炸後，其含有的蛋白質都會被氧化??
2.在罐頭的製作過程中，由於原料的鮮度和營養成分都保存在採摘的瞬間，所以生產廠家為了保持色佳味美，經常要添加一些營養素及輔料，如人工色素??香精??甜味劑??幾乎所有的罐頭食品中都要添加防腐劑??
3.水果中含有的維生素很容易丟失??用清水浸泡10分鐘，維生素C會損失10%左右??再加上高溫??鹼液的浸泡，維生素更是加速被破壞??經過麼一番繁瑣的加工過程，果脯中的維生素可謂是已經所剩無幾??同時，在加工過程中為了防止水果腐爛添加了致癌物質亞酸鹽，高鹽分的攝取對人體健康都是有害的??
4.爆米花是由玉米加工而成，它富含纖維，熱量很低，幾乎不含糖??鹽和脂肪??但是，現在的微波爐爆米花為提高口感，加入了大量附加成分，過多的糖分和香精對人身體有害??此外，街頭加工使用的高壓爐都是對身體有害的鉛製爐??
5.方便麵的製作更是添加了防腐劑和香精，都可能對肝臟等有潛在的不利影響??而燒烤食品，高溫不僅破壞了維生素，還會導致肉製品中所含的蛋白質炭化變性??煙霧中含有致癌物質——三苯四丙吡，還會薰到食物上??
“垃圾食品”市場逐漸萎縮
近幾年來，中國營養師們在大力呼籲消費者儘量少吃或不吃“垃圾食品”??美??英等國政府已明確加強對薯片等食品的廣告控制??
美國加州議會通過了兩項專門針對中??小學食品和飲料銷售的法案，對公立學校內銷售的食品??飲料的成分提出明確規定，在校園銷售的食品，所含脂肪的卡路里含量不得超過35%，其中來自飽和脂肪的卡路里含量不得超過10%，糖分的含量也不得超過35%??飲料必須含有50%的果汁成分，並且不得帶有任何甜味添加劑??該法案將炸薯條??可樂等食物擋在了校門之外??
據記者瞭解，在英國，這類食品的銷售總量已從2002年的306000噸下降到2005年的268000噸??
泰國衛生部促進健康辦公室建議有關部門加強對食品標籤的審查和廣告管理，並禁止在學校內銷售汽水和零食??
在南非，南非肥胖控制部門提議，政府應該對高脂肪??高熱量的快餐和含糖軟飲料等不健康食品徵高稅，以應對南非日益凸顯的肥胖問題??
改進加工方式是出路
果蔬脆片都是採用新鮮的水果和蔬菜加工而成，原料本身都具有營養元素，但經過油炸後營養元素會被破壞掉，同時還成為高油??高脂的食品??其實，“垃圾食品”中的薯片??話梅蜜餞??羊肉串??水果罐頭，其原料本身都富含豐富的營養，但是由於不恰當的加工方式，最終讓它們成了“垃圾食品”??
遠離垃圾食品保健康
對照一下我們每天吃的食物，有多少屬於垃圾食品呢?不可否認，上面列舉的垃圾食品，我們每天都難免會接觸到，絕對一點垃圾食品都不吃似乎是不可能做到的事情??但是，儘量避免多吃這些食品我們還是能做到的!
其實，可以替代垃圾食品的食物很多，世界衛生組織公......