清蒸小龍蝦怎麼做?
的做法，清蒸小龍蝦怎麼做好吃，清蒸小龍蝦的家常做法
清蒸小龍蝦的做法步驟
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LG從市場買回的小龍蝦，小龍蝦自從十幾年前進入武漢人的視線裡，從當初的幾元一斤的價格飛漲到現在的幾十元一斤的價格，而且原來是隨便一個菜場就有賣的，現在就要到大的市場才能買得到了。
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首要步驟就是給蝦洗澡，我總是用一個牙刷把它從頭到尾刷幾遍
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蝦子的兩個鉗子也要刷乾淨，一會要吃的。
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刷它的鉗子時，我在想，人家長兩個鉗子是為了保護自己的，可人類的舌尖太厲害，還是要吃它。
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刷洗乾淨上鍋蒸之前，還有個主要步驟，就是拔蝦的腸子。看到蝦尾部的三扇尾翼了嗎？
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提起中間的那扇，用力向外一拔，蝦的腸子就拔出來了。剩下左右兩扇尾翼
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看，這是拔出的蝦腸，裡面有很多汙垢。
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處理完的蝦子上鍋冷水蒸
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再來調蘸料，清蒸的菜，調料很關鍵，既要保持清淡的特點，又要把鮮美的味道提出來。蘸料裡蔥薑蒜是不能少的，小蔥生薑切末，蒜頭壓蓉，裝入小碗。
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再向碗里加入生抽、香醋、胡椒、味精，最後加一點小麻油。有人會覺得很奇怪，為什麼不放鹽，因為清蒸的菜特點是鮮，有生抽和醋，也就有了一點鹹味，再加鹽，味就重了，會奪了鮮味。（喜歡吃麻辣的朋友還可以加少量辣椒油和花椒油）
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蒸鍋的小孔裡冒出氣後五分鐘關火，蝦子就蒸熟了。（蒸久了，蝦肉的口感就不嫩了。）
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掰開蝦頭，就看到了蝦黃和蝦肉，可以蘸料吃了。
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看，這是蝦頭部分，照相時蝦頭裡冒出的熱氣把我的相機鏡頭都霧了。
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這是蝦尾部分的肉，蘸上蘸料吃起來是又Q又彈又滑又爽。
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這是LG吃的一個蝦的大鉗子，咬開一坨白白的蝦肉，看起來是不是很誘人？
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妹妹吃的一下小蝦鉗，也很可愛。
清蒸龍蝦需要多長時間 清蒸龍蝦怎麼做
清蒸龍蝦需要多長時間：
如果是將大龍蝦整隻的清蒸，500克左右的要蒸10分鐘，每增加100克就增加2分鐘。
如果將大龍蝦改刀後再清蒸，與龍蝦本身的個頭大小就沒有關係了，通常大火蒸10分鐘左右就行了。
清蒸大龍蝦一定要等到水開後才能放入蒸鍋，防止龍蝦肉受熱過久而影響口感。
清蒸龍蝦的做法：
蒸龍蝦要把頭和身切段，劈開。上面鋪一層生熟蒜茸(蒜頭切碎，2/3用一點油小火炒熟，1/3留在碗里加一點點鹽一起拌勻)
鋪好蒜茸的蝦頭有黃需要放在盤子裡滾水上先蒸3分鐘，之後再把鋪蒜茸的蝦尾放上去再蒸6--7分鐘即可。
也可以把蝦子切塊，同蔥薑蒜一同下油鍋煸炒，再加料酒，醬油，糖，水煮滾，接著放鹽，一點醋翻炒。然後下一大把香菜，勾芡即可熄火。
這個紅燒龍蝦直接連同湯汁一起鋪在飯上面。一盤香噴噴的龍蝦蓋澆飯就成功了，不需要其它菜了。
注意：新鮮活龍蝦烹飪前一定要放尿。用筷子在蝦尾處插進去，就會有水順著筷子流出，這時候龍蝦也沒有勁了。
清蒸龍蝦怎麼做
清蒸龍蝦
材料：新鮮游水龍蝦1只 、青蔥1條（切段） 、蒜頭3粒（切碎）、 鹽半茶匙 、白酒1湯匙 、生抽1茶匙 、辣椒粉少許
做法：
1. 龍蝦洗淨斬件， 入鹽及白酒略醃.
2. 蒜頭及青蔥頭（蔥白部分）切碎， 撒在龍蝦上， 淋一湯匙沙拉油.
3. 喜歡辣味的可撒上少許辣椒粉.
4. 上籠隔水蒸10分鐘， 起鍋前2分鐘撒蔥花及淋生抽.
小龍蝦怎麼做好吃，清蒸小龍蝦的家常做法
小龍蝦750g,生抽1勺，香醋1勺，涼開水1/2勺，白糖3/1勺，辣椒粉15g，高度白酒，花椒，蔥，姜，蒜
做法
編輯
1.小龍蝦用牙刷在水龍頭底下刷洗乾淨。
2.全部洗好後再用清水沖洗一次。
3.蒸鍋加入適量清水，放入薑片，小蔥，加入一瓶蓋的高度白酒。
4.洗好的小龍蝦裝進大盆裡，加一勺高度酒拌勻。
5.蒸屜上鋪上薑片。倒入拌過料酒的小龍蝦，馬上蓋好鍋蓋。
6.開火，蒸鍋上汽後再蒸6.7分鐘左右關火，虛火蒸2分鐘即可。
清蒸小龍蝦怎麼做好吃
主料
大龍蝦
1只
輔料
胡椒粉
適量
白酒
適量
油
適量
蒜
適量
生抽
適量
沙拉汁
適量
步驟
1.龍蝦去腮去腸肚，清理乾淨待用（由於一次吃不完，只清蒸了龍蝦的身子。
2.備好沙拉汁適量（無需用鹽，沙拉汁的鹹味道剛剛好）。
3.把龍蝦翻過來，用刀從肚子處往肉裡多劃幾刀，以便入味。
4.再把沙拉汁倒入龍蝦肉裡。
5.再倒入白酒適量。
6.再均勻的放入胡椒粉適量，醃15-20分鐘。
7.另起油鍋，準備炸蒜油。
8.把備好的蒜，剁成蒜碎，再倒入熱油鍋裡翻炒。
9.炸至蒜碎有金黃色即可。
10.得到的香味濃郁的蒜油，待用。
11.把醃好的龍蝦上蒸鍋，大火蒸10分鐘即可出鍋。
12.出鍋後，倒入炸好的蒜油。
13.再倒入一些沙拉汁。
14.由於生的時候，龍蝦還在動，有一點點怕，而且怕扎手，不敢切它（畢竟不是專業的＾＿＾）。蒸熟了感覺還是把它切成塊的好，吃著也方便（這樣一來賣相不怎麼好了），盤子裡的湯汁也很鮮美。
大龍蝦清蒸調料怎麼做
清蒸龍蝦醬汁做法：
材料
姜50公克，蔥3根，紅椒1條，蒜仁20公克，水200㏄，醬油50㏄，魚露50㏄，紹興酒30㏄，糖2大匙
做法
1.將姜、蔥、紅椒、蒜仁洗淨後用刀拍爛後裝碗。
2.在作法1的碗中加入紹興酒、糖，用手搓爛，最後加入水及其餘調味料拌勻即可。
原只清蒸龍蝦怎麼做
清蒸龍蝦
材料：新鮮游水龍蝦1只 、青蔥1條（切段） 、蒜頭3粒（切碎）、 鹽半茶匙 、白酒1湯匙 、生抽1茶匙 、辣椒粉少許
做法：
1. 龍蝦洗淨斬件， 入鹽及白酒略醃.
2. 蒜頭及青蔥頭（蔥白部分）切碎， 撒在龍蝦上， 淋一湯匙沙拉油.
3. 喜歡辣味的可撒上少許辣椒粉.
4. 上籠隔水蒸10分鐘， 起鍋前2分鐘撒蔥花及淋生抽.
清蒸小龍蝦怎麼做如何做好吃
清蒸小龍蝦的做法
1.抓住蝦背， 在水龍頭下直接用小牙刷刷細小龍蝦；抓住蝦尾巴中間的一節，連同蝦線一起抽出
2.準備好小碗， 放入薑末， 再加入生抽，香醋，胡椒粉和少許糖；攪拌均勻後靜置十分鐘， 這樣蘸料就準備好了
3.先將鍋中水燒開，再將洗淨的蝦放入鍋上，大火蒸十分鐘即可
清蒸小龍蝦蘸料的做法
把醋和醬油混合一下就可以了，醋有殺菌的作用
也可以加入蒜末、辣椒、食鹽、白酒等等
蒸龍蝦的做法，蒸龍蝦怎麼做好吃，蒸龍蝦的家常做法
用料
主料
龍蝦1只
輔料
姜
少許
紅椒
適量
調料
食鹽
適量
雞精
少許
植物油
適量
清蒸龍蝦的做法
1.龍蝦洗淨，切成小塊擺放在碟上
2.將薑絲和紅椒放入碟上，同時進行調味
3.鍋中放入開水，煮沸後將龍蝦放入鍋中大約蒸12分鐘
4.待熱後，取另外一炒鍋，放入油再加入點薑絲炒香，淋入龍蝦中即可