羊肉與什麼搭配?

羊肉和什麼蔬菜搭配吃？

羊肉可促進消化，保護胃壁，修補胃黏膜，是冬季大補的佳品，但羊肉性溫熱，常吃容易上火。 　　因此，吃羊肉時，可以搭配一些涼性蔬菜，如冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蓮藕、茭白、筍、菜心等，能起到清涼、解毒、去火的作用，既能利用羊肉的補益功效，又能消除羊肉的燥熱之性。如果有條件，還可以放點蓮子心，有清心瀉火的作用。　　鄭州市第三人民醫院營養科張素革醫生建議，很多喜歡吃辣的人在做羊肉時習慣放些辣椒、胡椒、小茴香等，這樣調料味道重一些，可去除羊肉的羶味，但這些溫辛燥熱的調味品會加重羊肉“上火”的程度，還可能刺激胃腸道。　　其實，防羶味可放點不去皮的生薑、孜然等調料。姜皮辛涼，有散火除熱、止痛祛風的作用，與羊肉同煮不僅能去掉羶味，而且還能剋制羊肉的燥熱之性。孜然又叫安息茴香，它的氣味芳香而濃烈，適合與羊肉一起烹調，不僅能幫助去掉羊肉中的羶味，而且能起到理氣開胃、祛風止痛的作用。　　如果有條件，還可將1000克羊肉加甘草10克，料酒、生薑適量，一起燒滾，其羶味即可消除。　　健康小提醒：涮羊肉時還可以點什麼菜？　　涮肉調料有妙用，白胡椒補肺、黑胡椒暖腸，在清湯里加一點，對體虛洩瀉的人很有幫助。　　在涮肉時，下一些海產品，如海帶、海蔘等也有溫補脾腎的功效；　　加入豆腐，能增添更多的蛋白質；　　加入少刺或去刺的新鮮魚片，營養價值更高，也適合脾胃稍嫌虛弱的老人、兒童食用。

羊肉和什麼一起吃最好

在冬季裡,羊肉備受青睞。其性味甘溫，含有豐富的脂肪、蛋白質、碳水化合物、無機鹽和鈣、磷、鐵等。羊肉除了營養豐富外，還能防治陽痿、早洩、經少不孕、產後虛嬴、腹痛寒疝、胃寒腹痛、納食不化、肺氣虛弱、久咳哮喘等疾病。不過，冬吃羊肉還應有些講究。

合理搭配防上火

羊肉性溫熱，常吃容易上火。因此，吃羊肉時要搭配涼性和甘平性的蔬菜，能起到清涼、解毒、去火的作用。涼性蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、茭白、筍等；吃羊肉時在最好搭配豆腐，它不僅能補充多種微量元素，其中的石膏還能起到清熱瀉火、除煩、止渴的作用；而羊肉和蘿蔔做成一道菜，則能充分發揮蘿蔔性涼，可消積滯、化痰熱的作用。另外，羊肉反半夏、菖蒲，不宜同用。

不宜與醋、茶及南瓜同食

《本草綱目》稱：“羊肉同醋食傷人心”。羊肉大熱，醋性甘溫，與酒性接近，兩物同煮，易生火動血。因此羊肉湯中不宜加醋。羊肉中含有豐富的蛋白質，而茶葉中含有較多的鞣酸，吃完羊肉後馬上飲茶，會產生一種叫鞣酸蛋白質的物質，容易引發便祕；若與南瓜同食，易導致黃疸和腳氣病。

羊肉好吃應適可而止

羊肉甘溫大熱，過多食用會促使一些病灶發展，加重病情。另外，肝臟有病者，若大量攝入羊肉後，肝臟不能全部有效地完成蛋白質和脂肪的氧化、分解吸收等代謝功能，而加重肝臟負擔，可導致發病；經常口舌糜爛、眼睛紅、口苦、煩躁、咽喉幹痛、齒齦腫痛者及腹瀉者均不宜多食.

忌用銅器烹飪

《本草綱目》記載：“羊肉以銅器煮之：男子損陽,女子暴下物；性之異如此，不可不知”。這其中的道理是：銅與酸或鹼並在高熱狀態下，均可起化學變化而生成銅鹽。羊肉為高蛋白食物，以銅器烹煮時，會產生某些有毒物質，危害人體健康，因此不宜用銅器烹製羊肉。

羊肉和哪些食物搭配最有營養價值

1、豆腐和蘿蔔。豆腐、蘿蔔不僅能補充多種微量元素，其中的石膏還能起到清熱瀉火、止渴的作用。而羊肉和蘿蔔同做菜，則能發揮蘿蔔消積滯、化痰熱的作用。

2、黑豆。羊肉富含動物性蛋白質，黑豆富含植物性蛋白質，兩者正好可以互補，促進蛋白質的全面吸收。黑豆含有較多的植物固醇和不飽和脂肪酸，可以減少人體對羊肉中的膽固醇和飽和脂肪酸的吸收，對降血脂有一定幫助。黑色入腎，因而黑豆還可以增強羊肉補腎暖身的效果。

3、生薑。羊肉補血溫陽，生薑止痛祛風溼，相互搭配，生薑祛羊肉的腥羶味，幫助羊肉發揮溫陽祛寒的功效;羊肉加山藥補血、強身、通便;加香菜開胃、壯陽。

羊肉雖然有羶味、但是口感細嫩、營養豐富、並且不容易長胖。搭配以上3種食物、更有補腎暖身、清熱瀉火以及開胃壯陽的作用。

4、部分病症忌食羊肉，經常口舌糜爛、眼睛紅、口苦、煩躁、咽喉幹痛、牙齦腫痛者，或腹瀉者，或服中藥方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。

5、不宜與南瓜同食。羊肉與南瓜都是溫熱食物，如果放在一起食用，極易“上火”。同樣的道理，在烹調羊肉時也應少放點辣椒、胡椒、丁香、茴香等辛溫燥熱的調味品。

羊肉配什麼菜

吃羊肉時要搭配性涼或甘平的蔬菜 性涼或甘平的蔬菜能起到清涼、解毒、去火的作用。涼性蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、筍、菜心等。

吃羊肉時搭配豆腐和蘿蔔 豆腐、蘿蔔不僅能補充多種微量元素，其中的石膏還能起到清熱瀉火、除煩、止渴的作用。而羊肉和蘿蔔同做菜，則能發揮蘿蔔性涼，可消積滯、化痰熱的作用。

調料搭配有講究 做羊肉的時候，最好放點不去皮的生薑，因為姜皮辛涼，有散火除熱、止痛祛風溼的作用，與羊肉同食還能去掉羶味。烹調羊肉時要少用辣椒、胡椒、丁香、小茴香等溫辛燥熱的調味品。做羊肉時還並可以放點蓮子心，有清心瀉火的作用。

食物搭配有禁忌 吃羊肉不宜同時吃醋，因為羊肉性熱，益氣補虛，而醋中含蛋白質、糖、維生素、醋酸及多種有機酸，性溫，宜與寒性食物搭配，與熱性的羊肉不適宜。羊肉也不宜與南瓜同吃，以防發生黃疸和腳氣病。吃羊肉後不宜馬上飲茶，否則會產生一種叫鞣酸蛋白質的物質，容易引發便祕

求採納

羊肉和什麼食材搭配最好

羊肉和什麼一起吃最好　　羊肉溫補，但常吃容易上火。因此吃羊肉最好配點蔬菜，比如冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、土豆、金針菇、蘑菇、香菇、蓮藕、茭白、筍、菜心等。

燜羊肉的時候，可以加點馬蹄。煲羊肉湯，陰虛火旺的人可以加一些黨蔘、黃豆、花生；陽虛的人可以加上巴戟、杜仲、黨蔘、杞子、圓肉。吃羊肉火鍋的時候，還可以搭配豆腐、蘿蔔等食材。如果是做煮羊肉，應放些不去皮的生薑，因為姜皮辛涼，有散火除熱的作用，還能去掉羊羶味。口味方面，羊肉不宜吃辣的，最好以白切、清燉、紅燒、生涮為主，否則過於燥熱。

羊肉不能和什麼一起吃　　羊肉不能和醋一起吃，很多人吃什麼都喜歡加點醋，喝羊肉湯的時候也要放醋，認為這樣才夠味。羊肉性熱，而醋與寒性食物搭配最好，如大閘蟹，與熱性的羊肉不適宜。

羊肉不要和南瓜一起吃，會發生黃疸和腳氣病。

吃完羊肉後不宜馬上喝茶。羊肉中蛋白質很多，茶葉中有較多的鞣酸，兩者相遇產生鞣酸蛋白質，容易引發便祕。這個原理就和在牛奶中放茶葉一樣，所以吃羊肉火鍋最好喝點黃酒、酸奶，不要喝王老吉。

什麼人不宜吃羊肉　　羊肉不是每個人都吃得的，虛勞怕冷、中氣不足的人群需要補，比較適宜吃羊肉，羊肉還有補腎壯陽的作用。

但肝炎病人忌吃羊肉，羊肉中含有豐富蛋白質，需要肝臟分解，過多使用會加重肝臟負擔，另羊肉甘溫大熱，過多食用會加重病情。如果近期感覺顯的口乾、煩躁、大便乾結等，也最好少吃點羊肉。

最後提醒，羊肉中有弓形蟲，吃羊肉應充分煮熟，涮羊肉更要“七上八下”等羊肉變色、燙熟後再吃。反過來，羊肉也不可燒焦、烤糊，否則會產生致癌物，燒焦了的羊肉串還是丟棄為妙。

羊肉搭配什麼好吃

羊肉好吃也要注意搭配什麼吃？羊肉雖然好吃，但食物搭配中也有一定的禁忌，比如，羊肉和醋、西瓜、南瓜、茶就不能一起吃。

專家指出，醋性溫，與熱性的羊肉不適宜，與羊肉同吃會讓它的溫補作用大打折扣；西瓜性寒，也會降低羊肉的溫補作用，且有礙脾胃；南瓜則與羊肉都是溫熱食物，一起食用，極易上火；而茶更是羊肉的“剋星”，因為羊肉蛋白質豐富，而茶葉則含較多的鞣酸，吃羊肉時喝茶，會產生鞣酸蛋白質，容易誘發便祕。專家建議吃羊肉時宜搭配涼性和甘平性的蔬菜，如以冬瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、筍、菜心、土豆、香菇等，起到清涼、解毒、去火的作用。

羊肉配哪些菜吃

羊肉可促進消化，保護胃壁，修補胃黏膜，是冬季大補的佳品，但羊肉性溫熱，常吃容易上火。因此，吃羊肉時，可以搭配一些涼性蔬菜，如冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蓮藕、茭白、筍、菜心等，能起到清涼、解毒、去火的作用，既能利用羊肉的補益功效，又能消除羊肉的燥熱之性。如果有條件，還可以放點蓮子心，有清心瀉火的作用。醫生建議，很多喜歡吃辣的人在做羊肉時習慣放些辣椒、胡椒、小茴香等，這樣調料味道重一些，可去除羊肉的羶味，但這些溫辛燥熱的調味品會加重羊肉“上火”的程度，還可能刺激胃腸道。其實，防羶味可放點不去皮的生薑、孜然等調料。姜皮辛涼，有散火除熱、止痛祛風的作用，與羊肉同煮不僅能去掉羶味，而且還能剋制羊肉的燥熱之性。孜然又叫安息茴香，它的氣味芳香而濃烈，適合與羊肉一起烹調，不僅能幫助去掉羊肉中的羶味，而且能起到理氣開胃、祛風止痛的作用。如果有條件，還可將1000克羊肉加甘草10克，料酒、生薑適量，一起燒滾，其羶味即可消除。（個人建議放點當歸也可去羶味）涮肉調料有妙用，白胡椒補肺、黑胡椒暖腸，在清湯里加一點，對體虛洩瀉的人很有幫助。在涮肉時，下一些海產品，如海帶、海蔘等也有溫補脾腎的功效；加入豆腐，能增添更多的蛋白質；加入少刺或去刺的新鮮魚片，營養價值更高，也適合脾胃稍嫌虛弱的老人、兒童食用。

羊肉不能和什麼一起吃 吃羊肉的禁忌有哪些

1、醋　　羊肉不能和醋一起吃，很多人吃什麼都喜歡加點醋，喝羊肉湯的時候也要放醋，認為這樣才夠味。羊肉性熱，而醋與寒性食物搭配最好，如大閘蟹，與熱性的羊肉不適宜。

2、南瓜　　羊肉不要和南瓜一起吃，會發生黃疸和腳氣病。

3、栗子　　羊肉不能和栗子一起吃。兩者一起燉或者炒都不適宜，因為兩者一起回引起消化不良，有時還會引起嘔吐。

4、茶　　吃完羊肉後不宜馬上喝茶。羊肉中蛋白質很多，茶葉中有較多的鞣酸，兩者相遇產生鞣酸蛋白質，容易引發便祕。這個原理就和在牛奶中放茶葉一樣，所以吃羊肉火鍋最好喝點黃酒、酸奶，不要喝王老吉。

如何健康吃羊肉　　羊肉溫補，但常吃容易上火。因此吃羊肉最好配點蔬菜，比如冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、土豆、金針菇、蘑菇、香菇、蓮藕、茭白、筍、菜心等。　　燜羊肉的時候，可以加點馬蹄。煲羊肉湯，陰虛火旺的人可以加一些黨蔘、黃豆、花生;陽虛的人可以加上巴戟、杜仲、黨蔘、杞子、圓肉。　　吃羊肉火鍋的時候，還可以搭配豆腐、蘿蔔等食材。如果是做煮羊肉，應放些不去皮的生薑，因為姜皮辛涼，有散火除熱的作用，還能去掉羊羶味。　　口味方面，羊肉不宜吃辣的，最好以白切、清燉、紅燒、生8涮為主，否則過於燥熱。什麼人不適宜吃羊肉　　羊肉不是每個人都吃得的，虛勞怕冷、中氣不足人群需要補，比較適宜吃羊肉，羊肉還有補腎壯陽的作用。　　肝炎病人忌吃羊肉，羊肉中含有豐富蛋白質，需要肝臟分解，過多使用會加重肝臟負擔，另羊肉甘溫大熱，過多食用會加重病情。如果近期感覺顯的口乾、煩躁、大便乾結等，也最好少吃點羊肉。　　最後提醒，羊肉中有弓形蟲，吃羊肉應充分煮熟，涮羊肉更要“七上八下”等羊肉變色、燙熟後再吃。反過來，羊肉也不可燒焦、烤糊，否則會產生致癌物，燒焦了的羊肉串還是丟棄為妙。

下面是羊肉做法：推薦：淮山羊肉枸杞湯湯料：羊肉500克，淮山(山藥)150克，枸杞十數顆，姜、蔥、胡椒、紹酒、食鹽適量。

做法：

羊肉洗淨切塊，入沸水鍋內，去血水;

姜蔥洗淨用刀拍碎備用;

淮山片清水浸透與羊肉一起置於鍋中，放入適量清水，將配料投入鍋中，大火煮沸後，改用文火煨至熟爛，鹽出鍋前才放。這款淮山羊肉枸杞湯特別適合勞累了一年的上班族食用。值得提醒的是，口乾、大便乾結、怕冷怕熱，睡眠差的陰虛者；長痘、經常幾天不排便，火氣大的陽熱者不宜吃羊肉，吃後會煩躁、失眠、喉嚨痛著吃可減少羶味

推薦：蔥爆羊肉材料：切片羊肉300克，洋蔥30克，大蔥8根，大蒜4瓣，澱粉適量。調料：食用油45克，香油2小匙，醬油1大匙，白醋1/2大匙，白糖3小匙，味精1小匙。做法：1.羊肉用醬油、味精、澱粉抓拌，醃10分鐘後倒出多餘汁料，瀝乾;2.洋蔥洗淨切塊，蒜洗淨切片，大蔥洗淨切段;羊肉的做法多 最適合冬季的羊肉健康吃法3.往鍋里加油，燒熱，倒入羊肉爆炒1分鐘，盛出;4.往炒鍋里加油，倒入洋蔥、蒜、蔥，煸2分鐘至飄出香味，將炒過的羊肉入鍋一同翻炒，並調入白醋、香油、白糖;5.炒鍋中的所有材料煸炒2分鐘後均勻盛入平底鐵鍋中，大火加熱，用水澱粉勾薄芡，盛出即可。

羊肉和什麼搭配最好

看你怎麼吃了。如果紅燜或者清燉的話，可以配胡蘿蔔；如果爆炒的話當然是大蔥了。

吃羊肉的禁忌 羊肉不能和什麼一起吃

吃羊肉的禁忌有哪些?羊肉不能和什麼一起吃?馬上跟隨醫通無憂網來詳細瞭解一下吧! 一、吃羊肉的禁忌 1、吃涮羊肉時不可為了貪圖肉嫩而不涮透。由於羊肉中往往夾雜著病菌和寄生蟲，因此吃涮羊肉時要選經過質檢的羊肉片，並且涮至熟透。 2、羊肉大熱，醋性甘溫，與酒性相近，兩物同煮，易生火動血。因此羊肉湯中不宜加醋，平素心臟功能不良及血液病患者應特別注意。 3、肝炎病人忌吃羊肉，蛋白質和脂肪大量攝人後，因肝臟有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代謝功能，而加重肝臟負擔，可導致發病。 4、羊肉溫熱而助陽，人吃了比較容易上火，一次不要吃得太多，最好同時吃些白菜、粉絲等。 5、羊肉屬大熱之品，因此凡有發熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火症狀的人都不宜食用。 6、患有高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病的病人，或者在發熱期間也不宜食用。 7、部分病症忌食羊肉。經常口舌腐敗、眼睛紅、口苦、煩躁、咽喉幹痛、牙齦腫痛者，或腹瀉者，或服中藥方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。 8、肝炎病人忌吃羊肉。羊肉甘溫大熱，過多食用會促使一些病灶發展，加重病情。另外，蛋白質和脂肪大量攝入後，因肝臟有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代謝功能，而加重肝臟負擔，可導致發病。推薦閱讀：當歸生薑羊肉湯的做法 當歸生薑羊肉湯的功效 二、羊肉不能和什麼一起吃 1、忌與西瓜同食 吃羊肉後進食西瓜容易“傷元氣”。這是因為羊肉性味甘熱，而西瓜性寒，屬生冷之品，進食後不單大大低落羊肉的溫補傳染感動，且有礙脾胃。 2、不宜與醋同食 酸味的醋具備收斂傳染感動，晦氣於體內陽氣的生髮，與羊肉同吃會讓它的溫補傳染感動大打扣頭。 3、不宜與南瓜同食 中醫古籍中還有羊肉不宜與南瓜同食的記實。這緊張是因為羊肉與南瓜都是溫熱食品，如果放在一塊兒食用，極易“上火”。一樣的事理，在烹調羊肉時也應少放點辣椒、胡椒、生薑、丁香、茴香等辛溫酷熱的調味品。 4、忌與茶在同食 茶水是羊肉的"剋星"。這是因為羊肉中卵白質含量豐富，而茶葉中含有較多的鞣酸，吃羊肉時品茗，會產生鞣酸卵白質，使腸的蠕動減弱，大便水份減少，進而激發便祕。 5、不能和乳酪一起吃 二者功能相反，不宜同食。 6、不能和竹筍一起吃 同食會引起腹痛，中毒。 7、不能和半夏一起吃 同食影響營養成份吸收。 8、不能和紅豆一起吃 同食會引起中毒。 9、不能和豆醬一起吃 二者功能相反，不宜同食。 10、不能和栗子一起吃 二者都不易消化，同燉共炒都不相宜，甚至可能同吃還會引起嘔吐。 11、不能和蕎麥一起吃 熱寒相反不宜同食。 醫通無憂網提醒，另外羊肉不能和赤豆、柚柑、梅乾菜同食。推薦閱讀：孕婦能吃羊肉嗎？孕婦吃羊肉要注意什麼？ 三、吃羊肉上火怎麼辦 1、肉菜搭配防上火 吃火鍋是件樂事，可吃法不當，往往會上火。有關業內人士介紹了一些吃火鍋的訣竅，可以幫助人們解決這一問題。 2、多吃蔬菜 不僅要有肉、魚及動物內臟等食物，還必須先後放入較多的蔬菜。蔬菜含有大量維生素及葉綠素，其性多偏含涼，不僅能消除油膩，補充維生素，還有清涼、解毒、去火的作用，但放入的蔬菜不要久煮，才有消火作用。 3、適量豆腐 豆腐含有石膏，火鍋內適當放入豆腐，不僅能補充多種微量元素，而且還可以發揮石膏清熱、瀉火、除煩、止渴的作用。 4、喝杯清茶 不僅可解膩清口，而且有清火作用。但不宜在吃過大魚大肉後馬上飲茶，以防茶中鞣酸與蛋白質結合，影響營養物質的吸收及便祕的發生。 5、多吃水果 一般來說，吃火鍋三四十分鐘後可吃些水果，如臍橙、梨等有下火作用的水果。餐後吃上一兩個水果可令您口舌生津，......