如何燉狗肉?

家常燉狗肉怎麼做 5分

放花椒大料用水燉

請教大師 怎樣煮狗肉才好吃？

煮狗肉，就是烀狗肉。是狗肉的第一步初加工，但是在狗肉烹飪的成敗中卻佔有百分之八十以上的權重哦。

朝鮮族歷來有吃狗肉的習俗。

朝鮮族的狗肉師傅是這樣處理的：

新鮮狗肉用冷水浸泡，12個小時以上，中途可換兩到三次水，有必要的話要浸泡20個小時，如果血已經泡淨，就可以提前結束浸泡，但不能少於4小時。狗血如果不能泡淨，這狗肉怎麼做都有一股子令人作嘔的腥味。這一步做好了，你就成功了百分之八十。

清水煮狗肉一小時，如果狗太嫩或者太老，可以適當增減時間。千萬記住，什麼調料都不能加，連鹽也不能加，如果有血腥味，可以加一些料酒或白酒。這一步做好了，你就成功了百分之九十。

出鍋的狗肉稍微晾一下，用布蓋好，晾涼。成功百分之九十五。】

涼拌、煸炒、大塊……按照烹飪方式做就好了。

記住：前三條才是真正的祕訣。

怎樣簡單又好吃燉狗肉？急！！！

切大塊,清水加姜酒.大火燒開後,小火燜3個小時.然後蘸醬油調的蒜泥吃就可以了.我經常這麼吃的

燉狗肉怎麼燉

菜品名稱：燉狗肉

菜系：氣血雙補食譜，補陽食譜，壯腰健腎食譜，前列腺疾病食譜

口味：原本味

工藝：原燉

2製作方法

做法一

製作材料

主料：狗肉250克[1]

輔料：覆盆子(幹)15克,陳皮6克,巴戟天15克

調料：姜15克,料酒10克,醬油10克,味精1克,鹽3克,植物油25克

製作步驟

1. 先將狗肉洗淨，切塊備用;

2. 在鍋中加適量植物油，加熱至六成，放入狗肉翻炒，加適量清水煮一會兒;

3. 放入覆盆子、巴戟天、陳皮、生薑，用文火將狗肉燉至熟爛;

4. 加入醬油、料酒、鹽、味精，再燉10分鐘出鍋食用。

做法二

材料

狗肉250克，黑豆50克，姜、鹽、五香粉、白糖適量。將狗肉與調料一起放入鍋內，並加水共煮，燉熟食用。 [原料] 熟附片6克，生薑100克，狗肉150克，調料適量。

做法

先以蒜頭及花生油熗鍋，放入狗肉塊微炒，待皮色轉黃，加水適量，用武火燒開後，放入熟附片及煨薑片，改用文火燉至狗肉熟爛，調味即可。

[用法] 佐餐食用。

3做法三

材料與做法

黃狗肉500～1000克，洗淨切塊，加入八角、小茴香、桂皮、草果、生薑和鹽各適量，於鍋內燉熟，食肉喝湯。

功效

用於脾腎陽虛陽痿。

4作用

溫中祛寒，用於凍瘡。

[評] 熟附片祛寒止痛，逐風寒溼邪；煨姜辛熱，溫中祛寒散風；狗肉鹹溫，有溫補作用。

不宜一同食用：綠豆，會引起中毒；忌蒜；鯉魚；鱔魚忌狗肉，狗血；忌商陸；忌杏仁；吃狗肉後不宜喝茶

注：狗肉不宜夏季食用，而且一次不宜多吃。凡患咳嗽、感冒、發熱、腹瀉和陰虛火旺的人均不宜食用。忌吃半生不熟的狗肉，以防寄生蟲感染，忌食瘋狗肉。腦血管病人一般伴有動脈硬化、高血壓。狗肉熱性大、滋補強，食後會促進血壓升高，甚導致腦血管破裂出血。因此，腦血管病人不宜吃狗肉。大病初癒的人也不宜食用。

大鍋鈍狗肉怎麼做法

材料

主料：狗肉3500克，

調料：黃酒30克，紫蘇子25克，香菜100克，香油100克，辣椒油150克，胡椒粉25克，芝麻醬200克，白皮大蒜100克，腐乳（紅）100克，香醋50克，醃韭菜花100克，味精5克，鹽40克，大蔥30克

做法

1.取每塊重約700克的狗肉3500克，再用清水浸泡30分鐘，撈出瀝淨水；

2.大鍋內放入水，將洗淨泡好的狗肉放入鍋內煮開，撇去浮沫，燙透後撈出洗淨雜質；

3.再將狗肉塊和紫蘇子一起放入鍋內，加足水，蓋上鍋蓋，用中火煮3至4小時，皮爛肉離骨即可；

4.把煮好的狗肉塊撈在盆裡，用手把狗肉用手撕成絲，碼在盤內；

5.取狗骨頭300克再放鍋內煮，煮得時間越長，湯汁越白，味道越鮮美，湯色以乳白為佳；

6.芝麻醬、腐乳分別加涼開水?開，調勻成芝麻醬汁和腐乳汁；

7.麻醬汁和腐乳汁與醃韭菜花、辣椒油、香菜末、蒜泥、蔥絲、香醋、香油、精鹽、味精、胡椒粉等各佐料，分別裝入小碗中，供選用；

8.火鍋內放入煮狗肉的湯，再用燒紅的木炭燒開，加入精鹽、味精、黃酒調料；

9.火鍋端上桌，放入撕好的狗肉絲；

10.吃肉時蘸自己調配好的作料，邊吃邊喝鍋內的湯即可。

燉狗肉的方法

五香燉狗肉的做法：

燉狗肉的做法及配料：

生淨狗肉5000克，蔥結250克，姜塊50克，桂皮10克，八角5克，醬油500克，精鹽25克，白糖250克，紹酒250克

五香燉狗肉的做法步驟：

1、將狗肉切成12釐米見方的大塊，入沸水氽後，入大鍋。

2、將全部調料一起下鍋，加清水淹沒原料，旺火燒滾後。

3、再用中火，煮至酥爛出鍋，冷卻後拆骨，根據需要切片裝盆，食用時按各人愛好外帶所需的佐料。ml

狗肉去腥方法

一、朝鮮狗醬去腥法

朝鮮狗醬是用自制的幹黃醬加上山蘇子、辣椒麵、狗油和狗肉湯熬製而成的，其特點是醬香味和香辣味突出。其中最關鍵的佐料是山蘇子，它具有特殊的香辣味，可以起到去腥增香作用。

二、廣東三寶去腥法

這裡所說的廣東三寶是指陳皮、老薑、禾杆草。先用禾杆草把狗皮薰一下，煮時再放些陳皮和老薑，有不錯的去腥效果。

三、白酒浸泡法

將狗肉用白酒、薑片反覆揉搓，再將白酒用水稀釋浸泡狗肉1～2小時。然後將狗肉用清水沖洗，入熱油鍋微炸後再行烹調，可有效降低狗肉的腥味。

四、啤酒去腥法

取帶皮狗肉5000克漂洗乾淨，放入啤酒2瓶醃製3個小時。用這種方法醃過的狗肉，肉質鮮美，表面明亮，最適合製作麻辣味的手撕狗肉。

五、香料水去腥法

取清水10斤，加入500克花椒、100克香葉、50克丁香、50克迷迭香、蔥姜各150克，中火燒開，放涼後放入洗淨的狗肉浸泡（以剛沒過為宜）2小時。一鍋香料水可以用3次，但是每次肉的量要逐步減少，浸泡的時間要逐步加長，依次為3小時、5小時。用香料水去腥，肉質香嫩，最適合做香辣味的手撕狗肉。

注意：香料水裡不用加入八角、桂皮、草蔻、白蔻等，因為這些香料殼厚，在狗肉浸泡時不易出味，但適用於用加熱的方法滷原料。

怎樣燉狗肉才好吃求祥細過程

1. 一般用炒、爆、燒、燉、滷等烹調方法。

2. 狗肉用白酒、薑片反覆揉搓，再用稀釋的白酒泡1-2小時，清水沖洗後入熱油鍋微炸再烹調可有效降低其腥味。

雙冬燉狗肉的做法詳細介紹

菜系及功效：美味粥湯

雙冬燉狗肉的製作材料：

主料：狗肉400克,冬瓜100克,冬筍100克。

調料：高湯,鹽,味精,雞精,胡椒粉各適量。

教您雙冬燉狗肉怎麼做，如何做雙冬燉狗肉才好吃

1.狗肉斬成塊，焯水待用。

2.冬筍切成塊，冬瓜用球刀挖成球。

3.沙鍋中倒入高湯、原料，加其餘調料調味，上爐煲約2小時。

珊瑚辣味狗肉的做法詳細介紹

菜系及功效：家常菜譜

口味：香辣工藝：爆

珊瑚辣味狗肉的製作材料：

主料：炆狗肉300克（見原料半成品製作）。

輔料：胡蘿蔔75克,生菜葉200克。

調料：煵郫縣豆瓣醬25克,幹辣椒5克,青蒜20克,鮮紅尖椒10克,紹酒10克,醬油8克,味精3克,胡椒粉0.5克,上湯50克,溼澱粉5克,熟雞油5克,熟豬油適量。

珊瑚辣味狗肉的特色：

香濃微辣，鮮鹹純厚。

怎樣燉狗肉最好

主料：狗肉1000克

輔料：山藥(幹)60克,枸杞子60克

調料：姜1場克,大蔥10克,黃酒5克,味精2克,胡椒粉1克,鹽3克

淮杞燉狗肉的做法：將狗肉漂洗乾淨，切成小塊；山藥、枸杞洗淨，山藥切開。將鐵鍋燒熱，倒入熟豬油，投入狗肉和姜（切片）、蔥（切段）煸炒，烹適量料酒，一併放入沙鍋，並放入山藥、枸杞、雞清湯和適量精鹽，用文火燉2小時左右，以狗肉熟爛為度。揀出姜、蔥、酌加味精、胡椒粉等適調味品。

燉狗怎樣燉狗肉香

首先洗乾淨，放進煮開的白水中煮一會，撈上來，用一塊乾淨的布把狗肉檫乾淨水，然後放一些花生油下鍋燒至7成熱時，再把狗肉放進去炸一下，炸至皮黃，然後撈起來，切成塊，最後把狗肉放進去你事先弄好的高湯中煮，湯中要放有煲狗肉的材料（你自己去藥材店買就可以了），大火煮開，然後用小火煮到你覺得可以為止。

燉狗肉是怎樣的步驟？

菜系及功效：氣血雙補食譜 補陽食譜 壯腰健腎食譜 前列腺疾病食譜

口味：原本味 工藝：原燉

燉狗肉的製作材料：

主料：狗肉250克

輔料：覆盆子（幹）15克,陳皮6克,巴戟天15克

調料：姜15克,料酒10克,醬油10克,味精1克,鹽3克,植物油25克

教您燉狗肉怎麼做，如何做燉狗肉才好吃

1. 先將狗肉洗淨，切塊備用；

2. 在鍋中加適量植物油，加熱至六成，放入狗肉翻炒，加適量清水煮一會兒；

3. 放入覆盆子、巴戟天、陳皮、生薑，用文火將狗肉燉至熟爛；

4. 加入醬油、料酒、鹽、味精，再燉10分鐘出鍋食用。