臭蝦醬怎麼做好吃?

蝦醬不好聞，比較臭，怎麼做才能好吃呢？

蝦醬是有祕方的。我有一個香辣蝦的佩賠方。有意就連繫我。是四川的做法。 補充：我們廣東的做法是——和空心菜一起炒，在炒空心菜時先熱一下蒜頭，蒜頭要熱得有點焦，然後倒入空心菜，同時加入蝦醬炒勻即可！這是最美味也是最佳的搭配！！

蝦醬的做法大全,蝦醬怎麼做好吃

蝦醬（侗族）

民間經常食用蝦醬也多壇製作製作蝦醬時先生蝦與辣椒麵拌合搗碎再加粥、豆粉、牛薑末、桂皮和鹽攪勻入壇發酵即食用食用時再油煎炒其味鮮酸酥辣能開胃佐飯

蝦醬（海南）

地方調味食品用小海蝦（沙蝦）加工製成製法：先把濾幹水小蝦（加速發酵濾幹水蝦晒幾天）倒入石臼加鹽（蝦與鹽比例2：1）搗爛加優質白酒拌勻裝入埕子密封經過10多天發酵即食用醬色紅潤味香上乘佐料既蘸汁又炒菜炒番薯葉、芋頭苗加點沙蝦醬香味濃郁刺激食慾

蝦醬（天津）

顧名思義蝦醬用蝦製作醬製作海鮮醬般都每年8~10月份因時蝦多且味美製作時選10斤蝦皮（種小蝦）用清水洗淨放入乾淨罈子再放入精鹽1500克用木槌輕搗數下封好口每天還要再搗上次等15天蝦醬自發酵調製食用了蝦醬製成多種口味既用於下飯也用蔥絲蘸醬配玉米餅食用還用於菜餚調味蝦醬豆腐、炸蝦醬雞翅等等

下面給大家介紹兩種同口味蝦醬調製方法

原料：蝦醬200克 幹辣椒節15克 香蔥末200克 菜油200克

製法：

淨鍋上火注入菜油燒熱投入香蔥末和辣椒節炒香調入蝦醬用小火慢慢炸制待蝦醬吐油時即上桌食用

原料：蝦醬200克 蔥末50克 雞蛋液5 菜油100克

製法：

淨鍋上火燒熱投入辣椒節炒香調入雞蛋液和蝦醬起鍋前撒些蔥末炒熟即成

注：蟹醬與蝦醬製法樣還有皮皮蝦醬蝦頭醬同樣津濱地區漁民所喜愛

麻蝦醬製作工藝

種麻蝦醬由鮮蝦10％～60％、發酵鹹蝦10％～40％、豆瓣醬20％～60％、色拉紅油5％～30％再加入蔥薑汁等輔料製成其製作過程包括清洗過濾、醃製麻蝦、封晾發酵、混合攪拌、煎熬煮制、冷卻包裝該產品僅保持了蝦醬固有鮮味而且產生了海鮮味撲鼻意外效食用起來更醇香口鈣質豐富此外由於合理利用了麻蝦資源因此價格低廉形成具有特色地方土特產品

蝦醬做好後什麼味道

那是相當地好吃呀，有蝦蝦的腥喂，還有點臭。反正很香啦

蝦醬怎麼做才好吃

蝦醬為膠東特產，多采用沿海小蝦研磨發酵而成。尤其以榮成威海乳山地區的猛子蝦醬為上品。

蝦醬為一種儲存發酵食品，在發酵過程中，蛋白質會分解成氨基酸，使其滋味鮮美獨具清香，因蝦類含有大量的鈣質而在發酵過程中，分解成更容易被人體吸收的鈣。蝦醬的食用方法很多，可以生吃，蒸食，炒制，烙餅都是極好的菜餚。下面幾個簡單的家常製作方法大家交流。

蝦醬炒雞蛋：

主料：選用顏色紫紅沒有雜魚的上品蝦醬2湯匙。

付料：大蔥2顆歇刀切成寸段。雞蛋4個

調料：花椒油。味精

製作方法：雞蛋打勻加蝦醬放少量的水充分攪拌均勻待用，鍋燒熱油，蔥爆鍋後加入蝦醬和雞蛋炒熟炒香加大蔥輕炒後加花椒油和味精即可。

火腿雞蛋蒸蝦醬：

配料：火腿丁，蔥末

製作方法：把雞蛋打散加火腿丁，蔥末水攪拌均勻，敷保鮮膜上籠蒸越10分鐘即可。

烙蝦醬雞蛋餅：

鍋燒熱，加蝦醬炒香加蔥末幹辣椒末蒜末，加料酒炒熟後即可做餡料烙餅了 。

蝦醬豆腐：

豆腐我一般選用白玉或者放心豆業的，因為現在市場上的豆腐很多商家在加工過程置百姓健康於不顧，加了很多對身體不利的東西，象大白快之類的東西，絕對百害而無一利，青島曾經就有一孩子吃黑心的豆腐而喪命，所以吃的健康才是最重要的。。。

蝦醬一般超市的就可以，或者市場先磨的蝦醬回家來密封好自己發的也可以，我基本選用威海的特產猛子蝦醬

調料：蝦醬 薑片 蔥末 大料 香蔥末 香油 花椒油

製作方法：豆腐切成4公分長 2公分寬 半公分厚的片 ，鍋內放油加大料，炸香，加薑片 蔥末爆鍋，炒香後加適量的蝦醬慢火炒出蝦醬的香味加料酒少量的水，燒開後加豆腐燒開，加香蔥末 香油 花椒油即可上盤，。

下面是在網上搜索的幾種做法大家參考：

蝦醬香乳鴿

乳鴿2只，蝦醬1勺半，蝦米1勺，幹蔥茸1勺，胡椒粉、醬油、糖、酒、水、鹽各適量。先將乳鴿剝洗乾淨，抹乾水分，用醃料將乳鴿擦勻，待用；然後燒鍋下油，將乳鴿放入熱油中炸至金紅色，撈出，瀝去油分；再起油鍋，下油1勺，爆香蝦醬、蝦米及幹蔥茸，將乳鴿回鍋，加入調味料，加蓋，用慢火煮約20分鐘，取出，切塊，砌回原形；最後將餘下汁液用芡汁勾薄芡，淋在乳鴿表面即成。

韓式辣白菜

材料 白菜5棵，蘿蔔2.5個，水芹菜300克，芥菜500克，細蔥200克，大蔥200克，生蛤蜊300克，生蝦150克，辣椒麵3杯，蒜5頭，生薑50克，蝦醬120克，黃花魚醬汁100克

調料 鹽、白糖適量，鹽水1.5升，水7升

做法

1.白菜去根。醃在9%的鹽水中，放在大缸或容器裡時，使切的那一面向上醃整齊。用重物壓好，使之充分浸在鹽水中。

2.把醃好的白菜洗淨，放在菜板或大筐中除水分，大的再切半，根部去掉。

3.在蘿蔔條中放辣椒麵染成紅色後，加水芹菜、芥菜、細蔥、大蔥、蒜、生薑、醬汁調味，不足時以鹽，白糖調一調，再放生蛤蜊生蝦拌出來。

4.把餡放在大碗中並夾在醃白菜葉中間，用大葉包好後裝在罈子裡。罈子的最上面放醃白菜的外葉，把乾淨的石頭壓在上面。湯不足時，煮水後把鹽或醬汁調味放進去。5.過3星期等味道浸入後吃。...

蝦醬怎麼做 6種做法

鮮蝦洗淨瀝水稱下重量，然後按500克蝦100克鹽的比例把鹽和瀝好水的蝦一起放進食品調理機機攪拌成泥倒入乾淨的容器內，然後在容器口上罩上紗布，放在陽光充足的地方自然發酵，為了發酵均勻每天開紗布，用乾燥消毒的筷子攪拌一次，半月左右後可食用，蝦醬發酵好後顏色是紅的~~~蓋上蓋放冰箱羅~~~自已做好的蝦醬不臭哦~~~鹹鮮味哈

洗清瀝水後加鹽打好的蝦醬

發酵好的蝦醬（發酵了半個月哈）

蝦醬的做法，蝦醬怎麼做好吃，蝦醬的家常做法

蝦醬怎麼做

用料

主料

蝦醬200克

輔料

幹辣椒

15克

小蔥

(末)200克

雞蛋清

5個

調料

食鹽

適量

菜籽油

200克

蝦醬的做法

1.淨鍋上火，注入菜油燒熱，投入香蔥末和辣椒節炒香；

2.然後調入蝦醬，用小火慢慢炸制，待蝦醬吐油時，即可上桌食用。

吃蝦醬後要吃什麼去臭

我也好這口，味道是表面的，如漱口，洗嘴，洗手

實際吃到嘴裡及肚子裡是沒味道的

不像大蔥大蒜那樣

蝦醬，打開蓋子來，刺鼻的臭味襲來。弄得我趕緊蓋上了。為什麼我爸媽還說好吃？

有的認就喜歡吃著一口啊！我們聞著不好吃，但是他們吃的還香呢！

鮮蝦醬的做法，鮮蝦醬怎麼做好吃，鮮蝦醬的家常做法

食材

主料

幹蝦米

1碗

大蒜

1碗

洋蔥

1個

紅辣椒

1個

黃豆醬

1碗

味精粉

2湯匙

白糖

1湯匙

步驟

1.材料。

2.蝦米用攪拌機打碎。

3.洋蔥切小塊放入攪拌機攪成泥。剛開始可能會攪不動，因為攪拌機不會攪乾的東西，攪不動就關機搖晃幾下，直到出現洋蔥泥就一切順利了。

4.打好洋蔥泥先別倒出來，把大蒜和辣椒也一塊放進去攪。

5.攪的時候由慢到快直到沒有顆粒。

6.鍋裡放入植物油。不能用動物油。

7.倒入蔥蒜泥，開大火，鏟勺要不停攪動。

8.炒到油重新出現說明炸好了。這個技術不好掌握，總過程大約要十幾二十分鐘。

9.黃豆醬一碗。不一定要很滿一碗，八分滿就夠了。

10.把味精、糖、黃豆醬加入後炒勻。

11.最後加入蝦米粉再炒兩三分鐘。小心粘鍋。

12.盛出放涼就可以裝罐。平時不用時要放冰箱或陰涼的地方。

鮮蝦醬怎麼吃好吃

A、蝦醬雞蛋： 蝦醬1份，水1份，雞蛋2份打勻，加入適量胡椒粉、料酒、蔥花等調料調勻炒熟即可。 B、蝦醬豆腐： 嫩豆腐400克，韭菜末100克，紅辣椒一隻切絲，蒜茸25克、蝦醬25克、植物油50克。味精15克，胡椒粉5克，白糖25克。先將豆腐切厚片，放入滾水中煮3分鐘，撈起滴乾水分，再下植物油於鍋內，爆蝦醬、蒜茸、紅椒、料酒、放水150克，放味精、胡椒粉、白糖調勻煮滾加入韭菜、青椒絲、豆腐，兜勻煲滾即可。 C、蝦醬糕： 雞蛋液1000克，蝦醬150克，高湯350克，花肉末75克，紅椒15克，蔥末15克，白糖15克，味精15克。將蝦醬加放高湯、白糖、味精、雞蛋液打勻倒入蒸盆內，將紅椒末、蔥末、肉末撒入表面蒸熟即可。 D、大蔥炒蝦醬： 大蔥250克，蝦醬100克，植物油50克，味精15克，香油10克。先將大蔥從中間剖開切小段，再將炒勻加熱放底油，倒入大蔥炒，再將蝦醬倒入用小火輕炒至小塊狀入味精、香油即可。 E、鮮蔬拌蝦醬： 韭菜200克，青椒200克，香菜100克，蝦醬75克，白糖15克，香油100克。韭菜、香菜切成小段，青椒切成絲放入盆中，放入蝦醬、味精、香油拌勻即可。 F:其它食用方法 可用於蘸各種鮮菜，火鍋調