羊奶有什麼營養價值?
新鮮羊奶有什麼營養價值
羊奶和牛奶都有很高的營養價值,最好的方式是兼而得之.有條件你就分時間都喝. 對於怕胖的人來說,羊奶的脂肪含量更低一些.而你,偏瘦,就不存在怕牛奶脂肪高的問題. 仔細看看,下面的文章,你會更明白的,希望可以幫到你~~*^^* 據營養學專家介紹，羊奶在國際營養學界被稱為“奶中之王”，羊奶的脂肪顆粒體積為牛奶的三分之一，更利於人體吸收，並且長期飲用羊奶不會引起發胖。羊奶中的維生素及微量元素明顯高於牛奶，美國、歐洲的部分國家均把羊奶視為營養佳品，歐洲鮮羊奶的售價是牛奶的7倍。專家建議患有過敏症、胃腸疾病、支氣管炎症或身體虛弱的人群以及嬰兒更適宜飲用。 與牛奶相比，喝羊奶的人較少，很多人聞不慣它的味道，對它的營養價值也不夠了解。其實，早在《本草綱目》中就曾提到：“羊乳甘溫無毒、潤心肺、補肺腎氣。”中醫一直把羊奶看作對肺和氣管特別有益的食物。 現代營養學研究發現，羊奶中的蛋白質、礦物質，尤其是鈣、磷的含量都比牛奶略高；維生素A、B含量也高於牛奶，對保護視力、恢復體能有好處。和牛奶相比，羊奶更容易消化，嬰兒對羊奶的消化率可達94%以上。 對於婦女來說，羊奶中維生素E含量較高，可以阻止體內細胞中不飽和脂肪酸氧化、分解，延緩皮膚衰老，增加皮膚彈性和光澤。而且，羊奶中的上皮細胞生長因子對皮膚細胞有修復作用。對於老年人來說，羊奶性溫，具有較好的滋補作用。上皮細胞生長因子也可幫助呼吸道和消化道的上皮黏膜細胞修復，提高人體對感染性疾病的抵抗力。對於腦力勞動者來說，睡前半小時飲用一杯羊奶，具有一定的鎮靜安神作用。由於羊奶極易消化，晚間飲用不會成為消化系統的負擔，也不會造成脂肪堆積。
羊奶的營養價值高嗎？
羊奶的營養價值要高於牛奶，而且羊奶比牛奶更利於人體吸收。 1.羊奶中的蛋白質結構與母乳相同，含有大量的乳清蛋白，且不含牛奶中可致過敏的異性蛋白。所以羊奶比其他奶製品更易消化吸收，不會引起胃部不適、腹瀉等乳製品過敏症狀發生，是任何體質的人都可以接受的乳製品。 2.羊奶的脂肪結構與母乳相同，碳鏈短，不飽和脂肪酸含量高，呈良好的乳化狀態，多飲用也不會在體內形成脂肪堆積。 3.羊奶中含有與母乳相近的豐富的礦物質、微量元素、多種維生素、牛磺酸、二十二碳六烯酸等。 4.羊奶中富含與母乳相同的上皮細胞生長因子(EGF)，對人體鼻腔、血管、咽喉等黏膜有良好的修復作用，能夠提高人體抵抗感冒等病毒侵害的能力，減少疾病的發生。---頂羊羊奶 頂羊乳業
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羊奶中所含有哪些營養成分
羊奶含有200多種營養素和生物活性物質，乳酸64種，維生素20多種，礦物質25種，氨基酸20多種。羊奶素有“貴族奶”之稱，羊奶其營養成份分子結構十分、細小，極易被人體吸收，人體對羊奶營養成分的吸收率達94%。
羊奶的營養價值
對於婦女來說，羊奶中維生素E含量較高，可以阻止體內細胞中不飽和脂肪酸氧化、分解，延緩皮膚衰老，增加皮膚彈性和光澤。而且，羊奶中的上皮細胞生長因子對皮膚細胞有修復作用。對於老年人來說，羊奶性溫，具有較好的滋補作用。上皮細胞生長因子也可幫助呼吸道和消化道的上皮黏膜細胞修復，提高人體對感染性疾病的抵抗力。羊奶的脂肪球與蛋白質顆粒只有牛奶的1/3，且顆粒大小均勻，所以更容易被人體消化吸收。
羊奶裡都有什麼營養成分？
羊奶偏鹼性，經常飲用對維持機體酸鹼平衡具有積極作用。並且含鈣磷高，鈣鐵之間沒有拮抗作用，鈣鐵吸收率高。羊奶中含豐富的ATP和CAMP，它們是細胞的核心物質，具有多種調節功能，維護著臟器組織正常的生理功能，這是羊奶在營養保健上的獨到之處。據日本營養研究會研究發現，MBP是存在於乳清中的蛋白質，在普通牛奶中含量很少，1克中僅含二萬分之一。而羊奶含有豐富的活性免疫球蛋白、乳清蛋白和乳鐵蛋白，蛋白質含量本身就高於牛奶。由於它可以在一定程度上促進骨細胞的生長，所以添加MBP牛奶也就相應地有了加固骨骼的作用。要說為什麼它會有如此“神奇”的效果，還得從骨頭的形成說起。人的骨頭是有生命的，每天都在新陳代謝：舊的骨成分被破壞，被稱為“骨吸收”；新的骨質產生，則被稱為“骨形成”。擔負著破壞舊骨質的細胞被稱為“破骨細胞”，而形成新骨質的則是“骨芽細胞”。MBP可以抑制破骨細胞的過量產生，並促進骨芽細胞的形成，因此具有促進骨生長的作用。添加了MBP的食品在日本屬於特定保健用食品，需要得到政府的批准。根據科學家試驗，每天攝取40毫克的MBP，連續3個月可以觀察到骨頭的新陳代謝有明顯改善，6個月後其骨質密度有顯著提高。山羊奶中羊胎素含量非常豐富（SOD），比牛奶含有更豐富的蛋白質、氨基酸、維生素、礦物質、微量元素等營養成分，羊奶中核苷酸含量比牛奶高一倍，含豐富的核酸，羊奶中天然牛磺酸是牛奶的十多倍，尤其是卵磷脂、腦磷脂非常豐富，並含有豐富的ATP、DHA、CAMP、EGF和豐富的鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鈉及較低的乳糖含量。羊乳中還含有人體無法合成的必需脂肪酸、亞麻仁油酸、次亞麻仁油酸、花生四烯酸、膽鹼、肌醇、尼克酸等營養成份和活性因子。羊奶被視為“乳品中精品”，被國際營養學界譽為“奶中之王”，被醫學界稱為細胞的保護神、腦的食品、血管的清道夫、食用化妝品等。被科學界稱為“抗衰老奇酶”是天然的保健食品。對亞洲人來講更是極珍貴的營養滋補佳品。
喝羊奶的好處和壞處？ 10分
據營養學專家介紹，羊奶在國際營養學界被稱為“奶中之王”，羊奶的脂肪顆粒體積為牛奶的三分之一，更利於人體吸收，並且長期飲用羊奶不會引起發胖。羊奶中的維生素及微量元素明顯高於牛奶，美國、歐洲的部分國家均把羊奶視為營養佳品，歐洲鮮羊奶的售價是牛奶的7倍。專家建議患有過敏症、胃腸疾病、支氣管炎症或身體虛弱的人群以及嬰兒更適宜飲用。
與牛奶相比，喝羊奶的人較少，很多人聞不慣它的味道，對它的營養價值也不夠了解。其實，早在《本草綱目》中就曾提到：“羊乳甘溫無毒、潤心肺、補肺腎氣。”中醫一直把羊奶看作對肺和氣管特別有益的食物。
隨著高科技應用於生物製藥、食品加工，脫羶技術的應用給羊奶界帶來騰飛發展的可能。羊奶粉成功實現了脫羶，保全羊奶營養價值的同時去除了很多人難以接受的羶味，使得羊奶粉能以貴族奶粉送健康的嶄新姿態進入市場，走進百姓家，成為諸多可愛寶寶的最佳飯食--母乳替代品首選。象美羚羊奶粉甚至開始走出國門出口歐盟。
現代營養學研究發現，羊奶中的蛋白質、礦物質，尤其是鈣、磷的含量都比牛奶略高；維生素a、b含量也高於牛奶，對保護視力、恢復體能有好處。和牛奶相比，羊奶更容易消化，嬰兒對羊奶的消化率可達94%以上。
對於婦女來說，羊奶中維生素e含量較高，可以阻止體內細胞中不飽和脂肪酸氧化、分解，延緩皮膚衰老，增加皮膚彈性和光澤。而且，羊奶中的上皮細胞生長因子對皮膚細胞有修復作用。對於老年人來說，羊奶性溫，具有較好的滋補作用。上皮細胞生長因子也可幫助呼吸道和消化道的上皮黏膜細胞修復，提高人體對感染性疾病的抵抗力。對於腦力勞動者來說，睡前半小時飲用一杯羊奶，具有一定的鎮靜安神作用。由於羊奶極易消化，晚間飲用不會成為消化系統的負擔，也不會造成脂肪堆積。
1.羊奶中含有200多種營養物質和生物活性因子，其中蛋白質、礦物質及各種維生素的總含量均高於牛奶。
2.羊奶中乳固體含量、脂肪含量、蛋白質含量分別比牛奶高5%-10%。
3.羊奶中的12種維生素的含量比牛奶要高，特別是維生素b和尼克酸要高1倍。
4.每100克羊奶的天然含鈣量是牛奶的兩倍。
5.羊奶的鐵含量較牛奶低。
吸收利用大比拼：
1.羊奶的脂肪球與蛋白質顆粒只有牛奶的1/3，且顆粒大小均勻，所以更容易被人體消化吸收。
2.羊奶中乳蛋白含量高，因此蛋白凝塊細而軟，也有助於被人體吸收利用。
3.羊奶的脂肪結構中，碳鏈短，不飽和脂肪酸含量高，呈良好的乳化狀態，更有利於機體直接利用。
4.羊奶的酪蛋白結構與牛奶中的不同；在羊奶中主要含α-2s酪蛋白，β-酪蛋白，這兩種酪蛋白易被酵母分解；而牛奶中主要含α-1s酪蛋白，因此，對牛奶過敏和體質較弱的人群完全可以接受羊奶。
5.羊奶中的免疫球蛋白含量很高。免疫球蛋白在人體中的作用是抗生素類藥物不能替代的。通常感冒、流感、肺炎等由病毒引起的疾病，抗生素不僅不能有效地殺滅病毒，相反會給人體帶來很多副作用，免疫球蛋白則能有效地消滅病毒，保護人體不受傷害。
羊奶的營養價值要高於牛奶，而且羊奶比牛奶更利於人體吸收。
1.羊奶中的蛋白質結構與母乳相同，含有大量的乳清蛋白，且不含牛奶中可致過敏的異性蛋白。所以羊奶比其他奶製品更易消化吸收，不會引起胃部不適、腹瀉等乳製品過敏症狀發生，是任何體質的人都可以接受的乳製品。
2.羊奶的脂肪結構與母乳相同，多飲用也不會在體內形成脂肪堆積。
3.羊奶中含有與母乳相近的豐富的礦物質、微量元素、多種維生素、牛磺酸、二十二碳六烯酸等。
4.羊奶中富含與母乳相同的上皮細胞生長因子(......
鮮羊奶營養價值高嗎
? 本草綱目記載山羊奶：羊乳甘溫、無毒、補寒冷虛、潤心肺、治消喝、療虛勞、益精氣、補肺腎氣及小腸氣。 羊奶與羊奶製品是營養價值很高，很有益於人身體健康的保健食品。現代研究表明：奶山羊是生產無汙染綠色原料乳的理想動物品種，富有營養的山羊奶比牛奶更接近人乳，是人乳最好的代用品之一。羊奶中幹物質、礦物質、蛋白質、脂肪等分別為13%、0.8%、4%和4.3%其主要營養成分的指標均高於牛奶和人奶。而人奶中的含量分別為12%、0.2%、1.12%和3.3%;山羊奶的鈣含量為人奶的4倍，磷含量是人奶的8倍，另外，山羊奶的維生素含量大部分比人奶都高，維生素C是人奶的5倍，硫胺素是人奶的3倍，核黃素也是人奶的3倍，維生素D的含量比人奶高出1/2還多。因此，羊奶比牛奶消化快易吸收，特別有利於老人及兒童食用。在國際營養學界，羊奶素有奶中之王的美譽。 傳統中醫認為，山羊或綿羊泌出的乳汁味甘，性溫，入肝、胃、心、腎經，有溫潤補虛養血的良好功效。李時珍在《本草綱目》中說，羊奶能 補寒冷虛乏;潤心肺，治消渴;療虛勞，益精氣 利大腸 。現代分析表明，羊奶含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素 (A 、 B1 、 B2 、 C) 、尼克酸等成分，比牛奶更富於營養，例如每 100 克 羊奶的天然鈣及維生素 A 、 D 的含量分別是牛奶的 2 、 4 、 3 倍。目前：許多發達國家和地區，已將羊奶作為綠色保健營養佳品，大力推廣飲用。 與牛奶相比，除更富於營養外，羊奶還具有如下的優點：首先，羊奶含有與人奶相同的上皮細胞生長因子，該因子可提高人體免疫力並有修復呼吸道、腸胃等黏膜的功能，有效地預防和減輕感冒、支氣管炎、腸胃潰瘍等病痛。其次，羊奶和人奶的蛋白質形態相似，不含過敏原，在胃中形成比牛奶更小、更細軟的凝乳，有利於人體吸收，且不會產生蛋白質過敏，特別適合過敏體質和腸胃不佳的人群。第三，羊奶的脂肪球大小與人奶相同，僅為牛奶的三分之一，可以更快、更完全地被人體吸收，不會造成脂肪堆積，長期飲用身體結實強;比而不發胖。 由此可見，羊奶十分宜於缺乏母乳餵養的嬰兒，尤其是早產、體弱、易患病的孩子。有研究顯示，用羊奶餵養嬰兒的身高、體重、骨密度，均超過牛奶餵養的嬰兒;血液中維生素和有益微量元素的含量，也高於喝牛奶的嬰兒。用牛奶餵養的嬰兒易產生過敏性皮炎、溼疹、腹瀉和便祕，而羊奶的脂肪球容易被吸收，所以嬰兒不會發生過敏及便祕，也不會發胖。羊一般不會患結核病，在羊奶來源豐富的牧區，擠出羊奶消毒後便可以餵養嬰兒。但由於非牧區的羊奶奶源相對較少，且其除羶工藝複雜，經過除羶的羊奶只能是固態粉狀。因此專家們在提倡母乳餵養的同時，建議沒有母乳來源的家庭，可將相應配方的羊奶粉作為嬰兒的首選代乳品。 對於女性來說，羊奶豐富的營養對胎兒及母體都是非常有益的補充。它所含的上皮細胞生長因子，可有效提高胎兒及產婦的免疫力，從而免受疾病干擾;其細小的脂肪球容易消化，有助於控制胎兒體重和孕婦產後恢復體型;羊奶還可以促進泌乳並提高乳汁質量。對於營養不良，發育緩慢，肢體瘦弱，面色萎黃的嬰幼兒,花家地小區外賣，可先用大米 60 克 加水煮粥，待煮至半熟時去米湯，加入羊奶、白糖適量，同煮成粥，早晚空腹時趁溫熱食用，有滋補營養的功效。 羊奶對老年人的健康 ( 尤其是心血管健康 ) 也很有裨益。它所含蛋白質、脂肪、碳水化合物等十分適宜老年人的需要。進入高齡的老年人，腸胃功能衰退，食物難消化吸收，羊奶中的脂肪球除顆粒細小均勻外，還含有一種粘多糖，能抑制腸道中大腸桿菌繁殖......
羊奶的營養成份如何？
1羊奶有什麼優點？
答：羊奶的優點非常多，概括起來說，有三大方面的優點：
第一是營養含量更多更全：現代營養學研究證明，羊奶中含有200多種營養物質和生物活性因子，其中，乳酸64種，氨基酸20種，維生素20種，礦物質25種，且蛋白質、礦物質及各種維生素的總含量均高於牛奶，是世界上公認最接近人奶的奶品，被稱為：“奶中之王，奶中的黃金。”
第二是營養結構接近母乳：羊奶的蛋白質分子結構與母乳相似，含有大量的乳清蛋白，且不含牛奶中可致過敏的異性蛋白，不會引起胃部不適、腹瀉等乳製品過敏症狀發生。羊奶的脂肪結構與母乳相似，多飲用也可不會在體內形成脂肪堆積。含有類似母乳的豐富礦物質、微量元素、多種維生素、牛磺酸、二十二碳六烯酸等。特含與母乳相同的上皮細胞生長因子(EGF)（牛奶中不含），對人體呼吸道及腸胃黏膜有良好的修復作用，能提高人體抵抗感冒等病毒侵害的能力，減少疾病的發生。
第三是顆粒細膩利於消化吸收：羊奶的脂肪顆粒細小，是牛奶的1/3，且顆粒大小均勻，含有豐富的中鏈脂肪酸（MCT），與牛奶相比，羊奶呈弱鹼性，營養成份吸收塊，消化時間短，對腸胃有改善作用，因此喝羊奶，不會上火，不會便祕，不會虛胖。
羊奶為什麼比牛奶貴呢？
答：因為羊奶的資源相對牛奶要少很多，而且奶山羊與奶牛對生存環境的要求不同，奶牛適宜圈養，喂人工飼料，而奶山羊適宜散養，以吃青草和乾草為主不喂人工飼料。由於奶山羊對植被有一定的破壞性，一些發達國家已經禁止增加奶山羊的數量。所以在國際市場上山羊奶比牛奶普遍貴2-5倍。另外，羊奶具有極高的醫藥價值、保健價值及美顏養膚價值，所產生的產品附加值也較高，更減少了食用羊奶的用量，因此，全球羊奶價格比牛奶高的事實很難改變。
4羊奶可以直接塗於面部美容嗎？
答：可以。羊奶中含有豐富的 EGF因子（上皮細胞生長因子），在國內的美容業稱EGF因子為“美容因子”，有明顯的美白肌膚、保溫平皺的作用。在國際市場上含有EGF因子的化妝品均為價格昂貴的頂級美容產品，多為影、視、歌明星、達官貴族使用。普通消費者可以用羊奶直接塗在皮膚上停留3-5分鐘後在用清水洗掉，每日堅持使用對面部肌膚的保養效果非常好 。
5羊奶月牛奶從外在感官上看有什麼區別？
答：鮮羊奶和鮮牛奶在外觀上看，羊奶比牛奶稍發黃一些，這是因為羊奶的脂肪、蛋白質含量比牛奶高，幹物質含量也高，是這些物質本身發黃所致。羊奶聞起來比牛奶的乳香味更濃郁，這是因為奶山羊以吃草為主，基本上不吃人工飼料，奶香比較純正；喝在口中比較，會發現羊奶的口感更香、更濃、更細膩，牛奶不如羊奶香，味道較淡些。
6為什麼要常喝羊奶？
答：羊奶的營養全面，富含多種微量元素及礦物質，其物質的維生素A，可營養神經，保護視力，預防青少年近視及多種腦部疾病。獨有的上表皮細胞生長因子（EGF），可修復胃腸道及呼吸道粘膜，可提高人體免疫力，對腸炎、胃炎、腎炎等患者可起到食療的作用；另外，EGF因子還能修復表皮細胞，具有淡斑、祛斑、平皺的美容功效。羊奶中大量的weiiang元素及礦物質，可為腦部提供均衡的營養，緩解大腦緊張狀態，達到促進睡眠、提高睡眠質量的作用。
另外，羊奶中天然小分子鈣的含量是牛奶的3倍，非常適合老年人及鈣質有特殊需要的人士。
7羊奶、牛奶、人奶中所含的脂肪有什麼不同？
答：人奶和羊奶每100毫升含脂肪均超過4克，而牛奶每100毫升含脂肪約3.5克左右；人奶和羊奶中的不飽和脂肪酸含量之比為1 ：1，而牛奶為1：8，特別是不飽和脂肪酸中的亞油酸、亞麻酸、花生四烯酸三種易於消化吸收所必須的脂肪酸，人奶和羊奶......
中醫認為羊奶的好處是什麼
中西醫都有你自己看看吧羊奶 據營養學專家介紹，羊奶在國際營養學界被稱為“奶中之王”，羊奶的脂肪顆粒體積為牛奶的三分之一，更利於人體吸收，並且長期飲用羊奶不會引起發胖。羊奶中的維生素及微量元素明顯高於牛奶，美國、歐洲的部分國家均把羊奶視為營養佳品，歐洲鮮羊奶的售價是牛奶的7倍。專家建議患有過敏症、胃腸疾病、支氣管炎症或身體虛弱的人群以及嬰兒更適宜飲用。 與牛奶相比，喝羊奶的人較少，很多人聞不慣它的味道，對它的營養價值也不夠了解。其實，早在《本草綱目》中就曾提到：“羊乳甘溫無毒、潤心肺、補肺腎氣。”中醫一直把羊奶看作對肺和氣管特別有益的食物。 現代營養學研究發現，羊奶中的蛋白質、礦物質，尤其是鈣、磷的含量都比牛奶略高；維生素A、B含量也高於牛奶，對保護視力、恢復體能有好處。和牛奶相比，羊奶更容易消化，嬰兒對羊奶的消化率可達94%以上。 對於婦女來說，羊奶中維生素E含量較高，可以阻止體內細胞中不飽和脂肪酸氧化、分解，延緩皮膚衰老，增加皮膚彈性和光澤。而且，羊奶中的上皮細胞生長因子對皮膚細胞有修復作用。對於老年人來說，羊奶性溫，具有較好的滋補作用。上皮細胞生長因子也可幫助呼吸道和消化道的上皮黏膜細胞修復，提高人體對感染性疾病的抵抗力。對於腦力勞動者來說，睡前半小時飲用一杯羊奶，具有一定的鎮靜安神作用。由於羊奶極易消化，晚間飲用不會成為消化系統的負擔，也不會造成脂肪堆積。 許多國家都把羊奶作為重要的奶源。我國由於生產規模較小，生產技術尚不夠發達，造成羊奶價格較貴、供應有限。 很多人對羊奶的羶味敬而遠之。其實，只要在煮的時候放幾粒杏仁或一小袋茉莉花茶，煮開後，把杏仁或茶葉渣去掉，基本就可以除掉羶味。 1.羊奶中含有200多種營養物質和生物活性因子，其中蛋白質、礦物質及各種維生素的總含量均高於牛奶。 2.羊奶中乳固體含量、脂肪含量、蛋白質含量分別比牛奶高5%-10%。 3.羊奶中的12種維生素的含量比牛奶要高，特別是維生素B和尼克酸要高1倍。 4.每100克羊奶的天然含鈣量是牛奶的兩倍。 5.羊奶的鐵含量較牛奶低。 吸收利用大比拼： 1.羊奶的脂肪球與蛋白質顆粒只有牛奶的1/3，且顆粒大小均勻，所以更容易被人體消化吸收。 2.羊奶中乳蛋白含量高，因此蛋白凝塊細而軟，也有助於被人體吸收利用。 3.羊奶的脂肪結構中，碳鏈短，不飽和脂肪酸含量高，呈良好的乳化狀態，更有利於機體直接利用。 4.羊奶的酪蛋白結構與牛奶中的不同；在羊奶中主要含α-2S酪蛋白，β-酪蛋白，這兩種酪蛋白易被酵母分解；而牛奶中主要含α-1S酪蛋白，因此，對牛奶過敏和體質較弱的人群完全可以接受羊奶。 5.羊奶中的免疫球蛋白含量很高。免疫球蛋白在人體中的作用是抗生素類藥物不能替代的。通常感冒、流感、肺炎等由病毒引起的疾病，抗生素不僅不能有效地殺滅病毒，相反會給人體帶來很多副作用，免疫球蛋白則能有效地消滅病毒，保護人體不受傷害。 羊奶的營養價值要高於牛奶，而且羊奶比牛奶更利於人體吸收。 1.羊奶中的蛋白質結構與母乳相同，含有大量的乳清蛋白，且不含牛奶中可致過敏的異性蛋白。所以羊奶比其他奶製品更易消化吸收，不會引起胃部不適、腹瀉等乳製品過敏症狀發生，是任何體質的人都可以接受的乳製品。 2.羊奶的脂肪結構與母乳相同，多飲用也不會在體內形成脂肪堆積。 4.羊奶中富含與母乳相同的上皮細胞生長因子(EGF)，對人體鼻腔、血管、咽喉等黏膜有良好的修復作用，能夠提高人體抵抗感冒等病毒侵害的能力，減少疾病的發生。
羊奶和牛奶誰的營養價值高？
近年來，隨著人們消費、保健觀念的變化，加上三聚氰胺事件對牛乳業的衝擊，羊奶迎來了發展的春天。打著比牛奶營養價值更高、更易消化吸收的賣點，羊奶逐漸成為部分消費者的首選。部分商家更是大力宣傳羊奶可以取代人奶。但專家提醒，牛奶和羊奶的營養價值差別並不大，二者的營養價值都比不上人奶好。1歲以前的嬰兒應首選母乳餵養，如果由於特殊原因不能母乳餵養，應選用嬰兒配方奶。 羊奶牛奶各有優勢 羊奶(山羊或綿羊奶)，味甘、性溫，有補虛養血、滋陰養胃、補益腎臟、潤暢通便、解毒的作用。中山大學公共衛生學院營養系教授、博士生導師蔣卓勤說，單從動物奶類的營養價值來看，牛奶與羊奶沒有原則上的區別，都含有較優質的蛋白質、脂肪、礦物質和維生素。由於牛奶的產量高，加上部分人無法適應羊奶，所以人們日常生活中經常食用的是牛奶，少見羊奶。 現在部分商家片面誇大羊奶的營養成分，其實牛奶、羊奶各有優勢。根據《中國食物成分表(2002)》中羊奶和牛奶的成分對比，可以看出，在鈣質、蛋白質和鋅的含量上，牛奶比羊奶優勢更高，而在維生素A、碳水化合物、煙酸和磷的含量上，羊奶則明顯比牛奶優勝。所以，不能簡單地作出哪個好哪個不好的結論，想長個子補鈣的人可以喝牛奶，想保護視力、恢復體能的則可以選擇羊奶。 1歲前嬰幼兒應慎喝羊奶 蔣卓勤介紹，母乳始終是最好的人類嬰兒營養品。羊奶的營養價值遠不及母乳，不能滿足嬰兒生長髮育的營養需要。建議1歲以前的嬰兒首選母乳餵養，其次是嬰兒配方奶粉，1歲後可以開始添加羊奶或牛奶。但是如果經濟條件允許，建議最好還是餵養嬰兒配方奶粉，將羊奶和牛奶作為輔食。 合理選擇奶類 蔣卓勤指出，中國人容易缺乏鈣和維生素A，建議成人每天應飲用300克的牛奶或者羊奶，中青年可喝全脂奶，老年人則要注意選飲脫脂奶。但有乳糖不耐受的人，由於羊奶的乳糖含量比牛奶更高，飲用更容易產生腹瀉，可用發酵後的酸奶替代鮮奶飲用。此外，高血脂的病人也應少喝鮮羊奶或牛奶，因其膽固醇、脂肪含量較高，可用脫脂、低脂的羊奶或牛奶代替。 羊奶與牛奶營養成分對比表 以下數據參考自中國疾病預防控制中心營養與食品安全所所著的《中國食物成分表(2002)》。 每100克中的營養成分 羊奶 牛奶 蛋白質 1.5克 3克 脂肪 3.5克 3.2克 碳水化合物(乳糖) 5.4克 3.4克 膽固醇 31毫克 15毫克 維生素A 84微克 24微克 維生素E 0.19毫克 0.21毫克 維生素B1 0.04毫克 0.03毫克 維生素B2 0.12毫克 0.14毫克 煙酸 2.1毫克 0.1毫克 鈣 82毫克 104毫克 鐵 0.5毫克 0.3毫克 磷 98毫克 73毫克 鋅 0.29毫克 0.42毫克 硒 1.75微克 1.94微克