羊雜碎粉條怎麼做好吃?

General 更新 2024-11-28

粉條湯怎麼做好吃，羊雜粉條湯的家常做法

主料羊雜200g 輔料粉絲適量酸菜適量海帶絲適量植物油適量鹽適量雞精適量胡椒粉適量

步驟

酸菜粉絲羊雜湯的做法步驟11.羊雜用開水再衝燙一下，撈出切片。

酸菜粉絲羊雜湯的做法步驟22.酸菜切絲。

酸菜粉絲羊雜湯的做法步驟33.鍋裡多加點油，放入蔥姜爆香。

酸菜粉絲羊雜湯的做法步驟44.下入酸菜，翻炒。

酸菜粉絲羊雜湯的做法步驟55.加入少許的白糖，中和一下味道。

酸菜粉絲羊雜湯的做法步驟66.加入水。

酸菜粉絲羊雜湯的做法步驟77.鍋開以後，將羊雜放入。

酸菜粉絲羊雜湯的做法步驟88.放入一些海帶絲。

酸菜粉絲羊雜湯的做法步驟99.將泡軟的粉絲下入。

酸菜粉絲羊雜湯的做法步驟1010.調入食鹽。

酸菜粉絲羊雜湯的做法步驟1111.加入雞精。

酸菜粉絲羊雜湯的做法步驟1212.放入白胡椒粉，攪拌均勻即可。

羊雜粉條湯的做法，羊雜粉條湯怎麼做好吃，羊雜

羊雜粉條湯的做法

1.羊雜200g

2.切成條狀

3.蔥薑蒜切片

4.香菜洗淨切成段

5.寬粉用冷水泡一下

6.鍋內放油，放入幹辣椒和蔥薑蒜炒香

7.放入羊雜翻炒均勻，調入適量生抽和老抽

8.加入一碗水煮開

9.加入寬粉煮軟

10.最後調入鹽和雞精，撒入白胡椒粉即可出鍋

粉羊雜的做法，粉羊雜怎麼做好吃，粉羊雜的家常

羊雜粉條湯的做法

1.羊雜200g

2.切成條狀

3.蔥薑蒜切片

4.香菜洗淨切成段

5.寬粉用冷水泡一下

6.鍋內放油，放入幹辣椒和蔥薑蒜炒香

7.放入羊雜翻炒均勻，調入適量生抽和老抽

8.加入一碗水煮開

9.加入寬粉煮軟

10.最後調入鹽和雞精，撒入白胡椒粉即可出鍋

正宗手工羊雜碎面做法

羊雜碎面做法

主料

面

500g

羊雜

250g

粉條

300g

豬肉丸

15個

豆絲

200g

輔料

鹽

適量

幹辣椒

3個

雞精

適量

醬油

適量

醋

適量

步驟

1.準備食材，羊雜，粉條，豆絲，肉丸，

2.柔好麵糰，拉成寬面

3.把羊雜，豆絲，粉條肉丸煮到鍋裡兩分鐘後，放入佐料，然後把拉好的麵條煮到鍋裡煮兩分鐘就好了。

貴州正宗羊雜粉的做法

簡單的：米粉100克，帶皮熟羊肉25克。

調料：

羊油、煳辣椒麵、花椒粉、鹽、味精、辣椒油、原湯、蕪荽、蔥花等適量。

煮。羊肉洗淨切成塊放入鍋中用大火煮沸，去浮沫後改用小火燉，撈出擺齊用重物壓緊，冷卻5小時後切成3釐米寬、5釐米長的薄片。米粉用涼水泡透去掉酸味，放入沸水鍋中燙透，用漏勺撈出裝入麵碗內。將羊肉片鋪在粉上、舀入調好鹽味的原汁湯、羊油、放入煳辣椒粉或辣椒油、再放入味精、花椒粉、蕪荽、蔥花即成

羊雜怎麼做好吃

燴羊雜

燴羊雜，又叫羊雜碎、羊下水，是太西北地區常見的傳統風味湯類小吃。自古以來，在農牧和北方草原地區，牛羊成群，品質優良，每當人們宰殺羊後，剩餘的“羊下水”，如羊的血、腸、心、肝、肚、頭、肺、尾、蹄等，統統收拾乾淨，去除雜物，將各部分內臟反覆清冼。一副腸肚往往冼上十多遍，尤其是對羊肺處理得特別精細，然後在清水中浸泡一夜，最後放入有各種調料的鍋內分別煮熟。羊雜碎含有多種營養素，深受各地群眾的青睞，羊雜碎符合中醫營養學中“以髒補髒”的理論，主要成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B、C、煙酸、肝素等多種營養素，有益精壯陽、健脾和胃、養肝明目、補氣養血的功效，在氣候偏冷的北方和西部地區，羊雜即可裹腹充肌，又可為人們逐寒御冷，歷來是一種經濟實惠的大眾化風味小吃。 ==============================

鐵板羊雜

鐵板羊雜：泡椒味，選用無汙染的高山羊雜，配上萵筍、芹菜、泡椒等，加入祕製泡椒在鐵板中烹製而成，極具地方風味特色。 =================================

羊雜割

以羊骨熬湯，羊雜碎切成小片放湯內煮熟，加佐料而食。味鮮美，濃香，熱量高，營養豐富，為冬令小吃。 ================================

紅燜羊雜

主料：羊肚，羊腸等共2斤。

配料：蘿蔔1斤，豆醬、生薑適量。

做法：將羊肚、羊腸切塊，炒酒去腥味，加配料用文火燜。

================================ 烤羊雜瓤羊肚

原料：羊肚1只（約1200克），羊肺200克，羊肝1000克，蔥頭500

克，大米飯200克，雞蛋250克，生菜葉500克，牛奶750克。

調料：豬油150克，精鹽、胡椒粉、紅酒適量

烹飪方法：將羊肚洗淨光面為裡；羊肺、羊肝洗淨切小丁；蔥頭洗淨切末，生菜葉

洗淨；備用。

把鍋燒熱後放入豬油，待溶化後放入蔥頭末炒至微黃，放入羊肺炒熟，烹上紅酒，

加鹽、胡椒粉，大米飯拌勻調好成餡，裝入羊肚內用線將口縫牢，放進烤盤進烤箱烤至

上色時，澆上適量清湯改用中火烤熟。

將鹽、雞蛋、牛奶放在一起調勻成蛋奶汁，澆1／3蛋奶汁在烤熟的羊肚上，再放

入烤箱烤至上色時，再澆1／3蛋奶汁，並不斷轉動羊肚，再烤片刻再澆1／3蛋奶汁

，燒至黃色，起菜時配上生菜葉即可。

特點：清香鮮美，獨具風味。

====================================== 火爆羊雜

羊雜、青椒、紅海椒、薑絲等一起炒，把準備工作做好了後，在鍋內炒的時間只需1分鐘就可裝盤上桌了。

澄城水盆羊肉肉爛湯清,肥而不膩,別具風味羊肉富含蛋白質、脂肪、維生素及鈣、鐵、磷等多種營養物質，具有溫胃養胃，滋養心肺、益脾理氣，疏肝補腎，強骨健身，延年益壽等功效。　　水盆羊肉是由商周時代的“羊臐”演變而來，秦漢時稱為“羊肉臐”，唐寧時又叫“山煮羊”。《山家清供》一書中，記述了煮羊肉湯的技巧，指出“羊肉臠，置砂鍋內，除蔥椒外有一祕法，槌真杏仁數枚，活水煮之，至骨亦糜爛。”《宋書》講道，南北朝時，有個叫毛修之的人被俘，由於他有烹調手藝，向宋武帝獻羊肉湯，味道鮮美，由俘虜變為太官令，以致後來高升至南郡公。相傳明朝末年，闖王李自成率領農民起義軍，準備離開西安前往攻打北京之際，關中的老百姓紛紛用水盆羊肉慰勞義軍，將士們食後精神煥發，士氣大振，一鼓作氣攻入北京，推翻了明王朝的腐朽統治。　　水盆羊肉久負......

燴羊雜碎的做法?

燴羊雜碎是一道著名傳統小吃，寧夏區內各地均有製作，以吳忠市的製作獨特、歷史悠久而素負盛名，故又稱吳忠風味羊雜碎。1994年5月曾被評為“全國清真名牌風味食品”。

羊雜，又稱，“羊下水”或“羊下腳”。在我國食饌中，有“下水不上宴”之俗，至清代繼“滿漢全席”之後興起的“全羊席”，或曰“全羊大菜”問世，始以改觀。羊下水本來不是被人們重視的東西，但經廚師的精心烹製，對帶有海鍵性的羊肺處理加工得特別仔細，所以下腳料變成了美味佳餚。在寧夏回族自治區，既是風味小吃，又是宴席上人們喜愛的傳統名餚。

原料：新鮮羊雜碎1副（包括羊頭、羊肚、羊腸、羊蹄、羊心、羊肝、羊肺、香菜、蔥、姜、蒜苗、精鹽、味精、紅油、羊肉湯。

製法：羊頭、羊蹄用火燒盡殘毛，羊腸、羊肚翻去殘渣。洗淨後連同羊心羊肝一起下鍋煮熟，拆去骨頭，分別切成條或段。羊肺用洗去麵筋的稀麵糊灌好後，也下鍋煮熟，切成長條。然後將切好的各種熟料放在羊肉湯裡略煮片刻，撒上蒜苗、香菜，滴上紅油盛碗即成。

特點：紅潤油亮，肉爛湯辣；紅綠白三色相間，色彩絢麗，飄香誘人。

內容補充：

“雜碎”是涼州流行的回民風味小吃，它是用羊的內臟、頭、蹄肉，經精細沖洗，加鮮原湯及佐料所燴成。一碗香味四溢、色澤鮮豔的羊雜碎，上面飄浮著一層油色，紅綠點綴期間。那紅的是辣椒油，綠的是蔥、香菜茉，油色下面是乳白色的鮮湯，喝一口鮮湯吃一口羊雜碎，不膩不羶，味道香醇濃郁。只要肚量大，便會一碗再一碗地吃個夠。

紅湯羊雜怎麼做好吃

主料

熟羊雜 300g

輔料

油一勺，鹽一勺，香菜一小把，姜一小把，花椒水 3湯匙，辣椒油 1小勺，老陳醋一小勺，蔥末一小把，胡椒粉一小勺，生抽一小勺，粉條一把，幹辣椒一小

步驟

1、開水下入粉條，水再開後蓋蓋浸泡。

2、香菜末，蔥末。

3、鍋裡放入水，加少許花椒水，蔥末，薑末，幹辣椒煮制。

4、水開後放入羊臉肉和泡好的粉條同煮。

5、用少許鹽，醋，味精，生抽，香油，胡椒粉，蔥末，香菜末兌碗汁。

6、倒進煮開的鍋中。

7、攪拌均勻即可。

想開個牛羊雜粉店，不知怎樣做，哪裡能學

到飯店學啊！

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