酒店管理是什麼?

誰知道酒店管理是幹什麼的？

如果你學到酒店管理碩士，去國外精通了英語，並且有4年知名酒店的工作經驗，如果你在國外做到主管，那你回來至少可以做副理礌並且因為你的優勢你很快可以做經理，如果是在發達一點的地方，那你可以拿到10萬元左右的年薪；（月薪8000元左右）

接下去就看你的努力了，一般國內的副總經理是16000元左右，總經理是20000元左右。

什麼是酒店管理

酒店管理是指在一定生產方式條件下，遵循客觀經濟規律的要求。依照一定的原則，程序和方法。對酒店的人力，物力，財力及其經營活動過程進行有效的計劃，組織，指揮，監督和協調，以保證酒店經營活動的順利進行。達到最少的勞動耗費取得最大的經濟效益的活動過程。

酒店管理就是管理者為了使酒店達到經營的既定目標，在接待服務過程中發揮計劃、組織、指揮、控制、調節等管理活動的總稱。酒店管理是包括經營與管理酒店管理的重要實踐是管理者要履行管理的職能，充分發揮管理的作用，以保證酒店的經濟效益與社會效益雙豐收。

因此，酒店管理很重要一條就是：管理者使下屬把自己所負責的那一部份工作做好。

在酒店管理中，以往的中小型酒店多是家族式買賣，由於規模小，經營活動行為簡單。所以經營者僅憑自己的知識，經驗，能力去組織經營管理活動。根本不需要專門的管理。從而使管理者三位混為一體，也就是說酒店在業務活動中，管理與經營往往結合一起，所以很多人就認為經營就是管理。管理就是經營。其實經營與管理是酒店經濟活動過程中缺一不可的兩方面。是兩種不同的職能它們既相互聯繫又相互區別。

酒店經營與管理的關係。

1、管理產生於經營之中，又相對獨立。沒有經營，就不需要管理，有什麼樣的經營就必然有什麼樣的管理與其相適應。同時管理是經營中分化出來的。自然就成為一種不同於經營的專門職能，有相對的獨立性。

2、管理即為經營服務，又駕馭經營。管理從經營中分離出來的目的就是為了更好地經營。幫助經營活動從可能性變成現實性，所以管理之為經營服務的。管理駕馭經營是指管理把經營活動過程及其要素作為施加作用的對象，通過制定經營方向，目標，決策以及具體措施，運用各種管理方法，手段來推動經營活動。

市場營銷是酒店經營管理的核心。也是決定酒店經濟效益與市場競爭實力大小的關鍵。它是一門建立在經濟學，管理學，行為科學，心理學，價格學等學科的理論基礎上，專門研究現代酒店市場營銷活動規律的綜合性應用科學。

正確掌握酒店營銷學，對飯店的生存與發展將起著決定性的作用。

酒店管理屬於什麼系

酒店管理（代碼：110218S）屬於管理學大類，工商管理類。

該專業培養具備現代管理學、經濟學的基本理論，掌握旅遊管理方面的基礎知識，掌握現代旅遊經營管理的理論、方法和手段，具有外語、計算機、人際溝通等基本技能，能在旅遊飯店、旅行社、旅遊景區、旅遊管理部門及相關領域從事旅遊開發和管理的應用型高級專門人才。

要求學生掌握經濟管理基礎理論，酒店、餐飲與旅遊基礎知識，具備酒店基本管理與服務能力。學生畢業後主要去各飯店、酒店、賓館從事酒店基層管理及餐飲、客房服務工作。

關於酒店管理中的簡稱

1、HR:人力資源管理 human resource

2、CEO：總裁 Chief Executive Officer

3、COO：首席信息官 Chief Operating Officer

4、SM： 中級經理 Senior Manager

5、GM:總經理 general manager

酒店管理主要管什麼？

轉載以下資料供參考

酒店管理共分為12個職能部門，具體管理內容如下：

1、辦公室

一般由文員、後勤、檔案管理員、車隊等組成。

主要職能：

(1) 根據總理室的要求起草各類公文。

(2) 安排總經理召集的有關會議和活動。

(3) 負責酒店內外各類文件及有關資料的收發、傳閱、立卷、歸檔、保管等，並負責酒店檔案管理和印章、介紹信的管理。

(4) 制定必要的管理制度，規範辦公秩序和程序。

(5) 負責檢查和督促總經理各項工作指令的貫徹和落實。

(6) 接待訪客，協調內外關係。

(7) 負責行政車輛的管理和使用。

2、財務部

一般由結賬組、審核信用組、成本控制組、會計組、電腦組等組成。

(1) 負責向客人提供結賬收銀服務。

(2) 審核酒店當天的營業情況，並編製成營業日報表供總經理室參考。

(3) 負責酒店營業成本和費用的控制與管理。

(4) 負責酒店各類採購物資的驗收及付款。

(5) 負責酒店財務核算，編制財務報表。

(6) 負責酒店電腦系統軟、硬件的維護與管理，並對操作人員進行培訓。

(7) 制定和完善酒店財務操作和管理制度。

(8) 負責酒店日常運轉資金的管理。

3、人力資源部

由人事管理、勞動工資福利和員工培訓、質檢員等組成。

主要職責：

(1) 根據國家和地方的勞動人事政策、法規，制定酒店人事管理、勞動工資福利和員工培訓等方面的規章制度。

(2) 根據酒店實際情況組織機構和崗位，確定各崗位的職責和任職要求。

(3) 負責新員工的招聘，組織員工培訓，進行考核。

(4) 對員工進行考核和獎懲，增強凝聚力，調動積極性，挖掘和發展員工潛在工作能力。

(5) 組建質檢培訓網絡，制定並落實《服務質量評審細則》，監督服務操作規範化、程序化。

4、銷售部

主要職責：

(1) 分析研究飯店的營銷環境，根據市場和飯店自身的條件選擇合適的目標市場。

(2) 制定合理的價格政策，研究、預測和拓展客源市場。

(3) 重點銷售酒店客房、宴會和會議產品，並與各主要客戶保持和發展良好的業務關係。

(4) 樹立酒店良好的市場形象，不斷擴大酒店知名度，逐步提高市場佔有率

5、公關部

由策劃、美工設計、信息整理及公關接待等組成。

主要職能：

(1) 酒店CI設計與執行，並運用各種媒體和公關手段進行企業形象的系統宣傳。

(2) 策劃各種經營性主題活動、專項促銷活動和其他公關活動，並協同其他部門共同實施。

(3) 收集、整理和分析飯店內外資料，為總經理室的決策服務。

(4) 參與酒店企業文化建設，營造積極向上的企業氛圍。

(5) 與社會各界保持良好的溝通，做好酒店重要客人的接待工作。

6、前廳部

由總檯、禮賓、前臺總機、商務預訂、大堂副理、行政樓層等組成。

主要職能：

(1) 負責接待所有抵店客人。

(2) 聯絡和協調飯店對客服工作，及時將客房預訂、實際到客情況、房間報告及客人的特殊要求等對客服務信息傳遞給其他有關部門。

(3) 提供預訂、問詢、開房、禮賓、行李寄存及運送、商務中心、機場接送等各類前廳服務。

(4) 負責接受並處理客人投訴

7、客房部

由客房服務、洗衣房、PA衛生及客房中心等組在。

主要職能：

(1) 為客人提供高標準的客房服務。

(2) 負責做好客房及公共區域清潔衛生。

(3) 負責洗滌客房和餐廳的所有織品、客人衣物以及全店員工的制服......

酒店管理是什麼專業？幹什麼的？

目前,全世界已有17個國際酒店管理集團在上海投資或管理高星級酒店,酒店行業在不斷擴充,對人才的需求也不斷增加,每年都需要數以千計的國際化酒店管理人才。三年內北京酒店也將達800家,高級酒店管理人才搶手。 酒店管理專業是全球十大熱門行業之一,高級酒店管理人才在全球都是一直很緊缺的,近年來,在國際人才市場上,酒店管理人才出現了供不應求的局面。隨著2008北京奧運會,2010上海世博會和越來越多的國際大型活動將在中國舉行,中國對旅遊、酒店管理專業人才的需求也日益增大,所以你大可不必為就業犯愁。預計到2010年,高級酒店管理人才將成為職場上炙手可熱的高薪階層。國內酒店從業人員,以高薪階層為多。酒店管理人員在中國十大百萬年薪職業中排名第六。酒店、旅遊業將成為上海服務產業的支柱。目前,全世界已有17個國際酒店管理集團在上海投資或管理高星級酒店,酒店行業在不斷擴充,對人才的需求也不斷增加,每年都需要數以千計的國際化酒店管理人才。三年內北京酒店也將達800家,高級酒店管理人才搶手。

一、培養目標與要求

本專業培養擁護黨的基本路線,適應生產、建設、管理、服務第一線的,德智體美等全面發展的中等職業技術應用性專門人才。要求學生掌握經濟管理基礎理論,酒店、餐飲與旅遊基礎知識,具備酒店基本管理與服務能力。學生畢業後主要去各飯店、酒店、賓館從事酒店基層管理及餐飲、客房服務工作。

本專業注重學生綜合素質的培養,主要學習經濟管理基礎知識、酒店基本理論。本專業突出技能培訓,學生在學習期間,將接受酒店、賓館的餐飲、客房頂崗實習實訓等多方面的技能訓練。

二、主要課程

酒店管理概論、現代酒店管理、酒店心理學、旅遊學概論、前廳客房服務與管理、餐飲服務與管理、菜點與酒水、酒店英語、現代酒店營銷、酒店財務管理、會議服務與管理、康樂服務與管理。

三、畢業應掌握的技能與就業方向

1、具有誠信、堅毅的品格和敬業、負責的職業道德與團隊協作精神;

2、具有較好的專業基礎知識和自學能力、進取創新意識;

3、掌握現代服務理念,瞭解現代服務業發展趨勢;

4、熟悉酒店前廳、客房、餐飲、康樂等部門的業務知識;

5、熟悉我國酒店業發展的方針、政策和法規;

6、具有酒店的前廳、客房、餐飲、康樂、會展等管理與基本服務能力;

7、具有較強的計算機操作、文字表達、人際溝通能力以及一定的職業外語表達能力。學生畢業後可從事以下工作:各類酒店、飯店、賓館的門迎、前廳接待人員和客房服務人員;各類旅遊公司,旅遊管理部門工作人員;各類酒店、飯店、賓館樓層管理、大堂管理、諮詢、會展等工作;各類酒店、飯店、賓館的商務部門從事業務洽談、對外聯絡服務工作;各類酒店、飯店、賓館的商務部門從事市場調查、情報、信息服務等工作。濟南,和北京都有專業的學校.

酒店管理含義是什麼

酒店管理是指在一定生產方式條件下，遵循客觀經濟規律的要求。依照一定的原則，程序和方法。對酒店的人力，物力，財力及其經營活動過程進行有效的計劃，組織，指揮，監督和協調，以保證酒店經營活動的順利進行。達到最少的勞動耗費取得最大的經濟效益的活動過程。

酒店管理就是管理者為了使酒店達到經營的既定目標，在接待服務過程中發揮計劃、組織、指揮、控制、調節等管理活動的總稱。酒店管理是包括經營與管理酒店管理的重要實踐是管理者要履行管理的職能，充分發揮管理的作用，以保證酒店的經濟效益伐社會效益雙豐收。

因此，酒店管理很重要一條就是：管理者使下屬把自己所負責的那一部份工作做好。

在酒店管理中，以往的中小型酒店多是家族式買賣，由於規模小，經營活動行為簡單。所以經營者僅憑自己的知識，經驗，能力去組織經營管理活動。根本不需要專門的管理。從而使管理者三位混為一體，也就是說酒店在業務活動中，管理與經營往往結合一起，所以很多人就認為經營就是管理。管理就是經營。其實經營與管理是酒店經濟活動過程中缺一不可的兩方面。是兩種不同的職能它們既相互聯繫又相互區別。

酒店經營與管理的關係。

1、管理產生於經營之中，又相對獨立。沒有經營，就不需要管理，有什麼樣的經營就必然有什麼樣的管理與其相適應。同時管理是經營中分化出來的。自然就成為一種不同於經營的專門職能，有相對的獨立性。

2、管理即為經營服務，又駕馭經營。管理從經營中分離出來的目的就是為了更好地經營。幫助經營活動從可能性變成現實性，所以管理之為經營服務的。管理駕馭經營是指管理把經營活動過程及其要素作為施加作用的對象，通過制定經營方向，目標，決策以及具體措施，運用各種管理方法，手段來推動經營活動。

市場營銷是酒店經營管理的核心。也是決定酒店經濟效益與市場競爭實力大小的關鍵。它是一門建立在經濟學，管理學，行為科學，心理學，價格學等學科的理論基礎上，專門研究現代酒店市場營銷活動規律的綜合性應用科學。

正確掌握酒店營銷學，對飯店的生存與發展將起著決定性的作用。

酒店管理的五大理念是什麼？

五種意識

一、酒店意識（企業意識）

每一位酒店工作人員都應該樹立店興我興、店衰我恥、我與酒店共命運的思想。所以應該愛我們的酒店。酒店是我們所有員工的命運共同體，也就是要樹立團體和集體意識，有“以店為家”的主人翁思想。具體表現為：

1、每位員工處理事情從整體出發顧全大局。

2、每位員工要服從工作安排調動，對上級安排工作不爭辯不推拖不講價。

二、服務意識

質量是酒店（企業）的生命，服務是企業的生命靈魂體，市場競爭之本是提供高質量的服務。實現服務意識的條件：

1、每位員工都要樹立賓客至上、服務第一的服務方針，解決工作中的單調和呆板的思想。

2、要求每位員工不論在任何情況下，都能做到賓客至上，無論何時何處何事都不能與客人爭吵頂撞。

3、一切服務於客人，一切服從於客人。

4、對員工進行全員培訓，提供規範化、程序化、標準化的服務。

5、要提供感情服務，使客人有賓至如歸、家外之家感覺。

6、樹立全體員工的敬業專業精神，明確工作、認識自我價值，使客人感到禮貌存在。

7、我們所有的工作針對一個人--客人。

8、每一位員工要牢記服務行為宗旨：眼看客人，心想客人，隨時準備為客人服務。

9、酒店工作方針：下級服從上級，後勤服從前臺，前臺服從客人，一切使客人滿意。

三、客源意識

客源是酒店的財源，是酒店經濟效益的源泉。

1、要使每位員工都認識到客人是一種財源。

2、要尊重客人人格、信仰、習俗，保證客人的生命財產和正當利益的安全。

3、為客人著想，想客人所想，急客人所急。

4、在感情上下功夫，在心靈上溝通。

5、沒有客源就沒有企業，作為一個企業來說，我們的衣食住行就沒有保障，所以說客人是我們的衣食父母。

6、服務員要樹立賓客至上的思想，處處保護客人，處處尊重客人，提供感情服務，即提供以人為中心的服務。

7、樹立客人永遠是對的思想，作為友誼好客的行業，他強調無論遇到什麼情況，都不能有任何不禮貌的行為，對客人的抱怨要洗耳恭聽，把理讓給客人。

8、要站在客人的角度和立場上，設身處地地為客人著想，理解和關心客人。

9、每當出現客人投訴和抱怨時，提醒我們自己和企業在某方面出現問題，需要加以糾正和補充，我們要把客人看成我們的導師。

10、我們要牢記：我們需要客人，時時討好客人。

四、制度意識

規章制度是酒店的法律，它約束每位員工的動作行為，使動作行為的依據，是酒店管理的基礎，堅持嚴格的規章制度，是酒店提高管理的保障，所以要遵守制度，服從管理。

1、我們的動作行為以酒店的規章制度為基準。

2、強化制度意識，要明確等級意識。

3、建立一個以崗位責任制為核心的規章制度體系。

五、效率效益意識

一切工作以效益為中心，以質量為根本。提高效益以效率為主，提高服務的

時間界限。

1、節省時間，提供高效率服務，是客人的基本要求。

2、提供高效率快節奏的服務，是酒店經營管理成功的體現。

方法有：1、守時守信。2、用工作時間和勞動定額來表示勞動效率。...

酒店管理含義是什麼

在現今激烈的競爭社會中，酒店經營與管理的方法日益更新，“有什麼樣的管理，就有什麼樣的酒店”這是必然。客人選擇了你的酒店，同時也意味著認可了你的管理，酒店的管理涉及面較廣，包括政治、經濟、區位、文化等領域，它對管理者能力的要求也甚高，要有預謀、有遠見，說服力強，對症下藥。要反應迅速，馬上行動，要建立正確的規律與

分析、預期推算的首位思想，而不能等出問題，成了形勢事實，利用兵來將擋，水來土掩的概念。總而言之：酒店的管理，一方面指人的管理，另一方面指質量的管理，一切的經營和營銷管理，也是以這兩方面管理為保障的，人與質量的管理是酒店的血脈和靈魂。

一、“人”的管理

人作為酒店最活躍的因素，好比酒店的血液。酒店業人員要非常頻繁地接觸來自四面八方的，各種各樣的人。善於處理人與人之間的關係，乃是做好本職工作和維護身心健康一個必不可少的條件。對於酒店的管理者，特別是高層管理者來，重要問題不僅在於如何“處理好”人與人之間的關係，而且在於如何“管理好”人與人之間的關係。換句話說不僅要處理好“自己與別人”的關係，而且要管理好“別人與別人”的關係。

第一、酒店“賓客關係”管理

賓客關係是指服務人員與酒店客人之間的關係，處理好與客人的關係不僅僅是管理人員的事，賓客關係管理的大量工作是提高全體服務人員對賓客關係的認識，並採取種種措施，以保證全體服務人員能在日常工作中隨時隨便地處理好與客人之間關係，要提高對“賓客關係”的認識，又必須以全面地理解“服務”的含義開始。

第一步是要在物質的產品中添加一些“心理成份”，第二步則是擴大服務業的“心理成份”。這裡所談的“心理成份”是指：在滿足消費者功能需要的同時，要更多的去滿足消費者的心理需要，這樣雙重服務，才能處理好與客人之間的關係，讓客人在交往中獲得心理上的滿足，視為“服務”的題中應有議，而不是把它當作種額外的管理。讓客人體驗到一種“親切感”，這正是酒店“不盈不虧”與“贏利”、“無人問津”與“賓客如雲”之間的差別。

第二、對“員工關係”的管理

每一個企業都有一個如何搞好“員工關係”管理，即如何幫助自己的管理人員處理好與員工的關係問題，但這一問題對於酒店來說，具有一種特別的重要的意義。

對於一家酒店來說，沒有富有人情味的管理，就不可能有富於人情味的服務，但不代表僅僅強調了“要富有於人情味”，就能把員工關係理順的。作為一個優秀的管理者來說，要具有管理藝術，應既富有人情味，又決不放鬆對員工的嚴格要求，更重要的是能培養和提高自己的員工，能在出色地完成工作任務的同時，又促進了員工的成長。

第三、管理層內部的管理

往往在一些酒店中，最複雜的人際關係問題不是在管理者與員工之間，也不是在員工與服務對象之間，而是在管理層內部，酒店的管理層內部的人際問題決不能掉以輕心。

美國哈佛學院的約翰?科技教授曾尖銳地指出：“當今綜合性企業的工作性質正發生重要變化……，缺乏對這一變化的認識和應變技巧，我們難免將陷入現代企業種種弊端的泥淖之中,勾心鬥角、本位主義、爭權奪利等等，最終將使一切進取心、創新精神、士氣和美德喪失殆盡。”

如果人與人之間沒有意見分歧，那也許就沒有什麼“人際關係問題”需要處理了。在人與人之間出現了意見分歧時，究竟應該聽誰的？有人說：“誰說得對聽誰的”，這句話說得不錯，但實際上什麼問題也解決了，因為既然有分歧，那就誰都覺得自己的對的。

要管理好這一系列縱橫交錯的“關係網”，一、酒店必須有一個也只能有一個明確的核心指導思想；二、高層核心領導就必須具有力排種種分裂勢力，將人緊緊團結在一起的老練的社會技能。

二、職、崗、人、TOM管理

酒店的成功管理意味......

酒店管理經驗是什麼?

酒店管理的最終目的是高效率協調配置酒店內外各種資源，為客人提供最大滿意的無缺陷服務。

目前國內酒店業通行的做法是基於崗位責任制基礎上的制度化管理，一些著名的酒店集團已總結和推出了自己成熟的管理制度與規範，其崗位職責規範設計條分縷析可謂面面俱到，並已在國內酒店業管理市場上大行其道、廣為流傳。一些新建的酒店、賓館將其奉若聖明，積極移植引進。

在管理制度引進過程中，不乏成功的案例，但也有許多酒店的 管理者發現，雖然以一流酒店為基準模仿製定了許多的規範制度，但未起到明顯效果，酒店管理中許多具體的問題最終還是得總經理親臨“現場辦公”才能真正解決。於是，一些酒店管理者感嘆“制度管理不如現場管理”，更有一些酒店由此主張“以走動式現場管理取代制度管理”。

現場管理固然高效，但帶來的負面後果是：酒店花大量心血建立的管理制度流於形式，酒店的主要管理者因陷於具體瑣事脫不開身，最終疏於考慮企業發展大計，在一定程度上導致了企業戰略性失誤。 問題的關鍵在哪裡呢？經過歷時幾天的仔細思索，我發現：導致以上問題的原因並不是制度化管理本身已過時，而是這些酒店的管理制度設計沒有針對酒店業務中最重要的問題環節，而所有成功酒店的現場管理所體現的共同的核心特徵就是問題管理模式。

因此，現代高效率的酒店管理制度設計必須建立一種基於問題管理的機制，即提出問題、研究問題、解決問題的機制，把酒店經營環節中最典型的問題提出來，在制度設計中加以系統解決。 問題管理使管理層次扁平化 問題管理就是運用持續不斷地提出問題的方法，進而循序漸進解決問題的一種管理模式。問題管理其實一直存在於酒店現場化管理實踐之中，只不過在理論上尚未得到系統的總結。 問題管理最主要的特徵是 旨在拓展全體員工的思維深度，激活員工對工作現狀不聞不問的消極態度；把原本由管理人員執行的管理變成了全員參與的制度化管理，將管理延伸到了辦公、服務、營銷、後勤等各個層次；倡導一種危機意識，即員工不僅要完成自己崗位職責，而且要對自身崗位提出問題，還可以對整個酒店所有經營管理與服務提出問題；將發現問題變成酒店管理工作中經常性的制度內容；將管理工作建立在問題解決核心上，而不是原來的僅僅依靠組織體系傳達，從而使管理的層次扁平化。目前一些酒店正在推行的體制創新，使原有的五級管理精簡為三級管理；問題管理強化了所有領導和普通員工的權責意識，培養了責任心；人們常常為自身的學識與見識所侷限，為思維定勢所左右、為體能惰性所牽制，問題管理則促使員工不斷髮現問題超越自我，給組織帶來活力。 問題管理的核心在於解決問題 目前一些酒店推出的“員工創新”活動，其核心就是讓每位員工提出各自工作中的問題，再由管理人員和員工共同設計解決問題的最佳方案，從而減少工作中出現的失誤，這種做法就是把解決問題做到了系統化和日常化。

另外，酒店調動起員工提問題的積極性後，要注意輔導，教會員工解決問題。 例如，一家酒店在引進問題管理後，鼓勵員工提出問題和參與問題解決，結果在實施過程中發現員工很能提出問題，而且提的許多都是重要的和敏感的問題，當然這一方面說明員工的素質較高，反過來說，這樣的員工很難管理，他們要求實現個人價值的願望會很強烈。如果酒店不能提供相應的資源幫助他們實現個人價值，員工就會感到當初得到的承諾不能兌現，自然會對企業產生不信任和失望。

由此可見，整個組織及時解決問題並讓員工學會解決問題，比提出問題更重要。 問題管理更要注重細節 現在酒店業流行“服務在細節”的說法，問題管理更強調了細節管理。有些酒店為了“細節”一詞，動足了腦筋。在一家酒店......