鮑魚燉什麼好?

鮑魚燉什麼最好能不能吃

鮑魚魚膠湯

鮑魚魚膠湯的做法

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健康功效：

鮑魚：養肝明目、補虛、潤肺

食材用料：

鮑魚[圖]鮑魚4個相剋食物

魚膠[圖]魚膠10克

花旗參[圖]花旗參5克

豬腱肉適量

鹽少量

菜譜做法：

鮑魚魚膠湯的做法圖解11.準備食材。

鮑魚魚膠湯的做法圖解22.先用鹽搓一搓去髒除腥。

鮑魚魚膠湯的做法圖解33.用牙刷將鮑魚擦洗一番。

鮑魚魚膠湯的做法圖解44.刷完洗乾淨，是不是乾淨些了看

鮑魚魚膠湯的做法圖解55.用湯勺切斷肉體和貝殼相連的貝柱。

鮑魚魚膠湯的做法圖解66.一手穩定鮑魚，一手將湯勺從肉和貝殼間刮進去，把鮑魚肉分離出來。

鮑魚魚膠湯的做法圖解77.用小刀將內臟切掉。

鮑魚魚膠湯的做法圖解88.在鮑魚的嘴巴上劃一刀，取出食胃管。

鮑魚魚膠湯的做法圖解99.洗乾淨，用刀在鮑魚上橫豎切花。

鮑魚魚膠湯的做法圖解1010.豬腱肉切塊飛水備用。

鮑魚魚膠湯的做法圖解1111.魚膠泡10分鐘。

鮑魚魚膠湯的做法圖解1212.鮑魚殼又名石決明，有清熱平肝、滋陰壯陽的作用。所以要認真處理鮑魚殼，一起燉。殼上有很多寄生物，選購時注意選鮑魚殼上沒寄生物的鮑魚，可以減輕重量。專門選了兩個有寄生物的，如圖。

鮑魚魚膠湯的做法圖解1313.用刀背敲去寄生物，敲出好大的寄生物。

鮑魚魚膠湯的做法圖解1414.清洗鮑魚殼，所有食材準備好。

鮑魚魚膠湯的做法圖解1515.放入燉盅，加入兩碗半水，燉好三碗湯。

鮑魚魚膠湯的做法圖解1616.燉湯模式，定時1.5小時。

鮑魚魚膠湯的做法圖解1717.燉好加入少量鹽，起鍋～

鮑魚魚膠湯的做法圖解1818.再來張成品圖。

鮑魚魚膠湯的做法圖解1919.慢慢品嚐，鮑魚肉入口慢嚼，芳香四溢！魚膠融入湯汁，滿滿的膠原蛋白

鮑魚燉什麼好吃

新鮮鮑魚由於質地比較鮮嫩，所以適合涼拌、爆炒、清蒸，水發鮑魚由於質地比較緊實，所以適合紅煨、清燉、醬扒，鮑魚本身沒有什麼特殊的味道，需要搭配用母雞、火腿、排骨，所熬製的高湯或滷汁進行烹調。

鮑魚煲湯用什麼食材一起煲比較好，

鮑魚由於營養豐富，屬富貴型身價，不會用來煲湯的，用高湯煨出來，食鮑魚肉更具營養和口感。

鮑魚燉什麼湯對女孩子好

鮑魚雞湯

原料：鮑魚、土雞、姜、鹽

做法：

1. 雞肉砍成小塊，鮑魚買的時候讓攤販幫收拾乾淨，回家再泡水用刷子刷一下鮑魚殼表面的汙漬；

2. 熱鍋倒少許油爆香薑片後下切好的雞肉翻炒，炒至雞肉變白就盛出放到煲湯的砂鍋裡。放入足夠多的水，放鮑魚，大火煮開後轉小火燉2個小時最後用鹽調味即可熄火。

鮑魚怎樣煲湯用什麼才料好點

鮑魚香菇雞湯

材料:

1. 碎鮑魚片(可到蔘茸藥行購買,一包約12 元8 毛)

2. 老雞半隻(可請肉鋪先去皮去油),或用竹絲雞也可(膠質很多)

3. 香菇數朵

4. 姜少許

5. 鹽少許

做法:

1. 鮑魚片洗淨(不用泡)

2. 香菇泡軟

3. 老雞洗淨川燙

4. 另再燒一鍋水,待水滾後將材料全放入,待水開後再轉小火煮3~4 小時,鮑魚片才

會軟且入味

5. 上桌前再放鹽即可

瘦肉鮑魚湯：

功效：由於夏枯草有清肝明目、清熱散結的作用；瘦豬肉有滋陰補肌的作用，再配合具有育陰潛陽作用的鮑魚，使煲成的這一款“夏枯草瘦肉煲鮑魚湯”有平肝熄風、止頭痛、除煩躁的作用，對於肝腸亢盛的血壓高病症的治療，是有一定的作用的。

原料：鮑魚(連殼) 500克，夏枯草50克，瘦豬肉20克。

做法：只要揀選新鮮鮑魚，將鮑魚殼和鮑魚肉分離。鮑魚殼用清水擦洗乾淨，去掉泥汙；鮑魚肉去掉汙穢粘連部分，再用清水洗乾淨，切成片狀。再加上夏枯草、瘦豬肉，一齊放入已經用猛火煲滾了的清水內，改用中火，繼續煲3小時左右，以少許幼鹽調味，即可佐膳飲湯吃肉了

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都是比較好做材料少的鮑魚做法`

罐頭鮑魚：

罐頭鮑魚是熟的，切成薄片是一道上好的冷葷，若是配上罐頭龍鬚菜，便是絕妙的一道雙拼。有人喜歡吃鮑魚，能迫不及待地打開罐頭就用叉子取出一塊舉著啃，像吃玉米棒子似的一口一口地啃!罐頭鮑魚有日本的和墨西哥的兩種，各有千秋。日本的鮑魚小些，顏色淡—些，一罐可能有三五個還不止。質地較為細嫩。墨西哥的罐頭在美國暢銷，品質不齊。

新鮮鮑魚：

新鮮鮑魚即為活鮑魚，這種鮮鮑魚，在用刷子刷洗其殼後，將鮑魚肉整粒挖出，切去中間與周圍的堅硬組織，以粗鹽將附著的黏液清洗乾淨。活鮑魚在清潔處理後，一般不需刻意烹調，就可品嚐到絕佳的風味。其中以“沙西米”生吃法較為普遍，也有整粒炭烤與白灼的烹飪方式。

幹鮑魚：

幹鮑是將新鮮鮑魚經風乾後製作而成，是海鮮裡徊當名貴的美味，其中又以日本青森縣的網鮑品質最佳。幹鮑之中，以網鮑為首，其次有窩麻鮑、吉品鮑等等。幹鮑適合整粒以沙鍋慢煨的方式來烹調，以保存它的鮮美原味。

處理方法：

1．將鮑魚泡於冷水中48小時。

2．取出後用沸水泡一晚，讓其自然舒展，回覆原狀。

3．將幹鮑四周刷洗乾淨，徹底去沙，否則會影響到鮑魚的口感與品質。

4．洗淨後加水沒過鮑魚，置於蒸籠內以大火蒸10小時。

5．於沙鍋中加入鮑魚、老母雞、豬小排、生豬油與糖、姜蔥等材料；慢燉12小時(也可使用蒸籠或電蒸鍋，不過沙鍋具保溫功能，因此效果最佳)後再溫一晚。

6．第二天取出後，加入原汁、蠔油整顆慢煲1.5小時後，即可品嚐到口感絕佳的鮮美鮑。

紅燒鮑魚：

特點：汁濃厚，味鮮，軟嫩。

原料：幹紫鮑、老母雞、淨火腿、乾貝、烤魚翅湯、乾貝湯、白糖、精鹽、醬油、料酒、澱粉、雞油等。

製法：將幹紫鮑用水發制好，加入雞肉，火腿，乾貝，上火燜3小時後，將鮑魚取出，原湯過羅備用；將鮑魚剞上花刀，再斜切成半釐米厚的片；將100克燜鮑魚的原湯和kao魚翅的湯，乾貝湯一起放進雙耳鍋，煮沸後放入鮑魚片，滾煮10分鐘，加入白糖、精鹽、醬油、料酒等調料，以澱粉調成濃汁，出鍋前加少許雞油。

幹禾麻鮑魚

主 料：幹禾麻鮑魚10克。

配 料：金華火腿、排骨、大蝦、母雞、菜膽。

調料：蠔油、老抽、白糖、料酒、味精、澱粉、

高湯。

做 法：

1、 將幹鮑魚放進清水裡泡浸12小時，去邊刷洗乾淨，放入容器，上......

鮑魚用什麼煲湯好喝些？

鮑魚香菇雞湯 　　材料: 　　1. 碎鮑魚片 　　2. 老雞半隻(可請肉鋪先去皮去油),或用竹竹絲也可(膠質很多) 　　3. 香菇幾朵 　　4. 姜少許 　　5. 鹽少許 　　做法: 　　1. 鮑魚片洗淨(不用泡) 　　2. 香菇泡軟 　　3. 老雞洗淨氽燙一下 　　4. 另再燒一鍋水,待水滾後將材料全放入,待水開後再轉小火煮3~4 小時,鮑魚片才會軟且入味 　　5. 上桌前再放鹽即可。

鮑魚燉湯要放什麼好吃

鮑魚湯的做法

1.

鮑魚其實很髒的。左邊是我洗乾淨的。右邊是原封不動的。洗的時候要用刷子把鮑魚的縫隙、裙邊什麼的都要刷一次。能摳掉的都摳掉。洗了一次鮑魚我都不想去外面吃鮑魚了。

2.

鮑魚切2刀。不要切斷。

3.

鮑魚殼也刷乾淨。不要扔了。這是很好的藥材。

4.

鍋內放涼水。開火。放入一片姜和一點料酒。然後把排骨放進去。燒開後2分鐘關火撈出排骨洗乾淨。

5.

排骨、鮑魚、蓮子、枸杞、薑片都放進燉盅內。加入純淨水。電燉盅慢燉4個小時即可。

鮑魚好放什麼煲的更大

蟲草枸杞鮑魚湯 材料 藥材冬蟲夏草25克、枸杞子15克食材鮑魚1/3或1/4個調味料鹽、米酒各適量 做法 鮑魚切片，和洗淨的藥材一起燉煮；起鍋前，加鹽、酒調味即可。 藥材與食材功效 藥材： 1、冬蟲夏草既非蟲類又非草類，其真實身份屬於“菌類”，為明目養生之中藥。 2、枸杞性平味甘，具清肝明目之效。 食材： 鮑魚具滋陰清熱、益精明目及補肝腎、開胃之效。 醫師叮嚀 冬蟲夏草由於價格昂貴，因此要學會選購價格合理且品質有保證的蟲草。通常蟲草的剖面為米白色，從“味”上辨別，平淡無味的蟲草才是正品。至於帶有成味的蟲草，可能泡過鹽水，用以防腐或增加重量，因此在購買時要特別注意。好的蟲草外形完整、色澤黃亮豐滿肥大、質地堅硬、無殘缺，通常只要把握住“蟲長、草短、體實”三大要點，大致可買到質量不錯的蟲草

鮑魚用什麼煲湯

原料：

鮑魚6頭約300克、豬腱子肉300克、枸杞若干。

做法：

1、鮑魚去內臟洗乾淨，豬腱子肉剔除筋膜、油脂，並汆水洗乾淨後待用；

2、燉盅內加入500ml的純淨水，加入鮑魚和豬腱子肉；

3、燉盅蓋蓋，並置於加入後的大鍋中，隔水燉2.5個小時即可。食用時再調入適當鹽即可。

貼心建議：

1、燉湯要的是清澈。所以血汙重的食材要提前汆水後再燉，即去腥，湯水又澄清。

2、燉湯的話，鮑魚可以與食材一起入鍋。如果是煲湯的話，鮑魚要在湯好後再加入，以免煮老。

3、鮑魚殼是一味很出名的中藥，可以洗乾淨後，與食材一起煲湯。

4、我這次買的鮑魚比較大頭。經濟些考慮，燉湯或煲湯，用小個的鮑魚就可以。味道一樣。

5、鮑魚殼吃完後不要扔掉，洗乾淨晾乾後，擱在廚房角落、櫃子角落等容易沾螞蟻等蟲子的地方，可以有效滴驅蟲。俺家到處都放了鮑魚殼，不僅不見螞蟻，蟑螂也很少，我想多少與鮑魚殼還是有點關係滴。

6、如果要喝湯吃肉的話，就將肉切開燉；不吃的話，就別切，以免肉燉的無形，不好再處理。我多選擇後者，這樣肉完整些，可以再次加工，比如做皮蛋瘦肉粥，或者蒜泥白肉。

7、最上面那張圖片我除了加亮外，沒有多加處理，可以看到湯色確實清澈見底，燉盅裡的也是如此。煲湯與燉湯確實不太一樣^_^

鮑魚怎麼燉湯最降火

鮑魚是一種十分營養的水產品，很多人都喜歡吃鮑魚，經常會用鮑魚做菜或者煲湯，那麼你知道應該如何利用鮑魚做好喝的湯呢?介紹幾種我喜歡的鮑魚煲湯的做法

花旗參鮑魚生魚湯主 料： 花旗參20克切片、幹鮑魚片60克、生魚一條重約380克、豬展300克、紅棗十粒去核、姜一片

配 料： 調味：鹽適量。

做 法： (一)花旗參、紅棗洗淨。 (二)幹鮑魚片用清水浸約一小時。 (三)把適量之水煲滾，放下姜一片，下幹鮑魚片、豬展煮五分鐘撈起洗淨。 (四)生魚劊後，洗淨抹乾水。 (五)燒熱鑊，下油一湯匙，放下生魚，煎至兩面皆微黃色剷起。 (六)水十二杯或適量放入煲內煲滾，放入生魚、花旗參、豬碾、幹鮑魚片、紅棗煲滾，慢火煲三小時半，下鹽調味。

特 點： 花旗參益血補脾肺。生魚生肌澗膚。鮑魚滋補潤燥、明目。紅棗補脾和胃、益氣生津。

鵪鶉蛋燉鮑魚做法大全　　雞汁鮑魚鵪鶉蛋　　主料：鮑魚、鵪鶉蛋　　做法：　　1.鮑魚去殼清水中煮熟撈起，放雞湯中，加鮑魚汁、料酒燒至收汁；　　2.鵪鶉蛋去殼放油鍋裡炸至金黃色,將鮑魚、小青菜圍邊，鵪鶉蛋和西蘭花居中即可。　　鮑魚燉鵪鶉　　材料：鵪鶉2只小鮑魚十幾個胡蘿蔔和薑片適量　　1、為孩子著想，所以鵪鶉我事先放入開水中稍微焯了下　　2、胡蘿蔔切小塊、薑切片，小鮑魚用筷子從邊緣插入將內臟取出清洗乾淨，表面也用刷子刷洗過　　3、將這些材料一起放入燉盅中　　4、加入適量的水放入電燉鍋中隔水燉，蓋上蓋子，按“蹄筋”鍵即可，大約40分鐘，食用時候加點鹽就可以了，因為有了鮑魚味道已經很鮮美了，雞精自然可以免了。

家常排骨鮑魚湯

一、將排骨過水，洗淨

二、把所有的材料放進隔水燉罐子中

三、加入適量的水

四、放入電燉鍋的水中

五、高檔煮滾，關低檔燉2小時