雞肉混沌餡怎麼調好吃?
雞肉餡餛飩怎麼和好吃
主料
雞脯肉一塊 大蔥半根
姜一小塊
雞肉餡小餛飩的做法步驟
1. 雞脯肉剁成餡，蔥姜剁成沫
2. 放在同一容器內，加鹽，味精，醬油，香油，涼白開適量，攪拌均勻，同一方向攪拌
3. 餡做好後放入冰箱保鮮室一小時左右拿出
4. 買好的餛飩皮包好之後，水開以後下鍋！
5. 蔥花香菜紫菜放入碗中，加入調味料調味！
6. 餛飩煮好之後，先將碗里加一勺湯，使調味料充分混合，之後將煮好的餛飩撈到碗裡！
7. 大功告成
雞肉餡小餛飩怎麼做如何做好吃
食材明細
雞脯網150g
雞蛋一個
餛飩皮適量
食鹽適量
蠔油半勺
麻油適量
香蔥3根
鹹鮮口味
煮工藝
廿分鐘耗時
普通難度
雞肉小餛飩的做法步驟
1
準備食材
2
香蔥切蔥花
3
雞蛋打入碗中攪拌均勻
4
平底鍋加熱入倒入少量的食用油熱後倒入蛋液攤平煎成蛋皮
5
蛋餅切成絲狀
6
雞脯肉剁成肉泥狀
7
加入少量的蛋液、蔥花、食鹽、麻油、蠔油
8
攪拌均勻至上上勁
9
拿餛飩包入適量的餡料然後隨意的包起，小餛飩沒有什麼固定的包法
10
包好的小餛飩
11
鍋中加適量清水燒開後下入小餛飩煮熟
12
湯水可以用高湯或是開水，我用的是開水，底湯加入少量的食鹽、麻油、蔥花、蛋皮。我家小寶不喜歡紫菜和蝦米沒放，我吃的時候會放再加些紫菜和蝦米味道更鮮。
雞肉餛飩的做法，雞肉餛飩餡怎麼調
食材明細
土雞一隻
粉絲一小把
榨菜適量
蝦皮適量
鹽適量
生抽適量
味精適量
蔥花適量
花椒少許
香菜適量
生薑少許
鹹鮮口味
燉工藝
一小時耗時
普通難度
雞肉餛飩的做法步驟
1
土雞一隻。
2
剔出雞肉少許，蔥一根。
3
剁成餡，加鹹鹽、生抽、少許味精、胡椒粉拌勻。
4
剩餘的雞架放湯鍋內，加水，打去浮沫，加兩片生薑、十餘粒花椒，小火慢燉。
5
蔥花、香菜備用。
6
每碗放些許粉絲、紫菜、榨菜、蝦皮、蔥花、香菜。
7
將包好的餛飩下鍋煮沸，因餡小皮薄，不要煮太久了。
8
用漏勺將餛飩盛入碗中，再澆上燒開的雞湯。
9
灑上蔥花、香菜末。香油就不需要了，因為雞湯本身就很鮮美了。
小竅門
沒什麼可提醒的了。如果湯和餡保存的好，這隻雞足足讓你們一家三口享用一個星期。
餛飩餡怎麼調才好吃
家裡的包餛飩:
大餛飩皮子，將肉餡放中間，在餡的外圍皮子上用食指沾清水畫個圓，然後將皮子的下沿往上折，使兩個半圓重合，用兩食指沿水跡壓在上面掃一下，使其粘合，再將皮子摺合後的底邊兩角在肉餡的下面粘合（一角可以沾一點水，另一角壓在上面捏緊），這樣餛飩就站起來了。
大餛飩皮子，一般呈等邊梯形，短邊面對自己。
小餛飩皮子，左手抓皮子，右手拿筷子或寬冰淇淋棍沾點肉餡，刮在皮子中間，然後捏緊，即可。
要好吃，需要在每個大餛飩里加一個蝦仁（用活的河蝦，自己出蝦仁，用一點點鹽和胡椒少許醃一下，出蝦仁剩下的蝦頭、蝦殼可以煮水後撈出，那水用來做餛飩的湯，加鹽、胡椒、無沙紫菜、味精、好榨菜丁、油、小蔥末）。
茶香餛飩
原料：麵粉500克，水250克，豬肉2斤，茉莉花茶3克。
調料：鹽12克，味精7克，雞精5克，生粉30克。
製法：1、麵粉加水、鹼和成麵糰，擀成薄皮，切成6CM見方的片。2、豬肉用刀切成碎茸，放入鹽、味精、雞精和水打勻，最後加入生粉拌勻。3、將肉餡逐個包在餛飩裡。4、鍋內熱水，將包好的小餛飩下入其中，再放入鹽、味精、雞精等調料，再放入荷葉，撈出後裝在碗中即可。
美食體驗：我們之前喜歡的餛飩多是湯裡面有著紫菜、蝦皮、香油的那種，這回湯裡換成了茉莉花茶的香味，絕對迥乎其它。需要注意的是：餛飩裡面不管是包裹著豬肉或海鮮，一定要保證原料的新鮮，否則不新鮮的滋味和別緻的茉莉花茶香絕對不合適。
這樣的操作其實很容易，味道也絕對地道。所以建議大家即使打算草草地煮一袋速凍餛飩解決溫飽，也要用這樣的茉莉花茶帶來的小伎倆，因為帶著茶香的湯汁的確不忍捨棄。
沙縣餛飩
1。水和麵（或加鹼）擀成薄皮，切成塊；
2。包入少許餡料（多為葷料，素料也有），經煮或蒸，炸供食。
沙縣餛飩與外地不同之處有五：
一是皮薄餡多，一斤麵粉一般能加工皮坯400-500張。
二是皮、餡均有加鹼。皮坯加鹼後不易酸敗變味，餡加鹼除不易變質外，還能增加肉餡吃水量，並使餡肉脆嫩有味。
三是餡肉是用新鮮豬後腳純精瘦肉，用木槌捶打至糜爛上勁後加鹽水攪拌而成。用木槌捶打不會破壞豬肉細胞壁，而是擴大細胞間的距離，增加吃水量，有膠勁，吃口特別脆嫩有味。
四是餛飩配用清湯、味精、醬油、香油、醋、胡椒粉、蔥花等佐料，清爽可口。
五是包法不同。沙縣餛飩因是捶打而成的肉糜，所以包制時一手託皮坯，一手將餡用竹批挑至皮坯中，順手一提一擠即成，速度快，煮熟後肉餡飽滿，浮於湯上，煞是好看。
菜肉餛飩餡
主料：香菇，鮮豬肉餡
1、香菇、木耳、胡蘿蔔洗淨切丁；蔥姜切末
2、肉餡中放入蔥、薑末和鹽、雞精、胡椒粉、醬油、料酒、香油，攪拌均勻備用。
3、起油鍋，油六成熱時用蔥薑末爆香，加入香菇、木耳、胡蘿蔔丁翻炒，加入鹽、雞精調味，略炒即可關火。
4、將肉餡與炒好的餡料混合攪拌均勻，就可以包餛飩了。
白菜鮮肉餛飩
原料：大白菜3片、豬肉餡150克、厚的大餛飩皮150克、香菜1棵、蔥1根
輔料：
(1)鹽1/2茶匙、香油1/2大匙、澱粉1/2茶匙
(2)高湯1碗、鹽少許、香油少許
做法：
1 大白菜洗淨，先氽燙過再衝涼、切碎，然後擠幹水分。
2 豬肉餡再剁細，連同調味料(1)一起加入切碎的大白菜中調勻成餡料。
3 每張餛飩皮包入少許餡料，捏成長枕形餛飩，再放入開水中煮熟至浮起。
4 調味料(2)放碗內，盛入煮好的餛飩，再撒入洗淨、切碎的香菜末及蔥花即成
韭菜鮮肉餛飩
原料......
雞肉餛飩怎麼做好吃
食材明細
土雞一隻
粉絲一小把
榨菜適量
蝦皮適量
鹽適量
生抽適量
味精適量
蔥花適量
花椒少許
香菜適量
生薑少許
鹹鮮口味
燉工藝
一小時耗時
普通難度
雞肉餛飩的做法步驟
1
土雞一隻。
2
剔出雞肉少許，蔥一根。
3
剁成餡，加鹹鹽、生抽、少許味精、胡椒粉拌勻。
4
剩餘的雞架放湯鍋內，加水，打去浮沫，加兩片生薑、十餘粒花椒，小火慢燉。
5
蔥花、香菜備用。
6
每碗放些許粉絲、紫菜、榨菜、蝦皮、蔥花、香菜。
7
將包好的餛飩下鍋煮沸，因餡小皮薄，不要煮太久了。
8
用漏勺將餛飩盛入碗中，再澆上燒開的雞湯。
9
灑上蔥花、香菜末。香油就不需要了，因為雞湯本身就很鮮美了。
小竅門
沒什麼可提醒的了。如果湯和餡保存的好，這隻雞足足讓你們一家三口享用一個星期。
雞肉小餛飩的做法，雞肉小餛飩怎麼做好吃，雞肉
材料
主料：雞脯肉150g、雞蛋1個；輔料：麻油適量、鹽適量、香蔥適量、餛飩適量
雞肉小餛飩
1
準備做小餛飩所需的食材
2
香蔥切蔥花
3
雞蛋一個打散成蛋液
4
平底鍋加熱入倒入少量的食用油熱後倒入蛋液攤平煎成蛋皮
5
雞蛋餅皮切絲
6
雞脯肉剁成肉糜
7
加入少量蛋液、蔥花、蠔油、食鹽、麻油
8
將肉餡攪拌均勻
9
拿餛飩包入適量的餡料然後隨意的包起，小餛飩沒有什麼固定的包法
10
包好的餛飩
11
鍋中加適量清水燒開後下入小餛飩煮熟
12
湯水可以用高湯或是開水，我用的是開水，底湯加入少量的食鹽、麻油、蔥花、蛋皮。
雞肉餛飩怎麼做
- 用料 -
雞肉
香菇
胡蘿蔔
麵粉
菠菜（青菜）
- 做法 -
1.
青菜榨汁
2.
和麵
3.
雞胸肉+胡蘿蔔+香菇+調味料
4.
料理機打成泥
5.
麵糰擀成麵皮，切小塊
6.
包餛飩
7.
加入紫菜，青菜，餛飩煮熟，調味即成
8.
棒棒的
如何在家調製出超好吃的餃子餡或餛飩餡
如何在家調製出超好吃的餃子餡或餛飩餡
1.雞肉冬筍餡
原料：雞脯肉750克，淨冬筍100克，蔥花50克，香油、薑末、精鹽、味精、高湯適量。
做法：將雞脯肉洗淨剁成細泥，冬筍切成細丁放在油鍋內煸炒片刻。將雞泥放入一盆中，加蔥、薑末、料酒、高湯、精鹽、味精攪勻後，放入冬筍末，再攪幾下即成。
魚肉韭黃餡
原料：去皮魚肉700克，肥膘肉50克，韭黃200克，蔥花50克，料酒、薑末、精鹽、味精、高湯各適量。
做法：將魚肉放清水中漂清，去粗刺，放案板上敲剁成細泥。將肥膘肉切成細粒，韭黃切碎。取深鍋一隻，放入魚泥加高湯，打開，加料酒、蔥、薑末、味精、精鹽，用手順時針攪打，最後加入肥膘肉、韭黃即成。
如何調出嫩滑的肉餡：五花肉剁成泥，放入少許的醬油，料酒，鹽，香油，切得細細的蔥末和姜泥。如果肉餡比較瘦的話要加一些植物油進去。攪拌均勻。然後往肉餡里加少許水，繼續攪，攪至肉餡有彈性，再加水，再攪。如此大概3－4次，肉餡粘稠又有彈性就好了。記住每次加水都要少，要分幾次加。這樣做的肉餡無論做餡還是做肉丸都很嫩很好吃。
2.青菜豬肉餡:
青菜剁碎，和調好的肉餡混合。
胡蘿蔔豬肉餡：
胡蘿蔔刨細絲，和調好的肉餡混合。
香菇肉餡：
新鮮香菇切細丁，和調好的肉餡混合。
香菜餃子餡
原料：香菜250克，豬肉餡150克。
輔料：生抽、料酒、鹽、味精、香油各適量。
做法：1、香菜擇洗乾淨，瀝乾泥水分剁成碎末，拌入少許香油待用。2、豬肉餡放入盆中，加入全部調料，攪拌均勻。3、最後加入香菜末攪拌均勻即可。
提示：1、香菜剁好之後，如果水分非常多，可以用紗布擠出菜汁，菜汁可留為調餡用。2、豬肉餡要肥瘦適中，最好為肥三瘦七的比例，煮熟的餃子餡才會香。
3.西瓜皮餃子餡
具體做法是這樣的：西瓜皮去瓤及外皮，刨成細絲放鹽醃製30分鐘後擠掉水，拌入蔥姜鹽味精麻油等調料，最後加入蝦仁（不用太多），這樣的餃子餡就做好了。做成的餃子清脆爽口、甜鹹適中。我這個西瓜皮不是切絲而是切碎，前面的做法大致也是用鹽醃製，拌入肉餡（與正常餃子餡做法無異），這樣做成的餃子特別爽口。
4.茴香餃子
材料：（1）冷水面團1份（約2杯麵粉量）（2）茴香1把、豬肉餡375克調味料酒1大匙、醬油2大匙、鹽小半茶匙、清水2大匙、麻油4大匙
作法1.麵糰分小塊，擀成餃子皮。2.茴香洗淨，摘下菜葉切碎，肉餡再剁細，先和所有調味料調勻，再拌入茴香調成餡料。3.每張餃子皮包入餡料少許，捏成餃子，放入開水中煮至浮起，反覆點水兩次後，即可撈出食用。
5.番茄雞蛋餃子餡
主料是熟雞蛋(炒)300克、西紅柿300克；調料為蔥8克、姜5克、鹽6克、糖5克、香油10克。
做法：1、雞蛋入油鍋翻炒（要炒嫩些）2、西紅柿切丁去掉最稀的水，（留種子類的濃汁）3、加調料，順時針拌勻4、快速包水餃，以防出汁太多
6.韭菜蝦仁餃子餡
主料：蝦仁150克、瘦豬肉150克、鮮韭菜150克
輔料：薑末適量，調味品適量
做法：將瘦豬肉切0.4釐米左右的丁，加料酒、醬油適量淹制20分鐘以上，蝦仁取蝦線後切與肉同大的丁加少量醬油、料酒淹制20分鐘（肉用老抽、蝦仁用生抽哦）。將韭菜切末，加入薑末、鹽、味精、五香粉少量、花生油適量、香油少量、淹好的肉和蝦仁攪拌均勻。哈哈！這麼簡單的水餃餡就好了，出來的水餃味道鮮美無比。...
雞胸肉和什麼菜配合做餛飩餡兒好吃
生菜。
香菇雞肉餛飩怎麼做好吃
材料：雞腿（或者直接買肉餡兒），香菇，餛飩皮調料：肉餡兒調料：姜，白胡椒粉，香油，鹽，少許糖，適量清水，少許生粉湯料：蔥花，香油，白胡椒粉，鹽，開水，少許雞精