怎樣熬魚湯好喝?

General 更新 2024-11-22

怎麼做魚湯好喝

老天啊，魚湯當然清淡才好喝，多味魚湯怎麼喝啊！

告訴你，我做出來的魚湯呈牛奶般的白色，非常鮮美可口，你試試。

第一步：將洗淨的魚身切幾道小口，不能太深，切開皮就行了，然後在肚裡及切開的縫裡放幾片姜，然後用油來煎。不能總是翻動你煎的魚，一直到煎到一面金黃了，用鍋鏟能鏟得起來再翻面，如鏟不起且不可翻面，否則煎爛了魚就沒辦法煲湯了。同樣，煎好另一面；

第二步：將煎好的魚慢慢放進你已燒開的水裡，將煎焦的姜挑出扔掉，再放幾片新鮮的薑片，蓋住蓋子先用大火，水開了以後過約五分鐘再用小火慢慢煮，時間不可太長，只要見到整個魚湯變成香濃的白色，再加適當蔥、芫蓿（有些地方叫香菜），或者加幾塊豆腐，稍煮再加鹽，不加任何味精等，這樣就好了。

記住，鹽不能早放，不然魚肉會不鮮嫩。

怎樣燉出來的魚湯最好喝

如果是為了補身體，加蔥姜就可以了，別的都不用加，

鍋燒乾，用薑片擦一下鍋，底部魚能接觸到的地方都要擦到

燒到很熱，倒油，（豬油比較香，但植物油也可以，沒什麼太大的影響）把魚放進去，（就是熱鍋涼油）中火煎，中間不要動它，一會油熱弗換小火。一直煎到魚皮大概硬了，再翻面，翻早了容易碎，小心別糊了，所以要換小火。不用煎熟，皮發黃或金黃了就可以。

上面的所有步驟都是為了不沾鍋，保持魚皮的完整。

把魚移到有開水的沙鍋裡，是開水，樓上有說冷水的，其實不好。

不用沙鍋，直接把開水加到煎魚的鍋裡也可以，水一定要足夠多，中間是不能再加水的，影響湯的味道。

加蔥段薑片，多放點，切的大一點，吃的時候方便弄出來。

大火燒開，換最小火煲上，時間越長越好，中間不要開蓋子，湯才能又白又濃。

時間呢，長一點好，如果想吃魚，二十分鐘到半個小時就可以了（加水的時候就不要加太多了，免得湯太稀），如果想喝湯，一個小時，魚就完全酥爛了，但是湯很鮮。

要喝之前再調味，先放鹽不好。灑點蔥花，白胡椒粉，味道更好~

煎一下，魚就不會那麼腥了，湯還很香。蔥姜也是去腥的。料酒就沒必要了，影響湯的味道。

魚湯怎麼熬好喝

好吃魚湯的做法

1、鍋燒乾，用薑片擦一下鍋，底部魚能接觸到的地方都要擦到燒到很熱，倒油

2、把魚放進去，中火煎，中間不要動它，一會油熱了換小火。一直煎到魚皮大概硬了，再翻面，翻早了容易碎，小心別糊了，所以要換小火。不用煎熟，皮發黃或金黃了就可以。

3、把魚移到有開水的沙鍋裡，水一定要足夠多，中間是不能再加水的，影響湯的味道。

4、加蔥段薑片，多放點，切的大一點，吃的時候方便弄出來。大火燒開，換最小火煲上，時間越長越好，中間不要開蓋子，湯才能又白又濃。

5、時間呢，長一點好，如果想吃魚，二十分鐘到半個小時就可以了，如果想喝湯，一個小時，魚就完全酥爛了，但是湯很鮮。

6、要喝之前再調味，先放鹽不好。灑點蔥花，白胡椒粉，味道更好~ 煎一下，魚就不會那麼腥了，湯還很香。蔥姜也是去腥的。料酒就沒必要了，影響湯的味道

即魚湯怎麼熬好喝有營養

大火煮開後再煮5分鐘，小火燜10分鐘即可，這樣做的鯽魚湯即好喝又營養。

步驟如下：

1、買新鮮現殺的鯽魚兩條，個頭要適中。洗的時候要把魚鱗全部弄乾淨，魚肚裡也要洗淨，免得湯有腥味。

2、洗好後，在魚身上塗抹適當食鹽，醃放十分鐘；

準備好香蔥三根，洗淨，打結備用；

切好薑片若干（根據魚的大小和量）。

3、均勻塗抹薑汁於鍋內（防止魚皮粘鍋），倒入色拉油，點火；

油不宜太熱，將火旋小，輕輕放魚入鍋，同時放入薑片，把火調大。

4、煎至魚皮微露金黃色，將魚輕輕翻身，直至也微呈金黃色；

煎的過程中，注意轉動鍋，使魚均勻煎透。

5、把火調小，加冷水至淹沒魚為止，放入備好的蔥結，開大火，煮沸；

把魚翻身，再煮五分鐘，放入適量的鹽，繼續煮，直至湯呈現奶白色；

加味精，煮十分鐘。

同時準備好吃魚的料：蘸魚的陳醋少許倒入碗中，放少許鹽，糖，味精，攪拌均勻。

將魚單獨盛在大碗裡，鯽魚湯盛在湯碗裡；魚蘸著料吃，湯即喝。

魚湯如何做最好喝

step 1: 魚洗乾淨，用吸紙吸乾魚片表面的水，並且用刀在魚背上割些條紋。

step 2: 準備生薑片，用薑片抹油鍋，乾淨的鍋中倒入油，鍋上一定不能有水，放入生薑片，小煎一下，在油中撒些鹽，這可以有效防止魚片粘底。放入魚，一定不要急著去翻動魚，三分鐘後再翻面，這樣魚片不會脫落。魚要煎透，但是小心太焦。

step 3: 倒出少許煎魚的油，加水蓋過魚背。放入少許蔥段，留蔥花夏天菜餚，大火煮沸魚湯。要想魚奶白，一定要大火煮菜餚圖片，燉是燉不出來的。快好的時候，加入鹽，少許胡椒粉，撒入蔥花。

step 4: 如果加入些粉皮，豆腐，魚湯會更好喝。個人喜好。

這個做法通用於魚頭湯，鯽魚湯等等。河鯽魚湯

取半斤以上魚一條，在油鍋裡兩面煎黃，加姜塊蔥結，再灑些蝦米乾貝，黃酒和火腿一定不能少。文火煲一小時，直至湯色乳白，上桌時撒些蔥花美味菜餚，賞心悅目。（小竅門：如果你時間緊，湯色不足家常菜餚，可悄悄加些咖啡伴侶，立刻可以以假亂真。）冬天，放些蘿蔔一起煲，味道更佳，有農家風味。冬筍雪菜黃魚湯

原料：冬筍、雪菜、肥肉各30克，黃魚1條（約500克)，蔥、姜、花生油、香油、清湯、料酒、胡椒麵、食鹽、味精各適量。

做法：

1.先將黃魚去鱗，除內臟，洗淨，冬筍發好，切片，把雪菜洗淨，切碎；豬肉洗淨夏季菜餚，切片備用。

2.將花生油下鍋燒熱，放入魚兩面各煎片刻；然後鍋中加入清湯，放入冬筍、雪菜、肉片、黃魚和佐料，先用武火燒開，後改用文火燒15分鐘，再改用武火燒開，揀去蔥、姜，撒上味精、胡椒麵，淋上香油即成。原味鯉魚湯

此味魚湯幾乎不含脂肪，熱量極低，食材傳統，做法簡便。湯中所富含的鈣、磷、氨基酸、多種維生素等微量元素，極易被人體吸收。且補心養氣、補腎益肝家常菜餚，對體虛或睡眠不足等引起的黑眼圈有明顯改善作用。

主料：鯉魚500克左右，白蘿蔔。

配料：白酒、黃酒、蔥、姜、鹽少許，味精少許、色拉油少許，醋。

做法：

1.將色拉油少許放入鍋中，燒至八分熱，將魚下鍋，點少量白酒燒至微黃。

2.放入蔥段、薑片少許，白蘿蔔片，加水，大火煎至微白。

3.待湯微開，點少許黃酒、少許鹽，中火煎煮美味菜餚，至酒味消失菜餚製作，待湯顯白色，點少許味精即可食用。

佐餐調料做法：將姜切成姜沫，加醋，少許鹽，調勻菜餚圖片，用作蘸料。蘿蔔絲鯽魚湯

對於全身心投入於繁重工作的白領人士來說，加班加點直至深夜可算得家常便飯了。如果你也是熬夜傷腦族中的一員菜餚圖片，最佳的食材就是魚類，特別是鯽魚，它對大腦發育有重要作用。牛奶、酸奶富含蛋白質、色氨酸。兩種食材中的不飽和亞油酸、卵磷脂、亞麻酸都是大腦的結構材料。

主料：鯽魚，白蘿蔔200克，植脂淡奶100毫升。

配料：雞粉1.5小匙，黃酒1大匙，胡椒適量，姜1塊。

做法：

1.鍋熱後倒油爆香薑片菜餚製作，放入鯽魚煎，兩面呈金黃色後加黃酒、植脂淡奶和適量水繼續烹煮。

2.中火煮約10分鐘，待湯汁白潤香濃時，加入白蘿蔔絲菜餚製作，再燒10分鐘，最後加雞粉、胡椒調味即可。蘋果紅棗青魚湯

這味魚湯將水果的創意料理髮揮得淋漓盡致，在持續高溫的夏天，不少女孩子為了保持身材決定選擇用水果代替正餐，這樣日子長了，不可避免地營養就會跟不上。如果可以根據水果的口感配以適當的主料和調味料進行烹煮，有選擇地把水果與正餐搭配起來，就可以避免出現這樣的問題，不僅營養豐富，口味清新，吃起來又不必擔心發胖。

主料：新鮮青魚中段100克，瘦肉100克，紅棗10克左右，蘋果1個。

配料：蔥、姜、料酒適量。

做法：

1.蘋果去核去皮切成瓣，用清水泡上。草魚中段切成塊，瘦肉切成大片，紅棗泡洗......

怎樣熬魚頭湯最好喝啊？

魚頭湯不如鯽魚湯做法相同鯽魚豆腐湯用料：鯽魚兩條，大蔥，生薑，青菜，豆腐。調料：食鹽，料酒，胡椒粉，味精，雞精。步驟：鯽魚殺好洗乾淨，蔥切段，薑切片，青菜洗乾淨，豆腐切麻將塊操作：鍋下油燒熱放入鯽魚煎黃兩面，下蔥姜煸炒，烹入料酒，到熱開水大火燒滾，下胡椒粉大火煮10分鐘待湯汁濃白下食鹽，味精，雞精，青菜，豆腐煮2分鐘倒出裝盆即成。特點：魚肉鮮美，湯鮮味濃。操作關鍵：魚煎好後要放滾水，這樣煮出的湯比較濃白，食鹽要後下，魚肉中的蛋白質才能更好的溶於湯中，魚湯不能淋麻油以免影響魚湯的風味。

鯽魚湯怎麼做好喝

做鯽魚湯很重要的一點是注意火候的把握。

步驟如下：

買新鮮現殺的鯽魚兩條，個頭要適中。洗的時候要把魚鱗全部弄乾淨，魚肚裡也要洗淨，免得湯有腥味；

洗好後，在魚身上塗抹適當食鹽，醃放十分鐘；

準備好香蔥三根，洗淨，打結備用；

切好薑片若干（根據魚的大小和量）；

均勻塗抹薑汁於鍋內（防止魚皮粘鍋），倒入色拉油，點火；

油不宜太熱，將火旋小，輕輕放魚入鍋，同時放入薑片，把火調大；

煎至魚皮微露金黃色，將魚輕輕翻身，直至也微呈金黃色；

煎的過程中，注意轉動鍋，使魚均勻煎透；

把火調小，加冷水至淹沒魚為止，放入備好的蔥結，開大火，煮沸；

把魚翻身，再煮五分鐘，放入適量的鹽，繼續煮，直至湯呈現奶白色；

加味精，煮兩分鐘。

同時準備好吃魚的料：蘸魚的陳醋少許倒入碗中，放少許鹽，糖，味精，攪拌均勻。

將魚單獨盛在大碗裡，鯽魚湯盛在湯碗裡；魚蘸著料吃，湯即喝。

^_^，美味的鯽魚湯呈現在你的眼前了，還有香噴噴的魚肉……

魚要怎麼燉才能燉到魚肉好吃魚湯也好喝呢？

燉魚之前先拿料酒醃一下，去腥。燉的時候放些水豆腐，豆腐和魚一起燉補鈣，是最好的搭配了。

魚湯怎麼做好喝簡單步驟介紹

魚湯怎麼做好吃

主料

鯽魚

1條

去皮白蘿蔔

適量

輔料

大蔥

適量

姜

適量

香菜

適量

鹽

適量

白胡椒粉

適量

步驟

1.我們首先將白蘿蔔切片再切成細絲，在鯽魚魚身兩面均勻的打上一字刀，生薑切絲，大蔥切成3cm左右的節。

2.在鍋中倒入適量油，待油溫燒至八成熱時，手拿魚尾，將鯽魚沿著鍋邊滑入鍋中，煎至表皮兩面呈焦黃色後，將蔥段和薑絲下鍋。煎至有香味溢出時，倒入熱水，以與鯽魚相平為宜。