西紅柿炒什麼好吃?

西紅柿和什麼炒好吃！

做法一：

[材料]：

雞蛋3個，西紅柿150克，植物油4湯匙，鹽、味精各適量，糖1湯匙。

[步驟]：

1、將西紅柿洗淨後用沸水燙一下，去皮、去蒂，切片待用。

2、將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分攪打均勻待用。

3、炒鍋放油3湯匙燒熱，將雞蛋放入鍋中炒熟盛出待用。

4、將剩餘的油燒熱，下西紅柿片煸炒，放鹽、糖炒片刻，倒入雞蛋翻炒幾下出鍋即成。

[注意]： 炒制此菜時，要旺火速成。

做法二：

[材料]：

雞蛋5個，西紅柿150克，青豆50克，植物油6湯匙，鹽1茶匙，糖2湯匙，味精適量。

[步驟]：

1、將西紅柿洗淨後用沸水燙一下，去皮、去蒂，切塊待用；青豆仁用開水煮熟，撈出瀝乾水分待用。

2、將雞蛋打入碗中，加少許鹽，用筷子充分攪打均勻待用。

3、炒鍋置於旺火上，放油燒熱，倒入攪好的雞蛋液，炒熟後，下西紅柿、青豆仁，最後下糖、鹽、味精，調好鹹淡，炒勻後出鍋即成。

[注意]：炒制此菜時，要旺火速成，以保持西紅柿脆嫩。

做法三：

[材料]：

雞蛋4個，西紅柿150克，豬油5湯匙，鹽、糖各適量，水澱粉2湯匙。

[步驟]：

1、將西紅柿洗淨後用沸水燙一下，去皮、去蒂，切片待用。

2、將雞蛋打入碗中，加鹽、水澱粉，用筷子充分攪打均勻待用。

3、炒鍋置於中火上，放豬油燒熱，倒入攪好的雞蛋液，蛋膨脹後用鍋鏟炒散，剷出待用。

4、留餘油燒熱，下西紅柿煸炒，放糖，再倒入蛋同炒，加適量鹽調鹹淡，炒勻後出鍋即成。

[注意]：雞蛋中加水澱粉可以使雞蛋口感更爽滑。

做法四：

[材料]：

雞蛋4個，西紅柿150克，小辣椒3個，油5湯匙，鹽、糖各適量，水澱粉2湯匙。

[步驟]：

1、將西紅柿洗淨後用沸水燙一下，去皮、去蒂，切片待用；小辣椒去蒂去籽切小塊待用。

2、將雞蛋打入碗中，加鹽、水澱粉，用筷子充分攪打均勻待用。

3、炒鍋置於中火上，放油燒熱，倒入攪好的雞蛋液，蛋膨脹後用鍋鏟炒散，剷出待用。

4、留餘油燒熱，下西紅柿、辣椒煸炒，放糖，再倒入蛋同炒，加適量鹽調鹹淡，炒勻後出鍋即成。

西紅柿炒什麼好吃

1西紅柿清洗乾淨。

2雞蛋2枚。

3.雞蛋打入碗中。

4.雞蛋打散備用。

5.熱鍋涼油8成熱放入雞蛋炒。

6.雞蛋炒散炒熟。

7炒熟的雞蛋出鍋備用。

8另起鍋放少許油，6成熱放入西紅柿翻炒。

9加入糖和鹽翻炒均勻即可出鍋。

小竅門

1、如今是什麼都有添加劑或者藥，西紅柿就更厲害了一 般外面賣的西紅柿都是抹了增劑的，一般手感重，外 面紅潤，裡面少許綠，不夠紅，所有要買了放在家裡幾天，等裡面完全熟透了再吃，這個時候藥物揮發也基本很少了，做菜口味也很好，即使不放糖也不會很 酸了。

2、西紅柿雞蛋油要少放，否則會有油膩就不好吃了。

3、要是做的多的話，就用一半的西紅柿炒出醬汁，然後再放入另一半和雞蛋，就很好看 也很好吃也很營養。

西紅柿怎麼吃最好?

西紅柿生著吃 是補充維生素C的

加熱以後會產生番茄紅素 番茄紅素可以抗氧化，清除自由基，抗衰老，最主要是抗癌．正好我的選修論文是做這個課題，我可以給你看看有關番茄紅素的資料．

番茄中的黃金——番茄紅素

一 番茄紅素是什麼？

現代營養學除了研究食物中營養素對人體的作用外，對食物中非營養因子的研究越來越重視。最新研究表明，番茄具有防癌抗癌、延緩衰老、防止心臟病發生等作用。番茄的這些功能源於其中所含的番紅素。番茄紅素是一種脂溶性不飽和碳氫化合物，是一種類胡蘿蔔素，呈紅色，不表現維生素A的生理活性，對氧化反應敏感，日光照射經過12小時，番茄紅素基本上損失殆盡。鉀、鎂、鈣、鋅離子對番茄紅素的影響不大，鐵、銅離子的破壞較大，因此，貯存或烹製時，應盡鄲避免光照及與鐵、銅離子的接觸。

蕃茄紅素為1873年由Hartsen自莓果中分離出結晶狀深紅色色素而發現，1875年Millaret自蕃茄中萃得含有蕃茄紅素之粗萃取物，直到1903年Schunck發表自蕃茄分離之蕃茄紅素與胡蘿蔔分離之類胡蘿蔔素吸收光譜不同，並將其命名為"lycopene"而確立蕃茄紅素之名稱。

二 番茄紅素的主要來源

番茄紅素主要來源於番茄及其製品，南瓜、西瓜、柿子、桃、芒果、葡萄、草莓、柑桔等果實，茶的葉片及胡蘿蔔、甘藍等根部也含有。番茄紅素在番茄中的含量隨品種和成熟度的不同而不同，番茄的成熟度越高，番茄紅素的含量也越高，最高達每百克含番茄紅素400mg以上。番茄中的番茄紅素72％?79％存在於皮及水溶性部分中。蕃茄紅素存在於蕃茄之葉綠體中，且與蛋白質形成光合成色素蛋白質複合體附著在葉綠餅之膜上。蕃茄成熟之早期在業綠體中主要是綠色之葉綠素，隨著蕃茄漸漸成熟，業綠素降解使蕃茄之顏色由綠色轉為白色，同時蕃茄紅素進行生合成，而使蕃茄由白色轉為紅色；至成熟之最後階段，業綠體中蕃茄紅素形成結晶，而佔用大部分之位置，形成折皺狀晶體，由於蕃茄紅素以固體之微細結晶狀態存在，故經由光線折射而賦予蕃茄典型之亮紅色。在成熟蕃茄中蕃茄紅素於葉綠體中形成小的圓球狀，而懸浮遍佈於果肉中，整顆蕃茄以果皮部分蕃茄紅素濃度最高。番茄紅素與其他的類胡蘿蔔素一樣，一般都與大分子物質緊密結合在一起，導致吸收困難，食用時加少許烹調油或加熱均可促進番茄紅素的釋放，從而提高腸道對它的吸收率。

三 番茄紅素的神奇功效

防治癌症

蔬菜和水果對多種人類癌症的預防作用是肯定的。在可能有效的多種防癌成分中，番茄紅素可能是主要的一種。早在20世紀50年代，美國的醫學專家就首次報道番茄紅素具有抗癌效應。後來，經流行病學調查和多次動物實驗，證明番茄紅素確實具有預防和抑制惡性腫瘤的作用。例如，Gjovannucci等人對47894名居民進行了長達6年的追蹤調查，結果發現這些受試者在1982~1992年間有812人患了前列腺癌，而攝入番茄醬、番茄汁、番茄、比薩餅可降低這種癌變的危險度。日本的一個醫學研究所對4個胃癌發病率不同的地區進行調查，測定居民血漿中維生素A、C、E和p—胡蘿蔔素、番茄紅素的水平，發現血漿番茄紅素的濃度越高，胃癌發病率越低。

臨床試驗，證明番茄紅素對於前列腺癌病人的治療可能起決定性的作用. 1989年，美國醫學專家發表了一項重要的研究，試驗特定飲食和生活習慣與前列腺癌發展的危險之間的關係。經過6年試驗過程，範圍涉及14000位男性，發現只有番茄、菜豆、小扁豆、豌豆這幾種食物的消耗與降低前列腺癌患病風險相關。在哈佛醫學院進行的一項研究，用調查問卷評估他......

西紅柿是生吃好還是炒著吃有營養.

不同方法吃所吸收的營養的側重點是不一樣的．生吃西紅柿，維生素C的吸收是最多的，但是熟著吃的話維生素C就會被破壞許多．熟著吃，那麼番茄紅素就會被人體吸收，番茄紅素是具有抗癌功能的，只有在熟的番茄礌才會有．所以，生和熟各有各的好處．

西紅柿炒雞蛋怎麼做好吃，有祕訣嗎

求採納，謝謝~~~

番茄炒蛋幾個要領。不服來辯！

1.蛋打的時候要加水澱粉加鹽，給蛋增加口感，俗稱加骨力。

2.番茄去皮。番茄建議選以色列種荷蘭種。越紅代表茄紅素高。

3.用菜籽油炒雞蛋，雞蛋更黃，成菜更好看。

4.勾芡不用水澱粉，用番茄沙司，家裡有的話可以丟番茄醬更好吃。

5.煎番茄火要大，油要稍多，時間要長點。茄紅素是脂溶性的。

6.起鍋前再加蔥花。取清香。熗鍋丟蔥花是不瞭解物性。

7.有些人番茄炒蛋喜歡放青椒，放也好吃，不放也好吃。8.一個番茄配一個蛋。看自己口味調整。

9.先炒番茄，取出後再炒蛋。可以最大限度的保證大朵的蛋。

10.炒制過程中別忘了加水。還有白糖。

11.番茄炒蛋的關鍵點，打蛋。打蛋不是簡單把蛋清蛋黃混合，是為了讓空氣進入蛋液，形成大朵蛋和柔嫩的口感。

清炒西紅柿怎麼做好吃

主料

番茄

4個

輔料

油

適量

鹽

適量

白砂糖

適量

步驟

1.番茄洗淨

2.把洗淨的番茄切塊

3.鍋內熱油

4.下番茄炒

5.下糖

6.下鹽

7.炒到番茄變熟出鍋

小貼士

加點糖，味道更好。

西紅柿怎麼炒？就單單炒西紅柿一個

不知道你是想吃辣的還是甜的

辣味：

1、先熱鍋放少許油。

2、油熱後，放蔥薑蒜，爆香。

3、放入辣味醬煸炒出香味。

4、放入切好的西紅柿，煸炒後放少許鹽。

5、西紅柿炒好出鍋。

甜味

1、先熱鍋放少許油。

2、放入蔥薑蒜。

3、放幾粒冰糖或一些白糖

4、放西紅柿翻炒至西紅柿軟出鍋

西紅柿可以和什麼搭配好吃？

西紅柿炒雞蛋原料： 雞蛋3個,西紅柿150克,植物油4湯匙,鹽、味精各適量,糖1湯匙。 製作過程： 1、將西紅柿洗淨後用沸水燙一下，去皮、去蒂，切片待用。 2、將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分攪打均勻待用。 3、炒鍋放油3湯匙燒熱，將雞蛋放入鍋中炒熟盛出待用。 4、將剩餘的油燒熱，下西紅柿片煸炒，放鹽、糖炒片刻，倒入雞蛋翻炒幾下出鍋即成。 炒制此菜時，要旺火速成。雖然這道菜是最普通的家常菜，但炒的好壞一眼可知。這才叫烹飪技法。雞蛋中加水澱粉可以使雞蛋口感更爽滑。 其他的幾種常見的西紅柿炒雞蛋的做法： 西紅柿炒雞蛋 說明：西紅柿炒雞蛋人人會做，但是要做的好吃，難。主要是由幾個誤區，等會我會詳細說。 材料：西紅柿，雞蛋 配料：植物油，鹽。注意，西紅柿炒雞蛋不用放雞精或者味精，因為西紅柿炒雞蛋是吃一個“鮮”字，而西紅柿炒雞蛋的時候就有形成鮮味的物質析出，不需要再放提鮮的味精或者雞精。這也是做這道菜的時候不放蔥薑蒜的原因。 製作方法： 1。西紅柿切成塊，要大小不一，什麼形狀無所謂，雞蛋打開放入碗中，打勻，放入少許的鹽。 2。鍋內放入適量（炒雞蛋的時候，油放多少很關鍵，我的經驗是放相當於雞蛋液的2／3）的油，等油熱了的時候，（我後面詳細講如何判斷油的溫度），倒入雞蛋液，注意這個時候，雞蛋液會自然的凝固，不要動，等到這個雞蛋液都凝固的時候（要小心油幹了，造成雞蛋糊了），用飯鏟（也叫炒勺）從雞蛋的邊緣輕輕進入，將雞蛋翻過來，煎一下，等兩面的顏色都呈現金黃的顏色時候，把雞蛋從鍋裡取出來（也可以不取，不過等熟練以後再說吧），這個時候鍋裡面應該還有一些油，把西紅柿翻進去，翻炒幾下，由於西紅柿裡面含有大量的水分，會有水份析出，這個時候把炒好的雞蛋放進去，放入少許鹽，翻炒幾下，出鍋。PS：有人喜歡做的時候，放一些水進去，本人不推薦，其實西紅柿裡的水份完全夠用了，不用放水。還有，現在的西紅柿質量不好，炒出來的菜不甜還有些苦味，出鍋的時候可以適量放一些白糖。 [西紅柿炒雞蛋的做法二] 主料：西紅柿2個，雞蛋2個 調料：蔥，姜，鹽，糖，雞精 做法：先把打散的雞蛋下鍋翻炒 利用炒雞蛋的餘油放蔥姜熗鍋 放入西紅柿翻炒，至出湯 加入炒好的雞蛋，鹽，糖入味 出鍋時加入雞精調味 [西紅柿炒雞蛋的做法三] 原料:西紅柿3個 雞蛋3個(我的經驗是自己想放幾個就放幾個)嘿嘿 還有尖椒一個 配料:蔥鹽(我不喜歡吃糖) 雞精 做法:把雞蛋打勻，加少許鹽(特別聲明:鹽千萬不要放太多，否則後果自負).然後均勻倒入油鍋，油溫不易太高(一般六七成熱就行).對於炒雞蛋，我有個經驗.不知道是不是地球人都知道了.以前看別人炒雞蛋都是一面抄熟再翻過來炒另一面，最後形成一個雞蛋餅.但是吃的過程中，發現裡面很嫩但外皮炒的過火了，很老.而我呢，把雞蛋均勻倒入油鍋後，用鏟子不挺的攪和雞蛋，直到凝固成雞蛋塊兒.不要炒的時間太長，剛一凝固即可.這樣炒熟的雞蛋裡外都是一樣嫩. 然後，把炒熟的雞蛋到出來.從新在鍋裡倒上油，等油溫有六七成的時候把提前準備好的蔥沫，西紅柿塊兒和尖椒絲一起倒進鍋裡爆炒.等到西紅柿完全炒熟並且傲出湯汁時，加少許鹽後再把剛才提前炒好的雞蛋到入鍋中和勻即可出鍋. [西紅柿炒雞蛋做法四] 原料： 雞蛋5個，西紅柿150克，青豆50克，植物油6湯匙，鹽1茶匙，糖2湯匙，味精適量。 做法： 1、將西紅柿洗淨後用沸水燙一下，去皮、去蒂，切塊待用；青豆仁用開水煮熟，撈出瀝乾水分待用。 2、將雞蛋打入碗中，加少許鹽，用筷子充分攪打均勻待用。 3、炒鍋置於旺火上......

西紅柿怎麼最好吃?

西紅柿炒雞蛋 1、西紅柿要去皮。(洗淨，劃破表皮，用開水燙一下西紅柿，然後就會比較容易剝掉，但是燙的時間不要太長，否則西紅柿會變軟） 2、先炒雞蛋，雞蛋炒好後一定要從鍋裡盛出來，放在一邊待用。 3、鍋裡放少許油，燒的熱熱的，放進去皮切好的西紅柿快炒； 4、把攤好的雞蛋倒進鍋裡，放調料（糖，鹽，雞精），出鍋。

菜花炒西紅柿怎麼做好吃

1、將花菜洗淨瀝乾，然後焯水。水開後先別忙放花菜，把兩個番茄先扔進去燙一分鐘，撈出來泡在涼水裡。再去處理花菜。燙好的番茄剝皮切成丁.2、起油鍋，鍋內油熱時放入蒜嗆鍋，先炒番茄，加點雞精，多炒一會，炒到變成有點粘的汁時，攙了一小碗焯菜的水(那水冷了當飲料喝很不錯)，也可以用雞湯來代替。再煮開就可以下花菜了。因為花菜已經燙過，所以只要加點糖、鹽調調味道，翻炒均勻就可以勾薄芡出鍋.

你好！

介紹“番茄炒菜花”：

主料：菜花400克，番茄200克

調料：澱粉(豌豆)15克,色拉油40克,白砂糖20克,鹽3克,味精1克,醋5克

特色：甜酸脆嫩。

做法：

1.將菜花掰成小塊，用清水洗淨，放到熱水裡焯一下，焯到八成熟，撈出，控淨水備用；澱粉加水適量調勻成水澱粉，備用。

2. 番茄洗淨，切塊兒。

3. 炒鍋內放色拉油，加入番茄煸炒，加白糖、清水、味精、精鹽、醋調好口味，燒開後用水澱粉勾芡，最後放焯過水的菜花，煸炒幾下，淋上剩餘的色拉油，出鍋就算好了。

1、將花菜洗淨瀝乾，然後焯水。水開後先別忙放花菜，把兩個番茄先扔進去燙一分鐘，撈出來泡在涼水裡。再去處理花菜。燙好的番茄剝皮切成丁.2、起油鍋，鍋內油熱時放入蒜嗆鍋，先炒番茄，加點雞精，多炒一會，炒到變成有點粘的汁時，攙了一小碗焯菜的水(那水冷了當飲料喝很不錯)，也可以用雞湯來代替。再煮開就可以下花菜了。因為花菜已經燙過，所以只要加點糖、鹽調調味道，翻炒均勻就可以勾薄芡出鍋.

你好！

介紹“番茄炒菜花”：

主料：菜花400克，番茄200克

調料：澱粉(豌豆)15克,色拉油40克,白砂糖20克,鹽3克,味精1克,醋5克

特色：甜酸脆嫩。

做法：

1.將菜花掰成小塊，用清水洗淨，放到熱水裡焯一下，焯到八成熟，撈出，控淨水備用；澱粉加水適量調勻成水澱粉，備用。

2. 番茄洗淨，切塊兒。

3. 炒鍋內放色拉油，加入番茄煸炒，加白糖、清水、味精、精鹽、醋調好口味，燒開後用水澱粉勾芡，最後放焯過水的菜花，煸炒幾下，淋上剩餘的色拉油，出鍋就算好了。