泡豆子的水要不要倒掉?
泡豆子水為什麼倒掉?
去掉泡豆水可改善口感
泡豆子、泡粗糧之後,浸泡水往往會變得渾濁。如果是泡有色的糧食和豆子,比如紫米、黑豆、紅豆等,浸泡水還會變色。這樣的水要不要扔呢?
從口感上來說,去掉泡豆、泡米水可以改善口感。這是因為,粗糧、豆類浸泡後,表皮中的植酸、單寧、草酸、花青素、類黃酮等會溶出,它們都有或多或少的澀味。所以,去掉浸泡水可以讓飯、粥和豆漿的口感更好。同時,這些成分也屬於“抗營養成分”,會妨礙鈣、鐵、鋅等元素的吸收,去掉它們,對於那些貧血缺鋅、消化不良、身體瘦弱的人來說有一定好處。
很多人或許想不到,大豆居然含有草酸。草酸含量高的食物有很多,其中最出名的是菠菜和甜菜頭。其實呢,凡是有澀味的蔬菜多半都是富含草酸的,比如木耳菜、空心菜、番杏、紫背天葵等。還有黃豆、巧克力和各種堅果的皮,人們就很少知道啦。
如果浸泡恭子之後扔掉泡豆水,可以除去大部分草酸,使豆漿更為安全。如果不泡豆子直接打豆漿,那麼應當控制喝豆漿的量,否則會增加腎結石的危險。
“三高”人群最好保留泡豆水
不過,對於高血脂、糖尿病、肥胖症的人來說,扔掉浸泡水就弊大於利了。因為這些“抗營養成分”同時也是抗氧化的保健成分。植酸和單寧都能在一定程度上降低血糖和血脂的上升速度,它們和花青素、類黃酮等都是強力的抗氧化物質,能減少患癌症和心臟病的風險。
所以,是否要扔掉浸泡水,完全可以按照個人的具體情況來決定。如果能夠接受那些淡淡的澀味,消化吸收功能也沒問題,甚至還有“三高”問題,那麼不妨保留下來;如果苛求口味,身體瘦弱,缺鋅貧血,或者有腎結石問題,那麼可以把浸泡水扔掉。
泡過紅豆的水要倒掉嗎
都不能用。
紅豆、蓮子、花弧、米仁等表面都髒,泡過的水要倒掉。
營養不在水中!
泡過豆子的水,要倒掉嗎?
別倒掉,用來澆花。首先花草也需要營養的,第二就是澆花可以節約水,水的再次利用。
做豆漿時泡黃豆的水要倒掉嗎
新機到家特別想弄些東西搗鼓搗鼓,粉條給我帶的黃豆用得上了,就拿來做豆漿吧!由於第一次做分量不太掌握,浸泡了一籃子的黃豆,攪拌了N次才消耗掉。做出來後老爸老媽都說好喝阿。我還加了吉利丁片做布丁,模擬豆腐花的口感阿。哈哈,真好玩呢!
食材
100 毫升 黃豆
1 升 水
姜
砂糖
步驟/方法
黃豆洗乾淨浸泡過夜晾乾水放入攪拌杯內,加1L左右的水,蓋好蓋子 ,高速攪拌。
工作片刻後斷電,再重複攪拌至黃豆成渣。
倒出豆漿過濾2-3次,姜3-4片 按照個人喜好加糖調味煮開。
加工完成的豆漿裝好放入冰箱保存。
老是有網上的朋友跟我問起用攪拌機做豆漿的事兒,所以我就拍了照片,專門寫個帖子說說哈―――嘻嘻,家有豆漿機的朋友請跳過不看,做豆漿的高手朋友也請幫忙看看,我做的這個有啥需要改進的,嘻嘻,反正俺家最近經常喝豆漿,俺倆喝了以後,目前還依然健在,笑。。。
方法/步驟
黃豆一杯,放入盆裡,提前一晚上用清水泡上,早晨的時候,把泡好的黃豆丟到攪拌機裡(我不喜歡用泡過黃豆的水,所以是瀝乾水分倒入攪拌機的)
用量黃豆的同一個杯子,量出4杯水倒入攪拌機(也可以3杯,習慣更淡一點的,5杯也不是不成,呵呵,我比較喜歡4杯)。
攪碎,攪到黃豆渣很細的程度就好。
連渣帶漿水,一起倒入鍋裡,燒開,在燒開之前一定記得時時攪拌,以免糊鍋底,然後轉小火,咕嘟15分鐘,這時候就不需要一直看著攪拌了―――至少需要煮15分鐘,否則,豆漿裡有一種成分會阻礙蛋白質吸收還是怎麼的(具體原因我也給忘記了,回頭我再去查查)。
煮好了的豆漿,大家都說要用紗布啥的過濾哈,我懶得弄紗布,太麻煩了,所以我用極細的漏網過濾(我咋這聰明?笑。。。),很好用―――漏網上有倆“小耳朵”哈,這小耳朵正好可以卡在大碗邊兒上,所以,很方便,不需要扶著啊什麼的,就直接兩手端著煮鍋倒,看到漏網裡的豆渣滿了,就停下來,把豆渣扣出去,再繼續過濾。
泡黑豆的水要倒掉嗎
為什麼要倒掉?最好一起吃。天然黑色食物是最好的營養,裡面含有抗衰老成分---花青素。
黃豆浸泡一晚上打豆漿浸泡的水需要倒掉嗎
黃豆浸泡一晚上打豆漿,浸泡的水要倒掉。最好還要用清水沖洗一下。
榨豆漿注意事項
1.把黃豆先放在水裡浸泡一夜後,黃豆泡發,把豆子加水放到食品打碎機裡,可以根據你需要的濃淡調節加的水量
2.做豆漿前,要將壞豆、蟲咬豆挑出來,將豆子清洗乾淨後充分浸泡。豆子的浸泡時間一般在6~16個小時,而夏季在6~10個小時之間比較合適。豆子浸泡時間短,則出漿率不高,豆子浸泡時間過長,豆子會變餿。
3.好的新鮮熟豆漿應該有黏稠感,略涼時表面有一層油皮,有一股濃濃的豆香味,喝起來口感爽滑。
泡過的黑豆水要倒掉嗎
用掉好。天熱不要泡的時間太長以免變味,如果沒變味就不要倒掉。
泡黑黃豆的水要倒掉?
1/泡豆子的水一天換兩次,不然水會變質,豆子變味。打豆漿前把豆子清洗乾淨,黃麴黴清洗出去,絕大部分營養會保留下來。
2\當然是生黃豆浸泡後打豆漿煮熟後吃好,如果黃豆煮熟後再打漿會喪失大量的植物蛋白。一般來說,最好是6--8小時。時間太短豆子泡不透,減少出漿率,時間太長做出來的豆漿沒味道,且產量少。
3\九陽牌最好!!!
1.型號:全豆營養星JYDZ-16S
製漿量:1100~1300ml
電壓: 220V/50Hz
耗電量:約0.16度/次適合2~4口之家能製作全豆豆漿和濃香豆漿
2.九陽JYDZ-9S全營養嵌菇???禿牛喝???荍YDZ-9S 製漿量:1200~1500ml 電壓: 220V/50Hz 耗電量:約0.16度/次適合2~5口之家能製作全豆豆漿、濃香豆漿和米糊 價格大概500多
3.型號:濃香貝貝JYDZ-11(價格302左右)
製漿量:1000~1200ml
電壓: 220V/50Hz
耗電量:約0.16度/次適合2~4口之家能製作濃香豆漿
4.型號:濃香貝貝JYDZ-21(價格268)
製漿量:800~1000ml
電壓: 220V/50Hz
耗電量:約0.16度/次適合2~3口之家能製作濃香豆漿
5. 九陽JYDZ-10G全豆營養星豆漿機,型號:全豆營養星JYDZ-10G 製漿量:1000~1300ml 電壓: 220V/50Hz 耗電量:約0.16度/次適合2~4口之家能製作全豆豆漿和濃香豆漿.(價格410)
6.型號:熬煮星營養星JYDZ-10B
製漿量:1000~1300ml
電壓: 220V/50Hz
耗電量:約0.16度/次適合2~4口之家能製作全豆豆漿和濃香豆漿(價格376)
7.型號:熬煮星JYDZ-7(價格304)
製漿量:1000~1200ml
電壓: 220V/50Hz
耗電量:約0.16度/次適合2~4口之家能製作濃香豆漿
泡豆子水為什麼倒掉?
去掉泡豆水可改善口感從口感上來說,去掉泡豆、泡米水可以改善口感。這是因為,粗糧、豆類浸泡後,表皮中的植酸、單寧、草酸、花青素、類黃酮等會溶出,它們都有或多或少的澀味。所以,去掉浸泡水可以讓飯、粥和豆漿的口感更好。同時,這些成分也屬於“抗營養成分”,會妨礙鈣、鐵、鋅等元素的吸收,去掉它們,對於那些貧血缺鋅、消化不良、身體瘦弱的人來說有一定好處。很多人或許想不到,大豆居然含有草酸。草酸含量高的食物有很多,其中最出名的是菠菜和甜菜頭。其實呢,凡是有澀味的蔬菜多半都是富含草酸的,比如木耳菜、空心菜、番杏、紫背天葵等。還有黃豆、巧克力和各種堅果的皮,人們就很少知道啦。如果浸泡豆子之後扔掉泡豆水,可以除去大部分草酸,使豆漿更為安全。如果不泡豆子直接打豆漿,那麼應當控制喝豆漿的量,否則會增加腎結石的危險。“三高”人群最好保留泡豆水不過,對於高血脂、糖尿病、肥胖症的人來說,扔掉浸泡水就弊大於利了。因為這些“抗營養成分”同時也是抗氧化的保健成分。植酸和單寧都能在一定程度上降低血糖和血脂的上升速度,它們和花青素、類黃酮等都是強力的抗氧化物質,能減少患癌症和心臟病的風險。所以,是否要扔掉浸泡水,完全可以按照個人的具體情況來決定。