哪種食用油耐高溫?

食用油耐熱排行榜

不同食用油的耐熱性排行

耐熱性要求*****：油炸，滿鍋油煙的爆炒、過火炒等。適合選擇牛油、豬油、黃油、棕櫚油等飽和脂肪酸高、非常耐熱的油脂。

耐熱性要求****：乾煸、煸炒、較長時間油煎，燒烤等。可以選擇各種動物油、棕櫚油、花生油、米糠油、茶籽油、各種調和油。調和油配製的時候通常會考慮到炒菜的溫度要求，脂肪酸比例均勻一些。

耐熱性要求***：普通短時間炒菜、紅燒、烤箱烤制等，最多隻有少量油煙。適合用花生油、米糠油、茶籽油、各種調和油、不含葉綠素的橄欖油（油脂顏色為淡黃色，特殊氣味淡）、葵花籽油、玉米胚油、大豆油等。

耐熱性要求**：極短時間熗鍋、燉菜、煎蛋、做各種非油炸麵點等。溫度不超過180℃且時間很短。可以用花生油、玉米胚油、葵花籽油、大豆油、葡萄籽油等常見油脂。葡萄籽油雖然含不飽和脂肪酸高，但它抗氧化物質較豐富，極短時間加熱可以耐受。

耐熱性要求*：焯煮菜、蒸菜、做湯等，溫度不超過100℃。可以用亞麻籽油、紫蘇籽油、核桃油、芝麻油、小麥胚油、葡萄籽油、未精煉的初榨橄欖油等。

最後，無耐熱要求的，就是涼拌菜啦。適合用亞麻籽油、紫蘇籽油、核桃油、芝麻油、未精煉的初榨橄欖油等。

吃那種食用油最好

根據中央電視臺“健康之路”營養專家的觀點，各種油的營養成份各不相同。為了攝取全面的營養，專家的觀點是米吃得糙一點，油吃得精一點。食用油最好是各種油輪著吃，買小包裝，一次不要買多現吃現買。油是一種極易氧化的食品，應當避光保存。 豆油鈣質高，菜油含鐵量多，玉米油和花生油則維生素E含量豐富 ，千萬不要用橄欖油炒菜，如果你認為橄欖油健康，那麼你用它涼拌菜或者是抹面包，橄欖油都是營養豐富的健康油類，可是如果你要是炒菜的話，千萬不要用橄欖油，因為高溫會讓橄欖油產生一種致癌物質，是對身體有嚴重傷害的物質，外國人吃橄欖油，是因為外國人用高溫炒的方式的飲食很少，你沒聽說過哪道大餐是用橄欖油炸出來的吧。

不同油的烹製方法 ： 菜籽油適合煎炸 ，大豆油適合燉炒，橄欖油適合涼拌 。如今的超市貨架上都擺放著品種繁多的烹調油，什麼色拉油、調和油、橄欖油、紅花油、葵花籽油、玉米胚芽油等，讓消費者眼花繚亂。實際上，各種烹調油都有自己的營養特點，許多方面難分高下。只要使用得當，就可以給自己和家人帶來健康。

一. 色拉油：可以生吃 ，色拉油是一類油脂的總稱，原料一般是大豆和菜籽，其顏色很淺，氣味較淡，雜質極少。色拉油的不飽和脂肪酸含量需達到80%以上，而飽和脂肪酸含量很低，另外維生素E含量也比較豐富。色拉油可以生吃，也可以用來烹調菜餚，其中菜籽色拉油富含油酸，熱穩定性好於大豆色拉油，適合作為日常煎炒用油。大豆色拉油富含人體所需的亞油酸，含量可達50%以上。但大豆色拉油不耐高溫，所以不適合用於強火爆炒和煎炸食品。

二. 花生油：挑選品牌，高級花生油是較高檔的烹調油，含有獨特的花生氣味和風味。花生油的脂肪酸組成比較獨特，所以在冬季或冰箱中一般呈半固體混濁狀態。它的渾濁點為5℃，比一般的植物油要高。花生容易汙染黃麴黴，黃麴黴所產生的毒素具有強烈的致癌性，因此粗榨花生油很不安全。消費者在購買時一定要到正規商店或超市，挑選有品牌保證的高級花生油。花生油富含單不飽和酸和維生素E，熱穩定性比色拉油還要好，因此是品質優良的高溫烹調油。

三. 茶油：預防心血管疾病， 我國有些地區盛產茶油。茶油的脂肪酸構成與橄欖油有類似之處，其中不飽和脂肪酸高達90%以上，主要都是單不飽和脂肪酸———油酸，佔73%之多。亞油酸含量僅為16%。由於茶油的脂肪酸比例合理，對預防心血管疾病有益，因而為營養學界所重視。 未精煉的茶油有令人不舒服的氣味，必須精煉之後才能食用。精煉茶油的風味良好，耐儲存，耐高溫，適合作為炒菜油和煎炸油使用。喜歡使用橄欖油的家庭可以用茶油作為替換品。

四。玉米油：降低膽固醇， 玉米油也稱為粟米油、玉米胚芽油。它是從玉米種子的胚中提取的油脂。其脂肪酸組成與葵花籽油十分類似，不飽和酸佔85%，主要是油酸及亞油酸，其比例約為1∶2.5。因其降低膽固醇的功效優於大豆油、葵花油等高亞油酸的油脂，所以玉米油被認為是高營養價值的油脂。玉米油澄清透明，可以作為色......

哪種油最耐高溫

汽油

什麼食用油可以承受180度高溫

魯花花生油可以的

食用油哪種好?

不要只是看品牌，看的實用價值。

如何購買健康營養食用油

大豆油，菜籽油，花生油，芝麻油，玉米油，橄欖油，食用油，超市的各種食用油經常讓馬大嫂們一飽眼福，吹噓自己的品牌油的健康，並含有豐富的營養成分，阿拉究竟該買什麼油？

促銷廣告推崇1:1:1調和油，烹調油，飽和脂肪酸，單不飽和脂肪酸，多不飽和脂肪酸含量為33％。國際營養專家認為，理想的比例是1:6:1的單不飽和脂肪酸可以降低LDL，壞膽固醇的數量和氧化作用，可平穩血壓，提高高密度脂蛋白膽固醇的數量，防止血液凝塊和血栓形成，飽和脂肪酸，反之亦然，可能會增加高血壓和血液凝塊的形成情節的速度。肥肉，奶油，棕櫚油，椰子油，含有豐富的不飽和脂肪酸，如橄欖油和加拿大菜籽油富含單不飽和脂肪酸。和多不飽和脂肪酸，雖然它是必需脂肪酸（主要星級ω6脂肪酸和ω3脂肪酸兩種），但ω6和ω3脂肪酸，該比值應也可適當調整，理想的值應該是小於4:1 ，而大多數中國人的烹調油主要含有豐富的ω6脂肪酸的大豆油，花生油，玉米油，很少吃富含ω3脂肪酸的魚油，亞麻籽油，菜籽油，無疑是對健康有害無益。

食用油對人體會產生負面影響，往往與人的烹飪習慣，油脂會分解經過長時間高溫油炸和深100種的揮發性物質，一些有毒甚至容易氧化，導致癌症，它應該買頭髮煙霧高溫精煉植物油（230℃），如玉米胚芽油，大豆油，棉籽油，花生油，棕櫚油，煎炸油。玉米胚芽油為原料的選擇，具有很高的抗氧化能力，提煉加工成高煙點（240℃）家庭專用資金的煎炸油市已建成投產。

理想比例的出臺，無疑指出了方向，科學和烹飪油已投產的新一代的發展，雖然理想的烹調油，橄欖油，但價格昂貴學校難以普及推廣，除了脂肪酸含量的植物油，玉米油，花生油，大豆油鈣，鐵的含量是維生素E含量豐富，專家還建議，除了養成吃縮短油炸食品快餐油炸食品的飲食習慣，交替使用這些營養價值的食用油其自身的特點，也是一個很好的方式。

如何選用食用油，如何鑑別食用油的質量，如何辨別真偽的烹調油？

局，質量技術監督局負責解釋，從維護人類健康，選擇食用油，少吃動物油，提倡吃植物油，尤其多吃茶油，橄欖油，菜籽油。一般提倡每天吃油不超過25克（半隻），每人每月不超過750克。

偽劣商品的識別，人們要注意：植物油市場，在某些領域，以次充好，以假充真的情況較為嚴重，如一個或兩個油髮油銷售，成本低植物油混合植物油銷售價格高的香油混合廉價的石油銷售暴利。

消費者在購買食用植物油時可從以下幾方面：確定

看顏色：一般高品位油顏色淺，深的顏色，低檔油（香油除外），顏色深的油，因為它的各種不同離去時，油的顏色略有不同的檔次。

第二次看透明度：一般高品位油透明度，不渾濁。

看有無沉澱物：高品位油無沉澱和懸浮物，粘度和小。

四看有無分層現象：如果有分層很可能是摻假的混雜油（芝麻油摻假更多）。

5氣味：各品種油到其正常的獨特氣味，沒有腐臭味。

6個檢查：小包裝油要認真查看其商標，特別要注意保質期和出廠期，沒有名字，沒有網站，沒有質量標準的代碼，一定要特別注意，不要上當。

炒的菜，什麼油

菜籽油適合煎炸大豆油適合燉炒橄欖油冷

今天的超市貨架上都擺放著品種繁多烹調油，什麼色拉油，調和油，橄欖油，紅花油，葵花籽油，玉米胚芽油，使消費者感到困惑。事實上，各種烹調油都有自己的營養特點，許多方面難分高下。如果使用得當，能帶給自己和家人的健康。

色拉油：可以生吃

色拉油是一類脂肪的總稱，原料一般是大豆和油菜，和它的顏色很淺，重量更輕的氣味，雜質極少。色拉油的不飽和脂肪酸含量須達到80％以上，......

哪種油適合高溫油炸

花生油

因為花生油的不飽和脂肪酸相比之別的食用油高溫下最穩定，油炸最不易變性或分解，形成有害物質。所以花生油炸東西最健康。而且花生油有花生獨特的香味，炸出的東西非常吸引人。

棕櫚油

棕櫚油主要是拿來炸方便麵。因為是飽和脂肪酸很多，不容易變質。但是凝固點的溫度比較高，我國秋冬季常溫單一棕櫚油就凝固了。油溫煙點高，235度，所以油炸特好。

豬油

中餐標準油之一，又分板油、肥膘、背油。如果講究，很多中餐必須用豬油做。中國的點心用豬油起酥才是正道。尤其是大餅，豬油和蔥、麵粉分外的搭。很多專做炸物的店，油炸用油都要加入豬油，一般佔三成比例，以有效增加香味，炸出來的東西色澤金黃口感酥脆。但豬油比例不能太高，否則冷了會很油膩。

椰子油

椰子油是從椰子白色果肉中提取而來，幾乎含有50%的月桂酸，這是一種健康的飽和脂肪酸。在室溫下會變成固體，所以不適合用來拌沙拉，但由於其煙點高，因此是理想的烹飪食用油。

哪種食用油比較好

不要光看牌子,要看實用價值.

如何選購保健營養的食用油

豆油、菜油、生油、麻油、玉米油、橄欖油、調和油，超市裡五花八門的食用油常讓馬大嫂們挑花了眼，都誇自家的品牌油保健且富含營養，那阿拉究竟該買什麼油？

有促銷廣告推崇1:1:1的調和油，即食油中飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸，多不飽和脂肪酸的含量應各佔33%。但國際營養專家們認為理想的比例是1:6:1，因為單不飽和脂肪酸可降低壞膽固醇LDL的數量和氧化可能平穩血壓和增加好膽固醇HDL的數量，阻止血塊凝結和血栓形成，而飽和脂肪酸則反之，有可能增加血壓升高和血塊形成的積率。肥肉、奶油、棕櫚油、椰子油等富含飽和脂肪酸，橄欖油和加拿大菜籽油等則富含單不飽和脂肪酸。而多不飽和脂肪酸雖是必須脂肪酸（主要分ω6脂肪酸和ω3脂肪酸兩種），但ω6和ω3脂肪酸的比例也應調整適當，理想值應小於4:1，而大多數中國人的烹調油以富含ω6脂肪酸的豆油、生油、玉米油為主，很少吃富含ω3脂肪酸的深海魚油、亞麻籽油和菜籽油，禒疑不利健康。

食用油對人體是否會帶來負面影響，往往還與烹飪習慣有關，油脂若經長時間高溫煎炸等深度氧化後會分解出100餘種揮發物質，部分有毒性甚至易致癌變，故應選購發煙溫度較高的精煉植物油（230℃），如玉米胚芽油、豆油、棉籽油、花生油、棕櫚油等作煎炸油。目前選用具有高抗氧化能力的玉米胚芽油為原料而精煉加工成的首批高煙點（240℃）家庭專用融氏煎炸油已投產應市。

理想比例的出臺，無疑為新一代科學調和油的研製投產指明瞭方向，橄欖油雖屬較為理想的烹飪油，但價格校昂貴，難以普及推廣，除了脂肪酸含量外，豆油鈣質高，菜油含鐵量多，玉米油和花生油則維生素E含量豐富，專家還建議，除了培養少食煎炸起酥食品和快餐油炸食品的飲食好習慣外，交替使用這些營養價值各有特點的食用油，也是一種好辦法。

如何選用食用油，如何鑑別食用油的質量，如何識別食用油的真偽呢？

市質量技術監督局的負責人解釋說，從維護人體健康出發，選擇食用油，可少吃動物油，提倡吃植物油，尤其多吃茶油、橄欖油、菜籽油。吃油的量一般提倡每人每天不要超過25克(半兩)，每月每人不要超過750克為宜。

在偽劣品鑑別方面，老百姓要留心：一些地區的植物油市場上，以次充好、以假充真的情況較為嚴重，如將毛油當一級或二級油進行銷售，將低價位的植物油摻入高價位植物油中進行銷售，如在香油中摻入低價油進行銷售，以牟取暴利。

消費者在購買食用植物油時可從以下幾個方面進行鑑別：

一看色澤：一般高品位油色淺，低品位油色深(香油除外)，油的色澤深淺也因其品種不同而使同品位油色略有差異。

二看透明度：一般高品位油透明度好，無渾濁。

三看有無沉澱物：高品位油無沉澱和懸浮物，黏度小。

四看有無分層現象：若有分層則很可能是摻假的混雜油(芝麻油摻假較多)。

五聞：各品種油有其正常的獨特氣味，而無酸臭異味。

六查：對小包裝油要認真查看其商標，特別要注意保質期和出廠期，無廠名、無廠址、無質量標準代號的，千萬要特別注意，不要上當。

炒什麼菜，用什麼油

菜籽油適合煎炸 大豆油適合燉炒 橄欖油適合涼拌

如今的超市貨架上都擺放著品種繁多的烹調油，什麼色拉油、調和油、橄欖油、紅花油、葵花籽油、玉米胚芽油等，讓消費者眼花繚亂。實際上，各種烹調油都有自己的營養特點，許多方面難分高下。只要使用得當，就可以給自己和家人帶來健康。

色拉油：可以生吃

色拉油是一類油脂的總稱，原料一般是大豆和菜籽，其顏色很淺，氣味較淡......

什麼油脂耐高溫

品牌：CRC

型號：SL3160、SL3161、SL3165

最少訂量：10 罐

潤滑油脂 耐高溫油脂 美國CRC Hi-Temp Disc Brake Wheel Bearing Grease CRC SL3161 耐高溫潤滑油脂

1.產品介紹：

為一種鋁複合類NLGI#2油脂，適合用於高轉速，重負荷軸承使用，耐高溫243度。

2.應用範圍：

適合重工鋼鐵業、汽車製造業、採礦機械、機械業、金屬加工業等。

3.特點：

NLGI#2，丁落點243度

耐高轉速，耐高壓

Timken 40磅 Load ok

型號 淨重量 每箱數量

SL3160 397g 10

SL3161 397g（罐裝） 12

SL3165 35磅（桶裝） 1長壽耐極壓油脂產品說明: 長壽耐極壓油脂為一超級複合鋰基潤滑脂，在廣泛的溫度下具優異的潤滑品質，由零下40℉至400 ℉的環境下，可負擔最嚴苛之操作，並具卓越的機械及化學安定性。 代表性用途: 適用於所有型式之軸承包括普通軸承、重負荷頸軸承、滾珠軸承、滾動軸承、滾針軸承及聯結器。推薦用於輪軸承，包括碟式剎車、第五輪、Ｕ型接頭、轉向連接杆及車底盤潤滑。用於電動車Ａ級和Ｂ級型式之NEMA絕緣體與大部份永久性油封之軸承。＊可在廣泛溫度下操作(-40℉到400℉)。＊抵抗低溫起動之狀況。＊卓越的抗水沖刷。＊於高溫操作下防軸承漏耗。＊適用於NLGI Certified GC-LB 之車輪軸承及底盤。＊優異的極壓防護，對抗重負荷及抗磨損。＊防銹腐蝕以保護金屬表面。＊優異的耐突震負荷特性。產品編號: U527

包裝/容量: 35LB

NLGI: NO.3