叉燒搭配什麼菜炒好吃?
叉燒搭配什麼菜炒好吃
食材
主料
叉燒
200g
輔料
西蘭花
適量
洋蔥
200g
紅燈籠椒
1個
橄欖油
適量
鹽
適量
白糖
適量
生粉
適量
步驟
1.燒熱鍋倒入少許橄欖油將叉燒放入。
2.炒至兩邊有點焦黃盛起備用。
3.使用原來的鍋把西蘭花倒入大火炒。
4.放入少許水蓋上鍋蓋燜約一兩分鐘。
5.西蘭花煮軟了把紅燈籠椒絲放入一起炒。
6.炒均勻之後把洋蔥也加入一起炒。
7.放少放鹽與白糖後將叉燒也加入。
8.只需炒片刻即可勾生粉芡熄火上碟。
叉燒百搭炒時蔬菜怎麼做好吃，叉燒百搭炒時
1
燒熱鍋倒入少許橄欖油將叉燒放入。
2
炒至兩邊有點焦黃盛起備用。
3
使用原來的鍋把西蘭花倒入大火炒。
4
放入少許水蓋上鍋蓋燜約一兩分鐘。
5
西蘭花煮軟了把紅燈籠椒絲放入一起炒。
6
炒均勻之後把洋蔥也加入一起炒。
7
放少放鹽與白糖後將叉燒也加入。
8
只需炒片刻即可勾生粉芡熄火上碟。
叉燒肉配什麼菜好吃
生菜，黃瓜，清淡而能生吃的菜比較妥當。
叉燒炒什麼好吃
叉燒直接吃就很好了。或者叉燒飯是最香的 1.燒熱鍋，加入燒醬、蜂蜜、醬油、料酒、水澱粉和適量清水，邊攪動邊熬，收成有濃度的粘汁兒； 2.、再蒸好的米飯上碼上切成片的叉燒肉，再澆上熬好的濃汁兒
怎麼用叉燒做菜？家常一點的
叉燒肉 1。把買來的肉切成塊，切的比我那個再小一點應該更好醃。 2。找個大碗來醃肉，在裡面放蔥，姜粉，蒜粉或者蒜末，蜂蜜幾勺（如果沒有放白糖），醬油，鹽，red food colouring, 有的話來點蠔油和五香粉，為了確保味道我還放了點叉燒醬（因為我沒什麼經驗，怕萬一不象呢），再兌上料酒或低度酒調勻就行啦。這些調料最好能將將沒過肉，放的量主要要控制甜的要放夠，蒜要夠，醬油顏色要達標，鹽我覺得要夠但不要放的太鹹，這樣多醃幾天味道比較均勻，food colouring慢慢放，一點就夠紅了。 3。蓋好蓋放冰箱裡醃兩三天。 4。吃前烤，把肉放在裡面放了鐵架的烤盤上，這樣汁水就流下去了。我用的是180度，共烤了40分鐘。把肉放進去後開始調汁，幾勺蜂蜜，幾勺叉燒醬，如果叉燒醬太稠的話加一點點酒化開，調勻成蜂蜜的稠度，烤一會等肉定形後就拿出來用小刷子蘸密汁刷上一層，放回去再烤，然後再拿出來翻面刷。我閒得無聊，所以翻來覆去刷了三遍，肉就變得越來越晶亮了，很有意思
蒜心炒叉燒的做法，蒜心炒叉燒怎麼做好吃，蒜心
材料豬裡脊肉1條，莊記叉燒醬1瓶，老薑1小塊，青蔥2根，蜂蜜4湯匙，米酒20毫升做法1、將買回來的豬裡脊肉洗淨後擦乾水分切成長條，並用剪刀剪去表面的白色筋膜；老薑去皮後切成片，蔥切成段備用2、取一個較大的密封盒，把豬肉條放入盒內，再放入薑片和蔥段，倒入叉燒醬和米酒抓勻，最好使肉都浸在醬汁裡3、蓋上密封盒的蓋子，放入冰箱冷藏1天，中途取出打開翻動一下肉條，使入味均勻並撈出蔥段扔掉4、醃製好後取出，在烤盤內鋪一張錫紙，然後把肉放在烤網上，將烤網架在烤盤上晾15分鐘使醬汁都滴下後刷一層蜂蜜，然後給烤盤換一張乾淨的錫紙5、將烤盤放入烤箱下層，放肉的烤網放中層，以180度烤20分鐘後取出，刷一層醃製肉的醬汁，稍幹後再刷一層蜂蜜6、將刷好的肉翻面再放入烤箱以180度繼續烤20分鐘，再取出反覆刷2次蜂蜜，最好再烤10分鐘左右即可小訣竅:做叉燒肉要選用較瘦，沒有皮及太多肥肉的梅條來製作，如果你買的是一大塊後臀肉，那麼從靠右邊5釐米處往下切一刀，然後再往左5釐米處往上切一刀……依次這樣切下去，使肉拉開後可以成為一個長條，這樣可以使肉更快速的入味，拉開後如果嫌大，再從中間分開切成合適的大小即可1、生蔥不可醃製過久，不然會形成臭蔥味道，影響肉的香氣2、莊記叉燒醬是新加坡的老品牌，國內大多超市也有出售，我覺得這是我最喜歡的叉燒醬，味道比較正，也不會有很誇張的紅色素，用市售的叉燒醬是簡易做法，也可以自己調配，過段時間我把自己調配的也放上來3、如果想使肉看起來更加晶亮更有食慾，祕訣就是反覆多刷幾次蜂蜜材料豬肉500克，自制叉燒醬醃汁：蒜蓉，薑蓉，蠔油，生抽，白糖，麥芽糖，黃酒，紅曲（上色用沒有可以免），少量鹽（蜂蜜最後成品再放）做法01.豬肉洗淨切大片。02.將叉燒醬醃汁除蜂蜜外全部倒入碗內調均勻。03.將豬肉放入，醃料要完全沒過豬肉。蓋上蓋子放入冰箱冷藏醃製48小時讓其入味。04.平底鍋內放油燒熱，用中火將肉塊兩邊煎至剛熟即可。（約每邊一至兩分鐘，要勤翻面，因為有麥芽糖的成份很容易燒焦）最後出鍋後，再放少量蜜糖（蜂蜜翻拌均勻即可）材料豬裡脊肉200克，叉燒醬45毫升，蔥10克，蜂蜜15毫升做法1.先將裡脊肉洗淨，然後用紙巾吸乾水分，將裡脊表面的白膜剔除乾淨，加入叉燒醬、蔥段，一起醃製2小時，或者蓋上保鮮膜，放入冰箱過夜更好；2.醃製途中注意要翻面2-3次，以便入味均勻；3.醃好的叉燒肉提前取出，放在架子上讓汁水瀝乾；4.然後用刷子將蜂蜜均勻的刷在叉燒肉上，再次讓其自然晾乾，大約需要10-15分鐘；5.在烤盤底部墊上錫紙，然後將叉燒肉放入烤箱，用180度的火力烤30-40分鐘，然後取出，將醃漬的汁水塗抹在肉的表面，再放入烤箱中，用150度的火力，繼續烤10分鐘，或者看到表面微微焦紅上色即可。小訣竅:裡脊肉可以在市場和超市買到，肉質比較瘦、嫩，但是我覺得可以微微帶點肥肉，這樣烤至之後味道才會更好吃；肉洗淨後要用紙巾或者是毛巾將水分吸乾，並且將表面的白膜去除乾淨，這樣在醃製的時候裡脊才會吸收叉燒醬，才會更好的入味，否則肉在醃製時反而會吐水，影響醃製的質量；李錦記的叉燒醬在超市就能買到，價格大概在10-15元左右，味道非常好，直接就能醃製使用，也不需要再放什麼調料了；烤箱的功率各家都不一樣，需要隨時觀察，先烤至30分鐘是讓肉質成熟，最後再刷上醬汁焗烤，可以使叉燒肉表面更加粘稠，香酥。材料料酒，鹽，生抽，八角，李錦記叉燒醬，蜂蜜做法1.裡脊肉(最好帶一點肥)洗淨，瀝乾水，切成1/2手掌大小，置深底盤中。2.倒料酒，放2，3顆八角，抹上叉燒醬，醃漬3小時。3.取出後再撒上鹽和......
叉燒醬做什麼菜用,還有做法
首先準備冬菇滑雞（冬菇蒸雞）配料: 冬菇（野生菇）10克、土雞200克、紅椒1只、姜、蔥各10克。花生油30克、鹽10克、味精8克、白糖3克、蠔油10克、生粉10克、麻油5克。
1.冬菇、紅椒、姜都切片、土雞切塊、蔥切段。
2.雞塊、冬菇、薑片、紅椒、蔥段加入鹽、味精、白糖、蠔油、生粉、麻油拌勻待用。
3.蒸鍋燒開水，放入原料，用旺火蒸10分鐘拿出，油燒開淋入雞上即成。
叉燒醬有幾種方法：
1.
二湯匙醬油
一湯匙蠔油
一湯匙海鮮醬
一湯匙酒(cooking wine)
三湯匙白糖
一茶匙蒜茸
四分之一杯蜂蜜
四分之一茶匙鹽
一小方塊紅腐乳 (南乳)(紅腐乳使肉質軟化,也可以不放)
二分之一茶匙五香粉
紅色食用染料 (Food Color) 少許 (僅為顏色好看，如果沒有可以不放)
2.醬油半碗，糖半碗，蠔油1大匙，料酒3大匙，水半杯，五香粉半小匙，蒜末1大匙，紅色素少許。
3.
醬油1/2碗、砂糖1/2碗、香油1小匙、蠔油1大匙、酒3大匙、水1/2杯、五香粉1/2小匙、蒜末1大匙、紅色素少許（可選）、蔥2－3支、姜數片（需用刀子拍扁）
做法:
①將所有材料混合、攪拌均勻，接著小火將所償材料煮至融化入味濃狀後即可熄火
②放涼後將蔥、薑片撈起，就是很實用的叉燒烤肉醬
汪姐私房菜叉燒怎麼做
叉燒的做法
把豬肉洗乾淨晾乾水，那個密封盒，把，叉燒醬，酒，蜂蜜，蒜，姜，蔥白放到盒子裡拌勻，把肉放進去，蓋好蓋子，搖搖盒子，等豬肉跟醬料更好的混合在一起，放冰箱醃製一晚比較入味。
把豬肉放在烤網上，烤盤放錫紙就不用洗了，進烤箱前一面肉刷醬料跟蜂蜜，烤箱200度，烤20分鐘左右，拿出，翻面，塗醬料，蜂蜜，在烤25分鐘
烤好後，切一點看看熟沒，因為每家烤箱不一樣拉。
切好上盤，美味的叉燒就做好咯。色香味俱全呀！
台山菜花炒叉燒做法？
食材
主料
菜花
500g
叉燒
200g
輔料
油
適量
鹽
適量
醬油
適量
步驟
1.菜花切成小塊
2.在通風處晾三天
3.油鍋燒紅放沒下乾菜花加入清水兩湯勺蓋上
4.水開加入切好的叉燒加鹽、醬油少許調味
5.翻炒均勻即可
什麼菜炒來還吃呢
1、炒：
炒
是最基本的烹調技術，是應用範圍最廣的一種烹調方法。炒分為生炒、熟炒、滑炒、清炒、幹炒、抓炒、軟炒等。炒字前面所冠之字，就是各種炒法的基本概念。生炒：生炒的基本特點是主料不論植物性的還是動物性的必須是生的，而且不掛糊和上漿。熟炒：熟炒原料必須先經過水煮等方法制熟，再改刀成片、絲、丁、條等形狀，而後進行炒制。熟炒的調料多用甜麵醬、黃醬、醬豆腐、豆瓣辣醬等。熟炒的主料無論是片、絲、丁，其片面厚，絲要粗，丁要大一些。滑炒：滑炒所用的主料是生的，而且必須先經過上漿和油滑處理，然後方能與配料同炒。清炒：清炒與滑炒基本相同，不同之處是不用芡汁，而且通常只用主料而無配料，但也有放配料的。幹炒：幹炒又稱乾煸。就是炒幹主料的水分，使主料幹香酥脆。幹炒和生炒的相似點是原料都是生的，不上漿，但幹炒的時間要長些。抓炒：抓炒是抓和炒相結合，快速的炒。將主料掛糊和過油炸透、炸焦後，再與芡汁同炒而成。抓糊的方法有兩種，一種是用雞蛋液把澱粉調成粥狀糊；一種是用清水把澱粉調成粥狀糊。軟炒：軟炒是將生的主料加工成泥茸，用湯或水澥成液狀（有的主料本身就是液狀），再用適量的熱油拌炒。成菜鬆軟、色白似雪。
2、爆：
爆
就是原料在極短的時間內經過沸湯燙或熱油速炸（也有用油溫較高的底油速炒的）再與配料同炒，迅速衝入兌好的芡汁快速顛炒。爆的特點是旺火速成。所用原料多以有韌性的肚頭、雞肉、鴨肉及瘦的豬肉、牛肉、羊肉等。爆一般都先將原料進行刀工處理。主料上漿時不可過幹，以防遇熱成團。爆制時的燙、炸和爆之者要緊密銜接，不能脫節。爆，一般可分為油爆、芫爆、醬爆、蔥爆、湯爆、水爆等。油爆：油爆就是用熱油爆炒。油爆有兩種烹製方法，一種是主料不上漿，用沸湯燙一下即刻撈出控水，放入熱油中速炸，炸後再與配料同炒，繼之衝入兌好的芡汁速炒；另一種是主料上漿後，在熱油鍋中速炒，炒散後,控去部分油，下入配料，衝入芡汁速炒。芫爆：芫爆和油爆相似，不同點是芫爆的配料必須是香菜即芫荽，因此得名。醬爆：醬爆就是用炒熟的醬類（甜麵醬、黃醬、醬豆腐）爆炒原料。蔥爆：蔥爆就是用蔥和主料一同爆炒。蔥爆的主料既不上漿、滑油，也不用開水燙，而是用調料調好味與蔥爆炒而成。湯爆、水爆：湯爆和水爆很相似。把主料先用開水汆至半熟後，衝入調和味的沸湯，即為湯爆；如果衝入沸水，即為水爆。水爆菜餚在食用時另蘸調味品。
3、熘：
熘
在旺火速成方面與炒和爆相似，不同的是熘菜所用的芡汁比炒菜、爆菜多，原料與明亮的芡汁交融在一起，熘菜的原料一般為塊狀，甚至用整料。熘的方法有多種，從製作方法上分有焦熘、滑熘、軟溜等；根據調料上的區別，又有醋熘、糟熘。焦熘：焦熘又稱脆熘。焦熘是將經調醃漬過的主料掛上澱粉糊，炸至酥脆。再用較多的芡汁較熘制。滑熘：滑熘系由滑炒發展而來，是北方常用的一種烹調方法，它與滑炒不同之處是所用的芡汁較多。軟熘：軟熘是將主料經過滑油（有經蒸、煮、汆等方法處理的），再加芡汁熘制的一種烹調方法，軟熘的主料有流體狀的和固體狀的。醋熘：醋熘的製作方法與軟熘基本相同，僅調料上有所差別，即醋的比例較大，成菜酸味突出。糟熘：糟熘是在調料中加入香糟汁的一種熘制方法，成菜有濃郁的香糟味。
4、炸：
炸
是旺火、多油、無汁的烹調方法。炸有清炸、幹炸、軟炸、酥炸、麵包渣炸、紙包炸、脆炸、油淋炸等。清炸：清炸是原料本身不掛糊，不拍粉，只用調料醃漬一下，再用旺火熱油炸制。幹炸：幹炸就是炸幹原料的水分（或炸去原料部分水分），使原料內外幹香酥脆。幹炸的原料也是先經調料拌醃，......