蓮子魚多少錢一斤?
大頭蓮子指什麼魚?指的是白色的魚還是黑花的鏈子？多少錢一斤？？
大頭鰱子又叫胖頭魚，是指有黑花的花鰱。一般比白鰱貴一些，各地價格不同，一般在3至5元錢一斤。
蓮子魚是什麼?
蓮子魚的做法
鱖魚：鱖魚含有蛋白質、脂肪、少量維生素、鈣、鉀、鎂、硒等營養元素，肉質細嫩，極易消化，適於兒童、老人及體弱，脾胃消化功能不佳者食用;並具有補氣益脾的滋補功效。
蓮子魚的做法
原料
主料：鱖魚750克
輔料：火腿15克 冬筍30克 香菇(鮮) 25克 豬油(板油) 10克
調料：姜 10克 小蔥 15克 鹽 4克 味精 3克 黃酒 20克 醋 10克 各適量
做法
烹飪方法
1. 將桂魚剖洗淨，放沸水鍋中燙一下撈出，用刀輕輕颳去魚身上的粘液;
2. 把刮淨粘液的魚平放在砧板上，用刀貼著背脊骨從頭下至尾部剞一刀，翻身，在身體朝上一側剞十字花刀(或深剞斜刀片至骨);
3. 熟火腿切片;
4. 冬筍削皮，洗淨，入沸水焯熟，切片;
5. 香菇去蒂，洗淨;
6. 豬板油洗淨，切丁;
7. 桂魚刀面朝上放入大腰盤內，依次將筍片、香菇、板油丁、火腿片相間放在魚身上，加黃酒、精鹽、薑片、蔥結，上籠用旺火蒸15 分鐘至熟;
8. 出籠後揀去蔥、姜，原汁潷入小碗另用;
9. 原汁湯放入蔥段、味精和清湯50毫升，調準口味，煮沸後淋澆在魚身上即可，上席外帶薑末醋蘸食。
鱖魚含有蛋白質、脂肪、少量維生素、鈣、鉀、鎂、硒等營養元素，肉質細嫩，極易消化，適於兒童、老人及體弱，脾胃消化功能不佳者食用;並具有補氣益脾的滋補功效。
蓮子和魚寓意是什麼
有幾層意思： 第一：蓮上有荷，荷下有藕 意寓：“佳偶（藕）天成”。 第二：藕內有絲 寓意；絲絲（思思）不斷，即使不在一起，也思思不斷。 第三：蓮子寓意著子孫滿堂，多子多福。以前結婚撒帳多用紅棗、花生、桂圓、蓮子，寓“早生貴子”此俗一直沿用至今。 第四：蓮子有心，所謂“有心”是也，“郎有心，妹有意”。於是兩人佳偶天成，和和美美，婚姻圓圓滿滿，婚後子孫滿堂。多麼美好的寓意，多麼美妙蓮子手珠啊！
蓮子和魚同吃有毒嗎
不會有毒
蓮子
別名：蓮肉、白蓮子、建蓮子、湘蓮子、石蓮肉
禁忌人群：中滿痞脹及大便燥結者忌服。體虛或者脾胃功能弱者慎食。
適宜人群：一般人群均可食用。尤適宜中老年人、體虛、失眠、食慾不振及癌症病人。
蓮子+豬肚：易中毒
蓮子魚都有哪些做法?
主料：鱖魚750克 輔料：火腿15克 冬筍30克 香菇（鮮） 25克 豬油（板油） 10克 調料：姜 10克 小蔥 15克 鹽 4克 味精 3克 黃酒 20克 醋 10克 各適量
做法
烹飪方法 1. 將桂魚剖洗淨，放沸水鍋中燙一下撈出，用刀輕輕颳去魚身上的粘液； 2. 把刮淨粘液的魚平放在砧板上，用刀貼著背脊骨從頭下至尾部剞一刀，翻身，在身體朝上一側剞十字花刀（或深剞斜刀片至骨）； 3. 熟火腿切片； 4. 冬筍削皮，洗淨，入沸水焯熟，切片； 5. 香菇去蒂，洗淨； 6. 豬板油洗淨，切丁； 7. 桂魚刀面朝上放入大腰盤內，依次將筍片、香菇、板油丁、火腿片相間放在魚身上，加黃酒、精鹽、薑片、蔥結，上籠用旺火蒸15 分鐘至熟； 8. 出籠後揀去蔥、姜，原汁潷入小碗另用； 9. 原汁湯放入蔥段、味精和清湯50毫升，調準口味，煮沸後淋澆在魚身上即可，上席外帶薑末醋蘸食。
參考資料：百科
早市買的蓮子魚為什麼有一股農藥味
在湖泊裡捕魚有一種常用的方法就是加煤油把魚毒死，魚吸入或者吞食煤油後會在體內殘留，可能出現煤油味。不過這種非法的捕魚手段已經比較少了。還有一種可能是因為魚本身受到了汙染，因此建議您不要食用為好~
怎樣分辨蓮子魚和胖頭魚
鰱魚鰱魚(Chub)又叫白鰱、水鰱、跳鰱、鰱子，屬於鯉形目，鯉科，是著名的四大家魚之一。體形側扁、稍高，呈紡錘形，背部青灰色，兩側及腹部白色。頭較大。眼睛位置很低。鱗片細小。腹部正中角質稜自胸鰭下方直延達肛門。胸鰭不超過腹鰭基部。各鰭色灰白。形態和鱅魚相似，鰱魚性急躁，善跳躍。鰱魚是人工飼養的大型淡水魚，生長快、疾病少、產量高，多與草魚、鯉魚混養。其肉質鮮嫩，營養豐富，是較宜養殖的優良魚種之一。為我國主要的淡水養殖魚類之一。分佈在全國各大水系。
鱅魚(Aristichthysnobilis)又叫花鰱、胖頭魚、包頭魚，大頭魚、黑鰱（還有的地方叫麻鰱）。外形似鰱。側扁。是淡水魚的一種。頭部大而寬，頭長約為體長的1/3。口亦寬大，稍上翹。眼位低。鰓孔較大，鰓蓋膜很發達。鱗細而密。背部黑色，體側深褐帶有黑色或黃色花斑。腹部灰白。各鰭淺灰。從腹鰭基部至肛門之間具有角質腹稜。胸鰭較長，其後緣超過腹鰭基部。腸長為體長的5-7倍。
圖片為蓮子魚
蓮子魚用什麼去腥味
因為蓮子芯是苦的~你可以買去掉蓮子芯的蓮子來做蓮子魚湯~這樣就不會苦了~不過蓮芯是好東西~如果它的苦你可以忍受的話蓮心蓮子中間青綠色的胚芽，叫蓮子心，性苦寒，味苦，卻是一味良藥。中醫認為它有清熱、固精、安神、強心、止血、澀精之效，可治高燒引起的煩躁不安、神智不清和夢遺滑精等症。蓮心中含生物鹼，還可以降血壓。蓮子居住的“房子”叫蓮房，又叫蓮蓬殼，能治產後胎衣不下、瘀血腹疼、崩漏帶下、子宮出血等症。還有一種“石蓮子”，又稱甜石蓮，是蓮子老於蓮房後，墮入淤泥，經久堅黑如石質而得名。臨床上常用於治療口苦咽乾、煩熱、慢性淋病和痢疾等症。可以用來泡茶喝。從臨床應用上看，服用蓮心對於輕度失眠不失為較好的輔助治療，但是失眠時間較長或較為嚴重的患者建議結合中國醫科大學研製的中藥百眠安進行治療，可取得較為顯著的療效。
蓮子魚不能合著什麼吃?
你好！蓮子魚不要合著水果吃，會降低蛋白質的吸收，水果中的鞣酸和魚的蛋白質結合，會生成刺激胃黏膜的物質，導致噁心嘔吐等症狀！祝你快樂！
蓮子魚蒸 需要多少分鐘
將魚放入碗內，加入鹽、味精、胡叔粉、料酒醃製5分鐘，再放入蒸籠內蒸8分鐘；
特別提示
魚不可蒸太久，以免肉質過老。