魚苦膽破了能吃嗎?
魚膽破了魚還能吃嗎
魚膽破了怎麼辦（魚膽有毒嗎？）
我國的中醫藥認為魚膽和蛇膽為苦寒之藥，具有清熱解毒的功效，對目赤腫痛的實熱證有效，可以清熱明目和退翳消腫，還有人認為魚膽可以止咳平喘，所以有些患有眼病或視力不佳的人，以及一些哮喘病患者就希望通過服用魚膽來治癒自己的疾病，然而這些人吃了魚膽以後不但沒有治好自己的疾病，反而因魚膽中毒而住院治療甚至由此喪生。
家住湖南長沙的季先生買了不少魚準備醃製鹹魚，宰殺魚的時候他看到一個個魚膽被扔掉覺得十分可惜，過去聽老人們說魚膽可以清熱明目，對眼睛有好處，所以季先生就把魚膽就著一杯老酒給吃掉了，沒想到不多久就開始嘔吐、噁心、腹瀉並且肚子痛，家裡人急急忙忙把季先生送到了醫院，經過醫生檢查被確診為急性腎功能衰竭，經過血液透析才算是撿回了一條命。另外據報道，湖北一位婦女因患慢性支氣管炎哮喘多年無法治癒，就嘗試用吃魚膽的偏方以求治病，誰知吃下魚膽後很快就感覺不對勁，出現腹痛惡心的情況，並且感到胸悶心慌上不來氣，臉色蒼白，被醫院診斷為急性腎功能衰竭，經醫院緊急搶救後才脫離了生命危險。
據專家介紹，魚膽為有毒之藥，必須嚴格遵照中醫藥學的禁忌來使用，在使用魚膽入藥的時候，應嚴格掌握使用劑量和配伍，《中華本草》中明確註明魚膽的使用劑量為1 ～2.5 克，而且不宜單獨使用，應與其他中藥配伍，製成丸藥後在專業醫師的指導下使用。魚膽切不可直接服用，肝腎功能不全者嚴禁服用。吃魚膽能引起急性中毒，這是一個生活常識，特別是青魚、草魚、白鰱、鱸魚、鯉魚等淡水魚，其魚膽中含有毒性很強的膽汁毒素。因膽汁毒素不易被加熱和酒精所破壞，因此不論生吞、熟食或用酒送服，成年人一次攝食超過2.5克，就極有可能導致中毒，甚至死亡。一條1-2公斤的魚，魚膽就能達到、甚至超過這個劑量。魚膽導致中毒的發病機理尚未完全明瞭。現在研究表明，魚膽中膽汁毒素的主要有毒成分是水溶性鯉醇硫酸酯鈉（5-a-鯉醇），其耐熱性強，主要損害腎及肝臟，也可以造成腦及心臟等臟器的損害。
民間流傳著食魚膽可以治病的說法，民間素有以“生吞魚膽”治療眼疾、高血壓病及氣管炎等疾病的做法，結果卻事與願違，常常有人因此而中毒，醫院每年都會收治多例因生吃魚膽而導致急性腎功能衰竭的病人，甚至有人因出現了嚴重的併發症而搶救無效死亡。專家提醒市民，魚膽中的毒素可以直接作用於腎，嚴重者可引起多器官衰竭，千萬不要自己吃魚膽來治病，若身體不適，應及時到正規醫院就診。
魚膽中毒有什麼症狀表現呢？人吃魚膽後半小時至1小時之後，會突然發生腹痛、嘔吐、腹瀉等類似急性胃腸炎的症狀，但這只是魚膽急性中毒的首發臨床表現。接下來，在12～24小時內，患者會因急性腎功能衰竭、肝損害等組織器官受損而出現少尿或無尿、肝腫大和黃疸，肝區觸痛、扣擊痛，皮膚、眼鞏膜發黃，血清轉氨酶升高；腎臟的表現如腰痛，腎區扣擊痛，少尿、無尿、蛋白尿、顯微鏡下見到尿中有紅細胞和管型等；心血管系統的損害，如血壓升高或降低，面部、下肢或全身的水腫；神經系統的損害，如頭痛、嗜睡、神志模糊、譫語、抽搐昏迷等等。有些魚膽中毒者還可能出現發熱、休克、DIC(瀰漫性血管內凝血)等病理過程。如果不能得到及時、妥善的臨床救治，往往會危及患者的生命。因此，對於魚膽急性中毒，應強調預防為主，人們須從根本上改變吃魚膽能治病的理念，充分意識到吃魚膽的危險性。
那麼，吃魚膽中毒後應該怎麼辦呢？一旦發現有人誤食魚膽，應當儘早給予催吐，以溫水洗胃，如果有條件可以給予活性炭灌胃吸附毒物，給予藥物導瀉，儘可能減少毒物的吸收。對於已經出現急性腎功能衰竭、肝損害的患者，應當......
魚的苦膽破了魚還能吃嗎
魚的苦膽破了就別吃了，因為魚的苦膽是有毒的，誤食會食物中毒，甚至死亡。因為魚膽的膽汁中含有一類致毒物質，耐熱而不易被酒精分解。所以最好不要吃苦膽破了的魚。
草魚苦膽破了還可以繼續食用嗎
可以吃，就是苦。放點食用鹼洗洗去苦味。
魚膽破了魚還能吃嗎 吃了有什麼危害
多用水衝一下沒事的，洗魚的時候儘量把魚膽破的位置用手多括洗幾下。
做魚時苦膽破了肉發苦還能吃嗎
能吃。
苦膽實為膽酸，用鹼性物質調和至中性即可。
發現得早用清水洗即可，或在黃色的地方抹上點白酒 ，稍等片刻沖洗完事。
較久的可以塗抹一些白酒，小蘇打（碳酸氫鈉）或發酵粉（含純鹼）,再用清水洗一下即可除去苦味。
魚的苦膽破了並已經下鍋了怎麼辦
別吃了 ，魚苦膽為有毒之藥貳必須嚴格遵照中醫藥學的禁忌來使用，在使用魚苦膽入藥的時候，應嚴格掌握使用劑量和配伍，《中華本草》中明確註明魚苦膽的使用劑量為1～2.5克，而且不宜單獨使用，應與其他中藥配伍，製成丸藥後在專業醫師的指導下使用。魚苦膽切不可直接服用，肝腎功能不全者嚴禁服用。吃魚苦膽能引起急性中毒，這是一個生活常識，特別是青魚、草魚、白鰱、鱸魚、鯉魚等淡水魚，其魚苦膽中含有毒性很強的膽汁毒素。因膽汁毒素不易被加熱和酒精所破壞，因此不論生吞、熟食或用酒送服，成年人一次攝食超過2.5克，就極有可能導致中毒，甚至死亡。一條1-2公斤的魚，魚苦膽就能達到、甚至超過這個劑量。魚苦膽導致中毒的發病機理尚未完全明瞭。現在研究表明，魚苦膽中膽汁毒素的主要有毒成分是5-a-鯉醇，其耐熱性強，主要損害腎及肝臟，也可以造成腦及心臟等臟器的損害。
魚膽破了做熟後有苦味還能吃嗎
您好，一般常見的魚膽是沒有毒的。 指導意見： 只是會難吃一點，還是可以吃的。您不要擔心。祝身體健康
時把魚苦膽弄破了，吃後會不會中毒
www.wed114.cn/...6.html
魚膽破了魚還能吃嗎 魚膽破了怎麼除苦味
在膽汁汙染過的魚肉上，塗一些酒或小蘇打（也可用發酵粉），使膽汁溶解，然後再用水沖洗乾淨，就可把苦味衝去了。
魚膽破了有點苦味'能吃嗎?
不可以再食用。
魚膽的膽汁內所含的氫氰酸毒性比同劑量的砒霜毒性還大，不論生吞、煮熟或泡酒，有毒成分都不會被破壞。