新鮮的牛百葉怎麼處理?

牛百葉怎麼去異味

你好，有辦法，牛肚（牛百葉）工藝:先將牛百葉100斤用1%碳酸鈉溫水溶液清洗乾淨。將1-1.6斤富磷聯（腸肚水發劑）加入100斤水攪拌溶解，再加入牛百葉攪動一下，醃製10-15小時。然後將醃製液和牛肚一起倒入鍋內，開火將溫度升至80度後加入30克除臭增香粉，再煮到七成熟（煮約15-30分鐘），熄火悶2-5小時，即可出鍋或者上籠蒸15-30分。 (燜的時間要根據 動物肚類肉製品的品種進行調整)，注意觀察防止燜爛！

請問清洗新鮮牛百葉的方法?

牛肚三種清洗技巧。

牛肚即牛胃。牛肚的三種清洗方法：

牛肚清洗方法1：先在牛肚上加食鹽和醋，用雙手反覆揉搓，直到黏液凝固脫離。

牛肚清洗方法2：將牛肚翻轉過來，仍加食鹽和醋揉搓，洗去黏液。

牛肚清洗方法3：將牛肚分成小塊，投入冷水鍋裡，邊加熱邊用小刀刮洗，直到水燒沸，牛肚變軟，再取出，仍用水反覆沖洗乾淨。

牛肚的具體清洗方法如下： 1，先用鹽一把(顆粒狀較好)將牛肚裡外反覆搓揉，可除掉大部分粘液和汙物。 2，再加2--3兩醋繼續搓揉，可去掉大部分異味。 3，用清水洗滌一遍撈出。 4，再用鹽、醋(量可減少)搓揉一次，清水洗兩遍，也可加一點蘇打中和一下酸味就可以了。

漲發牛肚、牛百葉、豬肚、豬大腸、黃喉、羊肚、牛板筋等肉類製品使用火鹼（氫氧化鈉，食品級氫氧化鈉只能用於食品加工過程中工具、設備清洗、消毒）、甲醛（福爾馬林）、雙氧水（過氧化氫，食品級過氧化氫只能用於食品加工過程中工具、設備清洗、消毒）等非食用物質或工業原料是違反《食品安全法》的犯罪行為！可以合法、規範使用有QS證的復配食品添加劑富磷聯，三證齊全、食品安全，口感脆嫩多汁、出品率高。

如何清洗牛百葉

牛百葉異味較重，應反覆揉搓、清洗乾淨，洗的飢候用鹽和醋一起搓洗，重複3遍，或者用鹽和麵粉一起洗，米粉也行，可以洗的很乾淨。

如何快速處理牛百葉？

用鹽搓洗就行！

麻煩採納，謝謝!

買來新鮮的牛百葉，涮火鍋用的。怎麼去除那股味兒？爸爸說會咬不動的，要怎麼處理好？

用鹽和醋搓一搓，用水衝淨，再用料酒搓搓，用水衝淨，基本就沒味了

牛百葉怎麼洗圖解

去味道用洗滌劑怎麼樣！如果說想洗沒有味道了！那就用工業的東西！那樣對身體也不好！

牛百葉的保存方法

能吃 本人廚師 我們飯店一般是加水放冷凍 做毛血旺的備用料

鮮牛百葉為什麼有點老怎麼坐

洗淨後，用開水焯一下就可以吃了。一定要多放些水。，在水裡住的時間長了就會變老。吃起來沒有脆的口感了。

鮮牛百葉怎樣加工成鹽幹牛百葉

你好，大致工藝：先用富磷聯浸泡，然後用鹽醃製，再烘乾或晒乾。

牛百葉，俗稱鮮毛肚，怎樣能使它保存的久一點，而且不掉皮？ 10分

放保鮮盒裡加入冰塊，然後放冰箱裡。或者洗淨直接冷凍。