幹蒜末怎麼做?
大蒜乾的做法
1.脫水蒜片 脫水蒜片的主要工藝過程包括原料挑選、去蒜皮、去蒜瓣表皮、切片、護色、漂洗、脫水、挑選和包裝。 原料 加工脫水蒜片的原料要求色澤潔白，蒜瓣大，形態正常，老熟健康，品種一致。
去皮 用手工或機械的方法剝去蒜皮，分開蒜瓣，再除去蒜瓣表皮。
切片 將去皮後的蒜瓣切成2毫米~3毫米的薄片，太厚不易烘乾，太薄難以保持形狀。
護色 將蒜瓣放入0.1%~0.7%的硫酸氫鈉或硫酸鈉溶液中浸20分鐘左右進行護色，阻止蒜氨酸的氧化損失。
漂洗 護色後的蒜片用清水充分洗滌，衝去蒜片表面的粘液和糖分，直至水清透明為止。然後瀝乾水氣或用離心機甩幹。
脫水 清洗後的蒜片均勻地攤於烘篩上，立即入烘房脫水。烘房溫度控制在60℃~65℃之間，不超過65℃，時間約6小時~7小時。當蒜片含水量在4%~5%時，即迅速出烘房。及時挑選，片形正常、色澤淨白的蒜片為正品，其餘的作為次品，潮片要揀盡，揀出的潮片需及時復烘。
包裝 包裝時的成品含水量應不超過6%，一般用紙箱包裝，箱內墊複合塑料袋，扎口密封。
產品標準 產品應白色或淺黃白色，橢圓或不規則圓形片。質地鬆、脆、幹，具有明顯的大蒜味。
蒜末黃細菜怎麼做
主料：黃細菜250g；
輔料：油適量、鹽適量、蒜適量
蒜末黃細菜
1
黃細菜洗乾淨，入水焯至七八成熟，撈出晾晾後，攥出裡面適量的水分
2
蒜、蔥備好。
3
鍋中油熱後，加蒜末、蔥花爆香。
4
將焯好的黃細菜切段，放入鍋中，加少量鹽翻炒後，加雞精出鍋.
怎樣才能把蒜末炸到幹辣椒裡
把辣椒和蒜末剁碎，然後再用麵粉和起來就能一起炸了
幹蒜怎麼能做糖蒜呢
糖蒜做法如下：
糖蒜的做法
1.新鮮大蒜逐個剝去外層的幹皮，留下最後1-2層，將根鬚部分切去，將莖部剪齊
2.先用流動水清洗處理好的大蒜，再用較大的水池或水盆浸泡1小時，之後繼續用流動水再次徹底沖洗乾淨
3.頭朝上，放置8-10小時瀝乾水分
4.在煮鍋中加入所有的白醋和黃晶冰糖，中火煮沸至冰糖融化，製成醃糖蒜的糖醋湯汁。關火後靜置，放涼至室溫
5.取乾淨乾燥的泡菜罈子，先將瀝乾水分的大蒜碼進罈子，再將放涼的糖醋湯汁徐徐淋入(水量以沒過所有大蒜為宜)，最後把蜂蜜均勻地澆在表面
6.密封，一個月後可食用，用乾淨筷子撈
蒜香乾子的做法，蒜香乾子怎麼做好吃，蒜香乾子
用料
主料
蒜250g
調料
食鹽
適量
雞精
適量
調和油
適量
大蒜香乾的做法
1.大蒜切成段
2.香乾切成小長段
3.鍋裡倒入油，先放入大蒜翻炒
4.等大蒜葉子變色開始放入香乾
5.翻炒下加點水和鹽
6.大火收幹就可以了
7.雞精調味出鍋
怎樣才能把蒜末炸到幹辣椒段裡
你可以買蒜末或者你把蒜炸成末，你把蒜末放入幹辣椒段就OK啦
幹蒜怎麼做糖醋蒜
幹蒜最好換成新蒜！另附糖醋蒜做法：
1. 新蒜剝去外皮，只留一兩層，切去頭部和尾部；
2. 取一干淨容器，最好用熱水燙一下殺菌，控幹；
3. 將剝好的新蒜放入容器中，每一斤蒜加二兩白糖，放入米醋沒過新蒜即可。
小貼士
1．米醋也可用白醋代替，我家喜歡吃米醋；我用的是白糖，放紅糖也可以；
2．新蒜比較乾淨，剝蒜的時候注意保持乾淨就可以了。如果不放心，可以把剝好的蒜清洗一下，完全晾乾後再醃製；或者用淡鹽水浸泡半天，可起到消毒的作用；
3．也可以把白糖放入米醋中加熱融化後，徹底放涼再泡蒜。不過那樣需要很長時間，我一般不加熱，直接搖晃也可以融化了。（拍照的時候還沒來得及搖晃，白糖都沉底了，最好泡蒜之前就攪拌或搖晃融化。）
大蒜的特殊功效之多使它成為《時代週刊》十大最佳營養食品之一，營養價值如下：
1．調節胰島素：近年來由於人們的膳食結構不夠合理，人體中硒的攝入減少，使得胰島素合成下降；而大蒜中含硒較多，對人體中胰島素合成下降有調節作用，所以糖尿病患者多食大蒜有助減輕病情；
2．抗癌防癌：大蒜能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，從而預防癌症的發生。同時大蒜中的鍺和硒等元素還有良好的抑制癌瘤或抗癌作用；
3．降低血脂、防止血栓：大蒜有效成分具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，並可防止血栓的形成；
4．延緩衰老、預防鉛中毒：常食大蒜能延緩衰老；它的抗氧化性優於人蔘；經常接解鉛或有鉛中毒傾向的人食用大蒜，能有效地預防鉛中毒；
5．預防關節炎：大蒜能“除風溼，破冷風”，對風寒溼類關節炎有抑制作用；
6．防止癌腫：大蒜素及其同系物能有效地抑制癌細胞活性，使之不能正常生長代謝，最終導致癌細胞死亡，並且大蒜素還能激活巨噬細胞的吞噬能力，增強人體免疫功能，預防癌症的發生；大蒜素能阻斷亞硝酸鹽致癌物質的合成而防治癌腫；
7．抗炎滅菌：紫皮大蒜揮發油中所含的大蒜辣素等具有明顯的抗炎滅菌作用，尤其對上呼吸道和消化道感染、黴菌性角膜炎、隱孢子菌感染有顯著的功效。另據研究表明大蒜中含有一種叫“硫化丙烯”的辣素，其殺菌能力可達到青黴素的十分之一，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅蟲的功效。
蒜泥怎麼做才香
你好，蒜泥醬的做法如下： 原料：蒜泥2茶匙，醬油3茶匙，味精、米酒、白醋各1小茶匙，細砂糖1茶匙，胡椒粉適量。 做法：將所有材料混合均勻，即可,
這是我在盛之坊打工的時候學到的，不錯哦
的做法，蒜煸小乾魚怎麼做好吃，蒜煸小乾魚的家常做法
蒜煸小乾魚的做法
1.
主輔料： 小乾魚、蒜
2.
把小乾魚浸泡5分鐘。
3.
洗淨後，瀝乾水分。
4.
把蒜去皮，切片。
5.
把鹽、辣椒粉、孜然粉、胡椒粉、芝麻放入碟中，拌勻備用。
6.
熱油，放入蒜片。
7.
小火慢慢煸炒。
8.
炒至蒜片金黃，盛出備用。
9.
鍋留底油，放入瀝乾水分的小乾魚。
10.
中小火將其煸炒。
11.
炒至魚已經發幹，放入蒜片。
12.
反覆翻勺，將其翻拌均勻。
13.
加入調味料。
14.
煸炒均勻，即可關火。
15.
出鍋裝盤，即可上桌。
見過有蒜粉， 有香菜粉嗎，自己做怎麼做啊，晒乾碾成末嗎？
蒜粉是由大蒜乾燥後磨成的粉,市面上很多的,比較容易找.香菜粉據我所知好像沒有，外面的叫香菜籽粉，或者叫芫荽粉，是由香菜籽乾燥後磨成的粉。 自己做的話主要是乾燥的問題不好解決，一般的粉狀調味料的水分在12%以內，自己做很難達到。