油炸過後的油怎麼處理?

用油炸完東西以後，油是怎麼處理的？

如果只是炸過一次的油，可以用網子過濾後，留做以後炒菜用，或再次油炸時候用。過濾後的油裝入瓶中，可以保存1～2個月，沒有問題。需要注意的是，過濾油，一定要用金屬網，普通塑料網，過濾熱油會燙壞的。

炸過食物的油怎麼處理

高溫加熱後的油，如果敞著口存放，會產生酸變。所以，平時吃剩下的油，如果不捨得扔，就一定要放進密封的容器裡存放，這樣才能避免油產生怪味。對於油炸魚、羊肉等帶有腥臊味的食物，油炸後的剩油往往帶有濃重的腥臊等異味，對於這種情況，不能光靠油炸後處理淨化，需要在油炸過程放幾片姜或是大蒜進去，這樣就能大大降低腥臊異味。如果不希望姜的味道進入到油炸食物裡，則可以在油炸食物起鍋後，再往油鍋裡放薑片，慢火燒半分鐘左右，然後停火靜置。

油脂不要反覆高溫加熱並不代表加熱過的油、油炸過食物的油絕對不能用。分不同的情況，有不同的處理方法和原則。如果顏色很深、粘度大且雜質多，那建議不再使用。如果說油脂色澤不太深、不太稠且雜質少，這樣的油則可以繼續食用。在使用前，首先要將油脂靜置一段時間，讓其中的渣子沉澱，並棄去下面那部分帶渣子的渾濁油。

炸過食物的剩油如何處理？

1、對於炸完食物的剩餘油我們還可以用來炒菜，當然我們在炒菜之前必須先用少量的生油將其加熱後再倒入剩油這樣可以降低剩餘油的再次加熱，可以讓剩油有效的再次利用。

2、再次對於炸完食物後的剩油我們還可以用它來做各種各樣的涼拌菜，在做涼拌菜時我們可以用剩油來當做香油使用，味道當然也非常的可口。

3、可以將它用來做一些美味的麵食，如做拉麵或者扯麵時，我們要在麵糰上抹上很多的油，這樣做出來的拉麵和扯麵口感非常的好，所以我們可以用炸完食物後的剩油來抹。

4、可以用來做燉菜，如果我們在燉菜時加入適量的炸完食物後的剩油味道會更加的美味，而且也有效的利用了剩油。

炸過的油怎麼處理

您好，可以的，在家裡面我炸完東西后，剩下的油就用來炒菜，這樣味道會很香，通常油可以用2-3次，如果純要炸的話，只能炸2次，第三次用作炒菜，這樣能夠充分利用好。希望梗您有用，望採納~

炸過的油怎樣處理變清

烹調油炸食物時，通常需用大量的沙拉油來高溫油炸才能炸出又香又脆的成品，但是回鍋油重複使用時會有異味，倒掉又可惜；這時您可將剩飯倒入回鍋油中油炸，如此處理可使回鍋油恢復清清如水，您不妨試試！

炸過魚的油怎麼處理才幹淨?

經過以下的方法處理後可以繼續使用。

1、把炸過魚的油放在鍋內燒熱，投入少許蔥段、姜和花椒炸焦後熄火，往熱油中灑入適量麵粉，麵粉受熱後糊化沉積，吸附了溶在油內的三甲胺，可除去油的大部分腥味。

2、把炸過魚的油燒熱，加入蔥、姜、花椒去腥味後，再淋入一些調勻的生粉水；生粉水受熱爆裂沉入油內，可以把油中的腥味吸掉，撇去浮著的澱粉泡即可。

3、茄子像海綿一樣，可以吸入油份或味道，可以用炸過魚的油來炸茄子，可使茄子魚香味濃，香酥可口之餘，還可以將油中的魚腥味吸掉。

油炸食品後剩下的食用油怎麼辦

方法步驟

1、首先要弄清楚食用油脂的安全性，食用油脂經過高溫後，就會產生對人體有害的物質，一般油炸過一次東西的食用油對健康沒有什麼危害，如果炸東西的油溫低，則油炸兩三次還可以用於食物，經過多次油炸後的食用油脂不合乎食用安全了，建議不要再做淨化處理來食用啦，可以用做燃料、工業用途或是棄置。最直觀的是看油的顏色了，如果食油發黑了，那不管用了多少次，都應該放棄食用。

2、油炸食物的過程中，很多食物都會在油鍋裡產生一層浮沫，這些浮沫就是油炸後殘油裡異味的來源之一，因此，為了能降低油炸有食用油的異味，在油炸過程中，要注意撈去浮沫。需要注意的是，帶水分比較多的食物，在油炸過程中會冒水泡，這個不是浮沫，要注意區分。

3、對於油炸魚、羊肉等帶有腥臊味的食物，油炸後的剩油往往帶有濃重的腥臊等異味，對於這種情況，不能光靠油炸後處理淨化，需要在油炸過程放幾片姜或是大蒜進去，這樣就能大大降低腥臊異味。如果不希望姜的味道進入到油炸食物裡，則可以在油炸食物起鍋後，再往油鍋裡放薑片，慢火燒半分鐘左右，然後停火靜置。

4、油炸東西后，食用油裡可能剩餘比較多的細微殘渣，這些殘渣就是油裡的焦糊味的最重要來源，因此，要除去食用油的焦糊味，就要除去這些殘渣。如果家裡有食品級過濾布，就等油溫稍熱的時候，過濾一下剩油，基本就能濾去大部分大顆粒食物殘渣。

5、當上述方法都無法奏效的時候，如果要比較徹底的去除殘渣和異味，則可以用水洗的方法。食物撈起來後，停火靜置，等油溫下降，當溫度降到兌清水進去不會飛濺的時候，就往油裡兌清水，一直兌水至油水體積比達到1:2左右，然後用筷子或是鍋鏟攪拌油水，持續攪拌十分鐘左右，然後靜置1小時，把上層的油層舀到其他容器裡。如果一次清洗效果不好，那就反覆加清水清洗，重複上述操作，需要注意的是第二次清洗，需要把油水燒熱再攪拌。當食用油清洗乾淨後，需要除去水分，這時候可以把帶水分的油放冰箱的冷藏室內，溫度設在2攝氏度左右，讓油脂凝固，然後把上層的凝固油脂舀出來，就能去掉大部分水啦。對於部分植物油，這個方法可能無法奏效。

提醒：回鍋油最好不要使用

我們先來看看油炸對油質產生的影響與變化。食用油中的不飽和脂肪酸性質不穩定，會因高溫加熱而氧化，產生自由基，進行聚合作用，在缺氧的情況下，聚合反應更加劇烈，會改變油脂的折光率，致使油品的顏色轉深，黏稠度增加，影響油品品質與其營養價值。

實驗也發現，油炸用油加熱超過二十小時，就會有肝毒性。

再者，使用過的油脂發煙點會降低，一般人不易精確掌握回鍋油的發煙點，烹調時容易超過發煙點。回鍋油在在對健康不利。

炸煎餅用過的油怎麼處理方法

去掉鍋底雜質先裝在瓷盆裡，可以炒菜時慢慢用。

炸過東西的油，還能在用嗎？為什麼？

如果是自己家用的油,當然可以,因為油可以反覆使用1-2次的.但是如果大量反覆使用就不行,因為反覆使用償數太多,油會產生有害物質,吃了很不衛生,也很容易食物中毒.

油炸後剩油怎麼處理

如果炸了一次可以接著用吧，像街上炸油條的反覆用就不行了，

請問各位，家裡炸完東西后，油都是怎麼處理的？

我們知道油脂最好不要反覆高溫加熱，因為這樣會加快油脂酸敗的速度。酸敗的油脂除了口感不好外，還會產生致癌物質，引起腹瀉、肝臟損害等疾病。

但是，油脂不要反覆加熱，並不是說炸一次食品之後，剩下的油脂必績丟棄。要根據情況具體對待之。

首先，我們看一看炸過東西的油的色澤、粘稠度和雜質情況。如果顏色很深，比較黏稠，雜質很多，最好丟棄；反之，可以將其靜置，取上層比較清澈的油，放在另一個器皿裡繼續食用。

這些炸過東西的油，食用的時候有三個原則：一是不要再一次高溫應用；二是一定避光、密閉保存；三是儘快用完。減少酸敗的機會。

我們介紹幾個避免高溫應用剩油的小竅門：

首先，在炸完東西后，關火，朝油裡撒一些切成薄片的大蒜，這個方法會消除異味，甚至炸魚的異味都可以除去。

1、作為“明油”應用。炒菜的時候，先放少許的新油爆鍋，等主料快熟將要出鍋的時候，再放一點這樣的剩油，既避免過高的溫度，也提高了剩油的利用率。

2、做拉麵等麵食的時候，用這樣的剩油，也是比較好的選擇。

3、包餃子、包子的時候，用剩油調餡，因為這些食品是蒸熟的，加熱的溫度不會超過100度，也是比較保險的。

4、當我們炸一些麵食的時候，油一般不會有異味或者渾濁的情況，這時候，我們可以準備幾個罐子，分別放入大料花椒、辣椒麵或者大蒜蓉，事先放一點點料酒泡一下，味道好而且不容易糊，將剛剛炸完麵食的剩油迅速倒入罐子裡，放涼後就成為非常好的辣椒油、花椒油或者大蒜油等，用來調拌涼菜，也是避免高溫的好方法。

希望能夠幫助到你！