煮義大利麵需要放鹽嗎？ ?
煮義大利麵需要放鹽嗎？
煮義大利麵需要放鹽，以福蕃茄蘑菇肉醬義大利麵”為例，做法如下：
主料：義大利麵適量，豬肉末適量，洋蔥半個，西紅柿3個，蘑菇4個，蒜2瓣
輔料：鹽少許，雞精少許，黑胡椒粉少許，蕃茄沙司少許，黃油少許，橄欖油少許，紅酒少許
步驟：
1. 意麵投入開水鍋中呈散開狀，直到底部煮軟全部浸入水中，入少許鹽及橄欖油中火煮8-10分鐘（沒有硬心），撈出瀝乾水分，拌入少許橄欖油防止粘連；
2. 肉末中調入鹽，雞精黑胡椒粉，少許溼澱粉抓勻醃製備用；蕃茄開水中燙一下去皮切成丁；蘑菇洋蔥切丁，蒜切末；
3. 鍋燒熱放少許黃油，放入蒜末略炒，稍後加入肉末一起翻炒至肉末變白關火盛出；鍋燒熱繼續放黃油，放入洋蔥丁煸炒至出香味略軟；
4. 洋蔥略煸軟後，放入蕃茄蘑菇丁，中火一直翻炒至軟，加入5大勺蕃茄沙司，調入少許鹽，雞粉，適量紅酒繼續熬煮，一直熬到呈醬汁狀略收幹，放入肉末一同翻勻，再撒多一些的黑胡椒粉
5. 意麵鋪在盤子裡，將醬汁澆上去拌開即可（也可以將煮好的意麵放入醬汁中在鍋中拌勻盛出）
為什麼煮意麵要放鹽和油啊 10分
放油是為了不讓意麵連在一起，放鹽是因為意麵不像掛麵有鹽味，是為了增加味道。
為什麼煮義大利麵要加很多很多鹽
使面不易粘在一起。
為什麼在煮義大利麵的時候要加鹽？
使面不易粘在一起。
為什麼煮義大利麵之前，先要在水中放一些鹽
煮義大利麵需要放鹽，以“蕃茄蘑菇肉醬義大利麵”為例，做法如下：
主料：義大利麵適量，豬肉末適量，洋蔥半個，西紅柿3個，蘑菇4個，蒜2瓣
輔料：鹽少許，雞精少許，黑胡椒粉少許，蕃茄沙司少許，黃油少許，橄欖油少許，紅酒少許
步驟：
1. 意麵投入開水鍋中呈散開狀，直到底部煮軟全部浸入水中，入少許鹽及橄欖油中火煮8-10分鐘（沒有硬心），撈出瀝乾水分，拌入少許橄欖油防止粘連；
2. 肉末中調入鹽，雞精黑胡椒粉，少許溼澱粉抓勻醃製備用；蕃茄開水中燙一下去皮切成丁；蘑菇洋蔥切丁，蒜切末；
3. 鍋燒熱放少許黃油，放入蒜末略炒，稍後加入肉末一起翻炒至肉末變白關火盛出；鍋燒熱繼續放黃油，放入洋蔥丁煸炒至出香味略軟；
4. 洋蔥略煸軟後，放入蕃茄蘑菇丁，中火一直翻炒至軟，加入5大勺蕃茄沙司，調入少許鹽，雞粉，適量紅酒繼續熬煮，一直熬到呈醬汁狀略收幹，放入肉末一同翻勻，再撒多一些的黑胡椒粉
5. 意麵鋪在盤子裡，將醬汁澆上去拌開即可（也可以將煮好的意麵放入醬汁中在鍋中拌勻盛出）
煮義大利麵需要放鹽嗎？
這個我們西餐廳煮的時候真就不加鹽！可以做成黑椒意粉！香辣意粉！有點硬心，帶白茬就行，一炒口感就正好！
義大利麵怎麼煮？
1、先煮麵條
鍋中的水燒開後 加入一勺鹽、一勺橄欖油 下入一小把量的義大利麵 不要著急用筷子攪拌 讓麵條自然的散落 待麵條根部軟化後 用筷子輕輕翻轉幾下即可
加蓋子煮8分鐘
2、待麵條大約7-8成熟的時候 撈出 用涼水衝一下 讓其冷卻 也可以放進冰水中 劃散 之後瀝乾水分 淋入適量的橄欖油 用筷子拌勻 備用
我們可以利用煮麵的時間來做醬汁
3、鍋中加入一勺量的橄欖油 將洋蔥和大蒜切碎 下油鍋爆香 用中火慢慢炒至洋蔥開始變色 然後放入切好的培根或者是肉末
4、炒至培根出油後 加入切成小塊的西紅柿 加入適量的鹽 白糖調味 炒至西紅柿變軟 加入3-4勺量的番茄醬 加入半小碗水 小火慢慢煮開
直道湯色變紅 西紅柿軟爛後 再次根據自績的口味 加入白糖 適量黑胡椒 鹽 調味即可
5、可以將上述醬汁直接澆在煮好的麵條上 可以將火轉的稍微大一點 把麵條倒進去 快速的用筷子拌勻 這樣更加入味一些
義大利麵條的醬汁還有白醬的做法 以後慢慢說哈 現在超市有現成的意麵醬 味道也不錯 價格大約是20元左右一聽 有很多口味可選擇 買回家一次吃不了的話 可以作為基礎的披薩醬來調味 也很不錯
麵條在下鍋煮時 一定要預先加入鹽和橄欖油 目的是便於入味 以防麵條粘連
之後撈出過水 能保持口感有嚼勁 加油翻拌 目的是 在準備醬汁時麵條不會粘連
洋蔥和大蒜的量可以多一點 如果選用培根來做的話 鹽的量要適當減少
新鮮番茄和醬汁同時使用 可以利用新鮮番茄的水分和鮮甜 讓醬汁的口感更加複合 營養更加豐富 這個搭配可以在作其他番茄醬菜餚的時候 嘗試一下 真的很不錯
做好的醬汁可以直接澆在麵條上 也可以在鍋中拌勻 按照自己的喜好把
最後撒上適量的法香碎、乳酪粉 口感更加獨特香濃
參考資料：百度
義大利麵煮得有點幹是為什麼
你得說一下你的步驟……
然後問題很可能是你煮的時間太短了
你的鍋裡有放大量的鹽麼？
你的鍋足夠大麼？煮義大利麵需要大號鍋
你是燒開水之後才放面的麼？
你煮的時間長短合適麼？
最後煮好直接過濾水分，然後澆上做好的醬料，醬料如果你自己不會煮那自然出不來合適的味道，說實話國內大部分義大利餐館做的義大利麵也就是個垃圾。
醬料很可能需要一兩個小時來煮，你最好是看醬快好了就開始煮水然後煮麵，如果先煮好面放好久再放醬自然也不好吃的。
這些問題都解決之後如果還不行，那就是你買的義大利麵質量不行（當然了，可能還是和你煮的手法有關，我有沒看過你那個網上的教程）quindi non so perche non puoi bollire bene neanche gli spaghettiiii
義大利麵為什麼需要水，鹽，麵粉，和雞蛋？ 20分
煮麵的時候水裡放鹽可以讓面不會粘在一起，不會粘在鍋底，而且面更加勁道、Q軟
至於麵粉和雞蛋，這個真不知道。做面的時候確實需要，但超市有現成的義大利麵，沒搐要自己做吧。。。。。
義大利麵自己有醬汁是不是直接煮意麵然後攪拌就行
是的
1.材料：義大利麵，洋蔥，黃瓜。
番茄醬，耗油，鹽，橄欖油。
2.鍋中放清水，水沸騰後倒入少量鹽，意麵，煮到軟硬適中。
3.意麵煮好後不建議過冷水，瀝乾水份，倒點橄欖油把意麵拌好。
4.另起鍋，倒入少量橄欖油，加入洋蔥煸炒出香味後，倒入番茄醬，蠔油，清水（用煮意麵的水也可以），少量鹽，煮至醬汁濃稠即可。（根據自己的口味可放點黑胡椒，糖等）
5.為了不浪費鍋裡的醬汁，我索性地把意麵直接在鍋裡用筷子快速攪拌了。