乾魚怎麼儲存 ?

General 更新 2024-11-27

乾魚怎麼儲存

乾魚的儲存最好還是利用冰箱，如果兩天內將吃完，則將乾魚直接放進冰箱即可．如果要儲存兩天以上，就要用聚乙烯薄膜按每次的食用量，裝入塑料袋，一份份紮緊，再放進冰箱儲存，新鮮的乾魚，可以儲存一、二個月。食用時，提前一小時取出，然後像平時那樣燒煎即可．當然，將魚晒乾，也是一種儲存方法．但太陽晒的魚乾，燒後肉質乾硬，最好是蒸四、五分鐘後再燒。乾魚下面放上生石灰，用紙隔著放入缸內，可儲存三個月不受潮腐敗。

晒乾的魚怎麼存放?

乾燥通風的地方就可以，放冰箱冷藏也可以，但不要冷凍

如何存放幹鹹魚的方法

家裡存放幹鹹魚，避免發出異味，可以用密封的袋子包好後放在冰箱裡。如果鹹魚比較大條，可以切成合適大小的塊狀再裝起來。如果沒有冰箱，也可以用罐子裝盛，在鹹魚上面撒些花椒、生薑、丁香等，放在陰涼、通風、乾燥的地方。也可以把剝開的大蒜瓣鋪在罐子下面，把鹹魚弗進去，將蓋旋緊，能儲存很長時間不會變質。值得注意的是，貯存鹹魚一定要防潮，因為鹹魚受潮後含水量增加，微生物容易生長繁殖，發黴變質，因此貯藏前最好先將鹹魚烘一下。

乾魚應該怎麼放冰箱的儲藏室還是冷凍室

乾魚長期儲存當然是放在冷凍室了，如果買回來一個禮拜左右吃可以放在冷藏室。

魚怎麼風乾，好儲存

原料：風乾草魚一條（約2000克）。

調料：自制滷水一鍋。

製作：1、風乾魚切成段備用。鍋上火放入適量色拉油，燒至80℃-120℃，放入魚段小火慢炸至金黃色起鍋。

2、湘香滷水小火燒至微開，放入炸好的風乾魚，浸泡（魚如果過大，為了防止魚肉未炸熟，可以用小火把魚燉熟。採用浸泡入味的方法可防止魚肉散，便於魚肉切條）約1小時撈起，晾涼（魚熱時，肉太散不易切成條，所以一定要晾涼再改刀），改刀成條狀上桌即可。

特點：色澤金黃，鮮香味美，風味別緻。

相關連結：特色湘江滷水：

原料：幹朝天椒20克，辣妹子辣醬250克，芹菜、洋蔥各20克，生薑10克。

調料：冰糖20克，鹽適量，味精、雞粉各10克，色拉油50克。

滷料：八角10克，桂皮5克，草果3個，山奈2克，香葉2克，花椒10克。

製作：1、朝天椒切段，滷料打碎製成調料包。2、鍋上火加入色拉油，下芹菜、洋蔥、生薑小火炒香，下朝天椒翻炒至辣椒段棕色起鍋。3、不鏽鋼桶加清水7.5千克，燒開後加入滷料、調料（冰糖、鹽、味精、雞粉）、炒香的芹菜、洋蔥、朝天椒燒開，小火熬1小時即可。

注：在做滷水時必須加入清水，如果加入魚骨湯會使湯過濃，冷下來後會產生魚凍，魚肉不易入味。再者，湯太濃，熬製滷水時易糊鍋，使滷汁產生略微糊味。

風乾魚的製作及關鍵：

1、選用草魚（或青魚）宰殺剖開魚肚去內臟，一定要把魚肚內黑膜清除乾淨，這樣魚風乾後才不會過腥。李師傅一般使用乾草紮成的刷子（用溼毛巾不易把膜去徹底，用鋼絲球會把魚肉劃破，所以選用乾草刷最好）刷掉黑膜。

2、把鹽小火炒幹放涼，按10：1的比例放入適量黑胡椒粉（注意炒鹽一定要放涼再加入胡椒，否則溫度太高胡椒易糊），在魚身（包括魚腹內壁）抹勻。芹菜、洋蔥、蔥、姜切成末，加入二鍋頭調勻做成汁水，澆在魚身上，放入切好的幹辣椒片（辣味足，更快入味，也可以節約成本）醃製3小時（魚越大醃製的時間越長）。

3、把醃好的魚掛在陰涼通風處，魚肚一定要用竹籤撐開（為使魚風乾得更快），晾置一天一夜即成。

創新點：風乾魚有腥味，而本菜加入芹菜、洋蔥和二鍋頭調成的汁水，芹菜味遮蓋了魚腥味，又融入了芹菜香。

鹹乾魚怎樣儲存時間長一些？

正確放的方法用保鮮袋裝起來放到陰涼通風的地方就可以

想辨別魚壞沒壞只要看表面有沒有黴斑和其他黴菌表面沒有變化就可以使用因為鹹魚一般可存放5年以上不壞

海魚乾如何儲存

冷藏或者放在陰涼處通風

鹹乾魚能放冰箱冷藏儲存嗎