怎樣炒河粉好吃又簡單?
怎樣炒河粉好吃又簡單
做法一
用料
沙河粉500克、胡蘿蔔30克、蔥3根、生抽15克、鹽少許、油適量。
做法
1、準備食材，胡蘿蔔切碎，蔥切蔥花。
2、不粘鍋熱油鍋炒香蔥花。
3、下胡蘿蔔絲炒軟。
4、下河粉翻炒。
5、加鹽調味翻炒至乾爽。
6、倒入生抽，翻炒出香味，觀察粉條收幹汁就可出鍋。
做法二
主料
河粉(適量)、雞蛋(適量)、菜心(適量)。
做法
1、原料備齊。
2、菜心洗淨瀝乾水分，雞蛋放鹽打成蛋液。
3、平底鍋放稍多點油，燒熱時下蛋液。
4、鏟成小塊，下蒜末爆香。
5、下菜心炒至變色。
6、下河粉。
7、炒勻炒軟，下生抽和鹽。
8、拌均出鍋。
做法三
主料
河粉1000g、雞蛋3個、肉末100g、肉餅100g、火腿腸60g、豬油適量、鹽適量、生抽適量、胡椒粉適、量豆芽200g。
做法
1、肉餅切小條，火腿腸切片。
2、雞蛋3個打成蛋液待用。
3、豆芽摘洗乾淨待用。
4、炒鍋下油，下肉末劃開炒散至變色。
5、下切好的肉餅和火腿腸略炒。
6、炒好的食材撥至鍋邊，倒入蛋液。
7、快炒至蛋液熟後盛起。
8、炒鍋另下油，倒入豆芽翻炒。
9、倒入起前炒好的食材，加鹽，胡椒粉和生抽調味。
10、倒入河粉。
11、開小火，慢慢炒勻後出鍋。
做法四
主料
新鮮河粉600克、瘦肉100克、雞蛋2個、紅蔥頭4瓣、胡蘿蔔適量、芽菜適量、蔥適量。
做法
1、瘦肉切絲用油鹽抓拌均勻。黃瓜刷洗乾淨後切絲。胡蘿蔔削皮後切絲。豆芽摘去根部，清洗乾淨瀝乾水分。雞蛋煎熟後切成蛋絲。調味汁用小碗調好。
2、熱油鍋，倒進肉絲，大火滑炒至變白即盛出備用。
3、重新熱油鍋，倒進胡蘿蔔絲煸炒至軟身。
4、加入黃瓜絲，煸炒至黃瓜斷生盛起備用。
5、鍋裡倒進比較多的油，端起鍋轉一圈，讓整個鍋都過一遍油，再把多餘的油倒出，留下適量在鍋裡，放進紅蔥頭炒出香味。
6、倒進河粉，利用筷子來翻炒。
7、入芽菜、胡蘿蔔絲、黃瓜絲、雞蛋絲、肉絲一起煸炒。
8、倒入調味料，翻炒均勻。
9、加入蔥段，翻炒均勻。
10、試味，如果不夠鹹的可以再淋點生抽。
做法五
材料
河粉、雞蛋、鹽、生抽、料酒、澱粉、蔥、姜、雞精。
做法
1、河粉用溫水浸泡。
2、將雞蛋磕在碗裡，放入料酒、鹽劃散，入鍋煎熟，劃成小塊，盛起備用。
3、姜洗淨切絲，蒜苗切段。
4、鍋內放底油，可稍放多些，油燒熱後，放入薑絲炒出香味後。
5、加洋蔥，放入河粉，大火翻炒。用筷子將粉劃散。
6、放入紅蘿蔔絲炒至稍軟，放入醬汁，最後下蔥段、炒好的雞蛋炒勻。
7、放入雞精炒勻，炒河粉完成。...
炒河粉怎麼做好吃
炒河粉
炒河粉，關鍵是怎樣炒河粉才不斷不碎。這就要雙手並用：右手握鍋鏟炒，左手用筷子幫助翻動，這樣炒成的河粉就不至於斷或碎了。
炒河粉時，加入綠豆芽同炒，河粉就不會粘鍋。
炒河粉的基礎步驟如下：
1、將河粉剝開或挑鬆，鍋裡下二湯匙油燒熱，放入河粉，加上少量醬油、加水二湯匙，將河粉炒勻，炒熱，水份適度，即可將河粉盛在碟裡。
2、另起鍋炒肉、菜。將炒好的肉、菜，鋪在炒好的河粉面上，即成為一碟爽滑可口的炒河粉了。
這裡介紹幾款典型的河粉菜譜。讀者領會後，靈活變通。一定會烹飪出具有廣東特色，味道鮮美的河粉。
滑炒河粉
原料：河粉500克，豬肉或牛肉200克，菜心200克，蒜泥一茶匙，姜數片，蔥二條切成小段。
醃料：生抽半湯匙，糖1/4茶匙，油二湯匙，水一湯匙。
芡汁：上湯或水一杯，鹽1/3茶匙，生抽半湯匙，老抽一茶匙，麻油，胡椒粉少許，糖1/4茶匙，生粉一湯匙。
製作過程：
1、洗淨豬肉或牛肉，瀝乾水份，切成薄片，加醃料醃十分鐘 ，放入沸水中灼至半熟揮起，瀝乾水份。（保留沸水，灼菜心用）。
2、摘去菜心老的部分，放入沸水中灼熱，成為油菜，撈起瀝乾水。
3、將河粉剝開或挑鬆，加入1/3茶匙鹽拌勻。
4、往鍋裡下油二湯匙燒熱，放入河粉及二湯匙水炒勻，炒至水乾，將河粉盛在碟裡。
5、鍋裡下油二湯匙燒熱，爆香姜、蒜泥，放入蔥炒勻，加酒一茶匙，勾芡，芡燒沸後，放豬肉或牛肉煮熟，下菜心炒勻。鋪在河粉上即成。
注：生抽是淺色醬油，老抽是濃色醬油，生粉是太白粉，是一種澱粉。勾芡：是由幹澱粉加水調和而成的粉，稱為水澱粉。勾芡就是菜餚接近煮熟時，將調好的水澱粉淋在菜餚上，以提高菜的色、香、味、形。上湯是用骨頭、瘦肉、老雞、去皮火腿等原材料熬煮而成。
肉炒河粉
肉炒河粉原料：河粉500克，牛肉或瘦豬肉200克，綠豆芽200克，韭黃50克，蔥二段，薑絲少許。
醃料：老抽半湯匙，生抽一茶匙，糖1/4茶匙，生粉半茶匙。
調味料：老抽一湯匙，麻油一茶匙，胡椒粉少許。
製作過程：
1、肉洗淨，瀝乾水，切成薄片，加醃料醃十分鐘；泡油（或放入微開的水中灼至將熟，撈起瀝乾水）。
2、將綠豆芽摘去頭尾，洗淨，瀝乾水。韭黃洗淨，切成小段，瀝乾水，蔥切絲。
3、挑鬆或剝開河粉，加入1/3茶匙鹽拌勻。
4、往鍋裡下油四湯匙燒熱，放入綠豆芽、薑絲炒兩下，將二湯匙水放入鍋裡，放入河粉炒勻，加入調味料和肉炒至半乾，下蔥、韭黃，炒勻上碟即成。
注：也可用雞肉或叉燒。將煮熟的雞肉，切片或剝成絲狀，叉燒切片。
蝦仁炒河粉
原料：河粉500克，蝦仁200克，雞蛋三個，蔥三條切成小段。
醃料：麻油、胡椒粉少許，鹽1/6茶匙，生粉半茶匙。
調味品：生抽一茶匙，鹽1/3茶匙，油一湯匙。
芡汁：生粉一茶匙半，水七湯匙半。
製作過程：
1、蝦仁洗淨，瀝乾水，加醃料醃十分鐘；泡油，或在漏勺裡，瀝乾水和油。
2、雞蛋加調味品打散，加入蝦仁。
3、將河粉挑鬆或剝開，往鍋裡下油二湯匙燒熱，放入河粉，加鹽1/3茶匙，水二湯匙炒至河粉熟，水又開，盛在碟裡。
4、鍋裡下油二湯匙燒，勾芡煮開，立即把雞蛋，蝦仁倒入炒熟，盛起鋪在河粉上即成。
午餐肉湯粉
原料：河粉300克，罐頭午餐肉250克，潮汕或天津冬菜、青豆、鹽、胡椒粉、味粉、上湯各適量。
製作過程：
1、將河粉放入沸水中燙熱撈起，瀝乾水......
夜市炒河粉怎樣炒好吃
夜市風味炒河粉的做法：
做法一：
沙茶醬炒河粉
廣東人喜歡吃河粉和北方人喜歡吃麵食一樣。幾乎每家每戶都會做不同料理的河粉，沙茶醬炒河粉很多港式茶餐廳都有這道美食。做法簡單，十分鐘內便可享用~~
主料
河粉1包韭黃1小把
瘦肉100克
沙茶醬3湯匙
輔料
生抽少許
雞粉少許
油適量蠔油少許
沙茶醬炒河粉的做法步驟
1. 河粉拆開包裝，（市場裡有散賣的河粉也一樣）用一個盆子盛起，用筷子劃散。韭黃洗淨瀝乾水，切段
2. 瘦肉切片（這裡三分一的量就夠了）放鹽、雞粉、生抽攪拌均勻醃製一下
3. 鍋裡燒熱油，保持大火把瘦肉先爆炒至9成熟、倒下河粉、加少許蠔油、生抽翻炒一會、再放下韭黃段、沙茶醬用手端起平底鍋上下翻動均勻即可
4. 好了~~香噴噴的河粉馬上享用！
小貼士
醬料裡夠鹹的不用再額外加鹽，太鹹就沒法吃了。韭黃倒下後翻炒均勻即可。
做法二：
夜市炒河粉
食材
主料河粉1000g
輔料雞蛋3個肉末100g肉餅100g火腿腸60g豬油適量鹽適量生抽適量胡椒粉適量豆芽200g
步驟
1.肉餅切小條，火腿腸切片。
2.雞蛋3個打成蛋液待用。
3.豆芽摘洗乾淨待用。
4.炒鍋下油，下肉末劃開炒散至變色。
5.下切好的肉餅和火腿腸略炒。
6.炒好的食材撥至鍋邊，倒入蛋液。
7.快炒至蛋液熟後盛起。
8.炒鍋另下油，倒入豆芽翻炒。
9.倒入起前炒好的食材，加鹽，胡椒粉和生抽調味。
10.倒入河粉。
11.開小火，慢慢炒勻後出鍋。
小貼士
在第九步，調味的時候應該比平時炒菜略鹹一點。
河粉怎麼做好吃又簡單
今晚我家那個佳人有約讓我們母子倆自理。幸好我早有準備買了河粉。既好吃又營養，易消化。你們沒有時間忙時可試試這個哦，簡單、快速！
食材
主料
河粉
100g
火腿
100g
雞蛋
1個
玉米
1根
青菜
50g
輔料
油
適量
鹽
適量
步驟
1.玉米洗淨切段下鍋
2.泡青菜
3.火腿用少許油兩面煎至金黃，再煎蛋
4.水開放河粉
5.再開後接著是油
6.放入洗淨的青菜
7.水開後即可上桌
小貼士
放菜之前要先放油，這樣煮的菜顏色好看，但不要太多，因為河粉不吃油。
炒河粉的做法，炒河粉怎麼做好吃，炒河粉的家常做法
炒河粉
炒河粉，關鍵是怎樣炒河粉才不斷不碎。這就要雙手並用：右手握鍋鏟炒，左手用筷子幫助翻動，這樣炒成的河粉就不至於斷或碎了。
炒河粉時，加入綠豆芽同炒，河粉就不會粘鍋。
炒河粉的基礎步驟如下：
1、將河粉剝開或挑鬆，鍋裡下二湯匙油燒熱，放入河粉，加上少量醬油、加水二湯匙，將河粉炒勻，炒熱，水份適度，即可將河粉盛在碟裡。
2、另起鍋炒肉、菜。將炒好的肉、菜，鋪在炒好的河粉面上，即成為一碟爽滑可口的炒河粉了。
這裡介紹幾款典型的河粉菜譜。讀者領會後，靈活變通。一定會烹飪出具有廣東特色，味道鮮美的河粉。
滑炒河粉
原料：河粉500克，豬肉或牛肉200克，菜心200克，蒜泥一茶匙，姜數片，蔥二條切成小段。
醃料：生抽半湯匙，糖1/4茶匙，油二湯匙，水一湯匙。
芡汁：上湯或水一杯，鹽1/3茶匙，生抽半湯匙，老抽一茶匙，麻油，胡椒粉少許，糖1/4茶匙，生粉一湯匙。
製作過程：
1、洗淨豬肉或牛肉，瀝乾水份，切成薄片，加醃料醃十分鐘 ，放入沸水中灼至半熟揮起，瀝乾水份。（保留沸水，灼菜心用）。
2、摘去菜心老的部分，放入沸水中灼熱，成為油菜，撈起瀝乾水。
3、將河粉剝開或挑鬆，加入1/3茶匙鹽拌勻。
4、往鍋裡下油二湯匙燒熱，放入河粉及二湯匙水炒勻，炒至水乾，將河粉盛在碟裡。
5、鍋裡下油二湯匙燒熱，爆香姜、蒜泥，放入蔥炒勻，加酒一茶匙，勾芡，芡燒沸後，放豬肉或牛肉煮熟，下菜心炒勻。鋪在河粉上即成。
注：生抽是淺色醬油，老抽是濃色醬油，生粉是太白粉，是一種澱粉。勾芡：是由幹澱粉加水調和而成的粉，稱為水澱粉。勾芡就是菜餚接近煮熟時，將調好的水澱粉淋在菜餚上，以提高菜的色、香、味、形。上湯是用骨頭、瘦肉、老雞、去皮火腿等原材料熬煮而成。
肉炒河粉
肉炒河粉原料：河粉500克，牛肉或瘦豬肉200克，綠豆芽200克，韭黃50克，蔥二段，薑絲少許。
醃料：老抽半湯匙，生抽一茶匙，糖1/4茶匙，生粉半茶匙。
調味料：老抽一湯匙，麻油一茶匙，胡椒粉少許。
製作過程：
1、肉洗淨，瀝乾水，切成薄片，加醃料醃十分鐘；泡油（或放入微開的水中灼至將熟，撈起瀝乾水）。
2、將綠豆芽摘去頭尾，洗淨，瀝乾水。韭黃洗淨，切成小段，瀝乾水，蔥切絲。
3、挑鬆或剝開河粉，加入1/3茶匙鹽拌勻。
4、往鍋裡下油四湯匙燒熱，放入綠豆芽、薑絲炒兩下，將二湯匙水放入鍋裡，放入河粉炒勻，加入調味料和肉炒至半乾，下蔥、韭黃，炒勻上碟即成。
注：也可用雞肉或叉燒。將煮熟的雞肉，切片或剝成絲狀，叉燒切片。
蝦仁炒河粉
原料：河粉500克，蝦仁200克，雞蛋三個，蔥三條切成小段。
醃料：麻油、胡椒粉少許，鹽1/6茶匙，生粉半茶匙。
調味品：生抽一茶匙，鹽1/3茶匙，油一湯匙。
芡汁：生粉一茶匙半，水七湯匙半。
製作過程：
1、蝦仁洗淨，瀝乾水，加醃料醃十分鐘；泡油，或在漏勺裡，瀝乾水和油。
2、雞蛋加調味品打散，加入蝦仁。
3、將河粉挑鬆或剝開，往鍋裡下油二湯匙燒熱，放入河粉，加鹽1/3茶匙，水二湯匙炒至河粉熟，水又開，盛在碟裡。
4、鍋裡下油二湯匙燒，勾芡煮開，立即把雞蛋，蝦仁倒入炒熟，盛起鋪在河粉上即成。
午餐肉湯粉
原料：河粉300克，罐頭午餐肉250克，潮汕或天津冬菜、青豆、鹽、胡椒粉、味粉、上湯各適量。
製作過程：
1、將河粉放入沸......
炒河粉如何炒好吃，？簡單的，
一般的家庭不行，必須要大火猛炒，不需要太多調味料，有點鹽，雞精就可以了
炒河粉怎麼炒才好吃，最好是廣東師傅回答
廣式家常炒河粉的做法
切蔥花，打雞蛋
墨魚丸（花枝丸）個人比較喜歡，有口感，又不像牛肉丸那麼膩。
墨魚丸切好下鍋炒，本身就有味道，只需要少少許鹽就可。炒到金黃就可以起鍋了。
加個題外話，其實應該是炒豬肉或者牛肉的。但是樓主牛肉嫌太難把握，瘦肉又不喜歡吃，而且為了健康能少吃豬肉就不吃。
雞蛋下鍋煎，金黃金黃的。煎好剷起來，快炒好之後再下過，就不會和河粉糊在一起，糊在一起口感和美感都不好。
河粉下過翻炒。
油要多點，要有筷子和鏟子不停翻炒。
然後下一點鹽，加很多醬油。
快炒好將墨魚丸和雞蛋蔥花都放進去，在均勻混合炒好，蔥花焉了就可以起鍋。
然後就是一盆香噴噴的廣式炒家常炒河粉了。
炒河粉賣早餐的那種怎麼炒好吃
食材 ：主料河粉400g
輔料：雞蛋1個、鹽適量、五花肉50g、姜蔥蒜20g、剁椒20g 、
步驟
河粉入開水中焯一下，讓它們散開
撈起放入大碗中備用
熱油下雞蛋液炒至凝固
雞蛋撈出放碗中備用
鍋中下五花肉炒出油份
爆香姜蒜蔥和剁椒
下入河粉一起炒
翻炒兩下後加入雞蛋
最後加入鹽即可
小貼士
1、河粉炒之前要用熱水淖一下，這樣才方便炒制
2、炒河粉最好用葷油，我覺得這樣更香
3、炒河粉用油量要比平時炒菜多點兒，這樣才不容易粘鍋
怎麼炒粉（河粉）不粘鍋好吃又好看
炒河粉的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 精品主食 營養不良食譜
口味：甜味 工藝：炒炒河粉的製作材料： 主料：河粉200克
輔料：牛肉（瘦）150克,綠豆芽75克
調料：大蔥15克,料酒15克,醬油30克,白砂糖5克,色拉油15克,澱粉(玉米)5克,鹽1克,胡椒粉1克教您炒河粉怎麼做，如何做炒河粉才好吃1. 牛肉切薄片；
2. 牛肉片內拌入酒（15克）、醬油（15克）、糖（5克）、色拉油（15克）、芡汁醃20分鐘；
3. 綠豆芽摘淨頭尾，洗淨備用；
4. 蔥切小段；
5. 河粉切條；
6. 先用75克將牛肉炒散，肉色變白時，加入綠豆芽炒熟，一同盛出；
7. 以餘油炒香蔥段，再放入醬油（15克）、鹽、胡椒粉、清水燒開；8. 放入河粉拌炒至湯汁稍干時，倒入牛肉和豆芽，炒勻即盛出。
大排檔炒河粉怎樣炒好吃
素鮮蔬炒河粉好吃
做法：炒口味：鹹鮮味難度：初中水平人數：2人份準備時間：15分鐘烹飪時間：<15分鐘
主料河粉：400克輔料鮮香菇：3朵聖女果：10個雞蛋：1個荷蘭豆：20片調料細香蔥：2棵蠔油：2大匙香油：1小匙高湯：40毫升黑胡椒粉：1/8小匙白胡椒粉：1/4小匙食鹽：1/8小匙色拉油：適量
1,荷蘭豆洗淨後摘除頭尾硬絲，新鮮香菇洗淨去蒂後切絲，小西紅柿洗淨去蒂
2,雞蛋液打散，放入有1小匙色拉油的煎鍋中煎成薄蛋皮
3,將煎好的雞蛋餅切絲備用
4,油鍋加入微量色拉油，入小西紅柿中小火煎軟出汁後加入香菇，荷蘭豆拌炒軟，灑黑胡椒、鹽關火拌炒離鍋
5,炒鍋開中火後放入河粉，淋入蠔油、海帶高湯，用筷子輕輕翻炒炒散，河粉明顯軟化後灑幹蔥花
6,確認收汁後關火，即刻加入白胡椒粉、香油筷子翻拌均勻後入盤中，炒好的河粉上鋪上炒好的素菜、蛋絲完成