如何殺鮑魚視頻?

誰給個怎麼殺鮑魚的視頻 或方法 要詳細

v.youku.com/v_show/id_XNjI5OTY5NDg=.html 殺鮑魚很簡單一把鐵湯勺，把鮑魚稍微撥開看見肚子，用湯勺下去一搖即可，如果不會殺又怕麻煩可以試試：按照莆田人的說法，鮑魚的內臟、腸子等不但是可以吃的，而且是最好的東西，據說很補。莆田那邊煮鮑魚就有不去掉內臟的，看著噁心吃不下去。整個鮑魚煮熟後，內臟就很好拿掉了，而且湯汁、鮑魚肉味道都不受影響。如果你敢吃，就連內臟一起吃；如果不敢，那煮熟後再去掉吧。十分簡單！

如何殺鮑魚

新鮮鮑魚即為活鮑魚。這種鮮鮑魚，在用刷子刷洗其殼後，將鮑魚肉整粒挖出，切去中間與周圍的堅硬組織，以粗鹽將附著的黏液清洗乾淨。活鮑魚在清潔處理後，一般不需刻意烹調，就可品嚐到絕佳的風味，其中以“沙西米”生吃法較為普遍，也有整粒炭烤與白灼的烹飪方式。

怎麼殺鮑魚

鮑魚的內臟在殼裡。殺鮑魚可以先用刷子刷掉鮑魚殼上的泥沙，刷洗乾淨以後，用小刀沿殼上的縫起出鮑魚肉……切去牙齒和內臟……牙齒不用講了，最硬的就是了。內臟……就是黑色的那個，很軟，用刀去掉。刮洗掉周圍的硬皮，再用刷子刷洗一次（保險點，以免有泥沙）……

用粗鹽反覆搽洗鮑魚的粘液，沖洗乾淨就OK了。

鮑魚如何宰殺、去內臟

方法如下：1、鮑魚對生長的水質很挑剔，要生長在很潔淨的海域裡面，但是身上還是不免有粘液和寄生的一些海藻，所以要用鹽巴搓一搓來去髒除腥。

2、準備一個乾淨的刷子，牙刷也是可以的。認真地給鮑魚擦洗一番。先善待之然後吃了它，陰險的人類。

3、就是要切斷肉體和貝殼相連的貝柱了。可以使用的工具很多，諸如小刀、湯匙什麼的，但是我發現用小飯匙最容易上手了。一手穩定鮑魚，一手將小飯匙從肉和貝殼間刮進去，很容易就可以把鮑魚肉分離出來。

4、為了避免鮑魚殼的邊緣傷手，在起肉的時候不妨帶上手套。

5、現在要用小刀將內臟切掉，在鮑魚的嘴巴上劃一刀，以便取出食胃管，嘴巴和食胃管是連在一起的，要一起去掉。

6、殺好的鮑魚，清洗抹乾水分就可以加工菜餚了。如果要生吃，可以這樣子，準備一大盆的水，多放冰塊（越冰越好），加入一湯匙鹽巴稍微拌一下融化，再放入幾片檸檬去腥提味。

7、在鮑魚表面用刀子劃上幾刀花刀（這裡沒照片），讓它更好看點，接著整個放入冰水中，浸泡1分鐘取出，可以讓其肉質能緊實有彈性。

鮑魚怎麼殺

1，鮑魚的肉體和貝殼之間連接的部分叫貝柱；在貝柱邊上有一團水滴型的陰影則是內臟所在的位置。我們想要對鮑魚進行去殼取肉，就要記得內臟和貝柱的大體位置，以便分解的時候可以精確下刀，避免弄破內臟。

2，鮑魚的嘴巴在鮑魚身體比較窄的一端，裡面有一條食胃管，在分解的時候必須連同口器一起除去避免影響口感。

1，雖然說鮑魚對生長的水質很挑剔，要生長在很潔淨的海域裡面，但是身上還是不免有粘液和寄生的一些海藻，所以，我們要用鹽巴搓一搓來去髒除腥。

2，準備一個乾淨的刷子，牙刷也是可以的。認真地給鮑魚擦洗一番。先善待之然後吃了它，陰險的人類。

3，接下來，就是要切斷肉體和貝殼相連的貝柱了。可以使用的工具很多，諸如小刀、湯匙什麼的，但是我發現用小飯匙最容易上手了。只要如圖所示，一手穩定鮑魚，一手將小飯匙從肉和貝殼間刮進去，很容易就可以把鮑魚肉分離出來。

鮑魚的做法大全 鮑魚怎麼殺

1、活的小鮑魚買回來，用牙刷把表面洗刷乾淨，用一把小刀刀尖伸進去貼著殼割幾刀；

2、把小鮑魚肉和殼分離；3、把小鮑魚的腸子剪去

4、圖中所圈出的這個部位也要用手把裡面的東西擠出來扔掉；

5、剩下的整塊就是可以食用的部位；

6、用百潔布或者鋼絲球的一角，在水龍頭下邊衝邊刷洗，把小鮑魚周圍一圈的黑膜刮洗乾淨。這樣就全部宰殺完畢，可以烹飪了。

鮑魚要怎麼殺如何洗怎樣煮

每一隻鮑魚去內臟、刷洗只要差不多5-6分鐘的時間，就可以整理得乾乾淨淨，而且所用的工具也很簡單，小牙刷以及小飯勺。

先了解一下鮑魚的結構。

鮑魚的肉體和貝殼之間連接的部分叫貝柱；在貝柱邊上有一團水滴型的陰影則是內臟所在的位置。想要對鮑魚進行去殼取肉，就要記得內臟和貝柱的大體位置，以便分解的時候可以精確下刀，避免弄破內臟。

鮑魚的嘴巴在鮑魚身體比較窄的一端，裡面有一條食胃管，在分解的時候必須連同口器一起除去避免影響口感。

殺鮑魚清洗鮑魚的步驟：

雖然說鮑魚對生長的水質很挑剔，要生長在很潔淨的海域裡面，但是身上還是不免有粘液和寄生的一些海藻，所以，要用鹽巴搓一搓來去髒除腥。

準備一個乾淨的刷子，牙刷也是可以的。認真地給鮑魚擦洗一番。先善待之然後吃了它。

接下來，就是要切斷肉體和貝殼相連的貝柱了。可以使用的工具很多，諸如小刀、湯匙什麼的，但是用小飯匙最容易上手了。一手穩定鮑魚，一手將小飯匙從肉和貝殼間刮進去，很容易就可以把鮑魚肉分離出來。

簡單是簡單，但是還是要費點力氣。為了避免鮑魚殼的邊緣傷手，各位在起肉的時候不妨帶上手套。

現在要用小刀將內臟切掉。鮑魚的內臟海藻味極濃，非一般人能受得了的，但是它又是鮑魚鮮美味道的源頭，因此，對於一些饕餮客來說，不妨將內臟留著，用幹煎的方式將其煎到有點焦脆，然後蘸胡椒粉，非凡美味啊。

如果要留著內臟，在分離的時候要儘量避免內臟破損。

在鮑魚的嘴巴上劃一刀，以便取出食胃管。

嘴巴和食胃管是連在一起的，要一起去掉。

殺好的鮑魚，清洗抹乾水分就可以加工菜餚了。如果要生吃，可以準備一大盆的水，多放冰塊（越冰越好），加入一湯匙鹽巴稍微拌一下融化，再放入幾片檸檬去腥提味。

在鮑魚表面用刀子劃上幾刀花刀，讓它更好看點，接著整個放入冰水中，浸泡1分鐘取出，可以讓其肉質能緊實有彈性。

切薄片——越薄越好，蘸醬食用。如果要擺盤上桌，則一定要墊上冰塊來保持其口感。

鮑魚要怎麼殺如何洗怎樣煮

每一隻鮑魚去內臟、刷洗只要差不多5-6分鐘的時間，就可以整理得乾乾淨淨，而且所用的工具也很簡單，小牙刷以及小飯勺。 先了解一下鮑魚的結構。 鮑魚的肉體和貝殼之間連接的部分叫貝柱；在貝柱邊上有一團水滴型的陰影則是內臟所在的位置。想要對鮑魚進行去殼取肉，就要記得內臟和貝柱的大體位置，以便分解的時候可以精確下刀，避免弄破內臟。 鮑魚的嘴巴在鮑魚身體比較窄的一端，裡面有一條食胃管，在分解的時候必須連同口器一起除去避免影響口感。 殺鮑魚清洗鮑魚的步驟： 雖然說鮑魚對生長的水質很挑剔，要生長在很潔淨的海域裡面，但是身上還是不免有粘液和寄生的一些海藻，所以，要用鹽巴搓一搓來去髒除腥。 準備一個乾淨的刷子，牙刷也是可以的。認真地給鮑魚擦洗一番。先善待之然後吃了它。 接下來，就是要切斷肉體和貝殼相連的貝柱了。可以使用的工具很多，諸如小刀、湯匙什麼的，但是用小飯匙最容易上手了。一手穩定鮑魚，一手將小飯匙從肉和貝殼間刮進去，很容易就可以把鮑魚肉分離出來。 簡單是簡單，但是還是要費點力氣。為了避免鮑魚殼的邊緣傷手，各位在起肉的時候不妨帶上手套。 現在要用小刀將內臟切掉。鮑魚的內臟海藻味極濃，非一般人能受得了的，但是它又是鮑魚鮮美味道的源頭，因此，對於一些饕餮客來說，不妨將內臟留著，用幹煎的方式將其煎到有點焦脆，然後蘸胡椒粉，非凡美味啊。 如果要留著內臟，在分離的時候要儘量避免內臟破損。 在鮑魚的嘴巴上劃一刀，以便取出食胃管。 嘴巴和食胃管是連在一起的，要一起去掉。 殺好的鮑魚，清洗抹乾水分就可以加工菜餚了。如果要生吃，可以準備一大盆的水，多放冰塊（越冰越好），加入一湯匙鹽巴稍微拌一下融化，再放入幾片檸檬去腥提味。 在鮑魚表面用刀子劃上幾刀花刀，讓它更好看點，接著整個放入冰水中，浸泡1分鐘取出，可以讓其肉質能緊實有彈性。 切薄片——越薄越好，蘸醬食用。如果要擺盤上桌，則一定要墊上冰塊來保持其口感。

鮑魚要怎麼殺如何洗怎樣煮

鮑魚的新鮮度判斷

鮑魚只要未死，都可以稱為新鮮。

買的時候用手左右輕掃鮑魚的底部，如果鮑魚的裙帶有力收縮，就表示非常新鮮；如果收縮速度緩慢，表示已不久於人世了；如果都不會動，並帶有白色，就表示已經死亡。

鮑魚的烹飪通則

體型較小的鮑魚（8至10頭，如上圖的南非鮑，或者大連鮑），最好用清蒸或者低溫慢煮的方法烹調；體型較大的鮑魚（4-5頭），纖維比較多，不適宜蒸，適宜燜或者煲。

體型越大的鮑魚，烹調所用的時間就要越長，比如澳大利亞的青邊鮑、新西蘭的黑邊鮑，假如只是浸一天再蒸，用餐刀鋸都鋸不開，因此，這些大鮑魚，要切片低溫煮熟後浸一晚上，第二天再煲一天，整個過程至少需要兩天。

鮑魚煮後，最後要看它是否煮熟了，可以用牙籤來測試，將牙籤刺入正中心，如果可以穿過去，就說明已經熟了。

鮑魚低溫慢煮的要點

低溫慢煮主要是要控制溫度，因此，只要有廚房專用的溫度計，在家裡也可以對鮑魚進行低溫慢煮。像8-10頭的大連鮑（上圖），在烹調的時候要一邊查看溫度計來控制火候，力求恆溫60°進行慢煮。用低溫慢煮出來的鮑魚肉質軟嫩細膩，口感最好。對初學者來說，恆溫比較難，因此水溫介於60°C-65°C就可以了。

鮑魚如何計算頭數

以一斤為標準，一斤鮑魚所含的鮑魚個數，即是鮑魚的頭數。比如8頭鮑，意思是一斤有8只鮑魚；4頭鮑，意思是一斤有4只鮑魚。

送了很多活鮑魚，一時吃不完，不知道該怎麼

完全可以啊，我們海邊的通常用清蒸，或水煮，特別有營養。不過一定要注意洗乾淨，鮑魚的汙垢還有點多哦。如果還有什麼具體事項要問的話，就再補充吧。記住，鮑魚死後要速戰速決，否則就不鮮美了。具體做法就不多說了,你可以去這個網站，有鮑魚做法的視頻，看看，參考參考吧。

還有這個網站也介紹了做法，仔細看哦：

另外還有做法：將活鮑魚宰殺去內臟，留肉用牙刷刷乾淨、清淨。