辣椒可以做什麼菜?

General 更新 2024-11-21

辣椒可以做什麼菜

作為調味品，可根據自己的口味自己設計，餐館用辣椒最多的是水煮魚。

辣椒可以做什麼菜

可做青椒土豆絲.辣椒炒雞蛋也可以啊

青椒做的菜青椒能做什麼菜

青椒炒肉絲，油燜青椒，青椒炒雞蛋，青椒炒土豆片，青椒素炒杏鮑菇，青椒炒臘肉，青椒末雞蛋餅等等。

紅辣椒可以做什麼菜

作為調味品,可根據自己的口味自己設計,餐館用辣椒最多的是水煮魚。

青椒都能做什麼菜？求菜名，越多越好 5分

青椒變蛋

青椒炒肉絲

虎皮尖椒

青椒炒雞蛋

用辣醬都能做什麼菜

豆豉辣醬蒸裡脊的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜脾調養食譜腎調養食譜補血食譜補虛養身食譜滋陰食譜

口味：香辣工藝：蒸豆豉辣醬蒸裡脊的製作材料：主料：豆豉150克,豬裡脊肉250克

調料：豬油（煉製）100克,辣椒醬200克,白砂糖10克,黃酒15克,姜3克,醬油10克教您豆豉辣醬蒸裡脊怎麼做，如何做豆豉辣醬蒸裡脊才好吃1. 將裡脊肉切成比黃豆略大的丁；

2. 姜切末，放入碗內，用黃酒和醬油拌勻；

3. 豆豉放入碗內，用清水略浸泡，然後瀝去水分；

4. 炒鍋置中火放油，下里脊肉翻炒片刻；

5. 鍋內加豆豉、辣椒醬、白糖翻炒均勻後盛入大碗裡，置蒸鍋蒸上一刻鐘即可。辣醬面的做法詳細介紹菜系及功效：精品主食

辣醬面的製作材料：主料：麵條250克,豬肉丁150克,黃醬40克辣椒麵,蔥末,黃酒,麻油,豬油,白糖,醬油,味精各適量。教您辣醬面怎麼做，如何做辣醬面才好吃①炒鍋燒熱,油八成熱時,放蔥末、辣椒麵,炸出香昧, 再放入豬肉丁煸炒片刻,加黃醬、黃酒煸炒,炒至豬肉熟,待肉與醬分離時,加白糖、清湯少許,再續炒片刻, 加味精,淋上麻油即成辣醬。 ②用開水鍋下面條,麵條熟後盛入大湯碗內，加辣醬即可。辣醬猴菇的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜延緩衰老食譜壯腰健腎食譜防癌抗癌食譜

口味：香辣工藝：炒辣醬猴菇的製作材料：主料：猴頭菇500克

輔料：青椒50克,辣椒(紅,尖)20克,玉米筍（罐裝）35克,胡蘿蔔20克

調料：味精10克,豆瓣醬20克,醬油12克,香油5克,植物油100克教您辣醬猴菇怎麼做，如何做辣醬猴菇才好吃1. 用熱水將猴菇（猴頭菇）燙過，撈起後一朵一朵剝開；

2. 將青椒、胡蘿蔔、紅辣椒、玉米筍切成小丁；

3. 將植物油倒入鍋中燒熱，再將鮮猴菇下鍋炸至金黃色，撈出；

4. 炒鍋留底油，將青椒丁、胡蘿蔔丁、紅辣椒丁、玉米筍丁下鍋略炒片刻，再放入猴菇炒1分鐘，隨即加入豆瓣醬、醬油、味精、香油，翻炒均勻，起鍋即可。

辣醬芥菜的做法詳細介紹菜系及功效：私家菜健脾開胃食譜

口味：醬香味工藝：醬辣醬芥菜的製作材料：主料：醃芥菜頭5000克

調料：醬油1500克,白砂糖50克,辣椒粉50克,味精5克,料酒10克辣醬芥菜的特色：質脆，味道鹹，辣、香、甜。教您辣醬芥菜怎麼做，如何做辣醬芥菜才好吃1.選用醃製為成品的中個芥菜頭，切成薄片，每刀間隔0.2釐米左右（注意兩端要錯開刀口，不要切斷，以邊1/4即可），切完後放入清水缸中撤鹽（冬季淡些，夏季咸些），後壓出40%的水分。

2.醬油放入鍋內熬開，按比例加入調料。晾涼後將芥菜放入缸內，泡製6天即為成品。

剁椒做什麼菜好吃

剁椒可以做的菜是很多的，這裡介紹三種：

剁椒蒸魚頭

食材：600g大花鰱魚頭、適量白酒、適量紅色剁椒、適量黃色小泡椒、適量大蔥頭、適量薑片、適量香蔥、適量蒜瓣、適量生抽、適量麻油、適量油

做法：

1)先將魚頭洗淨，用刀對半剖開

2)魚身抹鹽，酒，醋，醃製一刻鐘

3)將6粒蒜瓣，大蔥頭，薑片，香菜葉全部切成細末

4)放入碗中並調入麻油，生抽，辣椒油。準備好紅剁椒，黃泡椒，並倒入白酒拌勻。

5)分別將剁椒和佐料拌勻，蓋在魚頭的兩邊，放入蒸鍋，大火蒸10分鐘，最後倒掉一些湯汁，淋入熱油即可

剁椒蒸雞翅

原料：雞翅四個剁椒兩湯匙

配料：蒜一頭蔥一棵姜一塊

調料：鹽半茶匙

步驟：

1.雞翅剁小塊焯水。撈出洗淨瀝乾備用。

2.薑末蒜末和剁椒混合。

3.鍋裡放油，炒香剁椒碎。

4.放入雞肉，鹽拌勻，關火。

（3,4兩步可以不用開火，直接拿剁椒，蒜蓉加食用油混合，放入雞翅拌勻蒸。但是炒一下的剁椒味道更好。）

5，放入碗中，上鍋蒸15分鐘左右即可。

後話：

1，剁椒蒸雞是一款很好吃並且簡單的菜。剁椒的味道獨特而單純，所以不要放其他作料。

2，雞翅可以換雞中翅，雞腿都可以。

3，其實也可以不炒一下剁椒，只是炒後的剁椒，蒸肉更加香。

4，剁椒很鹹了，所以鹽要少放，喜歡雞精的可以加一點提鮮。

剁椒蒸帶魚

主料：新鮮帶魚段250克

副料：蔥、姜

調料：剁椒、料酒

做法：

1、新鮮帶魚去除內臟洗淨後切也大小合適的魚段；

2、蔥、姜改刀切片備用；

3、將帶魚段放入一容器中，加蔥、薑片，再加入料酒，攪拌均勻醃製20分鐘；

4、將醃製好的帶魚段擺入盤子裡，魚段上蓋上剁椒醬；

5、蒸鍋水開後放入蒸鍋隔水蒸10分鐘；

6、取另一口鍋燒油，油熱後趁熱將熱油澆入蒸好的帶魚身上，再撒上蔥花即

青椒可以做什麼下飯的菜呢？

虎皮青椒：

食材準備

尖椒（選擇個頭較大、肉質較厚的青椒）300克、生抽1大匙（15ml）、醋1大匙（15ml）、鹽半茶匙（3克）、糖半茶匙（3克）、雞精半茶匙（3克）、油1大匙（15ml）

製作步驟

1、將青椒洗淨，去蒂、去籽（不去也可以）待用；如果青椒太大太長可以切

民間虎皮青椒(20張)小一些。　　2、炒鍋不放油，放火上燒熱三分鐘，將青椒放入，煸炒至青椒變面變焦糊，在煸炒的時候要不時翻炒，讓青椒均勻受熱，並且要用炒勺不斷按壓青椒，目的是將青椒的水分炒出來，使其變蔫。　　3、待青椒變蔫，表面發白表面有焦糊點時（[1]注意尺度，不要全糊了），倒入油，一起翻炒；　　4、加入醬油和鹽翻炒；　　5、加入醋、糖和雞精，炒勻即可。

注意事項

1、青椒要選擇個頭較大、肉質較厚的，並根據口味選擇“不辣”、“微辣”或者“巨辣”的品種。　　2、將青椒的籽去掉可以減輕辣度，口感也更好。　　3、在加入油以後，動作要快，將調料炒勻即可，不然青椒會過蔫。

青椒炒蛋：

新鮮青椒150克，雞蛋3個，豆油60克，精鹽、香醋、蔥花各適量。

製作方法

1.把青椒用清水洗淨，去籽切成細絲。將雞蛋打在碗裡，用筷子攪散開。

2.鍋內放油（40克），燒熱，將蛋汁倒入，炒好倒出。

3.往鍋內倒入餘油，燒熱，放入蔥花熗鍋，隨著放入青椒絲，加精鹽炒幾下，見青椒絲翠綠色時，放入炒好的雞蛋，翻炒均勻，用香醋烹一下，即可出鍋。

青椒榨菜泡菜：

主料：青椒 2個榨菜(小) 1個 (1)鹽 1/3大匙 (2)香油 1又1/2大匙糖 1/3大匙辣椒粉 2小匙蒜泥 1/3大匙

(1)將青椒洗淨去籽，切成不規則菱形片狀，加入調味料(償)拌勻靜置約1～2小時後，即可濾除鹽水，再次洗淨瀝乾備用。

(2)榨菜洗淨並瀝乾水份，將整顆切成約0.3公分薄片後，再切小段，與調味料(2)及青椒片一起拌入攪拌均勻，醃漬約2～3小時，期間需多次翻動，入味後即可食用，冷藏約可保存1星期。

只有紅辣椒和青辣椒了還有肉可以做什麼菜,

除了辣椒炒肉之外，還有一個就是辣椒釀肉，就是不知道你的辣椒夠不夠大了

剁椒可以做哪些菜?

剁椒雞蛋

主料：剁椒，雞蛋，蔥花

製作：⒈雞蛋打散

⒉加入剁椒拌勻

⒊鍋內燒油,倒入蛋液

⒋將雞蛋攤開

⒌翻炒雞蛋,成熟後撒上蔥花,炒勻出鍋。

www.cnjiangning.com/board/d176377.htm這裡有圖通俗易懂

剁椒蒸田雞

作者：佚名最新旺菜來源：不詳點擊數：621783 更新時間：2006-9-8

剁椒蒸田雞

[菜餚介紹]

[製作原料] 鮮田雞200克、剁辣椒30克、姜、蔥各10克。花生油30克、味精10克、生粉10克、胡椒粉少許。

[製作方法] 1.田雞去皮、殺洗乾淨，姜切米，蔥切花。 2.加入剁辣椒、味精、生粉、姜米拌勻，擺入碟內。 3.蒸鍋加水燒開，放入用碟裝好的田雞，用大火蒸7分鐘即熟拿出，放上蔥花、胡椒粉。用鍋下油燒開，淋入田雞上面既成

菜譜名稱色香俱佳的剁椒魚頭所屬菜系湘菜

所屬類型另類飲食

基本特點新鮮美味，辣甜上口

基本材料胖頭魚頭1個（2斤）、湖南特製剁椒適量、味精3克、紅油10克、姜10克、蔥8克、白蘿蔔片15克

做法：1.將魚頭洗淨，去鰓，去鱗，從魚脣正中一劈為二

2.將鹽、味精均勻塗拌在魚頭上，醃製5分鐘後將剁椒塗抹在魚頭上。在盤底放2-3片生薑和白蘿蔔片，將魚頭放上面，再在魚身上擱切好的薑絲適量

3.上鍋蒸15分鐘，出鍋後，將蔥花撒在魚頭上，澆熟油，然後再放鍋裡蒸2-3分鐘，即可食用。

剁椒魔芋

原料：魔芋、蒜蓉、蔥白、剁椒

配料：鹽、澱粉、香油

做法：把魔芋切成塊呀片呀絲呀條呀都可以！蒜蓉、蔥切粒，蔥白和蔥花分開，剁椒若干湯勺，鍋裡放2湯匙油，燒熱，下、蒜蓉、蔥白、剁椒爆香，把魔芋加進去，翻炒，加幾滴老抽上色，加一點點糖，轉小火燜一下，讓魔芋入味，再用澱粉水勾個芡，滴幾滴麻油，出鍋前撒上蔥花，裝碟。

剁椒貴妃貝

用料：

貴妃貝500克，剁椒50克，味精2克，鹽2克，老薑10克，小蔥10克，幹豆粉5克，蔥油10克。

製作方法：

1、將貝殼弄開沖洗淨，用直刀法在貝肉上劃幾刀，將貝肉還原置於貝殼內，擺在盤內。老薑切成米。小蔥切成蔥花。

2、剁椒用水、姜米、幹豆粉、味精、鹽拌均，淋於貝殼肉上，上籠蒸幾分鐘。

3、在將出籠的貴妃貝上撒入小蔥花，將蔥油燒至七成熱，炸於貝肉上即成。

特點：

剁椒貴妃是一款小海鮮用江湖菜烹製法做成的菜餚，成品鹹鮮微辣，質地細嫩。

五彩剁椒魚頭

提起大名鼎鼎的剁椒魚頭，這可是湖南名菜。但是，別以為名菜就很難做，其實很簡單。

用料：

胖頭魚魚頭 1個

湖南剁椒 1瓶

姜 3片

蔥花 1茶匙（5g）

鹽 1茶匙（5g）

紅油 2茶匙（10ml）

油適量

做法：

1. 把魚頭洗乾淨，將鹽均勻塗拌在魚頭上，醃製5分鐘，再將剁椒塗抹在魚頭上。在盤底放2片生薑，將魚頭放上面，再在魚身上擱切好的適量薑絲。