涼拌金針菇怎麼做好吃?
怎麼涼拌金針菇才好吃
介紹幾種吧:
原料：金針菇、香菇、芹菜、紅蘿蔔半個、紅辣椒2個、仔姜
做法：
1.金針菇切指頭長短的段，香菇切絲，芹菜也切段，半個紅蘿蔔切細絲， 兩個紅辣椒切細絲，仔姜切細絲
2.然後油鍋燒熱，先下薑絲、辣椒絲爆炒，淋一點老酒
3.放入紅蘿蔔絲、香菇絲、芹菜段下去炒熟
4.放入金針菇炒，加一點陴縣豆瓣醬，一點鎮江香醋，一點糖翻炒片刻，就可以出鍋了，軟，脆，滑，香、鹹、辣、甜各有天
涼拌金針菇
1、在裝盤上澆3-匙美味醬油，
2、備蔥花、小紅辣椒切細粒
3、開水沸騰後熄火
4、立刻倒入金針菇略燙撈起瀝乾，梳理碼盤
5、撒上蔥花
6、油燒8成熟，放入小紅辣椒稍熗
7、乘熱淋油在金針菇上，逼出蔥香味
注意：1、醬油最好是蘸食醬油
2、金針菇氽水不能過否則容易老，軟綿綿的，耷拉的樣子也不好看
材料：罐裝金針菇2瓶、青瓜100克、香菜10克、蒜蓉10克
調味料：鹽8克、味精4克、糖2克、醋3克、香油5克、紅油5克、料酒4克
做法 ： 1.將金針菇洗淨去根切段，入沸水中焯熟後撈出，晾涼，瀝乾水分備用；
2.青瓜洗淨切成絲，香菜擇洗乾淨切段；
3.將備好的原材料一同裝入碗中，調入調味料，拌勻即可食用。
特別提示 金針菇要用清水反覆沖洗，以免有異味。
材料
新鮮金針菇，要買帶一點黃黃的那種，太白的不要，可能漂過。去掉頭部黃黃的部分，淘洗乾淨，瀝乾水分，待用。準備一鍋冷開水。
做法
一鍋清水，加鹽，酒微量煮開，放入金針菇煮熟，迅速撈入冷開水中降溫，然後撈出來瀝乾多餘水分待用。最好用筷子將金針菇都撥散開，便於散熱。
準備一些蒜茸在小碗裡，用少許熱油淋出香味。然後根據自己的口味加調料。比 如醋、糖、適量食鹽、少許熟油辣子、少許雞精，還可以放一點點香油。調到自 己滿意的味道後，就和瀝乾水分的金針菇均勻地拌在一起，撒一點香菜即可上桌。
涼拌金針菇有哪些家常做法 涼拌金針菇的好吃做法
主料
金針菇200克
小米椒3個
輔料
油
適量
鹽
適量
陳醋
1湯匙
醬油
2湯匙
香油
少許
蒜
1個
涼拌金針菇的做法
1.
備好食材：金針菇、辣椒、蒜頭
2.
金針菇洗淨切去頭部，辣椒切粒、蒜頭拍碎
3.
水裡放少許鹽燒開，放入金針菇焯1分鐘
4.
撈起，放入碗中
5.
鍋裡放適量油煮開，關火，加入辣椒、蒜蓉
6.
倒入陳醋、醬油、香油拌勻
7.
剷起淋在金針菇上面即可
簡單拌金針菇怎麼做好吃
用料
主料
金針菇200克
小米椒3個
輔料
油
適量
鹽
適量
陳醋
1湯匙
醬油
2湯匙
香油
少許
蒜
1個
涼拌金針菇的做法
1.
備好食材：金針菇、辣椒、蒜頭
2.
金針菇洗淨切去頭部，辣椒切粒、蒜頭拍碎
3.
水裡放少許鹽燒開，放入金針菇焯1分鐘
4.
撈起，放入碗中
5.
鍋裡放適量油煮開，關火，加入辣椒、蒜蓉
6.
倒入陳醋、醬油、香油拌勻
7.
剷起淋在金針菇上面即可
烹飪技巧
金針菇不用焯水太久，煮久了會老，吃起來塞牙縫，還不脆，一分鐘剛剛好。
金針菇拌涼菜怎麼做法
主料
金針菇
500g
輔料
香油
適量
鹽
適量
鮮醬油
適量
老乾媽辣椒醬
適量
蘋果醋
適量
白糖
適量
步驟
1.金針菇去掉根部，洗淨，我怕老，就把根部全部去掉了。一斤金針菇就這麼一點。
2.鍋內放水，大火燒開。
3.倒入金針菇，我數了30下，也差不多30秒。然後撈起瀝乾水分。
4.調製調料，2調羹6月鮮醬油，一調羹果醋，1克鹽，1克雞精，適量的老乾媽辣醬，白糖適量，香油適量。
5.裝盆，把調料淋上就可以了。
四川家常涼拌菜 涼拌金針菇怎麼做如何做的好吃
材料
金針菇250g、精豬肉50g、適量的蔥花、鹽、香油、醋、胡椒粉。
做法
（1）豬肉整塊煮熟待涼後切絲備用。
（2）金針菇洗淨焯水焯熟瀝乾涼透備用。
（3）將熟肉絲倒入金針菇裡，加入適量的鹽、蔥花、麻油、醋及胡椒粉拌勻即可。
涼拌針金菇怎麼做好吃
食材明細
針金菇適量
精鹽適量
蠔油適量
蔥花適量
辣椒丁適量
辣椒油適量
純香芝麻油適量
清淡口味
拌工藝
半小時耗時
簡單難度
涼拌針金菇的做法步驟
1
將針金菇冼淨待用。
2
將冼好的針金菇放進開水裡焯水。在開水裡加點精鹽。
3
瀝乾水的針金菇擺盤。
4
淋上辣椒油。
5
淋上蠔油、純香芝麻油。撒上辣椒丁、蔥花點綴即可。
6
涼拌針金菇即成。
使用的廚具：煮鍋
涼伴金針菇怎麼做才好吃
1.備好食材：金針菇、辣椒、蒜頭
2.金針菇洗淨切去頭部，辣椒切粒、蒜頭拍碎
3.水裡放少許鹽燒開，放入金針菇焯1分鐘
4.撈起，放入碗中
5.鍋裡放適量油煮開，關火，加入辣椒、蒜蓉
6.倒入陳醋、醬油、香油拌勻
7.剷起淋在金針菇上面即可
涼拌金針菇
主料：金針菇、黃瓜、蒜
輔料：紅椒、小蔥、橄欖油、另準備涼開水
1. 用剪刀減去金針菇的根蒂部分，再反覆沖洗乾淨。較長的金針菇可以從中間剪開，以方便食用；紅椒去籽切細絲
2. 鍋中加水，加1勺鹽，燒開後下入金針菇和紅椒絲，煮1分鐘，關火。——只需1分鐘，金針菇很易熟，時間煮長了反而容易塞牙
3. 將金針菇和紅椒絲浸入準備好的涼開水中，待金針菇冷卻後，撈起，瀝乾——最好攥攥金針菇，將水擠幹些
4. 蒜和蔥切末，加1勺香醋，1勺橄欖油，少許糖拌均勻，備用
5.在等待的時間裡我們調拌金針菇的醬汁，1勺味達美醬油，2勺醋，2勺花椒水，再加入適量的鹽和雞精粉，還有適量香油和芥末油攪拌均勻.
6.將黃瓜絲，胡蘿蔔絲擺底盤，上面放上金針菇，澆上醬汁就可以了.
怎麼做好吃，黃瓜涼拌金針菇的家常做法
步驟
1.金針菇清水洗淨，攥幹
2.中間橫切一刀
3.鍋中倒入適量清水，燒開後下金針菇焯兩分鐘
4.撈起，過涼開水
5.黃瓜洗淨，水削去部分皮，切成粗絲
6.灑上鹽，醃幾分鐘
7.把黃瓜中殺出的水倒掉
8.蒜切成蒜米
9.黃瓜絲和金針菇放入一大容器中，加上蒜米，辣椒麵，糖，麻油，最後倒上涼拌汁即可
10.裝盤
小貼士
1.金針菇一定要焯熟焯透
2.黃瓜先用鹽醃一下，最好用手揉揉，這樣即脆又有韌性
3.如沒有涼拌汁，可以自己加醋糖生抽調製
蒜蓉醬涼拌金針菇的家常做法怎麼做好吃
食材用料
金針菇240克相剋食物
李錦記蒜蓉辣椒醬1勺
米醋22克相剋食物
白砂糖3克相剋食物
蒜蓉醬涼拌金針菇的做法
蒜蓉醬涼拌金針菇的做法圖解11.準備金針菇和李錦記蒜蓉辣椒醬。
蒜蓉醬涼拌金針菇的做法圖解22.將金針菇清洗乾淨（我買的是沒有根的金針菇，有根的切去）。
蒜蓉醬涼拌金針菇的做法圖解33.鍋裡添水燒開，將金針菇放入鍋裡焯水至熟。
蒜蓉醬涼拌金針菇的做法圖解44.金針菇焯水的時候，把醬汁調好，準備乾淨的小碗，倒入米醋和白砂糖，再放1勺李錦記蒜蓉辣椒醬。
蒜蓉醬涼拌金針菇的做法圖解55.把步驟4攪拌均勻備用。
蒜蓉醬涼拌金針菇的做法圖解66.撈出步驟3的金針菇稍微涼一下。
蒜蓉醬涼拌金針菇的做法圖解77.把步驟6的金針菇放入乾淨的盤裡。
蒜蓉醬涼拌金針菇的做法圖解88.將步驟5的醬汁澆在金針菇上面就可以了。
蒜蓉醬涼拌金針菇的做法圖解99.成品圖。
用手機看這道菜做法
小貼士
醬汁的口味按個人喜好調配。
金針菇一定要焯水至熟哦，煮個2-3分鐘即可。