鮮黃貝怎麼吃?

黃貝怎麼做好吃，要詳細點

百合炒黃貝

食材

主料

鮮百合

75g

黃貝肉

100g

輔料

油

適量

鹽

適量

薑片

1g

蒜片

1g

紅柿子椒丁

5g

海鮮醬

2g

雞精

1g

白糖

2g

料酒

3ml

澱粉

適量

胡椒粉

少許

步驟

1.準備好食材。黃貝肉在拆封後，用清水沖洗乾淨；將海鮮醬、白糖、雞精、胡椒粉和澱粉放入調味碗中，加入少許的冷開水，拌勻成一個有味芡汁。

2.大火燒鍋煮水，水開後下百合焯水5秒，然後迅速撈起過冷，然後瀝乾水分，備用。（因為時間短，手機拍攝是來不及對焦的，只有等在過冷時拍攝。）

3.大火燒鍋至8分熱，下豐油，將黃貝肉放入鍋滑炒幾下，即盛出。

4.盛起滑炒後的黃貝肉。

5.重新刷鍋，大火燒鍋至8分熱，下少許花生油溜鍋，先把薑片、蒜片爆香後，再下紅柿子椒丁翻炒幾下。

6.下步驟4的黃貝肉翻炒均勻，沿鍋邊濺入料酒炒勻。

7.再下焯水後的百合、鹽炒勻後，把芡汁沿鍋邊濺入，迅速翻炒。

8.收汁後，即可出鍋。

9.出鍋裝碟，稍加整理，即成。

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步驟

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毛木耳生產不同時期對環境溫度的要求不同，發菌期間，環境相對溼度以65%左右為好，在這一溼度下，培養料的含水量同環境相對溼度基本一致，以不使料內水分過分蒸發而失水。在毛木耳出耳管理階段則要提高環境相對溼度，一般維持90%左右，主要是毛木耳子實體形成和長大需大量地吸收水分，發菌結束後的培養料含水量會明顯下降，所以在出耳管理期直接向栽培袋噴水補充一定水份有利於出耳。

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