西餐廳煎牛排用什麼油?
西餐廳專業用來煎牛排和烤牛排的設備是什麼呢? 5分
扒爐，粵海牌的，不是很貴，一千多就買到了，幾百元的也有
煎牛排用什麼油？3個做法打造鮮嫩西餐
煎牛排用什麼油
食材準備
原料：淨牛排500克
調料：鹽、糖、胡椒、醬油、酒、味精適量
製作步驟
1、牛排用刀拍，用鹽、糖、胡椒等調味品醃半小時；
2、牛排放在烤架上入箱烘烤，先烤25分鐘，再翻轉烤10分鐘即可。
做法三
食材準備
牛排、土豆、生菜、食鹽、橄欖油、紅酒、黑胡椒
製作步驟
1、將牛排切成2公分厚，並用刀把肉拍鬆
2、再將牛排兩面塗抹少量鹽、黑胡椒、紅酒，用保鮮膜包好放在冰箱裡2個小時
3、生菜洗淨、土豆去皮、切條狀備用
4、鍋中放入橄欖油，放入土豆條中火煎
5、土豆條煎熟後撒鹽，裝盤
6、鍋中再加一些橄欖油，放入牛排中火煎，兩面各煎2分鐘
7、再放入少量胡椒粉、紅酒煎幾秒即可出鍋擺盤
營養價值
牛肉中所含的人體所需元素，是最多最高最豐富的。其中包括：蛋白質、血質鐵、維生素、鋅、磷及多種氨基酸。人體在吸收多樣化食物的營養中，不可能全部攝取到所需營養，但從牛肉中攝取為最直接和最充整的。而且，牛肉的營養成份很高，人體每天需要的22種氨基酸，一半以上的胺基酸可由人體制造，但有8種氨基酸在人體內無法自制的，稱為必需氨基酸，得由食物中攝取。
西餐廳牛排是怎麼做的？
法式牛排的做法詳細介紹 菜系及功效：法國菜譜 貧血食譜
口味：鹹鮮味 工藝：煎法式牛排的製作材料： 主料：牛排500克
輔料：雞蛋150克,麵包150克,小麥麵粉50克
調料：鹽4克,胡椒粉3克法式牛排的特色： 特外焦黃味酥香，裡鮮紅味鮮嫩。教您法式牛排怎麼做，如何做法式牛排才好吃1.雞蛋打勻成蛋液，白麵包去邊上硬皮，切成米粒大，拌上精鹽1克待用。
2.牛排批切成片，用刀背捶鬆拍平，抹上精鹽、胡椒粉，沾上乾麵粉，再在蛋液中拖一下，沾上面包粒，蓋一薄紙，手掌在紙上輕輕按壓一下，使麵包沾牢。
3.烤盤中放入熟植物油250克，先用250℃加熱約5分鐘，調溫至200℃，放入牛排於油中，煎約5分鐘，翻身再煎10分鐘，見表面焦黃色即撈起。
4.食用時可配上辣醬油或番茄沙司。 小帖士-食物相剋：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。 烤煎牛排的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜
口味：鹹鮮味 工藝：烤烤煎牛排的製作材料： 主料：牛肉（瘦）100克
調料：鹽2克,芥末油50克教您烤煎牛排怎麼做，如何做烤煎牛排才好吃 1. 牛肉入預熱100攝氏度的烤箱烤制；
2. 5分鐘後翻面，再過1分鐘後取出；
3. 在扒爐上抹少量的色拉油，高溫大火將牛肉表面煎成棕色；
4. 各面都要煎均勻，包括側面；
5. 生熟度可以根據自己的喜好來控制。 黑椒牛排的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 補氣食譜 補虛養身食譜 骨質疏鬆食譜
口味：椒麻味 工藝：烤黑椒牛排的製作材料： 主料：牛排300克
輔料：洋蔥（白皮）25克,胡蘿蔔25克,西芹30克,青豆20克,菜花30克
調料：鹽4克,胡椒粉8克,黃油50克教您黑椒牛排怎麼做，如何做黑椒牛排才好吃 1. 牛排用鹽、胡椒粉醃上，放冰箱裡；
2. 把蔬菜切成塊；
3. 洋蔥、西芹、胡蘿蔔分別洗淨切小丁；
4. 鍋加熱，放黃油，加黑胡椒粉、放洋蔥炒一會之後放芹菜、胡蘿蔔炒；
5. 再加番茄醬下去接著炒，要炒上色；
6. 加水，大火燒開後小火燉；
7. 平底鍋放黃油、胡椒粉、牛排，開小火煎至表面變色就好了；
8. 同時用開水煮一些蔬菜、青豆、菜花、胡蘿蔔之類的放牛排邊上，再淋上濃湯。
吃牛排的時候（西餐）適合跟什麼西餐（菜）一起吃？
1，牛排
2，油燜土豆，薯條，土豆泥，土豆沙拉，水煮胡蘿蔔，各類蔬菜泥，
3，水煮四季豆，水煮青豆，水煮西蘭花，各類沙拉。
1+2+3 自由配 2是主食，3是配菜。 不吃米飯，有主食選意麵的，但是極少數。
希望對您有幫助。
西餐牛排是牛的哪個部位？
每種牛排都是不一樣的 TENDERLOIN（菲力）是牛裡脊
RIB-EYE（肉眼牛排）是是牛肋
SIRLOIN（西冷牛排，沙朗牛排）是牛外脊
-BONE（T骨牛排）是牛背上的脊骨肉
西餐煎牛排的醬汁怎麼做？ 30分
不需要嘗試自己做醬汁因為醬汁實在太複雜了，在超市有賣 現成的李錦記黑胡椒汁 鍋裡放上油 然後燒熱 倒入黑胡椒汁 工在牛排上即可 很簡單。 做出來的味道跟西餐店的黑胡椒牛排一個味道。因為他們也是這麼做的
第一次去西餐店吃牛排，需要注意些什麼
安靜，說話小聲點，左叉右刀，沒吃完不要亂放刀叉，不然別人以為你吃完了，當然中國有些西餐廳是不用太注意這些的
西餐廳牛排有哪幾種，價格分別是多少
不就定的，牛肉煎出來的都叫牛排,沒個餐廳叫法都不一樣. 有 T骨排 荷蘭牛柳 等等,要是叫起來有幾百種.其實味道都差不多的,唯一不變的是汁糨 ,喜歡辣的 可以要黑椒汁 蒜香枝 不辣的有蘑菇汁
做西餐用的牛排哪裡的好，有什麼區別？
樓下說的只是部位，沒到位。
中餐和西餐最大的區別在於，前者對烹飪水平要求更高，後者則對原料要求無比高。
牛排這個東西也不例外，7分食材，2分炊具，1分技巧。
首先，先說產地。國產牛是不適合做牛排的，水牛、黃牛、犛牛、或引進的國產培育的黑牛，都不適合。無不例外。一般好的西餐廳都會用日本、澳洲、北美產的牛肉。
其次，如果要用國產牛，因為無論幾成熟都咬不動，所以就需要添加大量嫩肉粉。這個也就是目前超市、廉價餐廳吃到最多的牛肉。
再者，再者就說的是部位問題。眼肉、西冷、T-BONE，菲力主要是這麼幾個部位。不同部位口感不同。
有其他需要可以再追問，我這裡就不再詳述了。
正宗西餐牛排的做法
最典型並且最簡單的西冷牛排的做法（要求有大烤箱）。特點是簡單，最大限度保持牛排的原味。
西冷牛排洗淨稍微控幹備用
烤箱預熱到400度
平底鍋放橄欖油燒熱，撒上蒜末和薑末，放上牛排，煎一分鐘，翻轉過來另一面也煎一分鐘。
將上下兩面煎好的牛排連同平底鍋一起放入烤箱。接下來烘烤的時間決定成品的熟度。想要帶血絲的那種，15分鐘即可。中等的20分鐘，更熟一些的25分鐘。
吃的時候根據自己口味澆上黑胡椒醬，番茄醬，酸甜醬等等即可。