蓴菜多少錢一斤?
蓴菜多少錢一斤
蓴菜 6.00元/kg蓴菜，別名水葵、馬蹄草、水蓮，為睡蓮科植物盛菜的嫩莖葉。每100克蓴菜鮮嫩莖葉含蛋白質1.4克，粗纖維0.5克，糖類3.3克，胡蘿蔔素0.33g克，維生素 A 0.055毫克，維生素B2為 0.06毫克，維生素C 89毫克，鉀21毫克，鈣49毫克，鐵22毫克，錳0.63毫克，鋅2毫克，銅2.33毫克，磷18毫克，以及多種氨基酸。蓴菜還具有清熱利水、消腫解毒、止咳止瀉的功效。 （1）清熱解毒，殺菌消炎。蓴菜的粘液質含有多種營養物質及多縮戊糖，有較好的清熱解毒作用，能抑制細菌的生長，食之清胃火，瀉腸熱，搗爛外敷可治癰疽疔瘡。[健康飲食網] （2）防癌抗癌。蓴菜粘液中的多糖，對實驗動物某些腫瘤有抑制作用，將加入癌瘤毒遺傳基因的B淋巴細胞和致癌物一起培養後，再把蓴菜中的成分摻入，結果發現其對癌瘤毒的活化性有較強的抑制作用。 （3）防治貧血、肝炎 蓴菜中含有豐富的維生素B12，它是細胞生長分裂及維持神經細胞髓鞘完整所必需的成分，臨床上可用於防治惡性貧血、巨幼細胞性貧血、肝炎及肝硬化等病症。 （4）益智健體。蓴菜中含有豐富的鋅，為植物中的“鋅王”，是小兒最佳的益智健體食品之一，可防治小兒多動症。 （5）增強機體免疫功能。蓴菜含有一種酸性雜多糖，它不僅能夠增加免疫器官——脾臟的重量，而且能明顯地促進巨噬細胞吞噬異物，是一種較好的免疫促進劑，可以增強機體的免疫功能，預防疾病的發生。
舟山的紅金斑魚多少錢一斤
鱘龍魚
據報道，全世界鱘魚種類有27種，我國有9種，中華鱘、史氏鱘和達氏鰉則是我國3種主要的鱘魚種類。其中，中華鱘是我國珍稀水產動物，不但具有重要的科研價值和特殊的學術意義，而且具有很高的經濟價值和藥用價值，被國家列為一級保護動物，是古今中外人們喜愛的水產品。
鱘魚的綜合利用
鱘魚是我國的名特優珍品，肉味鮮美、骨軟、營養價值高，鱘魚肉和卵的蛋白含量可高達18%和29%。以鱘魚雌魚出籽率25%計算，魚體仍佔75%以上，加工潛力巨大，鱘魚肉加工成的小包裝熏製品、烤魚片、炒魚鬆、醬魚肝、燻烤魚香腸等在國際市場上很受客商歡迎。據市場調查，西歐及美國人對燻烤鱘魚製品興趣較大，售價可觀，而國內大賓館、飯店也一直有用燻烤製品招待客商的習慣。鱘魚全身都是寶，利用率極高，除鱘魚肉外，其魚肚、魚鼻、魚筋、魚骨等都能做出獨具風格的中國名菜，均為上等佳餚，餐後回味無窮，經常出現在國宴的餐桌上;魚皮可制膠，同時也是高檔皮革原料;以魚骨做原料製成的高鈣美味食品，具有獨特的藥用價值，對防止老年骨質疏鬆、增強肌體免疫力、提高大腦活力、促進人體健康十分有利。
特別值得一提的是，具有“黑色黃金”之稱的鱘魚籽醬是由鱘魚卵加工而成，更是馳名中外的高檔食品，在國際市場十分走俏。在1997年的市場售價:鱘魚為64美元/公斤，而鱘魚籽為300美元/公斤，鱘魚籽醬高達500-700美元/公斤，而且還在不斷上漲，呈供不應求之勢。鱘魚籽營養價值基本相同，都是含高蛋白、微量元素和多種維生素的黑褐色透明圓粒狀體，經過鹽處理的鱘魚籽醬統稱為黑魚籽醬，是鱘魚加工產業化的龍頭產品，因其價格昂貴，所以素有“黑色黃金”之稱。用於魚籽醬加工的原料魚必須是活體，一般雌雄比例為1:1，由於各種鱘魚的卵粒大小有差別，故要進一步分級加工。黑魚籽醬一般的加工程序為:活魚**放血**取卵塊**分離卵粒**洗淨控水**醃製**瀝水裝罐**冷藏。成品的主要成分如下:蛋白質26-29%，脂肪13-17%，水分50%左右，灰分0.5-1.0%，鹽分3-4%。另外還含有多種氨基酸，其中主要的必需氨基酸含量為:蘇氨酸3.15%，纈氨酸3.09%，蛋氨酸0.98%，亮氨酸4.91%，異亮氨酸2.83%，苯丙氨酸2.13%，賴氨酸4.81%，可以看出，賴氨酸的含量較高，必需氨基酸的比例也接近人體氨基酸組成，又是生食，所以營養價值較高。
多吃魚，尤其是海魚，對腦最有益。海魚可預防冠心病流行病學資料曾公佈過動脈硬化和冠心病的發病情況:歐洲和美洲的居民發病率最高，亞洲的日本人較少見，而北極的愛斯基摩人幾乎不患這種病。這三個地區居民的飲食最為顯著的差別是:歐、美居民平均每日吃魚20克，日本人吃100克，愛斯基摩人吃400克。
科學家集中對魚肉進行成分分析和研究，發現魚油，尤其是海產魚脂中，含有一種獨特作用的必需脂肪酸--n-3脂酸。研究表明:n-3脂酸具有影響人體脂質代謝的作用。n-3脂酸可使血中三酰甘油和總膽固醇降低，高密度脂蛋白稍增高，肝臟合成極低密度脂蛋白減少，故能積極防止動脈硬化和冠心病的發生。科學家把發現n-3脂酸具有預防冠心病的作用，稱為近年冠心病研究中的三大進展之一。
n-3脂酸在魚身上最豐富，其單位含量是其它食物無法與之相比的，多吃魚就會多獲得n-3脂酸，況且魚類食品所含的無機鹽也比一般畜肉高，含碘、鈣也豐富，這對防治冠心病都有好處。
黃花魚的營養價值
黃花魚營養豐富，鮮品中蛋白質含量高，鈣、磷、鐵、碘等無機鹽含量也很高，且魚肉組織柔軟，宜於消化吸收。最妙的在於它的“蒜瓣肉”沒有碎刺，最適合老人、兒童和久病......