菜市場什麼魚適合清蒸?

今天在菜市場買的，誰知道這是什麼魚？

如圖 ， 應為鰧科 (瞻星魚科) Uranoscopidae 奇頭鰧屬 Xenocephalus 海生魚類下圖為 青奇頭鰧 Xenocephalus elongatus

體延長，頭鈍圓，前端稍平扁。頭寬大，覆骨板；吻寬短。眼小，位於頭背。口中大，近垂直；前鼻孔後緣具一鼻瓣；上下頜、鋤骨與齶骨均具絨毛狀齒；下頜附屬瓣不發達。前鰓蓋骨下緣無棘。後肩部上方無羽狀瓣。鰓膜與峽部分離。體被小圓鱗，但不成斜行排列，頭、頸背與胸部無鱗；側線上側位。背鰭一個，無硬棘，僅具軟條數13或14；臀鰭軟條數16-18；胸鰭軟條數22-24；尾鰭截形，後緣微凸。體背面青綠色，具許多不規則藍綠色斑點，腹面淺青灰色；背鰭淡黃色；臀鰭、胸鰭與腹鰭淺褐色；尾鰭青灰色。

分佈於印度-西太平洋區，包括印尼以及日本與琉球群島到東中國海等。

菜市場裡買的都有什麼魚？

一般淡水魚是，青魚、草魚、鰱、鱅、鯿、魴、鯉、鯽、鱖、加州鱸、鯰（鯰）、羅非魚、烏鱧、黃鱔、泥鰍、鰻鱺、鯪、黃顙、銀魚、鮊、銅魚、大馬哈魚虹鱒等等

海水魚：帶魚、大小黃魚、銀鯧、舌鰨、石斑、海鰻等。

裡面的蝦蟹貝螺我就不說了

我沒有把鱸啊、烏魚、鯰（鯰）等裡面的詳細寫出來了

給你看看吧，

各地情況不一樣的

這叫什麼魚？ 能吃麼？ 今天在菜市場買的。。。

鯛科 Sparidae 黃鯛屬 Taius 魚類

下圖為 黃鯛 Taius tumifrons ，俗稱 赤宗、板魚、魬、黃加拉、波立

分佈於菲律賓、朝鮮、日本以及中國南海、臺灣海峽、東海、黃海等海域，屬於暖水性底層魚類。其主要棲息於潮流較為緩慢、水深90-120米以及底質為沙和泥沙質的海區。

這個是什麼魚啊，要不要去掉內臟再蒸，菜場裡阿姨說不用清理，有點疑惑

多春魚是不要去掉過多內臟的，因為裡面都是魚子。。可以打開一個看看是否如此。

這個叫什麼魚？今天菜市場買的

應該是雪魚，但有好多是假冒的雪魚，看這一片很難認定。

今天在菜市場買的一種海魚，有誰知道這是什麼魚

這是小鯔魚，在潮汕和福建等地也叫烏頭魚，臺灣著名的烏魚籽和日本的唐墨就是用鯔魚的魚籽加工的（但不是這個種類的鯔魚）。

鯔魚很便宜，肉質比較幹，味道略腥。

什麼魚做起來簡單又好吃？

原料】

鯽魚1條（8兩左右）

【做法】

1、鯽魚洗淨後在在前後背各劃2刀（有助於入味），注意不要把魚給切斷了！2、鍋裡放一大碗水，加鹽，生薑片，料酒燒開，然後放進魚，蓋上鍋蓋燒10分鐘，就可以撩起來了，但別忘了中間要給它翻個身哦！ 3、趁魚還沒涼，趕快在它身上撒上蔥末，鹽，雞精，料酒，醬油（1勺），胡椒粉。4、鍋裡倒油，燒熱後放進辣椒、姜和蒜絲，抄2下就淋在魚身上。 5、香噴噴的蔥油鯽魚出鍋

清蒸鯽魚

製作方法

【原料】

活鯽魚2條（約750克），火腿25克，冬筍25克，水發冬菇50克，精鹽5克，紹酒25克，味精5克，胡椒粉0. 5克，蔥姜10克，豬油25克。

【製法】

（一）將鯽魚颳去鱗，去鰓，除去內臟，洗淨黑肚衣。冬筍、火腿、冬菇均切成絲待用。

（二）將鯽魚排列在長盆中，上面放入火腿絲、冬筍絲、冬菇絲、撒上胡椒粉、味精、精鹽、蔥、姜，加紹酒，澆上豬油，上籠蒸15分鐘，取出，除去蔥、姜上席。

這是什麼魚？在菜市場買的，當時沒看清以為是鱸魚！

魯子魚，其實就是鱸魚！民間叫法分為花鱸子跟白鱸子！花鱸子身上還有一些黑色的點。鱸魚食性凶猛，吞食狠，喜歡在海叉子即海河交匯處覓食。釣起來以後全身的鰭都會乍開，鰭上有刺。因為是肉食魚類，所以味道很好，蒜瓣肉。但是相應的魚刺也很硬，食用的時候要小心。由於鱸魚喜歡在水的上層覓食，所食用的小魚也都是吃浮游生物的。有的時候身上會沾有漁船洩露出來的柴油，吃下去的小魚可能也是沾了柴油的。所以做熟了以後有時候會有柴油味。希望幫得到你！