黑橄欖什麼味道?
怎麼掩蓋黑橄欖的味道？
不知你的黑橄欖有沒有加工過。 從果樹上把黑橄欖採摘回來，用水洗乾淨後，在８０℃左右的溫水中浸泡三四十分鐘，再把黑橄欖撈起來，涼幹表層水分。此時，用根線將黑橄欖中間纏住，輕輕一拉，黑橄欖肉便一分為二，像兩個帽子似的。隨後，在黑橄欖肉內根據個人口味放些鹽或辣椒、芝麻等佐料。 黑橄欖味道好，香脆、爽口、不膩。食用時，可以放在熱米飯上，加點糖蒸熱來吃，也可以放點蒜炒了吃。蒸魚時，放點黑橄欖，再加上蔥、姜、蒜等佐料，蒸出來的魚味美可口。平時黑橄欖還是可口的零食。 保存時，有兩種方法，一是直接晒乾，然後放在罈子裡密封好；二是用花生油浸泡。這樣，可以保存一年左右。
什麼是黑橄欖？
黑橄欖是一種完全成熟後收穫的橄欖。它們的味道與未熟透的綠橄欖有些不同，因此有各種不同用途和風味制配。和橄欖樹的其他產品一樣，黑橄欖在許多地中海國家的飲食中扮演著重要角色，而且在其他一些國家也開始變得流行。大多數雜貨店都銷售多種形式的黑橄欖。所有的橄欖都來自橄欖樹，一些地中海地區的樹種已經有數千年栽培歷史。這種果實可以用於壓榨橄欖油，或者製作成醃橄欖。橄欖樹的木頭在當地還被用於製作工藝品，因為它們本身就是和平與美好的象徵。養護好的情況下，一棵橄欖樹可以存活數百年。不同於其他水果，直接從樹上摘下的橄欖果不能直接食用。橄欖的自然味道很苦。因此需要經過鹽，水，油和鹼液加工處理。在地中海部分地區，這種水果經過乾燥處理。這可以給橄欖增加風味和質感，並且適合長期儲存。橄欖可以簡單的分為兩大類：成熟前採摘的綠橄欖，和完全成熟後採摘的黑橄欖。大多數人對加利福尼亞橄欖很熟悉，它採用傳統的鹼液處理方式。這種巨型橄欖的味道適中，並且多肉。它們經常作為披薩餅和一些拉丁美洲菜餚的配料使用。加利福尼亞橄欖也可以使用綠橄欖製作，在鹼液處理過程中自然變黑。其他的黑橄欖品種還有來自希臘的卡拉馬塔橄欖（Kalamata），意大利的加埃塔橄欖（Gaeta）。卡拉馬塔有鹹酸的味道，有去核和未去核兩種形式。小型的摩洛哥鹽水加工黑橄欖則有另一種不同的味道。
黑色食品有哪些，什麼味道
黑色食品是指含有天然黑色素的動植物食品，不論是動物還是植物，由於含有天然黑色素，其色澤均呈烏黑或深紫、深褐色。有些品種外皮烏黑；有的品種一黑到底，表裡如一，如黑枸杞、黑米、黑芝麻、黑木耳、香菇、紫菜、海帶及烏骨雞等。人工生產的黑色食品，其目的是為了刺激人們的食慾，如烏梅、豆豉、醬油、松花蛋等。黑色食品的概念、範圍國內外沒有一個嚴格的劃分。廣東農科院生物技術所是國內較
黑色食品
早專項研究黑色食品的科研機構，曾將黑色食品定義為自然顏色相對較深、營養較豐富、結構較合理、具有一定調節人體生理功能的食物，經科學加工而成的一類食品，即強調黑色食品的自然性、營養性、功能性和科學性，將醬油等也顯現出黑色的食品排除在黑色食品概念之外。
在國外，“黑色食品”是指兩個方面：一是具有黑顏色的食品；二是粗纖維含量較高的食品。常見的黑色食品有黑枸杞、黑芝麻、黑豆、黑米、黑蕎麥、黑棗、黑葡萄、黑松子、黑香菇、黑木耳、海帶、烏雞、黑魚甲魚等。 有的營養學家根據食品的天然顏色和營養的關係，把食物分成四大類：一是以白米、白麵和白糖等為
黑色食品
代表的白色食品，其營養成分主要是高澱粉、高糖等碳水化合物；二是以豬肉、牛肉、羊肉、雞肉和兔肉等為代表的紅色食品，其主要成分為高蛋白、高脂肪；三是以青萊、青瓜、青果等為代表的青色食品，其主要成分為多種維生素和纖維素；四是以黑米、黑豆、甲魚、黑木耳、黑蘑菇等為代表的黑色食品，富含蛋白質、脂肪、氨基酸、維生素。
黑色食品種類繁多，包括黑米、黑豆、黑棗、香菇、紫菜、黑木耳、髮菜、海帶、豆豉、墨魚、烏骨雞、黑芝麻等等。食品專家們認為黑色食品不僅給人以質樸、味濃、壯實的食慾感，而且經臨床實踐證明，經常食用可調節人體生理功能，刺激內分泌系統，促進唾液分泌，有益胃腸消化與增強造血功能，提高血紅蛋白含量，並有滋膚美容與烏髮等作用，且還具有延緩衰老之功用。
按照產品的劃分，黑色食品主要包括以下食品：
1，糧食類：黑豆、豆豉、黑扁豆、黑豇豆、黑麥、黑米、黑穀子、黑玉米、黑芝麻、黑綠豆
2，水產品類：黑魚、青魚、泥鰍、鱉、烏龜、烏賊魚、海蔘、海帶、紫菜、菱
3，畜禽類：烏骨雞、黑驢、松花蛋、黑山羊、黑豬
4，蔬菜類：黑蒜[3]、黑木耳、蘑菇、草菇、香菇、靈芝、黑芋頭、紫蘇、蒲蘇、墨菜、蕨菜、髮菜、食茱萸、黑胡蘿蔔
5，果品類：黑枸杞、藍莓、烏梅、黑棗、桑葚、黑橄欖、荸薺、桂圓、黑瓜子、黑花生、紫薯、黑葡萄
6，調味品：黑醬、醬油、胡椒
7，飲料及其他黑色食品：黑加侖、黑啤酒、可口可樂、龜苓膏、黑豆花（腐）、何首烏、黑咖啡、黑豆漿、巧克力。
生的黑橄欖怎麼吃
一、生的黑橄欖吃法 1、生吃黑橄欖是最好的，雖然入口苦澀，但在嘴裡越嚼越有味，越嚼越甘甜，到最後口有餘香。吃不慣的人，可以放鹽水或甘草水中浸泡，可去除苦澀的味道，浸泡過的水還能化痰。
2、醃製過的黑橄欖不但有黑橄欖的功效，還大大的改善了黑橄欖的口味，吃不慣黑橄欖原有味道的可以嘗試醃製
3、泡橄欖茶， (1)將鮮黑橄欖（連核）洗淨； (2)加水兩碗，用文火慢慢煎成濃湯即可。怕酸者，可酌量添加白糖。
二、黑橄欖的功效與作用
1、黑橄欖含鈣質和維生素C，營養豐富，其中維生素C的含量是蘋果的10倍
2、含鈣量很高，且易被人體吸收。
3、可榨油食用，制肥皂及潤滑油
4、核殼可制活性炭，木材可作建築、農具及傢俱等用材
黑橄欖怎麼吃，好吃呢
一、黑橄欖吃法
1、生吃黑橄欖是最好的，雖然入口苦澀，但在嘴裡越嚼越有味，越嚼越甘甜，到最後口有餘香。吃不慣的人，可以放鹽水或甘草水中浸泡，可去除苦澀的味道，浸泡過的水還能化痰。
2、醃製過的黑橄欖不但有黑橄欖的功效，還大大的改善了黑橄欖的口味，吃不慣黑橄欖原有味道的可以嘗試醃製
3、泡橄欖茶， (1)將鮮黑橄欖（連核）洗淨； (2)加水兩碗，用文火慢慢煎成濃湯即可。怕酸者，可酌量添加白糖。
二、黑橄欖的功效與作用
1、黑橄欖含鈣質和維生素C，營養豐富，其中維生素C的含量是蘋果的10倍
2、含鈣量很高，且易被人體吸收。
3、可榨油食用，制肥皂及潤滑油
4、核殼可制活性炭，木材可作建築、農具及傢俱等用材
烏橄欖和黑橄欖有何區別、雕刻那種首選
樓主，烏橄欖跟黑橄欖是兩個不同的品種，烏橄欖是棕黃色，而黑橄欖則是黑色，如果是作為核雕原料雕刻的話，還是建議使用烏橄欖，密度比較大，而且雕刻出來的核雕顏色也是古色古香的。
綠橄欖醬和黑橄欖醬味道上有什麼區別？？塗抹的話哪種適合？
廠家不同味道不同！塗抹的話我喜歡黑橄欖醬味道！對了，要買玻璃瓶的，別買塑料包裝的，同一廠家放的防腐劑都不同，玻璃瓶的好一些．
青橄欖和黑橄欖有哪些不同？
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咳咳咳 轉入正題
青橄欖具有激活脂類分解酶的作用，可降脂減肥。因其富含超氧化物歧化酶，能減少體內脂肪過氧化物質的產生，從而降低甘油三酯和膽固醇含量，降低低密度脂蛋白，提高高密度脂蛋白水平，具有降脂、調脂雙重功效，是當今降脂減肥最佳天然珍品。青橄欖中含有豐富的油柑酸等成分，具有較強的抗菌作用，將青橄欖鮮果汁與檸檬汁混和後飲服，可有效地控制急性菌痢。同時青橄欖對真菌有較強的抑制作用，其果汁或葉子搗爛外用，可治療皮炎、溼疹和疳疔瘡毒。此外研究表明，橄欖提取液能有效降低機體內的重金屬含量，解金石之毒。
而黑橄欖呢
黑橄欖（又名油橄欖）。含鈣質和維生素C，營養豐富，其中維生素C的含量是蘋果的10倍，梨、桃的5倍。其含鈣量也很高，且易被人體吸收。棒約翰的黑橄欖來自於西班牙南部的橄欖園。這裡被譽為“黃金果園”。
【營養成分】每100克橄欖含水分83．1克，蛋白質1．2克，脂肪l.09克，碳水化合物12克，鈣204毫克，磷46毫克，鐵1.4毫克，灰分0．8毫克，粗纖維4克，胡蘿蔔素130微克，硫胺素0．01毫克，核黃素0．07毫克，尼克酸0．4毫克，維生素E1．24毫克，鉀169毫克，鈉2．1毫克，鎂13毫克，錳0．16毫克，鋅0．08毫克，銅0．04毫克，硒0．3微克，此外還含有揮發油、香樹脂醇，維生素C，鞣酸等，其中鈣、鉀含量特別豐富，維生素C含量也超過蘋果。其核仁中含橄欖油，是一種營養價值極高的食用油。
【食療作用】 1．利咽消腫 橄欖中含有大量鞣酸、揮發油、香樹脂醇等，具有滋潤咽喉，抗炎消腫的作用。 2．生津止渴 橄欖味道甘酸，含有大量水分及多種營養物質叮能有效地補充人體的體液及營養成分，具有生津止渴之效。 3．解魚蟹毒 古人發現橄欖可解河豚、毒蕈中毒等，近年研究認為其解毒功能與橄欖含大量鞣酸、香樹脂醇、揮發油等有關。 4．醒酒安神 橄欖含有大量碳水化合物、維生素、鞣酸、揮發油及微量元素等，能幫助解除酒毒，並可安神定志。
市場上可以直接食用的黑色橄欖能吃嗎
那是經過特別醃製的橄欖，就是直接吃的，味道不錯。
黑橄欖怎麼保存不會長白色的東西
方法 一: 冷水處理法: 適用於大的綠橄欖
1、檢查橄欖。儘可能確保橄欖都沒有傷痕, 並且沒有其它東西。如果你的橄欖樹噴了藥，在開始之前要將橄欖洗一洗。
2、捶裂果肉。你可以用木錘或者更普通的擀麵杖來做這件事。不用擔心，僅僅是敲擊這些小東西，並儘可能的保持完整。既不是要搗成泥狀或碎成很多塊，也不要破壞它的果核，只是讓它的果肉裂開。
3、將橄欖放進冷水。需要完全淹沒所有的橄欖，確保沒有露出來的。你可以用一個平底鍋或者其它比較重的東西將浮上來的壓下去。不要忘了，至少一天換一次水，否則會滋生細菌。
4、等待。這是處理過程中最困難的部分。一個月的時間，除了每天換水，不需要對橄欖做其它事情。一週過後，你就可以嚐嚐橄欖的苦味消失沒有，但可能性不大。只有繼續等，直到橄欖嚐起來沒有一丁點苦味。
方法 二: 鹽水處理法：適用於紅橄欖或黑橄欖
1、切橄欖。用尖刀垂直切橄欖，但不要切到果核。
2、將橄欖放入鹽水中。一般，鹽水用四分之一杯的鹽和一升多的水混合，你也可以根據自己的要求調整。確保你的容器有足夠的深度，沒有橄欖露出來。
3、給容器封口。
4、等待。這再一次成為處理過程中最困難的部分。儘管這次只需要每天晃動一下容器，每週換一次鹽水即可，但要等待六週或者更長的時間，這取決於你用的是哪種橄欖，大概三週過後就可以嘗一嘗橄欖是否還有苦味了。
5、存儲橄欖。當橄欖的味道嚐起來不錯時，將橄欖從舊鹽水中取出。用一批新的鹽水，裝滿罈子。將橄欖放進罈子，並在最上面放四大勺紅酒醋，和一大勺左右的橄欖油。這樣橄欖可以保存很長時間。
方法 三: 乾燥處理法：適用於熟透的橄欖、希臘橄欖、油橄欖或者個頭比較小但果肉很成熟的橄欖
1、準備一個木製水果箱,或新的泡沫葡萄箱。如果是泡沫箱子，請確保有15釐米深，並且有排水槽和透氣孔。如果是木箱，通常需要側面只用兩塊板條，且之間留一個2.5釐米寬的縫。不管用哪個類型的箱子，都要用粗麻布條包裹整個箱子，包括側面也要用訂書釘/釘子/大頭釘釘到頂部。粗麻布條你可以用粗棉布、舊床單或足夠長的餐巾布，只要能吸收鹽和任何可能從箱子上滴落的液體。把箱子放在外面，最好是放在你不在意的水泥上。再準備一個一模一樣的箱子。
2、洗橄欖。非常簡單，只要輕輕的洗掉橄欖上粘著的東西，並將它們晾乾。
3、給橄欖稱重（可選）。每1千克橄欖需要大概0.5千克鹽（確保鹽不含碘，粗鹽比細鹽好）。很明顯，這需要很多鹽。你可以把鹽和橄欖混合起來倒入你的水果箱，也可以鋪一層鹽，再鋪一層橄欖，再鋪一層鹽這樣反覆，直到所有橄欖被鹽覆蓋。
4、等一週。
5、將箱子裡的東西倒入第二個箱子。搖勻，再倒回原來的盒子。這是為了確保鹽被均勻覆蓋，並可以讓你看到任何損壞或腐爛的橄欖。扔掉這些壞的，它們不會好吃。任何有白色圓形斑塊（可能是一種真菌）的橄欖也要被扔掉。真菌通常始於橄欖的莖。檢查橄欖，確保它們均勻的開始被幹燥。如果一個橄欖有脫水的部分，也飽滿的部分，你就應該重新撒鹽 – 這將促使飽滿的地方也開始脫水。
6、每三天或一週重複一遍。根據你選用的橄欖大小，需要一個月到六週的時間可以被處理好。處理好的橄欖又幹又小，跟你從食雜店裡買回來的罐裝橄欖完全不同。
7、濾除混合物。你可以從鹽裡揀出橄欖，吃之前擦一擦。不然，就需要一個濾器把鹽濾掉。
8、燒一些開水。
9、將濾出來的橄欖放水中燙一下（大概30秒 – 熔化的自然臘就會覆蓋在橄欖上，密封了果肉。）
10、晾乾橄欖（放在紙巾或餐巾布上）。將橄欖放在動物和小孩子夠不到的地方，否則，如果一個不經意的碰撞讓橄欖散的到處都是，一個月......