立夏煲什麼湯?

立夏了煲什麼湯好

一、葷 湯

■豬蹄筋黃豆湯

材料：豬蹄筋四兩，黃豆四兩，油、鹽各適量。

製作：①黃豆用清水浸泡三小時，豬蹄筋洗淨。

②把材料放入盛水的燉鍋，燉煮至黃豆熟，加油、鹽調味即可。

功效：本湯補血通乳、清熱利尿、解毒療瘡，適用於氣血不足引起的乳房平坦不豐，產後乳汁不足，或乳腺不通以致乳腺炎症、乳痛等病症。

■冬瓜江瑤柱煲老鴨湯

材料：冬瓜一斤，江瑤柱一兩，老鴨一隻，瘦豬肉三兩，陳皮一片，鹽少許。

製作：

①江瑤柱浸透，洲爭。冬瓜連皮及瓜仁，洲爭，切成厚片。老鴨殺洗乾淨，去毛、去內臟，切去鴨頭和尾，開邊，切成四大件，放入滾水滾五分鐘。瘦豬肉和陳皮洗淨。

②瓦煲加入清水，用猛火煲至水滾，後放入材料，改用中火繼續煲三小時，加少許鹽調味，即可飲用。

功效：本湯清熱生津、滋補養顏。若有身體虛弱、虛不受補、津液不足、皮膚幹噪，可用本湯作食療。

■絲瓜荷花響螺湯

材料： 絲瓜一斤，新鮮荷花三朵，響螺片（幹品）一兩，生薑一片，紅棗兩枚，鹽少許。

製作：

①幹響螺片浸透，洗乾淨。絲瓜洗乾淨，去邊皮，對半剖開，切塊。荷花、生薑和紅棗洗乾淨。荷花取瓣；生薑去皮，切一片；紅棗去核。

②瓦煲加入清水，用猛火煲至水滾後，加絲瓜、響螺片、生薑和紅棗；繼續用中火煲三小時，再加荷花瓣，稍滾，加鹽少許調味，即可飲用。

功效： 本品養陰清熱，美容去雀斑。若溼熱蘊結、小便短少、疲倦、食慾不振，皮膚痕癢，感受暑熱，口乾口渴，可用本品作食療。

■珍珠筍蘋果鴨心湯

材料： 珍珠筍一罐，蘋果兩個，鴨心六個，生薑一片，鹽少許。

製作： 1、珍珠筍斜切成段。蘋果、鴨心、生薑洗淨。蘋果去蒂、去心，切成塊狀；鴨心剖開邊；生薑去皮，切一片。 2、瓦煲加入清水，用猛火煲至水滾，後放入材料，改用中火繼續煲小時，加鹽調味，即可飲用。

功效： 本湯清熱潤燥、寧心安神、滋潤養顏、消積滯、減少脂肪積聚。若有皮膚乾枯、大便祕結、脂肪過多，可用本湯作食療。

■清補涼湯

原料：豬肉6兩，淮山3錢，薏米3錢，玉竹2錢，芡實3錢，百合2錢，蓮子3錢

製法：1、將用料洗淨，豬肉切成細塊。

2、用清水6碗，材料一起放進煲內，煮約2小時，加少許鹽調味便可。

功效：此湯有清涼散熱和滋補功效，老幼咸宜，適合全家飲用。

■雪梨瘦肉湯

原料：雪梨2個，瘦肉4兩，南北杏3錢，麻黃1錢半，蜜棗3粒，冰糖酌量。

製法：1、將雪梨切成4塊，只去心和核，不用去皮。

2、放適量清水，用料一起放入煲內，煮約3小時，加冰糖，再煮5分鐘便可飲用。

功效：雪梨能清熱降火，此湯可治臊久咳和熱性哮喘。

■椰子雞肉湯

原料：椰子肉1個，香菇1兩，雞肉半個，瘦肉3兩，火腿燕窩少許。

製法：1、將燕窩浸水去細毛，冬菇發水。

2、把燕窩、椰子肉、香菇、雞肉、瘦肉、火腿和浸冬菇水放入煲內，再加入適量的清水，煲至3小時便可以進食，食時可加少許酒，味道更香甜。

功效：消暑解熱

■絲瓜瘦肉湯

原料：絲瓜半斤，瘦肉5兩，油鹽酌量

製法：1、用料洗淨，絲瓜切成塊狀，瘦肉切片。

2、煲內盛適量清水，材料一起放入，煮約1小時，可調味飲用。

功效：絲瓜性涼味甘，入肝、胃經。能清熱化痰，涼血解毒。

■紫菜瘦肉湯

原料：紫菜5錢，瘦肉4兩，油鹽酌量

製法：1、先將紫菜用水浸泡洗淨，瘦肉洗淨後切片。

2、用適量清水，紫菜、瘦肉一起放入煲內煮滾後調味，再煮片刻便可飲用。

功效：紫菜味甘鹹性寒，能清熱利尿，軟堅化痰，也可治療水腫和腳氣等病。

■綠豆老鴨湯

原料：綠豆4兩，老鴨1只，土茯苓8錢，油鹽酌量

製法：1、將老鴨......

立夏養生湯喝什麼最好

隨著夏季的到來，氣溫逐步升高，人體就會大量出汗，排汗不僅會丟失很多水分，還損失了一定量的鈉、鉀、鈣、鎂等礦物質，以及極少量的維生素、脂肪酸和氮元素。這時我們就要注意補充水分和丟失的營養了，以下三種湯能幫你度夏。

1、蔬菜湯：補充礦物質

夏日飲食中要多增加一些蔬菜清湯，如蠶豆酸菜湯、白菜豆腐湯、菠菜雞蛋湯、紫菜蛋花湯、冬瓜蝦皮湯等。烹調時，只需要加一點香油或橄欖油，放一點點鹽，做成清淡的鹹味湯即可。喝蔬菜湯一方面可補充水分，另外也可以補充一定量的礦物質。

2、米湯：促進食慾

夏日天氣炎熱，人往往食慾不好，這時喝稀薄的米湯可促進消化液分泌，從而增強食慾。最好選擇一些粗糧，如糙米、小米、大黃米、燕麥、高粱米等，它們富含B族維生素，還可提供少量蛋白質。

3、綠豆湯：止渴消暑

綠豆湯是我國傳統的夏季飲品，具有清熱解毒、止渴消暑的功效。研究表明，綠豆富含澱粉、B族維生素和多種礦物質，其防暑功效主要來自於豆皮中的多酚類抗氧化物質。煮綠豆湯時加點醋或檸檬汁能防止其變色。

立夏養生吃什麼 立夏養生六款食譜

立夏吃什麼蔬菜？

立夏是夏季的開始。夏季暑溼之毒會影響人體健康，吃些涼性蔬菜有利於生津止渴，除煩解暑，清熱瀉火，排毒通便。夏季氣溫高，人體丟失的水分多，必須及時補充。一個人每天吃500克的瓜菜，等於喝了450毫升高質量的水，且瓜類蔬菜具有降低血壓的作用。那麼立夏吃什麼蔬菜呢？

1、豌豆

立夏這天，要吃豌豆飯。由於帶殼豌豆形如眼睛，而古人眼疾普遍，人們為了消除眼疾，以吃豌豆來祈禱一年中眼睛像新鮮豌豆那樣清澈，無病無災。每100克豌豆中含維生素B10.49毫克，是毛豆的3倍之多。天熱出汗會丟失一部分B族維生素，因此豌豆很適合夏天食用。

2.、莧菜

紅莧菜是立夏時的時令蔬菜，吃完莧菜，菜盆裡留下紅紅的湯汁，討的是“紅”運當頭的彩頭。莧菜具有清熱解毒、收斂止血、消炎退腫、治療下痢之功效，對於溼熱所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉紅腫不利等，均有一定的輔助治療作用。

3、黃瓜

黃瓜是夏季補水的最佳食物，它的水分含量是所有食物中最高的。黃瓜含有豐富的鉀鹽和一定數量的胡蘿蔔素、維生素C、維生素B1、維生素B2、糖類、蛋白質以及磷、鐵等營養成分。經常食用黃瓜粥，能消除雀斑、增白皮膚。

4.、筍

立夏，有吃“腳骨筍”的習俗。“腳骨筍”其實就是野山筍，野山筍有很多種類，像烏筍、箭筍都屬於野山筍，人們把筍買來後剝殼拍裂成扁形，再切成4釐米左右的小段，看上去就像腳骨的形狀一樣。立夏至，農忙開始，大家用吃“腳骨筍”來寓意“腳骨健”（身體康健）。

5、蒜苗

隨著農業科技的進步，蒜苗一年四季可見，但從某種意義上說，此時才算是蒜苗“正當時”，蒜苗的營養價值高，自是毋庸贅言的。吃蒜苗能有效預防流感、腸炎等因環境汙染引起的疾病。蒜苗對於心腦血管有一定的保護作用，可預防血栓的形成，同時還能保護肝臟。

6、豌豆苗

從穀雨開始到立夏這段時間，最適合吃的蔬菜莫過於豌豆苗。豆苗性滑、微寒，是燥熱季節的清涼食品。含有豐富的鈣質、B族維生素、維生素C和胡蘿蔔素，有利尿、止瀉、消腫、止痛和助消化等作用。

以上信息來自：卿春養生

立夏食譜大全，立夏吃什麼，立夏菜譜

一、紫薯銀耳西米露

材料：紫薯50克、銀耳10克、西米50克、冰糖適量

做法：

1、銀耳泡發，紫薯洗淨去皮，銀耳撕小塊，紫薯切小塊;

2、鍋內加水燒開，放進西米，先用大火煮5分鐘，再改小火15分鐘，煮到沒有小白點了，就可以了。

3、中間要不停的攪拌，防止粘鍋。煮好的西米放入冷水裡，洗去粘稠物，放在碗裡。

4、已打好的紫薯銀耳糊倒進去，攪勻即可。

功效：適用於健脾運胃，久病虛乏者，適宜體質虛弱、消化不良、神疲乏力之人、肺氣虛、肺結核、肺痿咳嗽者食用，患有糖尿病者禁食。

二、山藥芡實扁豆排骨湯

材料：山藥，芡實，炒薏米，炒扁豆，北芪，白朮，豬排骨。

做法：

1、先用水浸泡山藥;豬排骨洗淨血汙並斬件;芡實、北芪、白朮用清水洗淨;

2、扁豆、薏米用鍋炒至微黃，然後將全部用料放進湯煲內，用中火煲1個半小時，調味即可。

功效：芡實可以補脾胃、寬腸胃，對於胃口的調動有很到的作用哦!此湯有健脾醒胃、去溼抗疲勞作用，對於脾虛溼重、精神不振者尤宜。

三、薏仁蓮子湯

材料：薏米50克、蓮子100克、冰糖少許

做法：薏仁和蓮子洗淨，放入沙鍋中,加入水和少許的冰糖，煮至薏仁和蓮子軟爛即可。

功效：薏仁蓮子湯具有健脾益胃、消腫利水、寧心安神等功效。

1、清新豆腐萵筍

食材：萵筍100克、豆腐100克、姜50克、白醋、小蔥。

做法：萵筍洗淨後切成寬條，加入白醋和鹽醃製10分鐘， 加入豆腐，調入薑汁、白砂糖和香油，拌勻，點綴小蔥即可。

2、草莓糯米糰甜點

做法：水和糯米粉攪拌均勻，放入微波爐加熱3分鐘，直至麵糊透明光潔，在麵糰整體均勻的撒上澱粉、切成小塊，每塊麵糰用手攤開，包入草莓。

3、鮮香素炒香菇

食材：香菇200克、鹽、糖、雞精、麻油、香菜。

做法：把新鮮香菇洗乾淨切片，倒入油鍋，中火煸炒，加鹽、糖、雞精，翻炒約5分鐘，出鍋前淋上麻油、配香菜，增添滋味。

4、晶瑩珍珠豌豆飯

食材：大米100克、豌豆50克。

作法：鍋置火上，放入大米，加適量清水，當米湯快乾時轉小火燜約3分鐘，放入豌豆，再用小火燜至米熟豆爛即可。

夏天煲什麼湯最養生？

一.祛溼冬瓜湯

1、不去皮的冬瓜切大塊、豬骨和姜。

2、湯鍋加水 ，豬骨及薏米置入，中火熬大概45分鐘。

3、豬骨及薏米再鍋內熬製45分鐘後，加入玉米胡蘿蔔白菜乾蜜棗薑片，繼續熬製15分鐘。

4、加入玉米胡蘿蔔白菜乾蜜棗薑片，繼續熬製15分鐘後，倒入已經切大塊的冬瓜，再繼續熬製30分鐘。

5、煲湯時間到，關火，食鹽調味，一款祛溼利尿的菜乾冬瓜湯隨即完成，盡情享受美味的湯水吧。祛溼冬瓜湯就做好了。

此湯夏季養生功效：夏季氣溫反覆，時冷時熱，又雨又潮溼，整個人一身疲勞痠痛，舌苔白厚，渾身不清爽，說明體內有溼氣。這道祛溼冬瓜湯，清熱祛溼利尿排水，是從春季一直到夏季都非常適合飲用的健康湯水。

二.苦瓜排骨湯的做法：

1、先把苦瓜兩邊切掉，因為兩邊是很苦的!如果你想吃苦也可不切，並去籽。

2、把苦瓜和排骨洗乾淨一起放入煲中。

3、用中小火煲到滾。

4、下一湯勺鹽、兩湯勺雞精。再煲半個小時就完成了。

苦瓜湯的夏季養生功效：苦瓜是夏天常用的食材，清熱祛暑、明目解毒，尤其對瘡腫、中暑發熱、痱子過多等甚有作用。另外苦瓜中的苦瓜素被譽為“脂肪殺手”，能使攝取的脂肪和多糖減少。按照夏季清心要用“苦”的原則，我們夏季要多吃苦瓜，將身體的火熱排出體外。加上苦瓜是夏季的時令蔬菜，可清熱解暑，用苦瓜煮湯就成了夏天餐桌上的家常湯水

立夏吃什麼 立夏降火養生就吃這8種常見食物

立夏降火養生就吃以下這8種常見食物

綠豆：綠豆也叫做青小事，在我們日常生活當中最為常見的一種豆類，而它也是大家眾所周知的一種解毒消暑的好食物。對於綠豆我們建議的是可以吃綠豆芽，或者是喝綠豆湯，都是不錯的選擇的。前者可清毒，後者則可以解暑。

鴨蛋：蛋類食物在生活中也經常見到，含有很高的營養價值，不過在這立夏之際要說吃什麼蛋類，我們還是為你首鴨蛋。立夏就是立蛋，指的就是立鴨蛋。吃鴨蛋，幫助你恢復體力，補充其他身體所需要的營養元素。

君踏菜：君踏菜一般多是指我們吃的一些軟菜，這是大夏前後的一種時令蔬菜，應季蔬菜，現在吃君踏菜是最合適也是最美味的了時候了。君踏菜是立夏前後上市的一種時令蔬菜，據說吃了君踏菜後夏天不會生痱子，皮膚會像君踏一樣光滑。

地瓜：對於地瓜很多朋友們的吃法都是烤著吃，也就是吃烤地瓜，味道又香又甜，簡單是讓人愛不釋手。夏天到了，地瓜雖然多在冬天烤著吃，但夏天也可以吃些地瓜，一是撐飽，二是可以把腸壁上的髒東西給粘下去，達到清腸的效果。

萵苣：其實日常生活中的養生保健菜是有不少的，而隨著夏天的來到，吃萵苣的人是越來越多了，對於人體的健康有很大的幫助。夏天天熱，多有氣集於體內，這個時候，要多吃一些通氣的東西，自然首選的就是萵苣了。吃萵苣可以幫助你通氣，把體內廢氣放出去。

青梅：平時常見的青梅是一種綠色的水果，而且它還可以當作是一種中藥來吃，其功效與作用對於我們的身體健康大有好處。青梅性味甘平、果大皮薄、肉厚核小、汁多而且酸度高，含有豐富的人體所需的多種氨基酸、果酸與維生素C。青梅中含有大量的有機酸，包括檸檬酸、蘋果酸等，有生津止渴、刺激食慾等功效。此外，青梅果實具有調節腸胃功能的獨特功效。

櫻桃：圓圓的，紅紅的櫻桃看上去是不是非常的誘人呢，而且吃起來口感也不錯，而這正是我們立夏時節最適合吃的一種應季水果。在水果家族中，一般鐵的含量較低，櫻桃卻卓然不群，一枝獨秀;維生素A含量比葡萄、蘋果、橘子多4～5倍。立夏吃櫻桃，討一個紅紅火火的好彩頭。

西瓜：立夏了，天氣熱了，那麼我們吃什麼最好呢，那當然是少不了西瓜的了，西瓜含水分多，而且最是夏天解暑的好水果，有哪一個夏天我們不吃西瓜的呢。西瓜性涼，吃了不會引起上火心煩，而且含有豐富鉀鹽，能彌補人體大量流失的體內鉀鹽。但注意西瓜放入冰箱不要超過3個小時。

立夏養生吃什麼食譜的做法大全

立夏蛋

食材

主料

雞蛋

20個

輔料

鹽

適量

花雕酒

適量

香菜葉

適量

紗布1卷

十三香

1包

黃梔子

8枚

艾葉

1小把

老抽

2大勺

步驟

1.雞蛋或者鴨蛋洗淨備用

2.準備各種可食用的植物葉子，要挑小一點的

3.紗布一卷備用，棉線適量

4.把葉子伏貼在溼雞蛋上

5.用紗布把葉子緊緊裹住，然後用棉線紮緊

6.把準備好的雞蛋放入大湯鍋內，注入泉水或者自來水，沒過雞蛋

7.在水裡加入一小把艾葉

8.加入洗淨的十三香一包

9.放入黃梔子，加鹽，花雕酒，上鍋煮開

10.水開以後加入兩大勺老抽，轉小火煮1個小時

11.煮50分鐘以後把殼用勺子輕輕敲破呈蛛網狀，繼續煮10到20分鐘

12.煮好以後可以繼續泡在湯裡入味，也可以解開紗布，拿掉葉子趁熱食用

立夏時節吃什麼食物好

綠豆

綠豆建議的是可以吃綠豆芽，或者是喝綠豆湯，都是不錯的選擇的。前者可清毒，後者則可以解暑。

鴨蛋

這個自然就是首推的第一。立夏就是立蛋，指的就是立鴨蛋。吃鴨蛋，幫助你恢復體力，補充其他身體所需要的營養元素。

君踏菜

君踏菜是立夏前後上市的一種時令蔬菜，據說吃了君踏菜後夏天不會生痱子，皮膚會像君踏一樣光滑。

地瓜

夏天到了，地瓜，雖然多在冬天烤著吃，但夏天也可以吃些地瓜，一是撐飽，二是可以把腸壁上的髒東西給粘下去，達到清腸的效果。

萵苣

夏天天熱，多有氣集於體內，這個時候，要多吃一些通氣的東西，自然首選的就是萵苣了。吃萵苣可以幫助你通氣，把體內廢氣放出去。

青梅

青梅性味甘平、果大皮薄、肉厚核小、汁多而且酸度高，含有豐富的人體所需的多種氨基酸、果酸與維生素C。青梅中含有大量的有機酸，包括檸檬酸、蘋果酸等，有生津止渴、刺激食慾等功效。此外，青梅果實具有調節腸胃功能的獨特功效。

櫻桃

櫻桃是立夏時節的當季水果。在水果家族中，一般鐵的含量較低，櫻桃卻卓然不群，一枝獨秀;維生素A含量比葡萄、蘋果、橘子多4～5倍。立夏吃櫻桃，討一個紅紅火火的好彩頭。

西瓜

立夏吃什麼好呢？多吃西瓜能解暑。西瓜性涼，吃了不會引起上火心煩，而且含有豐富鉀鹽，能彌補人體大量流失的體內鉀鹽。但注意西瓜放入冰箱不要超過3個小時。

立夏養生吃什麼 10種養心怡神食物要多吃

1、立夏養生吃什麼——萵苣汁

萵苣汁性味同萵苣，苦，甘，涼。《本草拾遺》稱其“利五臟，通經脈，開胸膈”。據有關資料，萵苣莖、葉、皮的乳白色漿液，具有鎮靜、安神的功效，可助兒童、中老年睡眠。臨睡前，食服效果明顯。

2、立夏養生吃什麼——茯苓

中醫學認為茯苓味甘淡，具有益脾健胃、安神、滲溼、消腫、利尿等功效，《神農本草經》曾把它列為中草藥之上品，稱茯苓“久服可安魂養神，不飢延年”。

3、立夏養生吃什麼——小麥

小麥味甘性平微寒，有清熱除煩、養心安神的功效，有“五穀之貴”美稱。《內經》稱小麥為“心之谷”，可補益心氣，如心煩失眠者可用小麥與大米、大棗一起煮粥服食。

4、立夏養生吃什麼——豬心

豬心的安神定驚、養心補血的功效也非常突出，對驚悸失眠有較好食療效果。豬心的蛋白質含量是豬肉的2倍，而脂肪含量僅為豬肉的十分之一。可治驚悸、怔忡、自汗、失眠等症。可以和西洋菜一起煲湯喝。

5、立夏養生吃什麼——小米

李時珍在《本草綱目》裡說小米“煮粥食益丹田、補虛損、開腸胃”。其功用在於“健脾、和胃、安眠”。小米中色氨酸的含量在所有穀物中獨佔鰲頭。 另外，小米富含易消化的澱粉，進食後能使人產生溫飽感，可促進人體胰島素的分泌，進一步提高腦內色氨酸的數量，讓人有安神之感。

6、立夏養生吃什麼——蓮藕

鮮藕含有大量的碳水化物和豐富的鈣、磷、鐵及澱粉，多種維生素和蛋白質。生藕消瘀涼血、清熱止渴、開胃的作用。熟藕則具有通氣、健脾和胃、養心安神的作用。以水煮服或稀飯煮藕吃療效最好。

7、立夏養生吃什麼——蓮子

蓮子的壽命很長，歷代很多本草著作都認為蓮子可以延年益壽。《神農本草經》列蓮子為上品，可以頤養天命。蓮子有良好的養心安神、清心除煩的作用，中醫認為夏季養心吃蓮子最好。

8、立夏養生吃什麼——酸棗仁

酸棗仁，性味甘，平。有養肝，寧心，安神，斂汗功效。治虛煩不眠、驚悸怔忡、煩渴、虛汗。酸棗仁具有鎮靜、催眠作用。經臨床應用證明，生用、炒用都有催眠效果。

9、立夏養生吃什麼——山藥

山藥能清心安神，補中益氣，助五臟，強筋骨。山藥含有豐富的澱粉、蛋白質、無機鹽、維生素B、煙酸、抗壞血酸、胡蘿蔔素等營養物質。因此食用山藥能攝入大量的粘液蛋白，可以預防心腦血管系統的脂肪沉澱，保持血管彈性，防止動脈硬化。

10、立夏養生吃什麼——牡蠣肉

牡蠣肉能治療失眠煩熱、心神不安。《醫林纂要》認為：牡蠣肉“清肺補心，滋陰養血。”崔禹錫《食經》亦載：“治夜不眠，志意不定。”故神經衰弱之人食之頗宜。

立夏養生小貼士

加強對心臟的保養，人們要順應夏季晝長夜短的特點，及時調節自己的生活節奏，保證充足睡眠。此外，還應舒展心情，控制情緒。“要保持淡泊寧靜 的心境，處變不驚，遇事不亂，凡事順其自然，靜養勿躁，尤其是老年人更要有意識地進行精神調養，保持神清氣和、心情愉快的狀態。