鮑魚如何處理乾淨?

新鮮鮑魚怎樣才能洗乾淨

鮑魚的內臟在殼裡。殺鮑魚可以先用刷子 刷掉鮑魚殼上的泥沙，刷洗乾淨以後，用 小刀沿殼上的縫起出鮑魚肉……切去牙齒和 內臟……牙齒不用講了，最硬的就是了。內 髒……就是黑色的那個，很軟，用刀去掉。 刮洗掉周圍的硬皮，再用刷子刷洗一次（ 保險點，以免有泥沙）…… 用粗鹽反覆搽洗鮑魚的粘液，沖洗乾淨就O K了。

鮑魚怎麼處理乾淨

鮑魚的內臟在殼裡。殺鮑魚可以先用刷子 刷掉鮑魚殼上的泥沙，刷洗乾淨以後，用 小刀沿殼上的縫起出鮑魚肉……切去牙齒和 內臟……牙齒不用講了，最硬的就是了。內 髒……就是黑色的那個，很軟，用刀去掉。 刮洗掉周圍的硬皮，再用刷子刷洗一次（ 保險點，以免有泥沙）…… 用粗鹽反覆搽洗鮑魚的粘液，沖洗乾淨就O K了

鮑魚怎麼洗乾淨 鮑魚的正確清洗方法

清洗鮑魚的方法如下；

1；鮑魚的清洗和扇貝有異曲同工之妙，因為都是常見的海鮮，首先最好是購買比較新鮮的鮑魚，買回來試用清水浸一會兒。

2；然後，用刀打開鮑魚的殼子，將鮑魚肉從殼子裡剔出來，並去掉不必要的內臟組織。

3；鮑魚殼子要仔細地用刀去剔，所以一定要小心不要被刀割傷了手部，注意安全第一喲。

4；有些人喜歡吃火鍋，可以直接用刷子將鮑魚殼子刷刷乾淨，然後清洗下表面的鮑魚肉，煮開後在用刀子割開肉與殼子即可。

還可以；

在用刷子刷洗其殼後，將鮑魚肉整粒挖出，切去中間與周圍的堅硬組織，以粗鹽將附著的黏液清洗乾淨。活鮑魚在清潔處理後，一般不需刻意烹調，就可品嚐到絕佳的風味，其中以"沙西米"生吃法較為普遍，也有整粒炭烤與白灼的烹飪方式。

清洗鮑魚步驟

1.將鮑魚泡於冷水中49小時。

2.取出後用沸水泡一晚，讓其自然舒展，回覆原狀。

3.將幹鮑四周刷洗乾淨，徹底去沙，否則會影響到鮑魚的口感與品質。

鮑魚怎麼洗乾淨 鮑魚的正確清洗方法

鮮活鮑魚的內臟在鮑魚肉底下，所以要用小刀把整個肉從殼裡挖出來，然後翻過來去掉深色部分的內臟，再放回殼裡。這樣就可以加上佐料準備下鍋清蒸料理了。

如何清洗鮑魚怎麼洗法乾淨

我推薦我自己常用的簡單辦法：

1、先用清水泡一會兒，洗去殼表面的贓物，避免後續清洗反覆弄髒。

2、撬開殼後用清水簡單沖洗一下粘液，然後用勺子沿著鮑魚肉周圍（裙邊）把鮑魚肉與殼分開來，這步驟需要用點巧勁，分開完把內臟部分去掉（黃黃綠綠的東西），再用水清洗殘留的內臟贓物。

3、這時候鮑魚肉會微微變硬，用廢舊的牙刷把鮑魚肉周圍的那一圈黑青色的贓物刷掉，最後用清水洗一遍就可以烹飪食用了。

清理好的鮑魚如何存放

保存 幹鮑購買回家後，先依序以塑膠袋、報紙與塑膠袋完整包裹密封好存放於冷凍庫中，只要不受潮，約可存放半年到一年。 冷凍

可在本地超級市場購得，購回後需儲存於冷凍庫中，且冷凍後即不能化冰，從冷凍庫取出後即應於當餐食用完畢，否則會使原味流失，品嚐不到

的鮮美。冷凍

如何烹製呢？首先要解凍，再將它刷洗乾淨，用刀面在鮑魚肉兩面拍打，讓肉質自然鬆軟，加蛋白、酒等調味料拌醃過後，就可快炒或

等，口感很不錯，若烹飪功夫不錯的話，也可以煨制方法處理。

怎樣處理活鮑魚

活鮑魚在用刷子刷洗其殼後，將鮑魚肉整粒挖出，切去中間與周圍的堅硬組織，以粗鹽將附著的黏液清洗乾淨。活鮑魚在清潔處理後，一般不需刻意烹調，就可品嚐到絕佳的風味。其中以“沙西米”（即刺身）生吃法較為普遍，也有整粒炭烤與白灼的烹飪方式。

活鮑魚炭烤與白灼的處理方法：一、鮮鮑魚洗淨，去內臟，用中火（50～60℃）汆水定型。

二、老雞、腩肉、火腿、豬蹄入沸水中大火汆5分鐘，撈出洗淨，放入色拉油中小火炸香；大沙鍋底放竹墊，放入鮑魚、老雞、腩肉、火腿、豬蹄，再放入冰糖、醬油和蠔油，先用小火煲12小時，再用小火焗一夜；再煲4小時去渣備用。

如何清洗冷凍鮑魚

不急的話可以室內常溫解凍，或者放微波爐裡解凍。直接清洗外表就可。簡單做法就是水煮，放少許鹽，煮7—10分鐘，出鍋後可以即食或者再勾芡淋到鮑魚上即可。

鮑魚要怎麼殺如何洗怎樣煮

每一隻鮑魚去內臟、刷洗只要差不多5-6分鐘的時間，就可以整理得乾乾淨淨，而且所用的工具也很簡單，小牙刷以及小飯勺。

先了解一下鮑魚的結構。

鮑魚的肉體和貝殼之間連接的部分叫貝柱；在貝柱邊上有一團水滴型的陰影則是內臟所在的位置。想要對鮑魚進行去殼取肉，就要記得內臟和貝柱的大體位置，以便分解的時候可以精確下刀，避免弄破內臟。

鮑魚的嘴巴在鮑魚身體比較窄的一端，裡面有一條食胃管，在分解的時候必須連同口器一起除去避免影響口感。

殺鮑魚清洗鮑魚的步驟：

雖然說鮑魚對生長的水質很挑剔，要生長在很潔淨的海域裡面，但是身上還是不免有粘液和寄生的一些海藻，所以，要用鹽巴搓一搓來去髒除腥。

準備一個乾淨的刷子，牙刷也是可以的。認真地給鮑魚擦洗一番。先善待之然後吃了它。

接下來，就是要切斷肉體和貝殼相連的貝柱了。可以使用的工具很多，諸如小刀、湯匙什麼的，但是用小飯匙最容易上手了。一手穩定鮑魚，一手將小飯匙從肉和貝殼間刮進去，很容易就可以把鮑魚肉分離出來。

簡單是簡單，但是還是要費點力氣。為了避免鮑魚殼的邊緣傷手，各位在起肉的時候不妨帶上手套。

現在要用小刀將內臟切掉。鮑魚的內臟海藻味極濃，非一般人能受得了的，但是它又是鮑魚鮮美味道的源頭，因此，對於一些饕餮客來說，不妨將內臟留著，用幹煎的方式將其煎到有點焦脆，然後蘸胡椒粉，非凡美味啊。

如果要留著內臟，在分離的時候要儘量避免內臟破損。

在鮑魚的嘴巴上劃一刀，以便取出食胃管。

嘴巴和食胃管是連在一起的，要一起去掉。

殺好的鮑魚，清洗抹乾水分就可以加工菜餚了。如果要生吃，可以準備一大盆的水，多放冰塊（越冰越好），加入一湯匙鹽巴稍微拌一下融化，再放入幾片檸檬去腥提味。

在鮑魚表面用刀子劃上幾刀花刀，讓它更好看點，接著整個放入冰水中，浸泡1分鐘取出，可以讓其肉質能緊實有彈性。

切薄片——越薄越好，蘸醬食用。如果要擺盤上桌，則一定要墊上冰塊來保持其口感。

鮮鮑魚要怎麼清洗

在用刷子刷洗其殼後，將鮑魚肉整粒挖出，切去中間與周圍的堅硬組織，以粗鹽將附著的黏液清洗乾淨。活鮑魚在清潔處理後，一般不需刻意烹調，就可品嚐到絕川的風味，其中以“沙西米”生吃法較為普遍，也有整粒炭烤與白灼的烹飪方式。