哪類白酒能長時間保存?

General 更新 2024-11-21

什麼白酒可以長時間儲存

白酒到底有沒有保質期，是否白酒存放的時間越長越好呢？白酒經過較長時間的貯存，其質量會變得溫潤醇厚。因此，有些人認為白酒越陳越好。其實，並不盡然。雖然白酒沒有保質期，但酒在存放過程中，酒中的醇類會和有機酸起化學反應，產生多種酯類物質，各種酯類都具有各種特殊的香氣。由於酒中的酯化反應相當緩慢，因此，優質酒一般需要貯存三四年，甚至更長一點的時間。但是，酯化反應到了一定程度就會趨向平衡，出現停止狀態，如果繼續貯存，會使酒精度數減少，酒味變淡，揮發損耗也會增大。特別是目前有些中檔和低檔白酒，在勾兌過程中添加了香味劑，這類酒更不能較長時間存放。否則，酒質會變得苦澀膩味。所以，白酒貯存也有適當的時間，並非越陳越好。

白酒易揮發、滲漏，氣溫升高還會外溢。因此，散裝白酒在零售、使用時必須注意以下幾點：

⑴蓋嚴在付貨暫停時，要將酒容器的蓋蓋好，封嚴，以防揮發，減少酒的風耗。

⑵勿太滿容器不要裝得太滿，以免氣溫升高造成酒的外溢。還要經常檢查酒的容器，發現滲漏，要及時採取措施處理。

⑶減少損耗售取酒時不要距離容器太遠，並要用酒盤接酒。售取酒的工具用完後要及時放回缸內，以保持工具的潮溼，減少酒的皮沾。隨著科學技術的不斷髮展，機械化、自動化的貯售酒工具將日趨增多，要很好地學習和掌握其使用方法。

⑷適當攪拌白酒是酒精和水的混合液，兩者是無限溶解的。但由於比重不同，酒在貯存過程中，上層的酒度偏高，下層的酒度偏低；如果久存，封蓋又不嚴密，上層的酒口味又會偏淡。為了保證酒度和口味的一致，故在零取前要用一木耙，適當攪拌，上下勾勻。

應該可以這樣說的，但前提是保存的條件應該1.密封，訂.溫度適宜：0-30度之間。我國曾有多處地方挖掘出距今已有1000多年曆史的酒窯，裡面還存有相當多的古酒。

白酒的變化大概是這樣的：主要成分是乙醇，乙醇含量的百分比多少就是該酒的酒度。除乙醇外，釀造白酒還有人為加入的香料，藥材等，幾蒸餾過程殘留的微生物，甲醇（假酒中導致人雙目失明的東西），乙醛（白酒的醇香物質）等，在無氧環境經過時間推移，緩慢將白酒中的乙醇變成了乙醛，因此就有了“酒是陳的香”這樣的說法了。白酒儲存時間越久，乙醇含量就越少，乙醛含量也就越高，酒就越香，所以說白酒只要是在上述條件下時間越長就越好了。

什麼樣的白酒能夠長時間的存放

在我們的認知裡總覺得白酒是不會過期的。因為白酒的醇香都是經過儲存後才真正的散發出來。可是這白酒的儲存也是有條件的。若是在家中你隨意的將白酒放在一個地方，就這樣放上個七八年的。如果是中低檔白酒，我勸您最好還是不要喝了。這白酒雖說不會變質的太明顯。但是在這麼長的時間中，它自身會發生一些化學反應，這些化學反應會使得白酒的酒精含量下降，酒香也不再像以前那樣的醇香了。如果是勾兌的白酒，更是不能長時間存放的，因為勾兌的白酒中往往都會加入或多或少的香味劑。若是長時間的存放，酒不僅不會變的更加的美味，還很有可能會變得發苦發膩。

什麼樣的酒可以長期存放以便自己年老時再取出來

一般人會認為白酒都是時間貯存越長越好，畢竟酒是陳的香。但是其實低度酒一點貯藏價值都沒有，相反，低度酒都是有保質期的，貯藏時間過長反而會影響酒的口感、品質甚至會過期變質。所以如果要貯藏白酒的話最好是選擇50°以上的原漿酒，要存就存醬酒，不要存濃香型的。建議就是這些存放10年20年的老酒出售的時候必須經過勾兌的，如果你存放20年後拿出來不勾兌能喝，那你就牛逼了。存放5年的老酒拿出來都是比較粘稠的，20年的酒粘稠程度更牛逼。這種酒必須經過新酒勾兌，不然沒法喝。

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什麼白酒可以長期存放

1、只要密封好，任何白酒都可以長期存放；

2、幾百年後一樣可以飲用。

什麼種類的白酒可以長期儲藏？

一般來說，儲存的酒濃度越高越好。若低於40度，久存意義的意義不一定大了。至於種類，有窖香型、醬香型、清香型等多種，又分為高度、低度等多種。

什麼酒可以長期存放?

白酒、白蘭地、威士忌適宜長期存放，酒唬的物質緩慢起著化學變化變成芳香型物質，有了綿軟的口感，紅酒一般不適宜長期存放，一般存放期為十年，時間長了就失去原口感。

長期儲存白酒用什麼酒好

香型無所謂，只要自己喜歡。用蠟燭融化，把瓶口封上就沒問題。

用什麼儲存白酒會越存越醇

無論是大中小型酒廠，還是家庭自釀，生產出來的白酒都是用陶缸來儲存的。

陶壇一般採用黏土燒結而成，壇的內部和外部都要塗上一層釉質。

在製作過程中形成了許多大小不一的孔隙，正是由於這各孔隙具有網狀結構和極大的表面積，使陶壇、陶缸具有氧化作用和吸附作用。

酒液貯存於壇內，並非與空氣完全隔絕，壇內會滲入微量空氣，與酒液中的多種化學物質發生緩慢的氧化還原反應。

正是陶壇這一獨特的“微氧”環境和壇內酒液的“呼吸作用”，促使酒在貯存過程中不斷陳化老熟，越陳越香。

陶缸特有的透氣性及富含多種金屬離子，使得新酒經過長期貯存，低沸點物質揮發、白酒中各種微量成分之間、乙醇和水分子之間的締合加快，香和味達到一種新的平衡，酒體更加醇和、綿柔。

另外，也可將酒中含有的醛等氧化成酸，並吸附掉酒中的異雜味，使酒的口感更協合。

其實，可用來儲存白酒的容器很多，塑料桶、不鏽鋼儲酒罐、玻璃缸、陶缸。

塑料桶可用於接酒，臨時性存酒，但不能用於較長時間的存酒。

不鏽鋼儲酒罐結實，耐用，但因為其透氣性差，用它來儲酒，不利於白酒的陳釀和老熟，可做為中轉儲酒容器和較短時間存酒時使用。

用玻璃缸存酒僅次於陶缸，但一般大型酒廠都不用玻璃存酒，市面上大容量玻璃儲酒缸也很少見。

陶缸雖好，但是在第一次使用的時候一定要進行處理。

可以用新壇來灌裝成品酒，但最好先灌裝“帶糟”(半成品)，而後再灌裝成品酒。

原因在於新壇疵點比較多，容易滲漏，對酒的陳化不利，也易導致酒質變壞。此外，由於新壇剛剛燒製好，壇壁的毛細孔較多，直接盛酒損耗較大。

用陶缸存酒時，為了能充分利用陶壇、陶缸促進老熟的作用，每個週期貯存結束後，不應立即再次裝酒，而應打開缸蓋，通過通風乾燥一段時間讓其進行自然活化，恢復其氧化吸附能力，以提高貯酒效果。

白酒在陶壇裡存放幾十年不變質，而酒珍貴的品質、精緻的韻味、幽雅的意境，也只有在品味陳酒時才能得到淋漓盡致的體現。

長期儲存白酒用什麼酒好