醃鹽的楊梅有什麼功效?
鹽楊梅的功效與作用
楊梅簡介
楊梅具有很高的藥用和食用價值。楊梅枝繁葉茂，樹冠圓整，初夏又有紅果累累，十分可愛。因其形似水楊子、味道似梅子，因而取名楊梅，是我國特產水果之一，素有初疑一顆值千金之美譽。楊梅果味酸甜適中，既可直接食用，又可加工成楊梅乾、醬、蜜餞等，還可釀酒。楊梅果實、核、根、皮均可入藥，具有消食、止渴、生津、消暑、除溼、禦寒、止瀉、利尿、治霍亂等多種醫療功效
【別名】
龍睛、硃紅，樹梅，山楊梅、聖生梅、白蒂梅、樹梅。
【性味】
平，甘、酸。
【功用】
楊梅是傳統的中藥材，具有開胃、消食、生津、去熱、驅蟲、活血、解毒等功用。楊梅性溫，味甘、酸。具有生津解渴、和胃消食的功效。主治祛痰、止嘔、消食、痢疾、霍亂嘔吐、胃腸功能失調等症。人們經常在飯後、酒後吃上幾顆楊梅，可以醒酒、消食。
【簡方】
食道癌、胃癌：鮮楊梅250g，天龍(壁虎)5條。水煎服，每日1劑。
腸癌腹瀉：幹楊梅30g，炒炭存性。研為細末，每次3一6g。米湯送服。
楊梅的營養價值
楊梅營養成分豐富，含有葡萄糖、檸檬酸、乳酸、蘋果酸、果糖及蠟質等物質外，還含有多種有機酸和維生素，其中以維生素C的含量最為豐富。楊梅的果仁中所含的氰氨類、脂肪油。
據測定，優質楊梅果肉的含糖量為12%一13%，含酸量為0.5%一1.1%，富含纖維素、礦質元素、維生素和一定量的蛋白質、脂肪、果膠及8種對人體有益的氨基酸，其果實中鈣、磷、鐵含量要高出其他水果10餘倍。
楊梅的功效與作用
1．楊梅可直接參與體內糖的代謝和氧化還原過程，增強毛細血管的通透性。
2．楊梅中含有維生素C、B，以及楊梅果仁中的氰氨類、脂肪油等可以抵制癌細胞，對防癌抗癌有積極作用。
3．楊梅對大腸桿菌、痢疾桿菌等細菌有 製作用，能治痢疾腹痛，對下痢不止者有良效。
4．楊梅所含的果酸既能開胃生津，消食解暑，又有阻止體內的糖向脂肪轉化的功能，有助 於減肥。
5、種仁富含維生素B17 ,對癌症有療效，而且含油量達40%，可炒食、榨油。葉能提煉香精，根和樹皮能止血和斷痢，治跌打損傷、骨折、牙痛、外傷出血等，既是水果植物又是藥用植物。
6、楊梅還具有止血生肌的功效，可治刀傷出血，各種燒燙傷，是一種很好的藥用水果。
7、楊梅含有較多的纖維成分及兒茶酸類物質能促進胃腸蠕動，具有通便效果，能有效地分解人體因勞動或運動後肌肉組織中積存的乳酸等代謝廢物，從而消除疲勞。
8、楊梅與其它藥物配伍，有“一服散”、“固腸丸”、 “玉泉丸”等，分別治療肺虛久咳、久痢滑洩、虛熱消渴和嘔吐腹痛等症。
醃製楊梅的方法有哪些
醃製楊梅的做法步驟11.挑選新鮮的楊梅
醃製楊梅的做法步驟22.用冷水沖洗乾淨
醃製楊梅的做法步驟33.晾乾後加細鹽拌勻
醃製楊梅的做法步驟44.保證每顆楊梅都粘上細鹽
醃製楊梅的做法步驟55.裝入玻璃罐
醃製楊梅的做法步驟66.加蓋密封
自家醃製鹹楊梅有助於消化麼
揚梅就是開胃消化的,食品
楊梅用鹽醃吃了對腸脹氣好嗎
脹氣是宿便不淨，胃腸經絡堵塞大腸排毒不暢造成的 ，就近找家生物電理療的，強通一下經絡就好了
潮陽一帶民間醃製楊梅
潮陽是中國南方楊梅之鄉(金灶/西臚)。每年的5月份底到6月份初是楊梅成熟的季節。身為潮陽人，你知道楊梅的十大做法嗎？趕緊收藏起來吧！
吃法一：甘草楊梅
選擇果肉較多的楊梅比較適合，之後將楊梅和檸檬、糖以及打成粉狀的甘草一起放在鍋內炒，在這個過程中楊梅的果汁不斷滲出，楊梅的個頭會逐漸縮小，所以選擇個大的楊梅使得收縮之後的楊梅口感不會變差。
將果汁收幹後取出，如果擔心不夠幹可以放進微波爐加熱烘乾。最後將烘乾的楊梅放入器皿內同時撒上白糖攪拌均勻，使白糖均勻地裹在楊梅乾上即可。
沒有任何添加劑的楊梅乾，即便口感略酸但能讓人吃得放心。在冰箱裡放上這樣的一小瓶，飯後咀嚼上兩三顆，讓油膩感一掃而光。
吃法二：楊梅燒酒
傳統的楊梅酒除了對楊梅的個頭有要求，對於酒的選擇也是十分考究的，一般以清香型的白酒為主，從市面上買到的清香型白酒即可使用。同時對糖的選擇也有講究，要以冰糖為主而不是砂糖，添加的量也要把握得當，若過多則使酒喝起來口感過甜無法嚐到楊梅的果酸，而過少則可能會導致酒的口感過澀等問題。
除了用白酒來釀造，楊梅自身也能發酵而成，在洗淨晾乾待用的楊梅內加入適當的白糖，經過充分的攪拌後放置密封容器內，讓楊梅自動發酵，約莫一個星期後將汁液過濾重新放入密封保存即可。
楊梅酒的存放時間越長酒色會越深，酒的楊梅香也會在長時間的浸泡後而更加濃郁。當然也可以根據個人的口味適當的調節楊梅存放的時間。
酸甜的楊梅酒適合盛夏時節消暑解膩，同時還有祛溼、禦寒、止瀉等功效。
吃法三：夏日楊梅特飲
將去核的楊梅肉和冰塊一起攪拌打碎，用濾好的楊梅汁與玫瑰花幹一起衝調，如果覺得口味略酸可以用蜂蜜調製適當的口感。
如果喜歡單純的楊梅汁，則可以將楊梅與鹽和糖一起醃製過後進行蒸煮，取出的果肉和果汁做成濃縮果汁裝瓶備用，待想喝的時候在瓶內取出適量的果肉和果汁，沖水加冰即可飲用。在盛夏的午後，來上這樣一杯醒神的楊梅特飲一掃工作疲勞之餘，還能養顏美容。
吃法四：冰凍楊梅
楊梅洗淨，最好用鹽水泡半個小時到一小時。怕酸的同志注意啦，你可以把瀝乾水的楊梅加上白糖，蜜糖或者麥芽糖拌勻，再裝入密封保鮮盒，之後在上面蓋上一層白開水做的冰塊，之後密封，放入冰箱冷藏。使糖有充分時間溶解滲入楊梅，冰塊融化，同時也會有部分楊梅汁滲出，和冰水混合，這讓在外工作、學習的人在楊梅時節趕不回來的，也能吃到楊梅啦！
吃法五：楊梅羹
在夏天將楊梅冰凍起來，保留它的原汁原味，然後再將它做成羹，味道就完全融入了羹糊裡。
吃法六：楊梅蜜飲
楊梅200克，蜂蜜適量。將楊梅去雜洗淨，搗爛濾出汁水，放砂鍋內燒沸，加人適量蜂蜜和水再煮沸即成。此蜜飲具有生津潤燥，補中和胃的功效。對於肺燥乾咳，虛勞久咳，痢疾，腹痛等病症有一定輔助食療效果。
吃法七：楊梅果醬
楊梅果醬兩斤楊梅洗淨，控水。直接放入鍋中，加紅糖半斤開小火一會就出了好多糖，要不停的攪拌，加一點鹽，再加半個檸檬汁，慢慢的湯濃稠了，楊梅變小了，又加了一小杯紅酒。一定要不停的攪拌。最後把湯收的一點也不剩。即成楊梅果醬。
吃法八：糖水楊梅
將楊梅加少許糖放電飯鍋中蒸熟，加冰糖燜一會兒，就像吃楊梅罐頭一樣。
吃法九：楊梅奶昔
將蒸熟的楊梅加糖後用調羹戳碎去核成果漿，倒一碗原味酸奶，加大勺楊梅果漿，吃時攪勻。
吃法十：鹽醃楊梅
楊梅若干，食鹽適量。楊梅洗淨後，用食鹽醃製備用，越久越好。用時取數顆泡開水服。此楊梅具有理氣消積，除脹的作用。適用於食積不化，胃腸脹滿等病症。
終極吃法：楊梅蘸醬油
風味獨佳！一方面，......
楊梅里加了糖和鹽會醃製會是什麼樣
楊梅先加鹽後榨乾在加糖的：
先加鹽可以殺菌，因為新鮮的楊梅里存在果蠅幼蟲，它和蒼蠅比較接近，但不是蒼蠅,它只在水果上活動，所以不會帶菌，若蟲很少時，可直接吃。若不想吃到果蠅，可用幾種方法處理
第一，用淡鹽水浸泡
第二，用濃度5%、10%的酒水浸泡後，再用清水沖洗。楊梅上能長果蠅，至少證明楊梅未使用過劇毒農藥
這類幼蟲是果蠅寄生在楊梅上的幼蟲，不會帶菌，對人體無影響。
之後榨乾再加糖就會吃的放心，殺死了寄生
醃過楊梅能潤喉止咳
鹹味楊梅 特色:
帶有楊梅的香味，且鹹中帶甜，風味別緻，適宜喜食鹹味者食用。
鹹味楊梅 配料:
楊梅1千克 食鹽40克 紅糖100克 冷水300毫升。
鹹味楊梅 製作方法:
1.將八成熟的楊梅洗淨。2.把楊梅放入鍋中，加入30克食鹽拌勻，醃漬1天，使其水分析出。然後用清水漂洗掉苦味及鹽分。3.取食鹽10克放入鍋中，倒入楊梅和50毫升冷水，醃漬2天后撈出放在竹屜上晾晒1天。4.將紅糖和冷水250毫升及晒乾的鹹楊梅放入鍋中，用大火煮沸後改用小火煮15~25分鐘，即可離火。5.將煮好的楊梅撈出，放在竹屜上晾晒1天即成。
鹽制了3年的楊梅可以吃嗎
鹽制了3年的楊梅可以吃
這個可以吃的，少量吃幾個不影響癌症術後恢復
如何醃製楊梅
鹹味楊梅 特色：
帶有楊梅的香味，且鹹中帶甜，風味別緻，適宜喜食鹹味者食用。
鹹味楊梅 配料：
楊梅1千克 食鹽40克 紅糖100克 冷水300毫升。
鹹味楊梅 製作方法：
1.將八成熟的楊梅洗淨。2.把楊梅放入鍋中，加入30克食鹽拌勻，醃漬1天，使其水分析出。然後用清水漂洗掉苦味及鹽分。3.取食鹽10克放入鍋中，倒入楊梅和50毫升冷水，醃漬2天后撈出放在竹屜上晾晒1天。4.將紅糖和冷水250毫升及晒乾的鹹楊梅放入鍋中，用大火煮沸後改用小火煮15～25分鐘，即可離火。5.將煮好的楊梅撈出，放在竹屜上晾晒1天即成。
醃製楊梅的做法，醃製楊梅怎麼做好吃，醃製楊梅
青梅洗淨，浸泡冷水中一夜，取出後瀝乾。
將青梅與鹽一起放入容器中，用重物壓出苦澀的汁，然後用清水浸泡、清洗去鹽澀味，再晒乾至皺。
將紫蘇葉洗淨，用鹽6公克(份量外)搓揉數下。
將糖與作法2之青梅乾以一層梅乾一層糖的方式相間入罐，表面放入紫蘇葉，再蓋上膠膜並封罐，醃至三週即完成(須放置於蔭涼處)。