水鴨母燉什麼?

水鴨燉什麼好

淮山田七水鴨湯

材料

水鴨1只，豬瘦肉150克，淮山適量，枸杞子適量，田七適量，姜適量，鹽適量

做法

1.將水鴨切去尾部，整隻焯水後和瘦肉一起入湯鍋。田七搗碎，有油文火炒5分鐘，再與淮山、枸杞一起加入到鴨子的行列，猛火燒開後文火燉2小時下鹽調味就好。

冬瓜薏米煲水鴨

材料

用料原材料：冬瓜80克，薏米50克，水鴨250克，清水1400克，姜10克，青蔥15克。調味料：鹽5克，雞精3克，糖1克，胡椒粉1克。

做法

1、將水鴨斬件汆水，薏米洗淨，冬瓜切塊，薑切片待用。

2、將淨鍋上火，放入水鴨、薑片、薏米，大火燒開轉中火煲30分鐘再放入冬瓜煲20分鐘調味即成。

功效

薏米營養豐富，富含多種礦物質及微量元素，對肺癰、腸癰、風溼有一定的食療作用，同時還有健脾的功效。

蟲草燉水鴨

材料

水鴨1只約900g，蟲草、青菜心、精鹽、味精、姜、蔥、高湯、紹酒各適量。

做法

1、將鴨宰殺、煺毛，從腹部開膛，取出內臟，洗淨備用；

2、青菜心焯水；蟲草漲發好，洗淨，放入鴨腹中，用牙籤封好口；

2、沙鍋上火，放入鴨、姜、蔥、紹酒、高湯用大火燒沸，撇去浮沫，移小火燉制約4小時，待鴨爛入味後放入青菜心略煮，用精鹽、味精調味即成。

操作要領

鴨子內臟要掏淨，特別是內脊處的鴨肺。

水鴨加工時開口子要小，蟲草放入鴨膛後封口要緊。

魚腥草水鴨湯

材料

水鴨半隻，新鮮魚腥草50克，鹽10克，料酒5克，姜1塊，油10克

做法

1.鴨肉斬件後，焯水，瀝乾水後，鍋裡放油，把鴨肉放去炒至變色。

2.倒入姜酒，大火將鴨子炒幹，趁勢倒入一大碗水，煮開，小火煮十分鐘。

3.把魚腥草紮成一小把，待鴨湯煮十分鐘後，放入湯內繼續小火熬半小時。

小訣竅:

水鴨油脂較少，味濃卻清香，很適合夏天煲湯。

魚腥草原名蕺菜，因它的新鮮淨葉中有一股濃烈的魚腥氣，不耐久聞，故以氣味而得名。但經加水煮熟，不但沒有腥臭之味，而且微有芳香，揮發出一種類似肉桂的香氣。

魚腥草入藥，中醫認為其味辛、性寒涼，能清熱解毒、排痛消腫療瘡、利尿除溼、健胃消食，非常適合夏天消暑降火，可多食用。

最好用砂煲來煮湯，記得經常撇去表面的浮油，才可以得一碗適合夏天清而不淡的湯水。

蟲草陳皮燉水鴨

材料

水鴨1只，蟲草適量，陳皮適量

做法

1.水鴨洗淨，原只飛水去淨血汙，將蟲草放入鴨肚子內，入燉盅，加水、加陳皮。

2.文火燉三小時放鹽、雞精調味即可。

水鴨母燉什麼比較好

蟲草花水鴨湯

原料：水鴨、蟲草花、紅棗、姜、鹽。紅棗枸杞水鴨

原料：水鴨，紅棗，枸杞，生薑，鹽

水鴨母燉什麼吃比較好？不要太涼

蟲草燉野鴨

一、原料：

1.主料：野鴨1 只，蟲草15 克，豬瘦肉60 克，熟火腿15 克。

2.調料：蔥條、薑片、精鹽、味精、薑汁酒、料酒、雞湯、生油。

二、製法：

1.將野鴨去毛，從背部剖開，取出內臟。火腿切成小塊，豬肉切成6 塊。

2.將鴨放在開水鍋中氽半分鐘，取出用冷水洗淨。豬肉也另外氽一下，

加入火腿塊，稍滾即一併撈起，瀝去水分。

3.鍋燒熱加生油及蔥、姜。鴨肉爆炒，烹薑汁酒，加開水，煨半小時，

撈起，瀝去水，去掉蔥、姜。

4.將火腿、豬肉、野鴨、蟲草、姜、蔥、鹽、料酒、開水放入燉盅，入

籠蒸兩小時，取出，去掉姜、蔥，去掉野鴨胸骨、鎖骨，撇去浮沫，用潔布

將原湯過濾留用。將野鴨放回燉盅內，鴨胸向上，鴨頭放在胸上。倒入原湯、

蟲草、豬肉、火腿、雞湯，再蒸1 小時即成。

按：此湯菜以野鴨與冬蟲夏草為主要原料經烹製而成。其利水作用較為

明顯，可治療陽虛、水腫等症。健康人食之可益腎強身。使用注意：野鴨性

味甘涼，凡外患、大便溏瀉者忌食。

===========

蘆筍燉野鴨

肥嫩野鴨2只約重1500克；鴿蛋12個，蔥姜2.5克，五花豬肉500克，淨冬筍300克。料酒15克，精鹽5克，芝麻油50克，味精5克，醬油7.5克，白糖克。

≮美食做法≯

1、先剝野鴨皮，剁下野鴨頭與蹼，開膛除去內臟，剁成核桃塊，洗淨放涼水中泡30分鐘，再放開水鍋內氽透，撈出洗淨，潷去水。

2、將火腿切成長5釐米、寬 2.5釐米、厚0.2釐米的片。蘆筍開水鍋內煮20分鐘剪去老根撕成條，切成5釐米長的段；蔥、姜均要拍鬆。

3、鍋內放入雞湯，再放蘆筍條、鴨塊肉、火腿片，加料酒、精鹽、味精、姜、蔥旺火燒開後撇淨浮沫，微火燉2.5個小時。然後，揀出蔥段、姜塊，盛入湯盅（鉢）即成。

≮美食特色≯

原汁原湯，筍鮮肉糯。

=========

金銀花燉野鴨

原料

金銀花15克，野鴨一隻，料酒10克，鹽4克，味精3克，蔥10克，姜5克，芝麻油15克。

製法（1）將金銀花洗乾淨，去雜質；野鴨宰殺後，去毛、內臟及爪；姜拍鬆，蔥切段。

（2）金銀花、野鴨、姜、蔥、料酒同放入鍋內，加入清水2800毫升，放入武火上燒沸再用文火燒45分鐘，加入鹽，味精即可。

特點

減肥胖，去虛勞。

水鴨母煮湯怎樣做好吃

材料

鴨腿2個，蔥白1段，姜2片，橙子皮1片，黨蔘2段，黃芪2片，幹何首烏1片，山藥，鹽少許

做法

1.回家鴨腿去骨，把肉切大塊，骨頭去下來不用扔，可以一起煮湯，但是這樣吃起來就方便，而且肉肉看起來比較多，嘿嘿！

2.準備一段蔥白，兩片姜，先把鴨肉和鴨骨頭煮一下，去一下血水和雜質。

3.然後再撈出洗淨，放進乾淨的湯鍋裡，再放一段蔥白、一片姜，我還放了一片橙子皮，新鮮的，幹陳皮也可以，這個對除腥也很有幫助。

4.然後兩小段黨蔘、兩小片黃芪、一小片幹何首烏，高壓鍋壓個15分鐘，開蓋後，撇掉湯麵上過多的油份。

5.然後放入山藥段，開蓋煮至山藥熟爛就可以了。

6.喝的時候放少許鹽調味即可。

老鴨母和什麼燉最補腎

冬蟲夏草淮山鴨湯，該湯滋陰補腎，對腎陰虛所致的耳鳴、失眠、口乾咽燥、腰膝痠痛等腎陰虛症狀有著良好的食療效果，具體做法是，取蟲草15g，淮山藥20g，鴨1只。將鴨、蟲草、淮山藥放入鍋內隔水燉熟，加點調味即可。每週可食用l～2次。搭配喝（御聖茶），強身補腎。

紅菇燉水鴨母的功效

鴨肉性寒、味甘、鹹，歸脾、胃、肺、腎，可大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫。治身體虛弱、病後體虛、營養不良性水腫。鴨肉營養　鴨肉的營養價值很高，蛋白質含量比畜肉高得多。而鴨肉的脂 肪、碳水化合物含量適中，特別是脂肪均勻地分佈於全身組織中。鴨肉中的脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，含飽和脂肪酸量明顯比豬肉、羊肉少。有研究表明，鴨肉中的脂肪不同於黃油或豬油，其飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸的比例接近理想值，其化學成分近似橄欖油，有降低膽固醇的作用，對防治心腦血管疾病有益，對於擔心攝入太多飽和脂肪酸會形成動脈粥樣硬化的人群來說尤為適宜。

水鴨母燉什麼吃治青春痘

不知道 我正在用達 淨 還不錯

水鴨母燉花生補什麼

花生性平味甘，能養血止、催乳增乳。花生燉豬蹄，可養血聲精、通絡增乳，適用於產後血虛體弱、乳汁不足者食用

老母鴨煲湯需要放什麼材料

普通做法

老鴨湯當然得選老鴨子，這樣比較容易去掉鴨腥味兒，一般來說鴨年齡在一年以上；酸蘿蔔也有講究，酸蘿蔔的數量視鴨子大小而定，蘿蔔大小不同泡製的時間也要有差別。因為它們是這道菜主要的調味材料，所以要求會比較高。

製作材料

老鴨1800克，酸蘿蔔900克，老薑一塊，花椒四五粒。

製作流程

1、將老鴨取出內臟後洗淨，切塊；酸蘿蔔清水沖洗後切片，老薑拍爛待用。

2、將鴨塊倒入幹鍋中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油）。

3、水燒開後倒入炒好的鴨塊、蘿蔔，加入備好的老薑、花椒。

4、將鴨塊連同湯水倒入高壓鍋煮制。

注：經典一些的做法是用燉鍋慢火煨上一兩個小時，這裡為節約時間用高壓鍋煮制。

製作要訣

1.鴨塊不宜太大，以入口方便為宜；

2.煮到鴨肉酥爛為佳。

（贈人玫瑰，手留餘香。如若，您對我的答覆滿意，請採納，O(∩_∩)O謝謝~）

老母鴨燉什麼好吃

老母鴨燉神鞭

材料：淨老母鴨1只(約重750克)，漲發並經處理的牛鞭400克，冬瓜250克，玉竹25克，生薑50克，大蔥15克，料酒100克，花生油75克,精鹽、味精、胡椒粉、大料各適量。

老母鴨燉神鞭的做法

1、將鴨斬成2.5釐米見方的塊，冬瓜去籽也切成2.5釐米的方塊，牛鞭切圓圈形，蔥切段，薑切片。

2、鍋中燒開水，將鴨肉放入焯透撈出；炒鍋置火上，下花生油燒熱，放入薑片炸香，下鴨塊煸炒，烹入料酒，添清水2000克，放鹽、大料燒開，用小火燉90分鐘後加入玉竹、冬瓜，再蓋蓋燉半小時，撒胡椒粉，放蔥段即可盛出。

白果燉老鴨傳統滋補菜, 採用桂林特產白果、老鴨切塊、火腿片及各種配料, 放入燉盅上籠火蒸而成。其特點是鴨肉鮮香、白果滑嫩、湯清味濃, 具有滋補生津、潤肺益氣功能。

材料:白果100克、枝竹100克、冬瓜1000克、芡實20克、光老鴨1只、生薑3片、陳皮1/4個。

烹製:白果去殼、熱水燙去衣、芯;枝竹切段;芡實洗淨;陳皮浸軟去瓤;冬瓜連皮洗淨、切塊;光鴨洗淨、去尾部。一起與生薑放進瓦煲內，加入清水3000毫升(約12碗水量)，武火煲沸改文火煲2個半小時，調入適量食鹽即可。此量為3~4人用。

蓮子冬瓜老鴨湯

廿四節氣的“小暑”。“暑”是炎熱的意思，小暑是反映夏日暑熱程度的節氣，佐餐靚湯宜蓮子冬瓜煲老鴨，它清潤可口，清潤消暑，利水祛溼，還能健脾開胃，滋養潤顏。

材料:蓮子300克、冬瓜1000克、荷葉一片、陳皮1/2個、光老鴨1只、生薑3片。

烹製:蓮子、陳皮、荷葉洗淨，且陳皮去瓤;冬瓜洗淨，連皮切塊;光老鴨洗淨，去尾部和內臟。一起與生薑放進瓦煲內，加水3000毫升(12碗量)，武火煲沸改文火煲2小時，調入適量鹽、油便可。

芡實淮山蠔豉老鴨湯

今日為廿四節氣的“秋分”，它是秋季的第四個節氣，是指秋季90日的一半時間。但是從天文學上來說，秋分是北半球秋天的開始，而在我們廣州及珠三角現時的氣候正是夏末秋初之際，所以這段時期的養生靚湯宜以健脾、滋陰、益腎為主。芡實淮山蠔豉煲老鴨便有此功效，且氣味潤醇可口，亦為今日週末的家庭靚湯。芡實淮山均為健脾類的中藥，還有補肺氣、益腎精的功效，合而為湯對前段盛夏時體力、腦力、精力消耗過大及睡眠不佳有輔助治療作用。

材料:芡實60克、淮山30克、蠔豉幹100克、光老鴨1只、生薑3片。

烹製:藥材洗淨;蠔豉清水浸軟，洗淨;光老鴨洗淨，去腸臟、尾部，切塊，並於沸水中滾片刻撈起(即“出水”)。一起與生薑放進瓦煲內，加入清水3000毫升(12碗水量)，武火煲沸後改文火煲2個半小時，調入適量的鹽、油便可。此量為3~4人用。

陳皮燉老鴨

陳皮為廣東“三件寶”之一，以新會的陳皮最為出名，均能入藥成為菜餚羹湯之材料。其氣味可以醒脾胃。中醫認為陳皮能理氣健脾、燥溼化痰、潤肺止咳、開胃順氣、生津止渴、對腹脹、食慾不振、痰多咳嗽、胸悶氣喘以及口臭等均有療效。老鴨性溫味甘，入脾、胃、肺、腎經，功能滋陰補血，如《本草求真》認為“服之陰虛亦不見燥，陽虛亦不見冷”。以健脾醒胃的陳皮燉老鴨，是取其溫性較弱，益增滋補之效，為秋日靚湯之一。

材料:陳皮10克、光老鴨1只、生薑3片。

烹製:陳皮以水浸軟、颳去瓤，切條狀;老鴨洗淨，去腸雜、尾部，用沸水稍滾片刻，取出洗淨(即“出水”)。然後一起與生薑放進燉盅內，加入冷開水1250毫升(約5碗水量)，隔水燉3個小時，取出，撇去湯麵上的浮油，調入適量食鹽和少許胡椒粉便可。此量為3~4人用。

木瓜煲老鴨

木瓜煲豬肚在東莞民間稱之為女“壽......