果糖有什麼作用?

果糖對人體有什麼好處

果糖是一種最為常見的己酮糖。存在於蜂蜜、水果中，和葡萄糖結合構成日常食用的糖。

果糖的用途是什麼?

果糖是一種最為常見的己酮糖。存在於蜂蜜、水果中，和葡萄糖結合構成日常食用的糖。

果糖用途：

果糖廣泛應用於食品、醫藥、保健品生產中。一些發達國家在糖果與飲料中基本不用蔗糖而用果糖。還有生產果糖注射液，國外使用果糖注射液比國內早十年左右，作為新一代不依賴胰島素的高能量營養輸液，果糖注射液在世界醫藥市場的表現十分活躍，在某些國家已成為僅次於葡萄糖的第二大注射液。

果糖Vc片劑是以果糖，維生素C為主要成分的營養產品，還可根據需要加入維生素A,D,E，微量元素等。果糖Vc片的效用同葡萄糖Vc片是一樣的。Vc可以用於免疫力低下、感冒，牙齦經常發炎出血的人。皮膚老化、暗黃、有色斑、晒斑，想美白肌膚的人。

藥用輔料：藥用糖漿，藥片糖胞衣中的葡萄糖，都可以改用結晶果糖，適用於糖尿病人，慢性肝病患者等。

解酒製品：在解酒製品中加入果糖，可以發揮果糖的多種功效。果糖吸收代謝迅速，可及時彌補酒精性的低血糖。果糖的代謝過程路徑短，耗能低，不產生乳酸，在肝臟缺氧情況下仍可代謝，肝臟負擔輕。果糖能促進體內醇的分解，抑制蛋白質消耗，減少毒性最大的中間產物乙醛的停留時間。果糖還可減少酒精對肝細胞的缺氧損傷，減少缺氧肝細胞的死亡，在缺氧消除後及時恢復肝細胞的代謝能力。總之，果糖的解酒作用主要是在保肝護肝，維持正常血糖水平等方面。

在果酒，藥酒，汽酒，藥用糖漿，果汁飲料，果醬，水果罐頭，蜜餞，硬糖果，硬烘焙製品中，果糖可100%取代蔗糖。在雪糕，冰淇淋，軟糖果，軟烘焙製品中，可部分取代，取代量在10－50%。

果糖在低溫時甜度增加，且冰點低，對冰晶生成控制性好。因此果葡糖漿用於冰淇淋，雪糕等冷凍食品更為適宜。用果葡糖漿生產的冰棒、冰淇淋有清香味道。

低熱量飲料：利用果糖與其它甜味劑協同，可以配製低熱值飲料。由於少使用或不使用蔗糖，飲料的熱值比較低，而口味不會受損害。

固體粉末食品：應用結晶果糖作甜味劑，加入到有速溶要求的粉末食品中，如玉米片，麥片，可以發揮結晶果糖甜度高，易溶，口感好的優勢。

在麵包中，可以用果葡糖漿替代部分蔗糖，果糖的發酵性、呈色性及保溼性都作為優點發揮出來。麵包是利用酵母發酵的食品，酵母利用果糖和葡萄糖發酵最快，其次才是麥芽糖、蔗糖。果、葡糖漿代替蔗糖時，發酵反應快而好，產生大量氣體，縮短麵包發酵時間。由於產氣多，麵包鬆軟，口感柔軟，略有溼潤感，和使用蔗糖一樣，麵包有好的強度和結構。由於在烘烤過程中果糖和葡萄糖易與麵糰中的氨基酸發生美拉德反應，可在麵包表面塗一層果葡糖漿或結晶果糖－蔗糖混合溶液。這樣麵包易於著色，表層產生一層焦黃色，美觀且風味好。由於果糖保溼性好，所以麵包貯存中可以較長時間保持新鮮和鬆軟，互－8天仍不會老化乾硬。這是蔗糖麵包所不能及的。

在蛋糕製品中，也可加入果糖製品，替代部分蔗糖。在軟糕點及夾心糕點中，由於果糖的保溼性好，果葡糖漿生產的蛋糕品質較好且有較長的貨架期，可延長存儲期15－20天，果糖蛋糕存放30 天后仍然鬆軟，風味良好。而蔗糖蛋糕在數天後即乾硬，再長一些時間，表層破碎，而且在貯存中果糖蛋糕重量減輕情況比蔗糖蛋糕少。用於中秋月餅之類的夾心食品，可全部使用果糖，風味好，無異味，也不致於產生焦苦味。在果脯、果醬、果凍、水果罐頭、蜜餞等糖漬食品中使用果糖，由於比蔗糖有較高的滲透壓力，能防止果汁逆出水果外，利於保持水果風味。果糖透過細胞壁較快地達到均衡，提高了加工過程的穩定性，而且不受PH 值（酸鹼度）的影響。 果糖與果物還有親和作用，也能防止果味逆出，有利於保持水果風味......

果糖的壞處

果糖是一種單糖，在自然界中主要存在於水果和蜂蜜等食品中，在植物中也有存在，尤以菊科植物為多。在各種天然糖中，果糖的甜度最高，其甜度大約是蔗糖的1.8倍。在蜂蜜中果糖約含49％。

在體內，果糖可以轉化為葡萄糖或合成糖元，但葡萄糖和糖元不能逆向轉化為果糖，機體的果糖主要由腸道的二糖酶將蔗糖分解為葡萄糖和果糖而來。由於果糖可繞過糖酵解中的限速酶，故肝臟中的分解速度快於葡萄糖，且不受胰島素的影響。正是由於果糖的這些特點，人們往往放鬆了對果糖的戒備。特別是一些糖尿病患者利用蜂蜜作為甜味劑，認為蜂蜜中的果糖不會造成血糖升高，以此作為養生的佳品。實際上，果糖吃多了危害性更大。

在我們的血液中果糖的含量非常少，主要的糖是葡萄糖，我們平時所說的血糖也是指血液中葡萄糖含量。那麼我們每天攝入的果糖哪兒去了？當果糖進入體內後，在腸道與腸粘膜上皮細胞載體蛋白結合後，能順利地被吸收轉化，果糖轉化的主要場所是肝臟，可分別轉化成糖原、葡萄糖和脂肪。所以，血液中果糖的含量不多。從這一點來看，果糖攝入過多後，同樣會導致血糖的變化，並不是糖尿病患者安全的甜味劑。

果糖不僅可以轉化成葡萄糖，還可轉化成脂肪，並引起脂肪合成增多。與葡萄糖相比，果糖轉化合成脂肪更容易。在人體內有一種物質叫做磷酸果糖激酶，又被稱為糖酵解的限制酶，對糖的酵解有調節作用，而果糖則不受磷酸果糖激酶的控制，因而很容易轉化為合成脂肪需要的甘油部分。當果糖攝入量少時，果糖能轉變為葡萄糖，使肝臟中糖原的儲存量增加。但是，當果糖攝入量大時，果糖就成為合成脂肪不受限制的原料。在導致人體肥胖的因素中，可以說果糖的危害性甚至超過了葡萄糖和蔗糖。

另外，果糖與葡萄糖被人體吸收的途徑和利用不同，果糖沒有抑制食慾和刺激機體增加能量消耗的作用。我們知道，人們吃了葡萄糖後，胰島素的分泌就會增加，並將血液中的葡萄糖送進細胞，分解供能。同時，身體會增加“瘦素”的分泌，幫助人體調節食慾和脂肪貯存量。所以，當人們在進食含葡萄糖食物後，飢餓感就會減弱，食慾大大下降。但是，果糖卻沒有這樣的功效，當人們吃了果糖之後，食慾不但不會下降，仍然還想吃東西。這是因為，果糖會刺激人體中分泌一種可導致暴食的激素。不僅如此，果糖不會刺激“瘦素”分泌，機體的能量消耗也不會增加。因此，大量吃果糖和大量吃脂肪一樣，是導致肥胖的重要原因。

然而，目前我國社會各界並不瞭解大量攝入果糖的危害，因此，有必要讓食品生產者和公眾都瞭解過量攝入果糖的危害性。但是，從另一個角度講，大家也不必擔憂吃水果會不會導致果糖攝入過量的問題，因為水果中的果糖含量還是很低的，不會引起不良反應。至於蜂蜜，每天吃少量蜂蜜對健康是有益的。

在我們的生活中，真正含有大量果糖的食物是市面上流行的果汁和軟飲料。雖然這些飲料標明是“無糖”的飲料，指的是這些飲料不含蔗糖，但是，它們都含有果糖，或者用果葡糖漿作為甜味劑，特別是碳酸飲料，危害更多。此外，各種甜食中所含的蔗糖在體內也會分解成葡萄糖和果糖。因此應當限制各種甜食的數量，特別是甜飲料。

果糖注射液有什麼作用

你好，果糖注射液適應症

1 注射劑的稀釋劑. 　　 2 用於燒傷 術後感染等胰島素抵抗狀態下或不適宜使用葡萄糖時需補充水分或能源的患者的體液補充治療.

果糖的作用與副作用?

【別名】 １，６二磷酸果糖;果糖二磷酸鈉;果糖磷酸鈉 ,左旋糖【藥理作用】 基本上與葡萄糖同，具有直接供給熱能、補充體液及營養全身的功效，但本品在從血液中移出，轉化成肝糖原等方面比葡萄糖快，並能在無胰島素情況下代謝成糖原、因此比葡萄糖容易吸收、利用。對糖尿病、肝病病人供給能量、補充體液似比葡萄糖更適宜。 【適應症】 用於冠心病心絞痛、急性心肌梗死、心力衰竭和心律失常等的輔助治療。近年也用於高鉀血癥引致的心肌損傷、急性成人呼吸窘迫綜合徵、擴張型心肌病、腸道外營養、心臟外科體外循環等作為輔助治療，也有較好療效。 能加速乙醇代謝，用於急性中毒的輔助治療。果糖可用於糖尿病患者補充熱量，因為果糖在肝臟轉變成糖原或進行代謝分解時不需要胰島素。此外它能加速乙醇代謝，可用於治療急性乙醇中毒。雖然它在體內有一部分可轉化成葡萄糖，但不適用於低血糖症。【注意事項】 有口脣麻木，注射局部疼痛感與滴速有關。偶有頭暈、胸悶及過敏反應如皮疹等，一般不影響治療。本品不宜溶入其他藥物，尤其忌與鹼性溶液、鈣鹽混合使用。對本品過敏者、高磷酸鹽血癥及嚴重腎功能不全者禁用。有心力衰竭者用量減半。【不良反應】 口服大劑量果糖可引起腹痛、腹瀉。靜注可導致乳酸中毒和血中尿酸過多，偶有死亡發生。

果糖二磷酸鈉有什麼作用

病情分析： 你好，根據你提供的信息，果糖二磷酸鈉主要起到調節酶活性的作用，有保護肝臟等的作用。可能是孩子為了較少孩子的肝臟負擔，同時促進受損細胞的修復而是用。 意見建議：你好，我的意見是，建議患兒積極配合治療，多與主治醫生共同，瞭解自身的疾病，以積極的治療。

什麼叫結晶果糖？結晶果糖對人體有哪些好處？

結晶果糖為單糖，是糖類中化學活性最高的糖。白色結晶性粉末，無臭，味甜。易溶於水(20℃時溶解度為3.5g/ml)與乙醇 主要用途（1）果糖甜度高，有水果香味，熱值低，在人體內能促進有益細菌如雙歧桿菌類生長繁殖，抑制有害菌生長，改善人腸胃功能和代謝，降低血脂，不致齲齒，是糖尿病人、肥胖病人、兒童食品的理想甜味劑。（2）食品中的其它應用舉例①增進風味、以清涼甜味為特點：各種健康食品、飲料、運動員飲料、嬰兒食品②保溼效果為特點：蛋糕、蛋奶羹、羊羹、西點、日式糕點③代替砂糖：咖啡、紅茶④特種營養食品、生理效果：各種健康食品、飲料、運動員飲料、嬰兒食品（3）家庭用：家庭的營養保健用或烹調時代砂糖，是風味好而且安全的天然糖料。（4）醫療用：歐、美、日均已列入藥典，作為口服或注射用，作為營養劑用，特別是葡萄糖代謝障礙者（糖尿病人）適用。