小臘腸怎麼做好吃?
小香腸的做法，小香腸怎麼做好吃，小香腸的家常做法
用料
主料
香腸4根
輔料
植物油
適量
煎小香腸的做法
1.
從超市買回的小香腸，用刀子對切兩側，不要切斷
2.
鍋熱後放油，再放小香腸煎即可，切口的地方會裂開，焦黃之後即可出鍋，再插上牙籤就可以了，如果喜歡也可以粘番茄醬
小香腸怎麼做如何做好吃
材料
主料：豬肉餡1000g；
輔料：紅薯澱粉60g、清水適量、羊腸衣4根、紅曲粉適量、白糖65g、鹽22g、米酒80g、五香粉2g
臺灣小香腸
1
準備食材，把主料全部放入肉餡中。
2
用筷子順著一個方向攪打。
3
再加入適量清水。
4
用筷子順著一個方向再攪打。
5
紅薯澱粉放入加入清水70克拌勻，分次加入肉餡中。
再用筷子順著一個方向攪拌，拌好後，靜置1—2小時備用。
6
將羊腸衣清洗乾淨，放入清水中浸泡30分鐘。
將羊腸衣取出，套在機器的漏斗上，漏斗壁上抹上少許食用油，羊腸衣保持溼潤，把羊腸衣套在漏斗上，醃好的肉餡放入機器中，灌入羊腸衣內，
7
羊腸衣全部灌完。檢查灌好的腸體，如果有空氣，就用牙籤將其扎破。
8
用棉線打上結，將香腸紮成想要的長度。將其掛起來晾乾表皮。
9表皮較幹取回。
10
鍋中燒水（足量），大約80度，將腸子放入，小火微煮，大約煮30分鐘左右。香腸浮起即可關火。
11
將香腸撈出晾涼，放入保鮮袋冷藏保鮮即可。
12
食用時，平底鍋倒入少許油，將香腸放進去，煎至表皮金黃酥脆即可。
臘腸怎麼做好吃
用料
西蘭花
1朵
臘腸
3根
調料
食鹽：少許色拉油：適量白糖：2克生抽：適量蒜：2瓣澱粉：少許
步驟點擊步驟進入廚房模式
1西蘭花切小塊，沸水中灼一分鐘，撈起過冷水，控幹水分
2臘腸開水洗一下，去除表面灰塵，斜切成片
3蒜頭去皮、切片，下油爆香放入臘腸，爆炒至透明，倒入西蘭花，繼續爆炒兩分鐘，加入鹽生抽調味，一點點白糖提鮮，最後勾個薄芡即可
烹飪技巧
1、臘腸一定要用開水洗一下，才能把表面的灰塵徹底洗乾淨。
2、西蘭花要灼水，記得要過冷水，保持顏色碧綠。
3、臘腸本身有鹹味，放鹽的時候注意分量。
菜品特色
時下秋高氣爽，真是臘味大量上市的時節。平時買點臘味放在家裡，食用起來非常方便。尤其對上班一族來說，有時下班累了，來不及買菜可以在煮飯的時候丟兩根臘腸放在飯上一起蒸煮。飯好了，臘腸也蒸熟了。而且臘腸的香味都會包含在腸裡，不會散失，等到一口咬下去時就香氣滿嘴特別濃郁，特別滿足。
廚房小常識
1、如何選購臘味，教你三招（以臘腸為例）：
一看：好的臘腸的外皮是棕紅色的，肥肉呈羽白色，上面有起來的石頭粒，表現呈現出因水分乾燥而產生的花紋，腸身結實，吃起來有臘香味，瘦肉結實，肥肉散脆，這樣的臘腸才是好臘腸。而如果顏色變深灰暗無光 表面有黴點 腸身鬆軟的則是過期的臘腸。
二聞：拿起臘腸近距離嗅嗅，好的臘腸應該是有一股生晒的香味過期的臘腸會散發一股酸味或其他異味。
三選品牌：一般買大牌子質量有保證，如廣州皇上皇臘腸、東莞旗峰臘腸等都是有歷史的老品牌，風味獨佳、質量上乘，不建議買散裝臘腸，小作坊的質量不敢恭維。
2、臘腸買回家通常不會一下子吃光，而且臘腸口味偏重，也不適合天天吃，所以要想買回來的臘腸保持最初的風味必須好好保存。貯存臘腸有祕訣：
A、一般臘腸的保質期是完好抽真空包裝0度以下保質360天，20度以下保質180天，開封后需要放置冰箱冷藏。
B、天氣晴朗時，把臘腸拿出來吊掛在通風乾爽的地方 如果太陽能直射到最好，暴晒一下可以使臘腸味道如初。
臘腸怎麼炒好吃 臘腸家常做法大全
主料：柿子椒3個、臘腸6根
輔料：洋蔥1個、大蒜1個、調料、色拉油適量、食鹽適量、醬油適量、雞精少許、蠔油適量、十三香少許
青椒炒臘腸的做法
1.洋蔥一個，剝去老皮清洗乾淨備用
2.青椒洗淨備用
3.臘腸洗淨備用
4.大蒜一朵備用
5.青椒用刀從中間剖開，去掉辣椒籽，然後切大片備用
6.洋蔥切大片
7.蒜切小粒備用
8.臘腸切片備用，忘記單獨為臘腸拍照了，借用以前的一張圖片
9.炒鍋放油打開火
10.放入蒜粒炸至微微泛黃
11.放入臘腸煸出油
12.下入洋蔥片翻炒
13.放入蠔油、食鹽、醬油和十三香，翻炒均勻
14.最後放入青椒，因為青椒容易熟，所以放在最後，這樣可以保持菜的色和形
15.青椒翻炒斷生即可，放上少許蔬之鮮，拌勻關火
16.裝盤，上桌即可食用。
臘腸的做法，自制臘腸怎麼做好吃，自制臘腸的家常做法
主料
五花肉
5000g
輔料
生抽
半瓶
汾酒
150g
白砂糖
200g
顆粒鹽
75g
冬菇
適量
腸衣
1000g
步驟
1.8:2的瘦、肥肉
2.豬小腸衣
3.腸衣買回來後，先處理表面的油脂，用手撕掉,然後把腸衣全部翻過來，可以用水龍頭邊衝邊塞，這樣一條腸衣很快就翻過來了,翻過內部以後，開始用刀刮腸衣表面直至透明，這個一定要很小心才行，不然很容易把腸衣刮破，要有點耐心
4.刮的很透明的腸衣用水沖洗一下，加鹽多衝幾遍水沖洗至乾淨
5.然後再用水龍頭灌水腸衣,邊用手握住腸把水擠掉以便再次沖洗腸衣
6.腸處理好後可暫放冰箱保鮮，接下來切肉，我選了一片漂亮的瘦肉來拍照,拍完一張洗洗手繼續切肉（55555，忙滴我吖...四腳朝天了）
7.全是瘦肉的臘腸很硬的，有肥有瘦才好吃，這是肥肉部分，我們給分割開來了，肥肉單獨用糖碼一下，放了糖的肥肉好切,肥肉和瘦肉一樣的切法，片薄切條切粒
8.然後把切好的肥肉瘦肉混合，肉切粒，記得不能切碎，不像咱們包餃子，要剁碎餡兒的，當然也可以肥瘦一起切，不用分開
9.我是買的十斤的肉，十斤肉，鹽一兩半，白糖放4兩（剛剛已經放在肥肉裡了，混合的時候就不用再放了），汾酒3兩，大概是一次性口杯的一杯半,然後生抽半瓶（牌子都隨意）,所有調料放進去以後，攪拌均勻
10.接下來就開始灌腸了，先用灌腸工具放進細腸口
11.然後開始放灌腸器裡塞肉
12.然後用它的“黃金搭檔”來推肉，這樣一條條的臘腸就灌進去了，朱小朋友也推了兩次呢，哈哈，不過她的力氣太小了，推一下就推不動了，這個後面還真得用大力氣,我最後剩下了2斤肉和冬菇混合，吃辣的還可以放點辣椒粉進去，個人口味隨意搭配，沒那麼嚴格
13.瞧，這就是加了香菇的臘腸了
14.一整條臘腸灌好後，兩個人合作，一個人扶著另一個人捆紮，系成一個個短小而精悍的東莞臘腸，朱小朋友在數多少根了，臘腸灌好後，還要燒一鍋溫水，不要太熱，輕輕把臘腸放進去過一遍水就取出，為了是清潔下粘糊的表面。
15.開始晾晒吧，用個杆子把所有的臘腸都掛起來晾晒，我是中午晒的，大概下午4點的時候要記得拿牙籤在每個臘腸上扎3－4個洞，這樣方便透氣...然後就是接下來的十天左右時間開始晾晒，別看現在胖呼呼的，會越晒越瘦（幹）的...
怎麼炒臘腸好吃又簡單
切點蒜片、薑片、小米椒切碎（這個辣椒很辣的，用4-5個就可以）、青椒切開（用大的2-3個）、青蒜（切4-5根）切開
調料的話用豆瓣醬、料酒、生抽、蒸魚豉油（沒有的話不用也可以）、鹽、味精、雞精、老抽。
做飯還用說嗎。。
鍋裡放油燒熱，放豆瓣醬、放蒜片、薑片、小米椒，炒香，在放切好的臘腸（最開始臘腸先煸一下，就是鍋裡放點油單獨先炒下），在放青椒，加料酒，生抽，蒸魚豉油，加鹽、味精、雞精、老抽，最後快出過時在放青蒜。
這就好了
小香腸怎麼做好吃，脆皮小香腸的家常做法
主料
肉絲
1000g
羊腸衣
20g
輔料
鹽
22g
玉米澱粉
60g
米酒
80g
糖
65g
清水
70g
十三香
2g
研磨黑胡椒
適量
步驟
1.肉絞成肉絲不是肉泥哦！這樣做出來的口感更好吃
2.放入所有調料
3.攪拌均勻，注意按一個方向攪拌，儘量攪上勁。
4.20克提前隔夜用清水泡好的腸衣清洗乾淨
5.腸衣套入灌腸機，準備工作就緒開始吧！
6.腸衣兩頭打結，肉醬罐好的樣子很飽滿哦！
7.用繩子紮成小段
8.放通風處涼一兩天
9.把小香腸剪去兩頭繩子
10.鍋內放足水燒到70度左右，也就是這個樣子啦
11.放入剪好的小香腸，悶半小時。
12.出爐後是這樣的，不可以直接吃哦！
13.涼幹水份後可以煎炸煮，做熱狗麵包各種吃法隨你想。涼幹水份後可以煎炸煮，做熱狗麵包各種吃法隨你想。
超市買的小臘腸怎麼吃
一般的熟食店裡，各大商場的超市裡，都有賣的
臘腸怎麼做好吃
臘腸吃法很多，用來蒸飯不錯,油炸也好吃,燒烤好吃但吃多了不好. 還可以用來切片炒菜. 臘腸 芥蘭 烹製材料(兩人份) 材料：芥蘭(722克)、廣式臘腸(114克)、姜(3片) 調料：油(1湯匙)、鹽(2湯匙)、生粉(1/2湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、白糖(1/5湯匙)、醬油(1/2湯匙)、 香油(1/3湯匙) 做法: 1 芥蘭去葉留梗，洗淨瀝乾水，斜刀切成段，姜去皮切成片。 2 燒開半鍋水，加入1湯匙鹽，將芥蘭和臘腸分別放入沸水中氽燙30秒，撈起過冷河瀝乾水待用。 3 剝掉臘腸的腸衣，斜刀切成片待用；將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調勻成生粉水。 4 燒熱1湯匙油，放入臘腸以小火煸至出油，倒出鍋內餘油後，撥開臘腸騰空鍋底，放入薑片爆香。 5 倒入芥蘭段大火快炒1分鐘，灑入1/2杯清水煮沸。 6 加入1/2湯匙雞粉、1/5湯匙白糖、1/2湯匙醬油、1/4湯匙鹽和1/3湯匙香油炒勻入味，倒入生粉水勾芡，即可出鍋。 廚神貼士 1、芥蘭梗口感爽脆鮮甜，適合用廣式臘腸來炒，湖南、四川的臘肉鹹鮮味較重，不宜選用。 2、以臘味入菜前，應先用水煮至變軟，撈起過冷河去掉腸衣，才容易切成片。 3、臘腸的油份較多，可先用小火煸出油，倒出鍋內餘油後，再放入芥蘭拌炒，可使成菜不會過於油膩而難入口。 4、芥蘭的葉不要丟棄，可以用蒜蓉和蠔油拌炒一下，又是一道下飯的菜餚了。 5、建議選購根莖粗大的芥蘭，這種芥蘭口感爽脆清甜，可以做成冰鎮芥蘭，也可以用蠔油或臘腸來炒制。 臘腸荷蘭豆 開胃食譜 工藝：炒 臘腸荷蘭豆的製作材料： 主料：臘腸150克,荷蘭豆100克 調料：大蒜（白皮）15克,植物油15克,鹽2克,味精1克,白砂糖1克 臘腸荷蘭豆的做法： 1. 臘腸、荷蘭豆、蒜分別洗淨，切成絲備用； 2. 鍋中倒油燒熱，倒入臘腸和一半的蒜絲，翻炒幾下； 3. 再放入荷蘭豆，加鹽調味翻炒均勻； 4. 再放入剩餘的蒜絲炒熟，加味精和白糖即可 甜豆炒臘腸的做法
廣州皇上皇買的小臘腸怎麼做好吃
臘腸的幾種吃法：臘腸的吃法繁多,不僅可直接水煮、油煎或燒烤。
傳統就是蒸吃，水煮．就是水開後放上臘腸，蒸或煮20分鐘．直接切片食用．
切片炒菜．可以炒蒜臺，青蒜，青豆，辣椒．蘑菇．．．．．．不要在放鹽了，哈哈臘腸是鹹的
下面我介紹幾種吃法我喜歡的：
1．臘腸蠶豆飯，人人愛吃,就算不加別的,單隻臘腸與米飯就能煮出不同凡響的香味來。加上新鮮蠶豆,跟臘腸一葷一素,一個筋道一個粉嫩,既是營養的搭配也是口感的協調,不可不試．．．．．．．．．．
2．熱水把臘腸外面擦洗乾淨,蒸/煮20分鐘,也可以烤10分鐘,用手抓著吃。餓了我就抓一個...
3．臘八粥:有鹹甜兩種吃法。鹹法中有豆製品、肉丁或臘腸。哈哈，一鍋香噴噴的媽媽臘八粥．
4．臘腸炒飯。雞蛋+臘腸+青菜＋隔夜米飯＋香蔥
5．臘腸烤雞．（等禽流感過去）先用蔥姜料酒花椒醬油鹽水把雞醃上一天入味,烤的時候,肚子裡塞滿炒過的糯米香菇花生臘腸丁(糯米,花生提前泡過一夜)。參考北京烤鴨的吃法,烙了燙麵的薄餅,配上雞肉片,蔥絲,甜麵醬,一起卷著吃,也很美味呢6．臘腸火鍋．臘腸從中間切2段，在鍋裡用姜，蔥爆，加水，加火鍋底料，不加鹽．．．哈哈．想涮什麼就涮什 ...