如何用烤箱做排骨?

如何用烤箱烤排骨

烤排骨的做法：1）因為提前一天再烤的話，更加入味，味道更好，所以我每次都是提前一天買回豬排骨，我這次買的是背小排（就是背上靠裡脊肉那兒的排骨），重量大約1斤的樣子，如果用那種骨頭很長的排骨（就是肚子那部位的吧），也可以。　　2）準備醃料：味噌醬一大匙（一種日式豆醬，如果沒有的話，用普通豆醬也可以），辣椒醬一大匙，姜粉一小匙（也可以用切碎的薑末），蒜末一小把，洋蔥末一小把，紅糖一大匙，醬油一至二大匙，辣椒粉一大匙，芝麻油一大匙，料酒幾大匙。各項材料的使用數量，最好根據自己的口味適當加減，另外也要考慮到要烤的排骨的數量有多少。　　3）把排骨洗好，放入一個大盤子裡，醃料拌勻，倒在排骨上。用手把醃料均勻地抹在排骨表面，“按摩”一下，然後蓋好，放入冰箱醃一天。4）烤箱預熱到華氏300度（攝氏150度），把醃好的排骨蓋嚴鋁箔紙（注意要把肉多的一面朝上），放入烤箱，烤1個半小時左右至熟，然後，拿掉鋁箔紙，烤箱轉上火（上面的火力，就是烤箱頂部的加熱管加熱），再烤幾分鐘，至烤出漂亮的紅色即可。取出，裝盤。　　注：烤的時間，跟排骨的大小，以及烤箱的“威力”都有關係，所以，建議在烤一個小時以後的時候，打開查看情況，拿不準的話呢，就用一根筷子插一下排骨條之間的縫隙，如果很容易就插透的話，就是熟了。

如何用烤箱烤排骨

烤排骨(烤箱菜譜)

相關食材：

排骨

梨

藕

土豆

烤排骨的做法（烤箱菜譜）

【原料和步驟】

1.2.豬排骨斬段，洗淨。清水浸泡1-2小時，中途換1-2次水。

浸泡是為了去血水。如果血水較多，可以將排骨焯個水。排骨我都是買的時候讓肉攤老闆用人家的大刀剁好的，自己家那刀不經剁。

3. 將排骨洗淨、瀝去水分，加1-2勺料酒，抓勻。

4. 準備醃料：梨半個，蔥薑蒜（用量如圖，蒜稍多些，會香些），黑胡椒，辣椒醬，蠔油，醬油，橄欖油，糖少許。

5. 蔥薑蒜均切碎，加入排骨中。

6. 將梨擦成梨蓉，加入排骨中。

7. 加入1大勺蠔油、1大勺辣椒醬、適量醬油、少許鹽和糖，黑胡椒粉，拌勻。

醬料們都有鹹度，所以鹽別放多了。

8. 放入冰箱冷藏，醃製一夜。

為了方便中途翻面，使排骨均勻進味，我用保鮮袋裝的排骨，袋口紮緊。我的意見，排骨最少醃製12小時以上，這等待不會讓你後悔的。

9. 烤箱預熱，200度。將醃製過的排骨取出，加入1大勺橄欖油，拌勻，將排骨均勻碼入烤盤中。

懶得洗烤盤，我先鋪了層錫紙。

10. 淋上袋子裡多餘的醃料，面上蓋一張錫紙，中層，200度，烤30分鐘左右至排骨熟透。

到這一步已經可以結束了。此時的排骨口感軟嫩多汁，追求更佳口感的繼續往下。我偏好表皮幹香的。

11. 將烤熟的排骨擺在烤網上，入烤箱繼續烤六七分鐘，至表面汁水收幹。

會有醬汁滴落，烤網下鋪上一層錫紙以方便清洗（可用步驟10中用來覆蓋的那張錫紙）。

12. 取走排骨，先前步驟10中烤盤裡還有不少醃料汁兒，可以將藕或者土豆切薄片，平鋪其中，入烤箱烤熟。

用烤箱烤排骨的作法

主料

排骨500g

輔料

黑椒醬一大勺 排骨醬兩大勺

蜂蜜一大勺 酒（普通白酒就好）五勺

烤排骨（烤箱版）的做法步驟

1. 把排骨洗乾淨 排骨長度最好是五釐米長左右 叫賣的人幫你切

2. 加上五勺白酒 醃製半小時到一小時，目的是讓排骨的肉好嚼一點

3. 白酒醃製好後，加上黑椒醬一大勺，排骨醬兩大勺（最好用李錦記的）攪拌好後 ，蓋上保鮮膜，醃製兩小時，如果想再入味，可醃製一夜 可以加一點點的油 不要太多 烤完了全滴下來的

4. 放入烤箱 上下火 200攝氏度 十分鐘 （還沒完成噢）

5. 往醃製完的醬按2：1加入蜂蜜液（蜜蜂液比醬汁少），攪拌後，刷在排骨上 ，然後200攝氏度 上下火 八分鐘

烤排骨家常做法，正宗烤排骨怎麼做

烤排骨的做法：

1.肋排洗淨瀝乾，斬長段

2.加上排骨醬、叉燒醬、少許鹽、雞粉拌勻，醃製30分鐘或半天

3.烤架鋪一層錫紙，塗抹一點食用油。用烤盤也可，最好鋪一層錫紙，可以防止沾粘，清潔起來更方便

4.留一點空間、擺好肋排

5.放入烤箱中層，上下火200度烤20分鐘

6.取出塗抹一次蜂蜜水，再放入烤箱烤5分鐘即可

烹飪技巧

排骨提前半天醃製，再取出烤制，這樣易入味口感更香。烤肉類時鋪上錫紙可以防止烹調過程中濺出的油脂沾滿烤箱四周，清潔起來比較容易。

烤箱排骨的做法，烤箱排骨怎麼做好吃，烤箱排骨

主料

排骨：500g

輔料

姜：5g

鹽：5g

胡椒粉：3g

料酒：20ml

香油：20ml

蠔油：50ml

蒜：5g

豬肋排洗淨瀝乾水份備用

加入姜蒜末

加入鹽

加入胡椒粉

加入料酒

加入生抽

加入蠔油

充分拌勻醃製兩個小時

將醃好的排骨放入錫鉑紙中包好

封口朝上擺入烤盤中，入烤箱上下火200度烤30分鐘

將烤好的排骨取出擺入盤中

將烤出來的湯汁倒入鍋中勾少許芡淋在排骨上即可

烤箱烤豬排骨怎麼做

主料：豬大排500克。

調料：食鹽5克，姜5片，蒜8瓣，料酒5克，蠔油1茶匙，香油3克，胡椒粉5克。

烤箱排骨的做法

1.豬小排洗淨瀝乾水份備用，加入姜蒜、胡椒粉、料酒、香油、蠔油、鹽拌勻醃製兩小時。

2.將醃好的排骨放入錫鉑紙中包好，封口朝上擺入烤盤中，入烤箱上下火200度烤30分鐘。

3.將烤好的排骨取出擺入盤中，將烤出來的湯汁倒入鍋中勾少許芡淋在排骨上即可。

烤排骨用烤箱烤效果會好嗎?多少度烤需要多長時間?

30分鐘

材料

豬排骨1斤，蔥3棵，老薑1塊，醬油1大匙，五香粉1咖啡匙，熟芝麻1大匙，香油1小匙，鹽、味精適量，湯或水1湯匙

做法

1、排骨斬段，過飛水撈出；蔥切段；薑切片。

2、將排骨放沸水鍋中煮約二十分鐘，撈出後裝碗裡，放入醬油、薑片、鹽，拌勻碼味約三十分鐘。

3、鍋中放油燒至七成熱，下排骨炸至表面微黃色後撈出。

4、鍋中留約一兩油，放入排骨、湯或水、五香粉、味精，用中火燒至湯汁將干時，放芝麻、香油鏟勻即可起鍋裝盤上桌。

香飄飄烤箱烤排骨怎麼做

家都在說

評論

小聰明

2012-03-03 09:53

生菜是買的種子嗎？

雪坊小腳丫

2012-03-03 10:54

@小聰明 呵呵。。。是的，種子自己種

小聰明

2012-03-03 13:02

@小雪 哇，多久可以長成一棵生菜啊？

雪坊小腳丫

2012-03-03 15:58

@小聰明 嘿嘿，一個多月就可以了

老王愛美食

2012-03-03 20:25

不錯哦！好香。

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如何用烤箱做出美味的糖醋排骨

糖醋排骨的家常做法

材料

主料：豬軟排500g

配料：蔥、姜、蒜、米醋，生抽，老抽，冰糖，料酒，

做法

1、豬軟排切5-6cm長的塊，洗淨後冷水下鍋，燒開後去血末。待血末出淨後撈出排骨沖洗乾淨。

2、把洗淨的排骨冷水下鍋，下料酒、蔥薑蒜，燒開後開中火蓋鍋蓋煮15分鐘，煮好撈出排骨，湯備用。

3、起火鍋熱熱後放油，至油溫7成時下排骨和適量料酒略微煸炒一下，依次下生抽、米醋、冰糖，翻炒均勻。

4、下適量肉湯，開中小火蓋鍋蓋燜5-8分鐘，看到汁水開始變稠開始下老抽調色。

5、待汁水全部收起，已經非常粘稠的時候就可以出鍋。

烤排骨的製作方法

1、排骨洗淨用糖、五香粉醃3個小時2、倒入料酒、生抽，繼續醃1個小時3、錫紙平鋪，把排骨放在中間，把錫紙包起來，留一口子4、醃汁加上兩湯匙蜜糖調成烤汁，灌入錫紙包內，再把口子封好5、烤箱200度烤60分鐘即可