紅燒䰾魚怎麼做好吃?
紅燒鮁魚怎麼做好吃又簡單
紅燒鮁魚
主料：鮁魚600克
調料：大蔥15克,姜10克,大蒜（白皮）5克,八角2克,植物油60克,鹽5克,料酒15克,米醋10克,白砂糖10克,雞精2克,啤酒15克,辣椒(紅、尖、幹)2克
做法：
1. 將鮁魚清理乾淨，刮乾淨後切成魚段；
2. 將鍋燒熱，倒入油(多倒些油)燒至七成熱；
3. 將準備好的魚段少量放入油中,煎成黃色即可，分四五次放入煎好；
4. 將煎好的魚段全部放入鍋中，倒入料酒，再倒入醋、糖，慢慢的翻勻；
5. 然後將蔥段、蒜塊，還有薑絲、紅辣椒放入鍋中，再放少許醬油；
6. 啤酒倒入鍋中，將魚浸透，如果沒有酒，用水也可以；
7. 再放入鹽，蓋鍋燒至水快乾的時候，放入雞精即可起鍋。
紅燒鮁魚的做法,紅燒鮁魚怎麼做好吃,紅燒鮁魚的家常做法
冰箱裡有一條鮁魚，今天晚上打算這樣吃了它，做紅燒的鮁魚的做法鮁魚屬鱸形目鮁科，學名為藍點馬鮫。鮁魚的主要漁場在舟山、連雲港外海及山東南部沿海。在青島，有這樣的風俗，姑娘的男朋友第一次去女方家要帶兩條鮁魚。而每年的春季，當鮁魚上市後，女婿最少也要帶兩條鮁魚去老丈人家，越多越好。所以，鮮鮁魚上市時，是賣魚的掏做女婿的錢包的時候。所需材料：鮁魚一條，蔥薑蒜、醬油、醋、料酒、鹽、白糖、胡椒粉、豆辨醬做法：1、將魚洗淨，斜切成小段，用料酒醃製一下2、蔥切小段，姜蒜切片3、將魚放入油鍋炸，也可以用油來煎，使成金黃色後盛出4、鍋內放少許油，入蔥薑蒜炒香，放入煎好的魚，烹入料酒、醋，蓋鍋蓋悶一小會兒。5、鍋內加水，鹽、少許胡椒粉、白糖、豆辨醬。水開後燒至汁收至差不多時即可出鍋。
紅燒鮁魚的家常做法大全怎麼做好吃視頻
紅燒鮁魚的家常做法
主料
鮮鮁魚
1條
輔料
蔥
15g
姜
10g
白酒
5ml
醋
10ml
美極鮮
10ml
醬油
5ml
白砂糖
5g
鹽
3g
五香粉
2g
清水
適量
花生油
30ml
步驟
1.鮁魚去除內臟洗淨。
2.切成2公分左右的塊。
3.熱鍋下油。
4.放入鮁魚塊。
5.翻炒至魚肉表面變色。
6.加入白砂糖。
7.翻炒一分鐘。
8.再加入蔥姜。
9.翻炒出香味。
10.再加入醬油、美極鮮、醋、白酒翻炒均勻。
11.加入清水、鹽、五香粉炒勻大火燒開。
12.蓋蓋轉小火燉10分鐘關火。
13.盛盤，撒上少許香菜段即可。
鮁魚的做法，紅燒鮁魚怎麼做好吃，紅燒鮁魚的家常做法
主料準備好；馬鮫魚洗淨，用少量鹽、胡椒粉醃製一會
2.
姜、辣椒切小段；鍋裡放適量油，燒熱後爆香薑片
3.
沖洗掉馬鮫魚表面的鹽分，控幹水分，放入油鍋，中火慢煎；煎至兩面焦黃後淋入料酒和生抽
4.
放入辣椒拌炒，加入一點點水燜煮一會；最後調入適量白糖，大火收汁即可
5.
烹飪技巧
鮁魚是海魚，很鮮美，生抽和鹽要適量，放多了就掩蓋了魚的鮮味~不吃辣的朋友可以不放辣椒喲~~
小鮁魚怎麼做好吃，紅燒小鮁魚的家常做法
食材
主料
小鮁魚
500g
輔料
油
適量
鹽
適量
大蔥
適量
蠔油
適量
醬油
適量
味極鮮
適量
雞精
適量
大蒜
適量
玉米澱粉
適量
花椒
適量
白糖
適量
白醋
適量
步驟
1.處理乾淨鮁魚，切好所需配菜
2.將魚身拍上玉米澱粉
3.入鍋煎制，煎至兩面金黃，放入花椒、薑絲爆香
4.兌入開水，加入蔥蒜
5.將調好的料汁（醬油、味極鮮、蠔油、白糖勾兌）倒入鍋內，加入適量鹽加蓋燉制
6.將魚燉熟，大火收汁，撒入雞精即可
7.出鍋放點香菜點綴
紅燒鮁魚的做法
材料主料：鮁魚輔料：蒜薹、幹辣椒、蔥、姜、老乾媽豆豉醬做法1、將鮮鮁魚切成薄片。2、鍋中加適量油，加蔥、姜、幹辣椒、一匙老乾媽豆豉醬、一匙白糖煸炒出香味。3、煸出香味後加水、鹽。4、水滾後倒入鮁魚。5、燉到把湯收幹，加入蒜薹、雞精翻炒幾下，即可出鍋。 1.鮁魚2條切段（選鮁魚時，新鮮不新鮮，從眼睛能分辨出來，紅眼，不要選.）2.爆鍋，油溫要超過100度，放蔥段，大料，花椒，薑糖,翻炒。3.放入鮁魚。4.放料酒和醋。5.放蠔油，醬油適量，姜粉少許，粉條若干。6.加水，大火燒開，轉小火，燜10分鐘.7.往鍋裡放蝦醬一勺，麻醬一勺，紅腐乳一塊,蘿蔔若干（也可以用韭菜，至於為什麼用蘿蔔,吃了你就知道啦）8.繼續燉10分鐘.9.注意翻動,出鍋.提示:為什麼加麻醬呢？做完了你會發現湯好濃郁，為什麼加腐乳呢？你會發現不用再加鹽了.而且味道還清香.為什麼加蝦醬呢？自己試試就知道啦! 主料： 鮁魚600克輔料調料： 大蔥15克 姜10克 大蒜（白皮）5克 八角2克 植物油60克 鹽5克 料酒15克 米醋10克 白砂糖10克 雞精2克 啤酒15克 辣椒(紅、尖、幹)2克1. 將鮁魚清理乾淨，刮乾淨後切成魚段；2. 將鍋燒熱，倒入油(多倒些油)燒至七成熱；3. 將準備好的魚段少量放入油中,煎成黃色即可，分四五次放入煎好；4. 將煎好的魚段全部放入鍋中，倒入料酒，再倒入醋、糖，慢慢的翻勻；5. 然後將蔥段、蒜塊，還有薑絲、紅辣椒放入鍋中，再放少許醬油；6. 啤酒倒入鍋中，將魚浸透，如果沒有酒，用水也可以；7. 再放入鹽，蓋鍋燒至水快乾的時候，放入雞精即可起鍋。 原料：鮁魚：500克輔料：蔥10克，姜8克，大蒜3小瓣，花椒8粒，八角4粒，食鹽12克，冰糖3小塊，料酒適量，乾紅辣椒3個，青尖椒（比較辣的一種）2個，醬油、食醋適量，食用油適量，雞精適量。做法：1.將鮁魚洗淨後用刀割成斜裝深達鮁魚主骨，撒適量的食鹽醃製20分鐘。2.鍋中放適量的食用油燒熱後將鮁魚放入炸至金黃色。3.炸好後加入乾紅辣椒、蔥、姜扁出香味倒入適量開水，將花椒、八角、食鹽、冰糖、料酒加入鍋中燒5分鐘後加入醬油、食醋繼續大火燒3分鐘收湯，最後放入蒜片、青辣椒、雞精，即可出鍋裝盤，裝盤後可點綴少許香菜段。
紅燒黃金鮁魚的做法，紅燒黃金鮁魚怎麼做好吃
紅燒海魚
材料：海魚（Zeebaas）1斤左右一條，蔥兩根，姜適量，大蒜3瓣，香菜少許。
調料：老抽1湯匙，生抽2湯匙，鹽1茶匙，醋1湯匙，砂糖2茶匙，米酒2湯匙，水1杯。
做法：
1、魚洗淨晾乾，用麵粉正反兩面薄薄摸勻，這樣魚肉不容易被煎碎。
2、油加熱後關小火煎魚，等一面煎成金黃色再翻轉煎另一面，兩面全部煎好後將多餘的油倒掉。
3、把所有調料放入小碗中，攪拌成均勻湯料，最好自己嚐嚐是否鹹甜適宜，味不夠就加點什麼。
4、然後將湯料倒入鍋裡，中火燉魚，同時一起放入蔥、姜、蒜，大概燉煮10-15分鐘，湯料若不能淹沒整條魚，可用勺不斷將湯料舀起澆在魚上，燒魚的過程中最好不要翻魚，魚肉是很容易破碎的。
5、湯料收到變少變稠便可關火出鍋，放些香菜在上面做點綴。
青島紅燒鮁魚的做法，青島紅燒鮁魚怎麼做
主料
鮮鮁魚
1條
輔料
蔥
15g
姜
10g
白酒
5ml
醋
10ml
美極鮮
10ml
醬油
5ml
白砂糖
5g
鹽
3g
五香粉
2g
清水
適量
花生油
30ml
步驟
1.鮁魚去除內臟洗淨。
2.切成2公分左右的塊。
3.熱鍋下油。
4.放入鮁魚塊。
5.翻炒至魚肉表面變色。
6.加入白砂糖。
7.翻炒一分鐘。
8.再加入蔥姜。
9.翻炒出香味。
10.再加入醬油、美極鮮、醋、白酒翻炒均勻。
11.加入清水、鹽、五香粉炒勻大火燒開。
12.蓋蓋轉小火燉10分鐘關火。
13.盛盤，撒上少許香菜段即可。
紅燒鮁魚整條的做法
用料
鮁魚姜料酒醬油雞精鹽糖香蔥
紅燒鮁魚的做法
鮁魚洗淨,清除內臟(廢話)在魚身上劃幾刀以便入味鍋裡放油,放姜,將魚兩面煎黃噴料酒,醬油,雞精,一點點鹽,加了點糖,放水,大火燒開,轉中小火慢慢煮一會兒.熟話說:千燉雞萬燉魚,魚多燉一會兒能更入味,而且能殺死水快乾時大火收汁,撒些香蔥就更好了