重慶人愛吃什麼?

General 更新 2024-11-04

重慶人喜歡吃什麼菜？

重慶菜屬四川菜系，具有麻辣酸香的特點，尤以麻辣為重。重慶的菜就像重慶的地理一樣，大山大河似的，有一種氣吞萬象之勢。重慶的回鍋肉就比較爆脆一點，而調料就狠得多了，整體感覺就是比較痛快。不過這個口感，外地人一般感覺不出來。重慶人喜歡刺激，有一種無法無天的直爽文化在裡面。吃客不墨守成規，當廚的就不愛去照菜譜做菜，因此常常風流各種各種新式菜。而這些新式菜一般都是沒有經過正規培訓的江湖廚師創造出來的。炒回鍋肉，重慶的館子有的放豆腐乾、有的放萵筍頭、有的放白菜，反正廚子他高興放什麼就放什麼。至於調料的選用，更是花樣百出。

不過我覺得只有是好吃，大家都喜歡呀。

重慶人為什麼喜歡吃辣食品？

1，地理環境造就飲食習慣的傳承。2，為了身體健康，由於四川省氣候過渡溼潤，潮氣大和人體內的溼氣需要辣椒或辛辣的調料釋放，不然就會風溼。3，經常吃辣椒可刺激食慾，刺激味覺。4，好山好水出美女，吃辣椒可以美容和豐胸，難怪四川竟是美女。5，吃辣椒可以防癌。呵呵！僅供參考。我也愛吃辣椒。

重慶人都喜歡吃什麼口味的菜

重慶人是喜歡吃辣的績比如火鍋什麼鐵板燒牛肉這個到是不見得很多燒烤重慶比較多點西餐分人群了地方小吃以辣為主的去逛逛夜市吃吃就知道了

重慶人最喜歡吃什麼？

帶麻辣的菜，重慶人和很多地方的不同，不光單單想湖南四川那邊愛吃辣，還要帶“麻”，所以重慶人最喜歡比如“麻辣火鍋”“麻婆豆腐”等等，所以重慶人最愛吃的不光辣椒夠而且花椒也要猛。

重慶人早餐吃什麼

我在重慶呆過，影響最深的是重慶小面

關於重慶小面：

重慶小面是一款發源於重慶的漢族特色小吃，屬於渝菜。品種豐富,一般按有沒有臊子來分，沒有臊子的小面調味料也很豐富。一碗麵條全憑調料來提味兒，先調好調料，再放入麵條。麻辣當先，麵條勁道，湯鮮而厚味。

其它重慶傳統早餐

油條豆漿

從渝中區棗子嵐埡往上，與紅球壩交界的三岔路口，有一家早餐店，賣一些傳統早餐。諸如餈粑塊、麻元、包子等，也賣豆漿油條，有板凳數根，但營業時間只到上午九點左右。

熨斗糕

江北老海關對面（外貿大廈）地下通道出口處，依然有賣熨斗糕的，並且售賣時間較長，一般中午都能吃到。

三角粑

在黃花園地下通道的老闆介紹，他們已經賣了20幾年的三角粑，每塊一元的價格吸引了不少坐輕軌的路人。

稀飯自助餐

其他也有固定喜歡吃包子饅頭、牛奶麵包、酸辣粉、大餅的人群，也有少數早餐吃米飯的，也有很多不吃早飯的。

重慶人喜歡吃什麼？大家都發表一下

火鍋就不說了。

其實以前重慶的酸辣粉很好吃的。但是後來越做越差了。主要是做的人越來越多，就不正宗了。還有一些羊肉粉啊米線啊素米線素面啊這些。

味道大點的，味道麻辣香重慶人都比較喜歡吃。重慶人喜歡吃的都是那種味道。不是某種食物。

重慶人愛吃什麼素菜

重慶人最出名的不是火鍋嗎？

最喜歡的素菜有：酸辣土豆絲、麻婆豆腐、乾煸豆角

重慶有什麼好吃的？

重慶有什麼好吃的？這個... 我只想回答兩個字：太多。但這樣回答太不負責了。要推薦餐館或者具體菜品真不好說。原因1：重慶餐飲競爭激烈，開業關張很快。原因2：重慶人愛吃如愛時尚，兩週不出去下館子就可能就OUT了。（不是誇張，經常發現一個新餐館好吃，結果和別人一說才知道已經流行很久了）原因3：好店也有做砸時，而且更重要的是好不好吃全看個人口味。

重慶吃的很雜，我試著好好分分類。（真的是項浩大的工程）

【小面】（牛肉、肥腸、雜醬，雞雜）

小面就是傳說中的小面。

牛肉、肥腸、雜醬，雞雜都是傳統澆頭，有些店還有自家的特色澆頭。但這些都是以小面為基礎的。一家麵館連小面都做不好，難道你想去點碗抄手？

小面的擴展：砂鍋米線，黔江雞雜米線等（賣雲南過橋米線或是湖南米粉也有，到了重慶口味也會變。如果有人推薦真心你在重慶去吃一家過橋米線，請你不要覺得傻逼。江北海關的老太婆米線就還可以）

重慶人吃小面一般會向師傅提自己的要求。“老闆，二兩小面。”如果你只會說這一句，那你最好找個角落坐下，靜靜地吃完走路。如果你敢大聲粗氣地說：“幹溜，面生點，多加蔥蒜。”你找個亮堂的位置坐下，並把搖擺風扇定著自己吹也不會有人側目。因為大家都會覺得你是老闆凳。

【早飯】

小面早飯，或是趕時間的午飯。另外比較有地方特色的早飯有：

抄手/水餃：老麻抄手嘛

白糕：糯米泡脹後發酵後蒸出來的，很甜很軟。算是很溫柔的一道點心。圓形居多，因為發酵所以中間會有不少小孔。

三角糕：其實跟白糕有一點像，就是外邊要炸一層皮，形狀是等邊直角三角形的。

餈粑塊：早餐店看到正正方方的就是它，裡邊會嵌花椒（想想也是麻了...）。一般都做成切糕似的很長一條，做完一趟之後師傅會又切幾塊放鍋裡炸。有點硬，最好下豆漿。

鍋盔：放在烤地瓜用的鐵皮碳炕裡烤出來的。橢圓形的是甜味的，圓形的是鹹味的。

【火鍋】（老火鍋/連鎖火鍋店）

每個火鍋店的菜品基本是一樣的，但特色菜會不同，菜單上都會寫。

基本上以下是必點的。

葷菜：鮮鴨腸，鮮毛肚，老肉片/肥牛，香菜牛肉/牛肉丸子，酥肉（可以直接吃），鴨血，肫花（一定要一份“幹油碟”），鱔魚片，泥鰍，牛筋，武昌魚/帶魚/蠔兒魚，鵪鶉蛋，無骨鳳爪，鮮魷魚，腦花（吃的人才點）

素菜：豆乾/豆皮，苕粉，魔芋，土豆（記得最後下鍋），豆芽/萵苣葉（菜葉子裹油會很辣），黃瓜...

(感覺這是憑記憶把菜單子羅列了一遍...) 以上菜品點完的話適合8人左右吃，請按人數酌量選取。

調味碟：重慶火鍋就只有麻油一種料。自己加大蒜、鹽、味精和醋。還有一種叫幹海椒的，就是辣椒顆顆、花椒粉、鹽和味精的混合。吃毛肚，肫花，鱔片專用。

具體的火鍋點菜請參照吃四川火鍋和重慶火鍋必點的菜是什麼？第一名的答案很有愛。

下菜順序可以參考吃火鍋怎樣的順序放食材比較好？但注意答案第一位說的下鍋前先放豆芽和蔥那是純屬裝怪。菜煮久了會化，鍋底會變得亂糟糟的（土豆後放就是這個道理）。而且火鍋佐料味道本來就大，先放菜能提味的說法站不住腳。

重慶火鍋分老火鍋和一般火鍋。前幾年因為禁止重複使用鍋底，所以才有了這種分別。老火鍋就是覺得鍋底的牛油味好，但藕片之類的容易煮變黑。好吃的店基本上都算老火鍋。重慶連鎖火鍋品牌有十幾家，說實在的大部分連鎖分店都不好吃，都是沾總店的光。有節操的好火鍋店一般不搞加盟。不過奇奇火鍋還不錯，有點貴但味道還行，個人覺得吃了不太上火這點比較好。

*【串串香】

其實是火鍋的擴展。2005年左右特別流行，現在已經淡下來了。吃串串兒的特色就是要數籤籤兒... 串......

重慶人為什麼喜歡吃辣?

重慶到冬天陽光少,都潮溼,吃辣子去寒,吃花椒去溼,所以是喜食麻和辣!

慶那裡天氣冷所以人們需要多吃辣椒和一些辣的食物比較抗寒吧不過現在成重慶熱門的特色和習慣了所以重慶人都喜歡吃辣的