鍋盔怎麼炒著吃?
香酥鍋盔怎麼做好吃
主料
麵粉
200g
豬肉末
50g
輔料
油
適量
花椒粉
1/4茶匙
食鹽
1/4茶匙
酵母粉
2g
熱油
3湯匙
醬油
1/4茶匙
步驟
1.麵粉中放入酵母粉，加入溫水揉成光滑的麵糰
2.放置一旁醒發25分鐘
3.豬肉剁末，放入少許醬油、花椒粉拌勻
4.準備油酥，麵粉中放入花椒粉、食鹽
5.倒入熱油攪勻
6.將麵糰分成幾個小分
7.擀成長舌狀
8.從下至上捲起來
9.再將麵糰擀成長舌狀
10.刷上油酥，放上肉末，在從下至上捲起來
11.放置一旁醒10分鐘
12.然後將餅坯立起來用手壓下去
13.將壓扁的鍋盔放入油鍋中煎制
14.小火煎炸，鍋盔慢慢地開始上色，將兩面都煎制金黃後盛出
鍋盔怎樣做才酥脆
製作原料 聽語音
方法：發酵、烙烤
味 型：淡香味，麥香味
原 料：麵粉5kg（用水2kg）、鹼面30g。酵面夏季350g，冬季750g，春秋季500g。
製作工藝 聽語音
1、按季節掌握水溫，先和成死麵塊，放在案頭上用木槓壓，邊折邊壓，壓勻盤到，然後切成兩塊，分別加入酵面和鹼水再揉壓，視面的軟硬程度，如面軟可加些乾麵再壓，直至面光色潤，酵面均勻時，用溫布蓋嚴盤性。
2、把面塊分成每塊重約600g的面劑，推擀成直徑約22cm，厚3cm的圓形餅，上鏊勤翻轉，俗稱“三翻六轉”，烙得火均勻，皮色微鼓時即熟，周圍並有菊花形的毛邊。
荊州鍋盔怎麼做好吃，荊州鍋盔的家常做法
荊州鍋盔的做法
1.
麵粉放入麵包桶內
2.
加入白糖
3.
加入鹽
4.
將酵母粉放入中間
5.
加入溫水
6.
用筷子輔助攪拌成絮狀
7.
然後將麵糰揉至擴展階段
8.
發酵至兩倍大
9.
準備五香粉，肉末加入料酒、醬油、胡椒粉、鹹菜拌勻做成餡料，1勺老抽、1勺白糖、1小勺溫水調勻成塗料
10.
醒發好的麵糰重新揉勻排氣
11.
分割成四份
12.
取一份麵糰擀成大薄片
13.
均勻的撒上五香粉
14.
沿邊捲成長條狀
15.
從一頭捲成圓形
16.
按扁
17.
放入餡料
18.
將餡料包好之後收口向下
19.
擀成牛舌狀
20.
刷上塗料
21.
撒白芝麻
22.
用手指背部蘸水輕輕按壓餅坯
23.
放入預熱好的烤箱，200度，20分鐘
24.
烤至17分鐘的時候取出刷一層薄油
25.
繼續烤3分鐘即可
乾煸鍋盔的做法，乾煸鍋盔怎麼做好吃，乾煸鍋盔
主料
鍋盔
一份
輔料
油 辣椒鹽 味精
一份
步驟
1.斜刀切
2.油適當量，七八分熱將鍋盔倒入，調小火，加辣椒粉
3.加鹽味精撒孜然
鍋盔（大餅）怎麼做如何做好吃
主料
麵粉500克 鹽2克
發酵粉5g 花椒粉(花椒葉)1g
食用鹼(不是小蘇打)1g 水適量
鍋盔(大餅)的做法步驟
1. 將所有材料準備好，拌勻，一點點加水，和成麵糰！麵糰軟硬程度自由發揮！不能太軟哦！我做了幾次經驗是比包餃子麵糰硬一些，口感更有嚼頭！牙口不好就和軟些麵糰！五百克面正好一個大餅！
2. 這兩步忘拍照了！常做面飯應該很好撐握！和好麵糰包醒十分鐘！然後擀成餅！用叉子插上洞洞！如圖！再放置醒半小時到一小時(由氣溫而定)！
3. 電餅鐺上下火，烙兩面金黃！大約十分鐘左右即可！
4. 切塊，涼透，密封！開吃吧！配羊肉湯就是羊肉泡饅！呵呵！
5. 很香！呵呵！
南充鍋盔酥怎麼炒的
鍋盔酥
鮮肉酥鍋盔的做法
主麵糰的材料全部混合，揉成麵糰
放溫暖處發酵至原來的1.5或者2倍大
發麵的過程中，製作燙麵團。把燙麵團中的開水和麵粉混合揉成團，待用
燙麵團加入到發酵好的麵糰中，繼續揉成團，再加入燙麵團材料中的油，揉合均勻
發麵的過程中，做油酥，肥肉切小丁，把肥肉略熬一下，小火2分鐘左右
再把熬出的油和肥肉一起拌入麵粉，加少許的胡椒末、鹽、五香粉、花椒末
拌均勻，待用
發麵的過程中，做餡料，把豬肉剁細，再加入切細的小蔥和餡料中的其他材料
拌均勻，待用
分成5個劑子，分別擀成略長的長舌狀，塗上油酥部分
再捲起來
立起來，再壓扁
再擀成較長的長舌狀（35釐米左右）
抹上鮮肉餡
捲起
立起來，壓扁
略擀成圓片，入熱油鍋，油大概剛好或者差點沒過鍋盔坯
中小火煎，煎至兩面黃
取出，控油，放入烤盤。170度，中層，10分鐘
取出
鍋盔辣子的辣子怎麼炒
辣子鍋盔的辣子的做法
買這種帶辣味的青辣椒，切成辣椒圈。6根是我家三口人的量，因為很辣，配餅吃吃不了多少。
油七成熱的時候放辣椒圈，稍稍翻炒一下，可以激發辣椒的辣味。然後加一勺牛肉醬或者老乾媽，總之這個醬要包含辣油+豆豉，大家也可以嘗試下其他類似的醬。
最後加半勺生抽，翻炒至熟就可以了。味道不夠鹹可以加點鹽。有芝麻的撒點芝麻，更香。
這個配菜可以配鍋盔，也可以自己烙餅卷著吃。絕對辣得你神清氣爽。
鍋盔辣子的辣子怎麼炒
鍋盔夾辣子
主料
面
鍋盔夾辣子的做法步驟
1. 先將麵粉加老面發至蜂窩狀
2. 將發好的麵糰加入食用鹼制面坯
3. 將面坯入鍋烙至為兩面金黃即可
鍋盔饃剩下了,怎麼做
鍋盔是陝西八大怪之一。人稱“鍋盔象鍋蓋”，即象頭盔狀，顧名思義又叫鍋盔。鍋盔製作工藝精細，素以“幹、酥、白、香”著稱。乾硬耐嚼，內酥外脆，白而泛光，香醇味美。
鍋盔是西北陝西、甘肅、寧夏、青海、新曱疆等地的民間小吃，尤其在陝甘寧青地區流傳已久。由源於外婆送給外孫賀彌月而贈的禮品，後發展成為風味方便的食品。 人常說，“乾縣有三寶，鍋盔、掛麵、豆腐腦。”汝州的鍋盔是深受大眾喜愛的麵食，張莊、廣育路南口、西關、東關都有很好的攤點。鍋盔的特點是用油和麵，文火炕制，中空、外酥、裡起層、邊厚、吸汁，不漏湯。鍋盔夾豬頭肉是汝州小吃的絕配：將豬頭肉大刀切塊，夾入剛出鍋的鍋盔裡，熱騰騰的面香將肉曱香烘托到了極致，而肥肉的油膩又被鍋盔吸納化為無形，又香、又酥、又軟，吃起來非常過癮。如果旁邊有綠豆漿麵條的小攤，您一定要盛上一碗，放上黃豆、韭花、芹菜段，再來點辣椒油，那就齊了！右手邊麵條晶瑩透亮，湯熱氣嫋嫋，菜青黃間雜，漿酸誘人；左手執裝得滿滿當當豬頭肉的鍋盔，即使不餓也會舌下生津了。豬頭肉肥而不膩，漿麵條湯酸而圓曱潤溫胃，雖然是街頭小吃，但香可盈雙頰，味能浸六腑，可比天上美食
製作原料
方法：發酵、烙烤
味 型：淡香味，麥香味
原 料：麵粉5kg（用水2kg）、鹼面30g。酵面夏季350g，冬季750g，春秋季500g。
製作工藝
1、按季節掌握水溫，先和成死麵塊，放在案頭上用木槓壓，邊折邊壓，壓勻盤到，然後切成兩塊，分別加入酵面和鹼水再揉壓，視面的軟硬程度，如面軟可加些乾麵再壓，直至面光色潤，酵面均勻時，用溫布蓋嚴盤性。
2、把面塊分成每塊重約600g的面劑，推擀成直徑約22cm，厚3cm的圓形餅，上鏊勤翻轉，俗稱“三翻六轉”，烙得火均勻，皮色微鼓時即熟，周圍並有菊曱花形的毛邊。
鍋盔的做法，鮮肉鍋盔怎麼做好吃，鮮肉鍋盔的家常做法
鮮肉鍋盔的家常做法
主料
低筋麵粉300克
豬肉200克
輔料
植物油
1茶匙
食鹽
1/2茶匙
蠔油
1/2茶匙
大蔥
1段
五香粉
1/2茶匙
姜
1小塊
雞蛋
1個
白油
1湯勺
1.
麵粉加先和成麵糰，要和的柔軟，300克的麵粉我大約加了180克的水，和成團後加入1勺白油揉均勻
1.
麵粉加先和成麵糰，要和的柔軟，300克的麵粉我大約加了180克的水，和成團後加入1勺白油揉均勻
2.
豬肉剁成茸，最好選擇4：6的肥瘦比例的五花肉
2.
豬肉剁成茸，最好選擇4：6的肥瘦比例的五花肉
3.
放入剁好的大蔥和薑末，在放入五香粉、蠔油、植物油、鹽拌勻
3.
放入剁好的大蔥和薑末，在放入五香粉、蠔油、植物油、鹽拌勻
4.
拌勻後在放入1個雞蛋
4.
拌勻後在放入1個雞蛋
5.
在攪拌均勻，肉餡做好
5.
在攪拌均勻，肉餡做好
6.
面醒好，分成小面劑子團好
6.
面醒好，分成小面劑子團好
7.
每個面劑子擀成薄薄的長橢圓形，鋪上拌好的肉餡
7.
每個面劑子擀成薄薄的長橢圓形，鋪上拌好的肉餡
8.
捲起
8.
捲起
9.
卷完後團好
9.
卷完後團好
10.
都依次做好，壓扁，餳5分鐘
10.
都依次做好，壓扁，餳5分鐘
11.
餳好後，擀成圓餅
11.
餳好後，擀成圓餅
12.
電餅鐺倒油，放入擀好的小餅，油要多些，煎炸的樣子，兩面翻動，烙熟即可
12.
電餅鐺倒油，放入擀好的小餅，油要多些，煎炸的樣子，兩面翻動，烙熟即可