食品安全要注意哪些?

General 更新 2024-12-22

食品安全要注意些什麼？

一1、注意多看食品的生產日期和保質期。 2、蔬菜要多清洗，多浸泡。

3、少吃醃辣食品，多吃綠色食品。 4、多喝開水。 5、勤洗手。

二 1、我們要多吃綠色食品。

2、多吃有中國營養學會標誌的食品。 3、可以吃有質量安全標誌的食品。 4、放心吃有無公害食品標誌的食品。 5、不要經常吃油炸食品。

6、不要經常吃燒烤食品。

一、注意看經營者是否有營業執照，其主體資格是否合法。二、注意看食品包裝標識是否齊全，注意食品外包裝是否標明商品名稱，配料表、淨含量、廠名、廠址、電話、生產日期、保質期、產品標準號等內容。

三、注意看食品的生產日期及保質期限，注意食品

是否超過保質期。

四、看產品標籤，注意區分認證標誌。

五、看食品的色澤，不要被外觀過於鮮豔、好看的食品所迷惑。

六、看散裝食品經營者的衛生狀況，注意有無健康證，衛生合格證等相關證照，有無防蠅防塵設施。

七、看食品價格，注意同類同種食品的市場比價，理性購買“打折”、“低價”、“促銷”食品。

八、購買肉製品、醃臘製品最好到規範的市場、“放心店”購買，慎購遊商(無固定營業場所、推車銷售)銷售的食品。

夏季食品安全注意事項

夏季氣溫高，溼度大，適合各種致病微生物繁殖。食物很容易腐敗，再加之病媒昆蟲叮爬，汙染食物，一旦吃了被病菌或病菌毒素汙染的食物，就可能引起食物中毒。在此，西安市食品藥品監督管理局提醒廣大居民，要做好以下幾點：

一、購買食品時注意保質期。居民在選購食品時，要仔細辨別出廠日期和有效期。不要在沒有經過行政

部門批准的地方買盒飯，而且不能吃放置時間超過4小時的盒飯。不要買路邊攤商出售的自制熟肉、涼拌菜、豆製品;不吃過期的、無標識的、包裝破損的食品;不買無冷藏條件的酸奶。

二、不要吃太多冷飲。冷飲好吃，但也不能無節制地猛吃猛喝，這樣會把胃液稀釋，造成胃中正常菌群的紊亂，降低了局部抵抗力，為致病菌的侵入創造了條件，容易發生腹瀉。

三、不宜保存剩飯剩菜。氣溫升高時，即使不過夜的飯菜，也要及時冷藏，不可在常溫下保存。日常做飯，儘量本著吃多少做多少的原則，儘量不剩飯菜，未吃完的剩飯菜一定要在冰箱裡冷藏保存，而且最好用保鮮膜包好，以防食物在冰箱內交叉汙染。

四、餐館就餐少點涼菜。到餐館就餐，點菜時儘量多點熱菜，吃剩的蔬菜也不宜打包。如果要舉辦婚宴、生日宴等較大宴會，要選擇有足夠接待能力的飯店，因為需要在開席前很久就把一些菜餚的成品或者半成品做出，如果沒有相應條件食物保存不當，極易變質。

五、防止蔬菜農藥殘留中毒。現在許多農戶為了防止蔬菜生病蟲，在蔬菜生長期會噴撒各種農藥。因此，居民在購買蔬菜時最好去正規市場，如果蔬菜可

食部分有破損或有被蟲蛀食的地方，應把這些葉子去掉，留下其他完整的葉子食用。在食用前，若用清水清洗，可以將其浸泡20至30分鐘，或用專用的洗滌劑清洗，按照洗滌劑的產品說明書使用即可。另外，也可用淘米水清洗蔬菜，這樣可以有效清除殘留農藥。

1.認真對待“有效期”和“保質期”，不購買過期產品，發現過期產品應向商店經營者報告。如果包裝食品在包裝上標明的有效期內“變壞”或回家後發現包裝破損，應退貨並向零售商或食品加工商報告。

2.假冒偽劣食品涉及到使用劣質、廉價原料來欺騙消費者並降低競爭成本。如發現銷售假冒品牌、假冒標籤的食品及被汙染過的食品等應向有關機構檢舉揭發。檢舉揭發這些事件可以幫助當局查處不法商販，防止此類事件重現。

3.生鮮食品特別是肉類、魚類和其他海鮮應......

餐飲食品安全注意什麼？

購買：注意保質期

燒豬、香豬、白切雞、發糕、饅頭是清明節期間祭祀常用食品，但隨著氣溫持續升高，極易引起變質。在選購和食用過程中，避免到露天經營或無防蠅防塵設施、無食品專用器具等攤點購買此類食品。購買後應注意存放的溫度和條件，並儘快食用完畢。

選購糯米飯、艾餈粑、粉蒸肉、黑糯米酒等食品時應注意觀察食品外觀，一旦發現變味、變色、沉澱、渾濁、雜質、絮狀物、發黴等，就不要購買食用。

在購買預包裝食品時，應選購包裝袋完好無損及食品包裝上的名稱、規格、數量、生產批號、保質期、供貨者名稱及聯繫方式等重要食品信息齊全、清晰、有效的。尤其要對綁贈、促銷食品的生產日期、保質期進行認真查驗。

在選購散裝食品時，應選擇加貼標籤且標註有生產者產品信息和經營者信息的散裝食品。　　加工：要煮熟煮透

食藥監管工作人員指出，在加工和製作烤豬、染色糯米飯等祭祖食品時，不要使用來源不明和安全無保障的添加劑、染色劑。加工生熟食品的刀具、案板和盛放生熟食品的容器應分開使用，避免交叉汙染。

食用祭祖後的食品必須重新加工，燒熟煮透，防止食物腐敗變質導致中毒。在外活動時，切勿採集未食用過或不認識的野生果、野生蘑菇和野蜂蜜。一旦出現中毒症狀，要立即催吐，並儘快就醫。

就餐：應“看臉”吃飯

在外出踏青購買食品時，應儘量到持有合法《食品流通許可證》的超市、商店等正規食品經營場所。

在外出就餐時，應選擇具有有效餐飲服務許可證、餐飲服務食品安全等級公示牌標示“笑臉”“平臉”的飯館就餐。

食藥監管部門提醒消費者，節日期間如發現食品安全問題，請及時撥打投訴舉報電話12331，與當地食品安全監管部門聯繫。

在日常飲食中要注意哪些食品安全的基本要求

一、食品安全常識

1、購買食物時，注意食品包裝有無生產廠家、生產日期，是否過保質期，食品原料、營養成分是否標明，有無QS標識，不能購買三無產品。

2、打開食品包裝，檢查食品是否具有它應有的感官性狀。不能食用腐敗變質、油脂酸敗、黴變、生蟲、汙穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常的食品，若蛋白質類食品發粘，漬脂類食品有嚎味，碳水化合物有發酵的氣味或飲料有異常沉澱物等等均不能食用。

3、不到校園周邊無證攤販處購買盒飯或食物，減少食物中毒的隱患。

4、注意個人衛生，飯前便後洗手，自己的餐具洗淨消毒，不用不潔容器盛裝食品，不在食堂亂扔垃圾防止蚊蠅孳生。

5、少吃油炸、油煎食品

二、選購冷飲食品的方法

1、看包裝：產品包裝嚴密無損、商標內容完整，品名、廠名、廠址、淨重、主要成分、生產日期和保質期等清晰可見。

2、看色澤：產品色澤應與品名相符，若其顏色過於鮮豔，失之自然，就有可能是添加了過量色素所致，不要購買和食用。

3、聞香味：產品香味應與品名相符，應香氣柔和，無刺鼻，無異臭味。若有異味，則表明已變質。

4、品滋味：產品滋味應酸甜適宜，不得有苦味、澀味、酒味(酒精飲料除外)。

5、觀液汁：產品應清澈透明、無雜質、不混濁，無沉澱。如果發現飲料分層，有絮狀沉澱或有大量攪不散的沉澱，是已變質的顯著標志，不能飲用。另外若在運動後或空腹時大量食用冷飲食品，會強烈刺激胃腸道、心臟，使之發生突發性的痙攣現象，導致各種酶促化學反應失調，女性月經紊亂等病症發生。

三、怎樣鑑別奶類食品

奶類及其製品是老弱婦孺和病人比較理想的食品，但是極易腐敗變質。鑑別奶及奶製品的衛生質量，可按以下方法進行。

鮮奶：正常感官性狀呈白色或稍帶黃色的均勻混懸液體，無凝塊、無雜質，有微甜和鮮奶獨特的芳香氣味。如果發現奶的顏色變灰、變黃或紅色，有酸味，出現凝塊或沉澱時，說明奶已經變壞了，不能飲用。

奶粉：正常感官性狀應為淡黃色、粉狀，顆粒較小並均勻一致，無結快和異味。選購奶粉時，應檢查包裝是否嚴密，因為不嚴密時，奶粉容易潮解。另外要注意保質期，過期奶粉，其衛生質量沒有保證。

酸牛奶：正常的酸牛奶，其顏色與鮮奶一樣，凝塊流密、結實、均勻，有清香純正的乳酸氣味，無氣泡。當奶的色、味發生改變，凝塊溶化，有大量乳清析出時，說明奶已經變質，應廢棄，不能飲用。

甜煉乳及淡煉乳：正常的甜煉乳和淡煉乳為均勻的淡黃色，味香甜，倒出時，乳液呈線狀或帶狀流下。如果發現有凝塊、黴斑、脂肪上浮和異味，說明其衛生質量不良，不能食用。

10、已加工的食物被汙染。

四、預防食源性疾病的十項建議

1、不買不食腐敗變質、汙穢不潔及其它含有害物質的食品;

2、不食用來歷不明的食品;不購買無廠名廠址和保質期等標識不全的食品;

3、不光顧無證無照的流動攤檔和衛生條件不佳的飲食店;不隨意購買、食用街頭小攤販出售的劣質食品、飲料。這些劣質食品、飲料往往衛生質量不合格，食用會危害健康。

4、不食用在室溫條件下放置超過2小時的熟食和剩餘食品;

5、不隨便吃野菜、野果。野菜、野果的種類很多，其中有的含有對人體有害的毒素，缺乏經驗的人很難辨別清楚，只有不隨便吃野菜、野果，才能避免中毒，確保安全。

6、生吃瓜果要洗淨。瓜果蔬菜在生長過程中不僅會沾染病菌、病毒、寄生蟲卵，還有殘留的農藥、殺蟲劑等，如果不清洗乾淨，不僅可能染上疾病，還可能造成農藥中毒。

7、不飲用不潔淨的水或者未煮沸的自來水;水是否乾淨，僅憑肉眼很難分清，清澈透明的水也可能含有病菌、病毒，喝開水最安全

8、直接食用的瓜果應......

食品安全應注意哪幾點？

食品安全知識宣傳資料一、食品安全常識 1、購買食物時，注意食品包裝有無生產廠家、生產日期，是否過保質期，食品原料、營養成分是否標明，有無S標識，不能購買三無產品。 2、打開食品包裝，檢查食品是否具有它應有的感官性狀。不能食用腐敗變

食品安全

食品安全方面要注意些什麼

1)儘量不喝瓶裝水或者桶裝水。要喝就喝自己煮的開水。

2）儘量不在外面吃飯，在家裡吃飯。餐館裡面的所謂的“消毒餐具”，在使用前還是自己再用開水燙一下。

3）儘量不要買熟食，特別是有顏色的食品。

4）買食品不要單看外表。外表光鮮漂亮的，往往是有問題的。 5）最好不要飲用奶粉，如果要的話，那麼託人從國外帶回來。

6）注意新聞和信息，發現有問題的食品或者汙染源，就要小心迴避。

這年頭，沒辦法，我們只能自己小心了！

生活中應怎樣注意食品安全

日常生活中要注意飲食衛生，否則就會傳染疾病，危害健康，“病從口入”這句話講的就是這個道理，要注意：

（1）養成良好的飲食習慣。吃東西時不要狼吞虎嚥；吃東西時不要同時做別的事情，更不要相互追逐、打鬧；一日三餐定時定量，不暴飲暴食。

（2）養成吃東西以前洗手的習慣。人的雙手每天干這幹那，接觸各種各樣的東西。會沾染病菌、病毒和寄生蟲卵。吃東西以前認真用肥皂洗淨雙手，才能減少“病從口入”的可能。

（3）生吃瓜果要洗淨。瓜果蔬菜在生長過程中不僅會沾染病菌、病毒、寄生蟲卵，還有殘留的農藥、殺蟲劑等，如果不清洗乾淨，不僅可能染上疾病，還可能造成農藥中毒。

（4）不隨便吃野菜、野果。野菜、野果的種類很多，其中有的含有對人體有害的毒素，缺乏經驗的人很難辨別清楚，只有不隨便吃野菜、野果，才能避免中毒，確保安全。

（5）不吃腐爛變質的食物。食物腐爛變質，就會味道變酸、變苦；散發出異味兒，這是因為細菌大量繁殖引起的，吃了這些食物會造成食物中毒。

（6）不隨意購買、食用街頭小攤販出售的劣質食品、飲料。這些劣質食品、飲料往往衛生質量不合格，食用、飲用會危害健康。

（7）在商店購買食品、飲料，要特別注意是否標明生產日期和保質期，不購買過期食品飲料。不食、飲過期食品飲料。

（8）不喝生水。水是否乾淨，僅憑肉眼很難分清，清澈透明的水也可能含有病菌、病毒，喝開水最安全。

蔬菜富含人體所必需的礦物質、維生素和膳食纖維，是每天必須攝入食物中的重要組成部分，對於人體健康具有非常重要的作用，多吃蔬菜對防治很多慢性疾病也很有好處。《黃帝內經》上就有“五菜為充”的記載。中國營養學會的《中國居民膳食指南》建議，每天要吃500克左右的蔬菜。雖然蔬菜中的尼古丁並不存在什麼真正的危害，但有些蔬菜確實是含有一些天然有害物質，會影響人體健康。

食品安全需要注意什麼

看是針對什麼企業？

對整個的食品鏈的各個環節進行分析，包括：

1、原料從合格供應商處採購及運輸的安全與衛生

2、嚴格收貨檢驗制度

3、儲存的安全與衛生

4、加工過程的安全與衛生

5、銷售過程的安全與衛生，如冷鏈配送等

分析每個環節產生的安全隱患，然後採取措施進行規範和約束。

採購環節要注意哪些食品安全問題

一、原料採購

不得采購來自疫區的肉，禽類原料，採購時必須向銷售方索取肉類衛生檢疫合格證書。

採購的水產品類原料必須肉質緊密，有彈性，無異味，不得采購變質及被有害物質汙染的水產類原料。

蔬菜，水果應新鮮，無蟲害，無腐爛，無農藥殘留。

蛋類應新鮮，無破損，無貼殼，無黴變，無散黃。

糧，油製品外觀氣味正常，無黴變，生蟲。

作為乾貨的食品應無黴變，生蟲，無異味。

二、原料驗收

檢查所有購入的原，輔材料是否具有衛生許可證，產品檢驗合格證或檢驗報告，沒有則拒絕驗收。

檢驗各類食物的溫度是否正常，肉，蛋，禽類，水產類原料的溫度應在010攝氏度，其他類產品的溫度應25攝氏度;如溫度不符合要求則拒絕驗收。

遇有食品超期，包裝破損，運輸車輛不清潔等情況拒絕驗收。

食物在危險溫度的存放時間不得超過0.5小時，不得將食物存放於走廊，應儘快入庫。

保證驗收區的清潔衛生，有足夠的自然光線。

不得在加工的高峰時間驗收貨物。

三、採購食品的驗證控制

收貨部人員需經過食品進貨檢驗規範的培訓，遵守衛生制度，認真檢查驗收，保證食品原料的安全。對於向我店提供進口食品的供應商，採購部要求其必須提供三證並備案(衛生許可證，經營許可證，進口食品許可證)。進口食品的驗證必須查驗省市級進口岸或當地衛生檢查部門檢驗合格；對國家有檢疫要求的食品查驗其檢疫證明的有效性。檢驗合格後由收貨部門填寫收貨記錄，使用部門負責人簽字認可後方可入庫，入廚。對於檢驗不合格的食品原料立即通知分承包方退貨，當場撤出飯店區域，並記錄在分承包方業績評定表上，存入其檔案，作為年終評審依據。這樣，無論從申請，採購，收貨，到庫存均按照規定操作，採購索證，收貨驗證，入庫複檢等環環相扣，真正做到了預防不合格品的出現。

食品安全要注意哪幾條?

看是針對什麼企業？

對整個的食品鏈的各個環節進行分析，包括：

1、原料從合格供應商處採購及運輸的安全與衛生

2、嚴格收貨檢驗制度

3、儲存的安全與衛生

4、加工過程的安全與衛生

5、銷售過程的安全與衛生，如冷鏈配送等

分析每個環節產生的安全隱患，然後採取措施進行規範和約束。

怎樣注重食品安全?

如何注意食品安全

一、購買食品要注意質量安全

1、從正規渠道購買食品，不在無證流動攤販處購買食品;

2、購買食品時，要進行色、香、味感官檢查，不買已變質或可疑變質食品;

3、不買國家禁止供應的食品;

4、購買食品時，儘量索取並保留相關單據。

二、家庭加工食品要注意食品衛生

1、購買的食品要按照食品包裝標籤或根據食品特點妥善保存，食用、加工前要仔細檢查食品質量;

2、外購的熟食要及時食用，剩餘熟食要冷藏，食用前再加熱處理;

3、冰箱不是“保險箱”，要經常清除冰霜，保持冷藏溫度;

4、防止生與熟、水產品、畜禽與植物性食品的交叉汙染。

三、發生食物衛生問題要妥善處理

在外就餐如發生食物衛生問題，應注意按照以下要求妥善處理：