黑豆是酸性還是鹼性?
請問黑豆是鹼性食物嗎
奶類、豆類、薯類、瓜類、各種蔬菜、水果、海帶、香菇等含有豐富的鹼金屬鈉、鉀、鈣、鎂元素等無機物質。這類化合物屬於強鹼弱酸型的鹽類，水解後，使體液的氫氧根（OH-）濃度升高，因而體液的pH值升高，呈鹼性，這樣的食物我們稱之為鹼性食物。
什麼是食物的酸鹼性，為什麼在飲食上要注意做到酸鹼合理搭配呢？人體攝入食物被消化吸收後在體內生成酸性物質和鹼性物質兩大類。一般說來，所有肉類、魚類、貝類、蛋類、家禽、穀類、油類、糖果、白糖、巧克力、花生、核桃等食物含有豐富的磷、氯、硫、溴、磺等元素。它們是構成細胞不可缺的主要物質基礎。它們在體內代謝形成的離子都為帶負電荷的陰離子，與帶正電荷的基團結合形成的化合物，屬於強酸弱鹼的鹽類，水解梗使介質的氫離子（H+）濃度增加，因而使介質pH值降低，呈酸性，這樣的食物屬於酸性食物；而奶類、豆類、薯類、瓜類、各種蔬菜、水果、海帶、香菇等含有豐富的鹼金屬鈉、鉀、鈣、鎂元素等無機物質。這些元素是機體信號傳遞的重要介質和載體，與人的思維和智力的發展關係密切。缺少它們，會引起機體代謝紊亂。由於它們在體內經代謝後形成鈉、鉀、鈣、鎂離子的陽離子帶正電荷，容易與帶負電荷的基團結合形成化合物。這類化合物屬於強鹼弱酸型的鹽類，水解後，使體液的氫氧根（OH-）濃度升高，因而體液的pH值升高，呈鹼性，這樣的食物我們稱之為鹼性食物。
對於酸性食物和鹼性食物，人們很容易產生誤解，認為其酸鹼性是指食物的pH值即等同於化學概念中的酸鹼反應。其實不然，如pH呈酸性的水果因其含豐富的鈉、鉀元素而屬於鹼性食物，而不屬於酸性食物。
人體有酸性和鹼性體質之分，理想健康體質的酸鹼度應為弱鹼性（即pH值略大於7.0），這樣的機體免疫力強，生病機會少。但在日常生活中，大多數人偏愛酸性食物，也就是喜歡動物性的食物。但現代醫學研究表明，過於偏愛酸性食物的人易患多種疾病。酸性體質者體內的激素分泌、神經調節及臟器功能都受到一定程度的抑制，出現頭暈、失眠、神經衰弱、動脈硬化、食慾下降、易疲勞等症狀，並由此容易誘發出其他疾病，嚴重者甚至可能引起酸中毒。因此，為了防止人體組織、血液和體液的酸性化，在日常生活中有意識地搭配鹼性食物是非常必要的。這也是現代營養學家提倡多吃蔬萊水果一類的植物性食物之根本所在。尤其家長從小培養督促孩子養成葷素兼食合理搭配的飲食習慣，對提高孩子未來的智力、體質是至關重要的。
黑豆是酸性還是鹼性食物
黑豆肯定是鹼性食品，常吃有健肝，補腎，烏髮的功效。
黑豆黑之麻黑米是鹼性還是酸性
黑豆黑之麻黑米都是酸性 五穀雜糧都是酸性
酸性與鹼性食物
1、所謂食物的酸鹼性，是說食物中的無機鹽屬於酸性還是屬於鹼性。一般金屬元素鈉、鈣、鎂等，在人體內其氧化物呈鹼性，含這種元素較多的食物就是鹼性食物，如大豆、豆腐、菠菜、萵筍、蘿蔔、土豆、藕、洋蔥、海帶、西瓜、香蕉、梨、蘋果、牛奶等。一些食物中含有較多的非金屬元素，如磷、硫、氯等，在人體內氧化後，生成帶有陰離子的酸根，屬於酸性食物。如豬肉、牛肉、雞肉、鴨、蛋類、鯉魚、牡蠣、蝦，以及麵粉、大米、花生、大麥、啤酒等。
2、如果食物代謝後所產生的鈉離子、鉀離子、鎂離子、鈣離子較多，就容易在體內產生較多的鹼，形成鹼性反應。一般來說．含有鉀、鈣、鎂等礦物質較多的食物．為鹼性食物
二、鹼性食物
1.弱鹼性食品：紅豆、蘿蔔、蘋果、甘藍菜、 洋蔥、豆腐等。
2.中鹼性食品：蘿蔔乾、大豆、紅蘿蔔、蕃茄、 香蕉、橘子、番瓜、草莓、蛋白、梅乾、檸檬、菠菜等
3.強鹼性食品：葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶芽、海帶等。 4、蔬菜水果都是鹼性食物5、肉類一般屬酸性6、粗糧都是鹼性的，細糧是酸性
7、魚類也屬鹼性食品
8、鹼性食物：豆腐、牛奶、芹菜、土豆、竹筍、香菇、胡蘿蔔、海帶、綠豆、香蕉、西瓜、草莓等。
9、弱鹼性食物：馬鈴薯.高麗菜.蘆荀.竹筍.莢豌豆.茹類南瓜.蓮藕.蘿蔔漬.豆腐.蘋果.梨子.香蕉.菠蘿.櫻桃.桃子.牛旁
10、強鹼性食物牛奶.蕃茄.胡瓜.蕪.蘿蔔.紅蘿蔔.無花果菠菜.芹菜.柑桔.葡萄.芋頭.海帶.葡萄乾.蒟弱
11、弱鹼性食品：紅豆、蘿蔔、蘋果、甘藍菜、 洋蔥、豆腐等。
12、中鹼性食品：蘿蔔乾、大豆、紅蘿蔔、蕃茄、香蕉、橘子、番瓜、草莓、蛋白、梅乾、檸檬、菠菜等。
13、強鹼性食品：葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶芽、海帶等。 尤其是天然綠藻富含葉綠素，是不錯的鹼性健康品，而茶類不宜過量，最佳飲用時間為早上。
三、酸性食物 14、弱酸性食物：洋火腿.奶油.雞蛋.鯛魚.蝦子.鮑魚.蛤蜊.八爪魚.通心麵.巧克力糖.油炸類食物.蔥.炸雞
15、強酸性食物：牛肉.豬肉、鮪魚、牡蠣、芝士、米、麥、麵包、酒、花生米、香腸.糖果.餅乾.白糖
16、動物蛋白：含有過多的脂肪所以屬於酸性，其酸性由大到小的排列是：豬肉、羊肉、牛肉、雞肉、魚肉
17、強酸性食品：蛋黃、乳酪、白糖做的西點 或柿子、烏魚子、柴魚等。
18、中酸性食品：火腿、培根、雞肉、鮪魚、豬肉、鰻魚、牛肉、麵包、小麥、奶油、馬肉等。
19、弱酸性食品：白米、落花生、啤酒、酒、 油炸豆腐、海苔、文蛤、章魚、泥鰍
四、綜合歸類
酸性食品：除牛奶以外的動物性食品，如糧食、糖果、糕點、魚、豬肉及其他動物肉類等；
鹼性食品：除了五穀雜糧外的植物性食品，如水果、蔬菜、豆製品；在動物性食品中，只有奶類和動物血屬鹼性食品，其他都屬酸性食品；
中性食品：油、鹽、咖啡、茶等。
黑豆和黑芝麻是酸性還是鹼性
酸性食物
大部分人對食物酸鹼性的認識十分模糊，認為吃起來酸酸的檸檬就是酸性的。其實，食物的酸鹼性不是用簡單的味覺來判定的。所謂食物的酸鹼性，是指食物中的無機鹽屬於酸性還是屬於鹼性。食物的酸鹼性取決於食物中所含礦物質的種類和含量多少的比率而定：鉀、鈉、鈣、鎂、鐵進入人體之後呈現的是鹼性反應；磷、氯、硫進入人體之後則呈現酸性。
鹼性食物主要分為：
一、蔬菜、水果類；
二、海藻類；
三、堅果類；
四、發過芽的穀類、豆類。
要避免或減少以下酸性食物的攝取：
一、澱粉類；
二、動物性食物；
三、甜食；
四、精製加工食品(如白麵包等)；
五、油炸食物或奶油類；
六、豆類(如花生等)
食物酸鹼一覽表
強酸性食品：蛋黃、乳酪、甜點、白糖、金槍魚、比目魚。
中酸性食品：火腿、培根、雞肉、豬肉、鰻魚、牛肉、麵包、小麥。
弱酸性食品：白米、花生、啤酒、海苔、章魚、巧克力、空心粉、蔥。
強鹼性食品：葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶、柑橘類、柿子、黃瓜、胡蘿蔔。
中鹼性食品：大豆、蕃茄、 香蕉、草莓、蛋白、梅乾、檸檬、菠菜等。
弱鹼性食品：紅豆、蘋果、甘藍菜、豆腐、捲心菜、油菜、梨、馬鈴薯。
黑豆屬酸性還是鹼性食物
黑豆是日常生活中的常見食物，黑豆的酸鹼性主要是指黑豆的無機鹽是屬於酸性還是鹼性。由於黑豆中鈉、鈣、鎂等微量元素元素較少，相反磷、硫、氯等含量較多，所以在氧化後帶有陰離子的酸根，而鹼性無機鹽低，所以黑豆是屬於酸性食物。除黑豆外，包括黑之麻、黑米在內的黑色四五以及五穀雜糧等都是屬於酸性。所以對於喜歡吃這類食物的人群同行要注意酸鹼平衡，多吃鹼性食物。
黑豆是酸性還是鹼性 食用黑豆的正確方法
黑豆是屬於酸性食物，將黑豆浸泡在50℃的的水中，以1：4的比例，泡4-6個小時，再用榨汁機打碎，過濾加熱直至煮開，加紅糖即可。黑豆飲料可止咳、治喉嚨痛、散熱祛風、消炎鎮痛等。
黑豆冰淇淋做法：
1、牛奶一杯、水兩杯、糖3/4杯，調化後，倒入已炒過磨成黑豆粉中混合攪勻，加熱或煮開成濃稠糊，關火冷卻。
2、冷凍一段時間後，倒入模型，放冰箱凍起來。
3、取出攪拌均勻，再冷凍再攪拌即可(中間可攪動2-3次，攪動次數越多，冰淇淋越細)。
黑豆是鹼性食物還是酸性食物
你好，黑都是酸性食物
大部分堅果、種子、豆類是酸性食物，如腰果、核桃、花生、芝麻、扁豆。只有杏仁、黃豆、豆莢類是鹼性食物。
請問黑豆黑米黑芝麻是酸性還是鹼性？
黑豆是鹼性的，黑米和黑芝麻是酸性的。
酸（有時用“HA”表示）的傳統定義是當溶解在水中時，溶液中氫離子的濃度大於純水中氫離子濃度的化合物。換句話說，酸性溶液的pH值小於7。 酸一般呈酸味，但是品嚐酸（尤其是高濃度的酸）是非常危險的。酸可以和鹼發生中和作用，生成水和鹽。酸可分為無機酸和有機酸兩種。
鹼性（alkaline）是指一種物質在溶劑中能向其它場質提供未共用電子對的能力，其當pH>7的時候，溶液呈鹼性。
含鉀、鈉、鈣、鎂等礦物質較多的食物，在體內的最終的代謝產物常呈鹼性，如，蔬菜、水果、乳類、大豆和菌類食物等。與呈鹼食物適當搭配，有助於維持體內酸鹼平衡。食品的酸鹼性與其本身的pH值無關(味道是酸的食品不一定是酸性食品)，主要是食品經過消化、吸收、代謝後，最後在人體內變成酸性或鹼性的物質來界定。產生酸性物質的稱為酸性食品，如動物的內臟、肌肉、植物種子(五穀類)。產生鹼性物質的稱為鹼性食品，如蔬菜瓜豆類，茶類等。
黑豆是酸性還是鹼性食物
奶類、豆類、薯類、瓜類、各種蔬菜、水果、海帶、香菇等含有豐富的鹼金屬鈉、鉀、鈣、鎂元素等無機物質。這類化合物屬於強鹼弱酸型的鹽類，水解後，使體液的氫氧根（OH-）濃度升高，因而體液的pH值升高，呈鹼性，這樣的食物我們稱之為鹼性食物。