狗肉用什麼菜燉好吃?

General 更新 2024-11-27

狗肉和什麼蔬菜在一起燒好吃一點

狗肉和什麼燉在一起都不好吃！尤其是蔬菜（乾紅辣椒除外哦）。狗肉有一種特殊的香味，也有一種特殊“狗腥氣味兒”。

吃狗肉，最好從小有名氣的店鋪去買，因為老湯的才香。自己家做，要把狗肉先焯水，再加適量的純糧酒（去腥提香），加入五香調料等，小火慢燉（不用高壓鍋）。但怎麼燉也不如老湯燉出來的香。

燉狗肉和哪些菜在一起吃好

生菜，蘿蔔，娃娃菜，油麥菜都可以的，冬瓜，主要是處理的狗肉沒有腥味，要用水泡的

狗肉怎樣煮才好吃,放什麼配料

狗肉

隨著人們生活水平的提高，狗肉對於人們的吸引力更為強烈，過去不上席的狗肉，如今已成為膳食中的稀世珍品、餐桌上的時尚佳餚。俗話說：“寒冬至，狗肉肥”，“狗肉滾三滾，神仙站不穩。”寒冬正是吃狗肉的好時節，狗肉味道醇厚，芳香四溢，所以有的地方叫香肉，它與羊肉都是冬令進補的佳品。

狗肉的營養功效

熱量（大卡）(115)

鉀(毫克)(140)

磷(毫克)(107)

膽固醇(毫克)(62)

鈣(毫克)(52)

鈉(毫克)(47.4)

蛋白質(克)(16.8)

硒(微克)(14.75)

鎂(毫克)(14)

維生素A(微克)(12)

脂肪(克)(4.6)

煙酸(毫克)(3.5)

鋅(毫克)(3.18)

鐵(毫克)(2.9)

碳水化合物(克)(1.8)

維生素E(毫克)(1.4)

維生素B1(毫克)(0.34)

維生素B2(毫克)(0.2)

銅(毫克)(0.14)

錳(毫克)(0.13)

維生素B12(毫克)(一)

維生素B6(毫克)(一)

葉酸(微克)(一)

膳食纖維(克)(一)

維生素C(毫克)(一)

胡蘿蔔素(微克)(一)

碘(微克)(一)

≮功效≯

狗肉不僅蛋白質含量高，而且蛋白質質量極佳，尤以球蛋白比例大，對增強機體抗病力和細胞活力及器官功能有明顯作用。食用狗肉可增強人的體魄，提高消化能力，促進血液循環，改善性功能。狗肉還可用於老年人的虛弱症，如尿溺不盡、四肢厥冷、精神不振等。冬天常吃，可使老年人增強抗寒能力。中醫認為狗肉有溫腎助陽、壯力氣、補血脈的功效。

≮適用人群≯

一般人皆可食用。老年人更佳。

≮適用量≯

每次50克。

≮特別提示≯

狗肉腥味較重，將狗肉用白酒、薑片及復揉搓，再將白酒用水稀釋浸泡狗肉1—2小時，清水沖洗，入熱油鍋微炸後再行烹調，可有效降低狗肉的腥味。吃狗肉後易口乾，喝米湯可糾正這一副作用。狗肉屬熱性食物，不宜夏季食用，而且一次不宜多吃。凡患咳嗽、感冒、發熱、腹瀉和陰虛火旺等非虛寒性疾病的人均不宜食用。忌吃半生不熟的狗肉，以防寄生蟲感染，忌食瘋狗肉。腦血管病人一般伴有動脈硬化、高血壓。狗肉熱性大、滋補強，食後會促進血壓升高，甚導致腦血管破裂出血。因此，腦血管病人不宜多吃狗肉。大病初癒的人也不宜食用，因此時病人體虛，進補只能溫補。

狗肉凍

狗肉不僅蛋白質含量高，而且蛋白質質量極佳，尤以球蛋白比例大，對增強機體抗病力和細胞活力及器官功能有明顯作用。

主料

狗肉(1000克)

豬皮(200克)

調料

八角(2顆)

桂皮(3克)

陳皮(5克)

花椒(8克)

丁香(1顆)

黨蔘(5克)

鹽(10克)

蔥(15克)

姜(10克)

水(750ml)

1狗肉切塊。

2放入水中泡至少12小時（期間換幾次水）。

3用刀把豬皮表面刮淨。

4切成條。

5把調料A用紗布包起來。

6熱鍋下油，放入豬皮翻炒。

7炒至出油。

8放入狗肉翻炒至狗肉變色。

9再加入調料A和調料B。

10大火燒開。

11蓋蓋轉小火燉一個半小時。

12燉好後放入容器中靜置，冷後入冰箱冷藏，吃時切片即可。

小竅門：

加入豬皮是為了增香。

丁香不可多放，一粒即可。

香辣狗肉煲

主料

狗肉(適量)

調料

絲瓜(適量)

玉米(適量)

青辣椒(適量)

蔥(適量)

姜蒜(適量)

草蔻(適量)

肉蔻(適量)

花椒(適量)

白芷(適量)

大茴(適量)

香葉(適量)

丁香(適量)

小茴香(適量)

桂皮(適量)

香辣醬(適量)

番茄醬(適量)

火鍋底料(適量)

豆瓣醬(適量)

廚具炒鍋

1煮熟狗肉一塊。

2絲瓜和玉米整理乾淨備......

狗肉與什麼一起燉最好

真正的好狗

一般就清湯

然後

看沾水

狗肉燉湯。需要什麼材料才好吃？

雙冬燉狗肉的做法詳細介紹菜系及功效：美味粥湯

雙冬燉狗肉的製作材料：主料：狗肉400克,冬瓜100克,冬筍100克。

調料：高湯,鹽,味精,雞精,胡椒粉各適量。教您雙冬燉狗肉怎麼做，如何做雙冬燉狗肉才好吃 1.狗肉斬成塊，焯水待用。2.冬筍切成塊，冬瓜用球刀挖成球。3.沙鍋中倒入高湯、原料，加其餘調料調味，上爐煲約2小時。珊瑚辣味狗肉的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜

口味：香辣工藝：爆珊瑚辣味狗肉的製作材料：主料：炆狗肉300克（見原料半成品製作）。

輔料：胡蘿蔔75克,生菜葉200克。

調料：煵郫縣豆瓣醬25克,幹辣椒5克,青蒜20克,鮮紅尖椒10克,紹酒10克,醬油8克,味精3克,胡椒粉0.5克,上湯50克,溼澱粉5克,熟雞油5克,熟豬油適量。珊瑚辣味狗肉的特色：香濃微辣，鮮鹹純厚。教您珊瑚辣味狗肉怎麼做，如何做珊瑚辣味狗肉才好吃 1.將青蒜洗淨斜切成段；鮮紅尖椒去蒂、籽洗淨，頂刀切細絲；將胡蘿蔔去皮，用挖球刀挖直徑為1.5釐米的胡蘿蔔球10個，拉油待用。鍋入清水燒開，加入熟豬油，將生菜葉迅速飛水，入漏勺瀝淨水分，入玻璃盤圍邊。2.鍋炙好，下入幹辣椒5克，以餘油煵至紫色，下入青蒜段、紅尖椒絲爆香，烹入紹酒，下入炆好的狗肉塊及原汁，加入上湯、煵郫縣豆瓣醬、醬油（調色）、胡椒粉，下入胡蘿蔔球，用文火燒透，撿去幹辣椒，待汁收至原料1/3處時，下入味精調勻，淋入溼澱粉。旺火爆勻，淋入熟雞油，盛入盤中圍好的生菜葉內，將肉塊皮面朝上、胡蘿蔔球擺好即成。附片狗肉湯的做法詳細介紹菜系及功效：補陽食譜肢寒畏冷食譜

口味：原本味工藝：煮附片狗肉湯的製作材料：主料：狗肉200克

輔料：附子3克

調料：姜10克,大蔥10克,鹽1克,花椒1克教您附片狗肉湯怎麼做，如何做附片狗肉湯才好吃 1.附子用紗布袋裝上，扎口。狗肉用清水洗淨。

2.狗肉放入沸水鍋，加姜、蔥段各2克，焯至斷紅色，撈出起鍋，剔去骨。

3.將肉切成2.5釐米見方的塊，再入清水中浸漂去血水，骨頭拍破。剩餘姜洗淨，拍破，蔥纏成團待用。

3.沙鍋注入清水，置於火上，下入姜、蔥、胡椒、狗肉，再把附子的藥包投入湯內，先用武火加熱至沸，30分鐘後，改用文火燉至狗肉熟爛（2-3小時），即可將燉熟的附片撈出分盛碗內，再裝入狗肉，摻入湯即成。小帖士-健康提示：

此方與“壯陽狗肉湯”性用相近，惟溫暖脾胃之功更為明顯一些。

小帖士-食物相剋：

附子：附子反半夏、瓜蔞、白蘞、貝母；惡蜈蚣；畏防風、黑豆、甘草、黃芪、人蔘、烏韭。

狗肉怎麼做好吃?

狗肉的做法

一、燉

鍋中放水，燒至溫熱，放入狗肉，大火燒開，片刻後，關火，將狗肉取出，水倒掉，刷鍋，重新加水，放入狗肉，加薑片、蔥段、兩粒山楂，大火燒開後，文火燉。

二、食

燉至筷子能扎動，關火，悶片刻，取出。剔下肉（骨頭留下來接著燉），晾涼，現吃現撕，皮更需趁熱吃（涼即發硬）。

拌食法：肉撕細絲或皮切細絲，切蔥絲，少量香菜梗，辣椒油，鹽（少放），味精，拌食即可。

湯：碗裡放香菜末，蔥，鹽，味精，澆入滾湯，食時放胡椒粉、辣椒油。

注意：

狗肉湯易壞，放過隔夜，要先燒開。

【菜名】狗肉煲

【所屬菜系】粵菜

【特點】肉質軟爛，異香極濃。

【用料】狗肉，蒜泥，豆醬，芝麻醬，腐乳，姜塊，蒜苗，花生油，料酒，二湯，鹽，黃糖，醬油，陳皮，茼蒿，生菜，花生油。

【制法】狗肉連骨斬成小塊，入熱鍋炒至不見水溢，炒鍋燒熱下油，放入蒜泥，豆醬，芝麻醬，腐乳，去皮姜塊，蒜苗段和狗肉，邊炒邊花生油，炒五分鐘後加料酒，二湯，鹽，黃糖，醬油，陳皮燒沸，轉倒入砂鍋燜九十分鐘至軟爛，食時加茼蒿，生菜，花生油，並另以小碟分盛辣椒絲，檸檬葉絲，熟花生油供佐食。

其它一些狗肉的做法：

【菜名】燜燒狗肉

【所屬菜系】韓國

【特點】顏色淡茶，肉質軟爛，什錦口味。

【原料】

熟狗肉250克，雞蛋100克，澱粉75克，麵粉25克，香油500克（實耗75克），白糖75克，米醋15克，料酒5克，大蔥25克，生薑15克，狗骨湯100毫升，精鹽20克，幹辣椒1個。

【製作過程】

1、將熟狗肉片去皮，切成小骨牌塊，把雞蛋磕入碗內，加入澱粉、麵粉、精鹽和適量清水，攪拌均勻。 2、再將炒鍋上火，放入紅汁、狗骨清湯、狗肉塊，把西紅柿碼放在肉塊的周圍，再加入味精、料酒、白糖、鹹面、辣椒油，燒開，用小火煨，入味後收汁，淋入水澱粉勾芡，淋少許香油，翻個幾，出鍋，盛入碗中，即成。

酸辣狗肉

配料：鮮狗肉1500g，香菜200g，泡菜lOOg，乾紅椒5只，冬筍50g，紹酒50g，小紅辣椒15g，精鹽5g，青蒜50g，醬油25g，味精1．5g，醋15g，胡椒粉lg，溼澱粉25g，桂皮lOg，芝麻油15g，蔥15g，熟豬油lOOg，姜15g。

做法：1．將狗肉去骨，用溫水浸泡並刮洗乾淨，下人冷水鍋內煮過撈出，用清水洗2遍，放人砂鍋內，加入拍破的蔥、姜、桂皮、乾紅椒、紹酒25g和清水，煮至五成爛時，切成5cm長、2cm寬的條。將泡菜、冬筍、小紅辣椒切末，青蒜切花，香菜洗淨。

2．炒鍋置旺火上，放入熟油50g，燒至八成熱時人狗肉爆出香味，噴紹酒，加入醬油、精鹽和原湯，燒開後倒在砂鍋內，用小火煨至酥爛，收幹汁，盛人盤內。

3．炒鍋內放人熟豬油，燒至八成熱，下入冬筍、泡菜和紅辣椒炒幾下，倒人狗肉原湯燒開，放人味精、青蒜，用溼澱粉調勻勾芡，淋入芝麻油和醋，澆蓋在狗肉上，周圍拼上香菜即成。

酸辣狗肉

2．炒鍋置旺火上，放入熟油50g，燒至八成熱時人狗......

狗肉怎麼煮好吃？放什麼調料？

五香狗肉的三種做法第一種做法：原料：生淨狗肉5000克。蔥結250克、姜塊50克、桂皮10克、八角5克、醬油500克、精鹽25克、白糖250克、紹酒250克。做法：將狗肉切成12釐米見方的大塊，入沸水汆後洗淨，放入大鍋，將全部調料一起下鍋，加水至浸沒，旺火燒滾後，再用中火，煮至酥爛出鍋，冷卻後拆骨。根據需要的薑切片裝盤。食時根據各入愛好外帶所需的佐料。第二種做法原料：生淨狗肉5000克，蔥結250克，姜塊50克，桂皮10克，八角5克，醬油500克，精鹽25克，白糖250克，紹酒250克製作： 1、將狗肉切成12釐米見方的大塊，入沸水氽後，入大鍋。　　2、將全部調料一起下鍋，加清水沉沒原料，旺火燒滾後。　　3、再用中火，煮至酥爛出鍋，冷卻後拆骨，根據需要切片裝盆，食用時按各人愛好外帶所需的佐料。特點：味道鮮香,肉質精細,色澤紅潤,冬令佳品。第三種做法原料：狗肉250克，小茴香、桂皮、丁香各6克，蔥、姜、蒜、醬油、料酒、白糖各適量。製作： 1、將狗肉洗淨，放入鍋內，加水燒開。　　2、放入小茴香、桂皮、丁香以及蔥、姜、蒜、醬油、料酒、白糖煮到狗肉酥爛，取出切成片，放回湯內即可食肉喝湯。　　用途：用於腎陽不足，腰膝軟弱，四肢不溫，陽萎不舉等症。桂花狗肉(韓國料理) 原料：狗上腦200克，雞蛋液100克，精白麵粉150克，料酒10克，精鹽2克，味精2克。植物油1。5公斤，蔥米5克，香油10克，芝麻鹽15克。製作過程：　　1. 將狗上腦肉放入清水中浸泡，洗淨，置於砧墩上，片成2釐米厚的大片，然後，剞上十字刀，剞後切成5釐米寬，7釐米長的片，放入瓷盆內，加入料酒、精鹽、味精拌勻入味，再加入雞蛋液和清水100毫升，放入精白麵粉，攪拌均勻，待用。　　2. 炒鍋上火燒熱，加入植物油，燒至五面熱時，一片一片地放入肉片，炸至嫩黃色時，倒入漏勺內，控幹油，鍋內留15克餘油，放入蔥末煸出香味，倒入桂花肉，加入香油，急翻幾個身，出鍋，入盤。 3. 食用時，隨跟芝麻鹽一碟，即可。狗肉湯(韓國料理) 材料：鮮狗肉500克，豆油250克，醬油250克，精鹽50克，味精10克，大蒜末200克，大蔥末200克，香菜末200克，辣椒麵50克，胡椒麵20克，芝麻50克（焙好），雞蛋500克作法： 1、韓國人宰狗方法，因地而異，主要的兩種：（1）將狗放血後，整剝皮或煺毛（2）將狗吊起，灌1杯水入口，使狗窒息，再用快刀割開後腿動脈放血，再用熱水脫毛　 2、煺毛後，破腹去內臟，用涼水洗淨，剁切成6大塊，放入冷水中浸泡。再將泡好的帶骨肉塊，放入開水鍋中，旺火燒開，改文火燉熟，撇去浮油，待用　 3、炒鍋燒熱，倒入豆油，炒至5秒鐘，熱後，倒入打出的浮油和辣椒麵，煸炒均勻出香味後，做成辣椒油盛入碗中，待用　 4、取500克煮熟的狗肉，趁熱拆骨，取肉，撕成細絲，調入焙好的芝麻、蔥末、胡椒麵、醬油，醃漬半個小時入碗中，加上香菜、鹽、辣椒油、大蒜末，澆上滾開的原湯，甩上蛋液，即可食用酸辣狗肉：配料：鮮狗肉1500g，香菜200g，泡菜100g，乾紅椒5只，冬筍50g，紹酒50g，小紅辣椒15g，精鹽5g，青蒜50g，醬油25g，味精1.5g，醋15g，胡椒粉坨，溼澱粉25g，桂皮10g，芝麻油15g，蔥15g，熟豬油100g，姜15g。做法： 1．將狗肉去骨，用溫水浸泡並刮洗乾淨，下入冷水鍋內煮過撈出，用清水洗2遍，放入砂鍋內，加入......

燉狗肉時加什麼食物最好

材料

主料：狗肉2000g；

輔料：油適量、鹽適量、姜適量、香葉適量、草果2個、香草適量

燉狗肉

狗肉

斬件

配料

熱油鍋中火炒下狗肉，等看見有油出來了，就把香料包好放下去。加入清水小火燉30分鐘

出鍋了

小貼士

喜歡香點的話也可以放點八角。

狗肉火鍋裡面放什麼菜

涮火鍋的青菜都可以，比如白菜。

狗肉火鍋做法：

1、取每塊重約700克的狗肉3500克，再用清水浸泡30分鐘，撈出瀝淨水；

2、大鍋內放入水，將洗淨泡好的狗肉放入鍋內煮開，撇去浮沫，燙透後撈出洗淨雜質；

3、再將狗肉塊和紫蘇子一起放入鍋內，加足水，蓋上鍋蓋，用中火煮3至4小時，皮爛肉離骨即可；

4、把煮好的狗肉塊撈在盆裡，用手把狗肉用手撕成絲，碼在盤內；

5、取狗骨頭300克再放鍋內煮，煮得時間越長，湯汁越白，味道越鮮美，湯色以乳白為佳；

6、芝麻醬、腐乳分別加涼開水?開，調勻成芝麻醬汁和腐乳汁；

7、麻醬汁和腐乳汁與醃韭菜花、辣椒油、香菜末、蒜泥、蔥絲、香醋、香油、精鹽、味精、胡椒粉等各佐料，分別裝入小碗中，供選用；

8、火鍋內放入煮狗肉的湯，再用燒紅的木炭燒開，加入精鹽、味精、黃酒調料；

9、火鍋端上桌，放入撕好的狗肉絲；

10、吃肉時蘸自己調配好的作料，邊矗邊喝鍋內的湯即可。

熟狗肉配什麼菜爆抄

狗肉，是人們喜愛的美味佳餚，又是益身健體的滋補良藥。“狗肉滾三滾，神仙企唔穩”，這是廣東人讚譽狗肉的諺語。由於狗肉聞起來氣味醇厚，芳香四溢，所以狗肉又叫香肉。

狗肉味甘、鹹、酸、性溫，含有豐富的蛋白質脂肪、氨基酸、礦物質等多種營養成份，有著重要的營養價值和醫療價值。人們吃了狗肉，能使機體產生較高的熱量，使新陳代謝旺盛，增強防寒抗寒能力，故此，民間多數人有“食了狗肉，不蓋被褥”之說。狗肉不僅有糾虛弱，厚腸胃，益力氣等作用，而且還可以用作治療陽痿等。因此是最佳的冬令食療補品之一。

明代大醫學家李時珍的《本草綱目》上說：“食狗肉有安五臟、輕身、益氣、宜腎、宜胃、暖腰膝壯氣力、補五勞七傷、補血脈”等功效，以狗肉配乾薑、大茴、陳皮燉服，功能溫胃止痛，可治肝胃虛寒型胃痛；用中藥熟附片，桂技、生薑燉煮狗肉溫服，功效祛寒止痛，能治四肢關節疼痛；把狗肉同黑豆同煮，調以鹽、姜等佐料食用可治腎虛耳聾、耳鳴，遺尿；久病氣血虧虛，體質虛弱，可用狗肉配蓮子、紅參燉服；婦女產後頭暈乏力，氣血不足，可用熟地、黃芪配乳狗(剛斷奶的小狗)清燉溫服；用雄狗的乾燥陰莖和睪丸配肉精、枸杞、鎖陽等中藥煎服，功用溫腎壯陽益精補髓，可治男子陽痿、遺精、早洩；狗腦與白糖同煮，能治大腦發育不全，神經衰弱、失眠、健忘。

值得注意的是，狗肉為溫熱肉食食品，感冒發熱者及平素火氣旺盛的人應慎服或少服。

狗肉既可單獨烹飪食用，又可配伍一些中藥烹成藥膳。例如：

狗肉粥　狗肉250克，粳米（或糯米）適量，生薑少許。將狗肉洗淨切成小塊，放入鍋內，加水燒開後，放入生薑、粳米同煮成粥，早晚餐溫服，用於年老體衰，陽氣不足，遺精、陽萎、早洩、營養不良、小兒發育遲緩，畏寒肢冷等症。煮狗肉粥還可加入紅豆、黑豆、黃豆、綠豆和薏米等，稱為五福狗肉粥。

狗肉煨黑豆　狗肉250克、黑豆50克，姜、鹽、糖、五香粉各適量。上述各味齊上鍋，先用旺火煮開，後改文火煨熟，肉爛後即可食用，適用於遺尿、小便頻數等腎虛症的治療及補益。

紅薯燒狗肉　取狗肉500克，紅薯500克去皮並切成塊，加清水適量，煮2－3小時，調味後食之，可治腎陽虛、夜多尿症。

淮杞燉狗肉　淮山藥60克、枸杞60克、狗肉1000克，姜、料酒、鹽適量。將狗肉切碎烹炒後與諸味同入砂鍋，以文火燉至狗肉熟爛即可。用於體弱、腎精虧腡及少氣貧血等症的補養及治療。

五香狗肉　狗肉250克，小茴香、桂皮、丁香各6克，蔥、姜、蒜、醬油、料酒、白糖各適量。將狗肉洗淨，放入鍋內，加水燒開。放入小茴香、桂皮、丁香以及蔥、姜、蒜、醬油、料酒、白糖煮到狗肉酥爛，取出切成片，放回湯內即可食肉喝湯，用於腎陽不足，腰膝軟弱，四肢不溫，陽萎不舉等症。

活血通絡狗肉湯　附子30克，桂皮30克，八角茴香10克，生薑150克，狗肉1500克，將狗肉洗淨切塊；放入姜、桂皮、茴香、附子及適量黃酒、精鹽，加清水用文火燉2小時，適用於凍傷、硬皮病。

黨蔘附片狗肉湯　黨蔘30克，附片20克，狗肉500克，生薑9克。將狗肉洗淨，切小塊與黨參、附片、生薑同放入砂鍋內，加適量清水，煮到狗肉爛熟，去附片，加少量食鹽調味，分頓食肉飲湯。方中黨蔘補中益氣，附片溫中補陽；狗肉補中益氣、溫腎助陽。適宜脾腎陽氣不足所至脫肛，兼有五更溏瀉，畏寒肢冷者食用。(摘自邁博健康資訊)

山城燜狗肉