新鮮魚怎麼保存時間?

General 更新 2024-11-12

怎麼把新鮮魚保存到以後可以吃啊

1.洗乾淨了速凍，要吃的時候拿出來自然化凍或者放水裡沖洗解凍，解凍下來的魚還是很新鮮的2.如果你要晒魚乾，首先要記得醃魚！！！魚一定要加鹽醃過後才不會晒臭。。。醃前閥將魚清洗，去腸，不用去鱗。在醃的同時，可加入少量黃酒和生薑去腥，可加入少許花椒八角桂皮等增加鮮味鹽要比平時燒菜多放一點，一般醃一晚上就夠了然後記得將魚陰乾，記得是陰乾，不是暴晒晒乾！！等魚捏在手裡基本沒有彈性了，就可以收庫等待吃鹹魚了魚乾吃之前要泡，泡到完全溼透後去鱗洗淨，一般是清蒸，也可燒魚湯。。（這個比較少）

新鮮魚放冰箱冷藏室可以放幾天

可以放3到5天的，冷藏的話這個時間的可以的，如果你要保存時間更長的話那就放冷凍吧！

魚怎麼保存

用刀在魚肚子上劃幾個口子，放點鹽在裡面，，，保鮮的、、低度白酒滴幾滴在魚肚子裡。鹽多骸點沒關係。不知道你是哪的人，我是江蘇的。我們那便吃魚講究鹹魚淡肉！！

宰殺了的魚怎樣保存新鮮？

一般情況建議鮮魚儘快用掉.如果實在要保存 1種是短期保鮮魚殺死後把內臟去點血水洗乾淨防入冷藏冰箱建議48小時之內吃掉,新鮮度沒有太到變化.

常一種是直接進冷凍冰箱,保存的時間一個星期左右,但是不能清燉,或者清蒸了.建議紅燒魚,乾燒魚.

魚在多少溫度下新鮮度保存的時間最長?

魚在零度以下保存可以加倍保持新鮮

1、魚肉的營養價值與畜肉、禽肉近似，也是我們日常膳食中蛋白質的重要來源。魚肉組織軟而細嫩，較畜肉和禽肉更易消化吸收。而且魚類脂肪中含有對兒童的神經系統發育至關重要的二十碳烯酸(DHA)和二十二碳六烯酸(EPA)。魚肉中鈣的含量也比較高，是兒童補鈣的良好食品。所以，給寶寶多吃一點魚，對寶寶的健康很有好處哦。

2、1.矇眼法。買魚時，將一張薄紙用水浸溼，把魚的眼睛蒙上，放人塑料袋中，也不必在塑料袋中裝水，這樣經過一二十分鐘，甚至個把小時，魚也不會死去，把魚帶回家後，放人水中，把蒙在魚眼上的溼紙除去，不多時就會活過來了。

2.白酒保活法。用一隻棉球，蘸上白酒，塞到魚的嘴裡，不要用水，只要蓋上溼毛巾，幾個小時也不會死。因為白酒中含有乙醇，通過鰓的吸收，進人魚體內，大概能起到麻醉作用。

但在具體做法上，要注意兩點。一是所用的白酒，必須在50度以上，以增強麻醉能力。二是到了目的地後，要立即將蘸有白酒的棉球從魚嘴中取出，以免時間過長，會把魚醉死，一般兩三個小時為宜。

3.低溫保鮮法。有時，魚買得多了，一時又吃不完，可採用低溫保鮮法。只要將魚洗淨後，裝人塑料袋或放在塑料托盤上，放人冰箱冷凍室速凍，然後移放在低溫室。根據保溫和保存期的不同，低溫保鮮可分為3種。

第一種是冷卻保鮮：溫度在0℃左右。第二種是微凍保鮮：溫度在-1 ～ -5℃，使其身上的水分部分凍結，第三種則是冷凍保鮮：先置於－25℃以下的低溫，然後放在－18℃以下的溫度，可保鮮較長時間。

4.鹽水保鮮法。如果沒有冰箱，可先將活魚或新鮮魚放人2%～2.5%的鹽水中，歷經10～15分鐘，這樣可以抑制細菌的生長，一般在30℃左右的氣溫下，保鮮時間可延長几天，也不至於變質腐敗。

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參考資料：www.chinabreed.com/....shtml...

魚死了,怎麼保存更新鮮

.將鮮魚洗淨切塊,放進一個具有透溼性的尼龍樹脂袋中,在熱水或蒸汽中消毒殺菌再貯藏.這樣,在34攝氏度的室溫下放置5-10天,仍可保持原有鮮味.

2.魚去除內臟後,放在80-90攝氏度的熱水中燙兩秒鐘殺菌去毒,鮮魚的外表已經變白,撈起來放入冰箱裡冷藏,可使魚的保鮮時間比原來長一倍.

3.鮮魚洗淨切塊後晾乾,將魚塊摻鹽灑酒,放入一個盛器,再倒入一點芝麻油或菜油,最後密封好,存於陰涼乾燥處,可保存一年以上.

4.將帶根白菜菜心挖出.將魚肉放入,並用菜葉和菜幫裹嚴,外面用繩捆好,吊掛或放置在房後陰涼處.冬季用此法貯存魚肉,可保鮮十幾天.

5.鮮魚不水洗.不刮鱗但要去除內臟.放在10%的食鹽水中浸泡,可保存數日不變質.

6.將魚去除內臟洗淨後,在魚的表面和內腔塗適量的芥末面,或者可以在放魚的器皿周圍均勻地撒上芥末面,然後將魚置於封閉容器內,可保存3天不變質.

7.將買回的活魚直接放入冰箱或冰櫃冷凍.食用時取出解凍,能保持肉質的新鮮.

新鮮魚.肉可以存放在冰箱冷凍室多長時間不會壞？

肉類食品含有豐富的蛋白質，在氣溫較高時容易腐敗變質，在0℃以下的低溫下可以保鮮20天左右，因此速凍是儲存肉類食品較好的方式。如果是雞、鴨、鵝，必須先開膛取出內臟。冷凍前肉不要洗，根據每次用量將大塊肉切成小塊，分裝在食品袋內隨用隨取，用一袋取一袋；鮮肉也可用保鮮膜包好，存放在冰箱冷藏室內；如果初步加工一下，如將肉煮熟或滷製後保存在冰箱內，一般放2—3天對鮮味的影響不大。

買回活魚後，往魚嘴裡灌上幾滴白罰，再放進清水盆裡，蓋上能透氣的蓋子，並把盆子放在陰涼黑暗的地方，這樣，魚能活上好幾天。當然，將魚裝在保鮮袋內放進冰箱保存也是很好的辦法。

怎麼保存鮮魚

a.除內臟鹽水浸泡法：魚體的腐敗變質往往從魚肋和內臟開始，即使在低溫下微生物的分解也可以使其變得不夠新鮮。因此，買回鮮魚後如不想立即食用，又不想放入冰箱冷凍，那麼可以在不水洗、不刮鱗的情況下，將魚的內臟掏空，放在10％的食鹽水中浸泡，這樣可保存數日不變質。

b.芥末保鮮法：芥菜是1年或2年生草本植物，其種子呈黃色，有辣味，如磨成細末，便是平日常用的調味品——芥末。取芥末適量塗於魚體表面和內臟部位(己開膛)，或均勻地撒在盛魚的容器周圍，然後將魚和芥末置於封閉容器內，可保存3天不變質。

c.熱水處理法：把鮮魚去除內臟後，放入將開未開的熱水(80度～90度)中，稍停便撈出，此時，鮮魚的外表已經變白。用這種方法除去魚體表面細菌和雜質後，放在冰箱貯藏，可比未經熱水處理過的鮮魚保存時間延長1倍，且味道鮮美如初。

d.蒸汽處理法：把鮮魚清洗乾淨，切成適宜烹飪的形狀後，裝入具有透氣性的塑料袋內，將整袋魚塊放在熱蒸汽中殺菌、消毒後，可保鮮2天～3天。

e.酒類處理法：把鮮魚嘴撬開，將白酒滴入嘴中，放於陰涼通風處可防止腐敗變質。在收拾好的鮮魚身上切幾條刀花，然後，將適量啤酒倒入魚肉中和魚體內，既可在烹飪時提高鮮味，又可在烹飪前保質、保鮮。

f.活魚冷凍法：如買回活魚不想飼養，可將其直接放入冰箱或冰櫃冷凍。等食用時再取出解凍，這樣魚質似活魚般新鮮，甚至連魚鰾都鼓脹著。

鮮魚怎樣保存好？

活的啊？就養在水裡面...