酸辣椒可以炒什麼?
酸辣椒炒什麼菜好吃
酸辣椒炒魚最好吃，口水嘩啦嘩啦的流
酸辣椒炒什麼最好吃
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酸辣椒的做法詳細介紹，怎麼醃酸辣椒
酸辣椒也叫泡辣椒，做好以後呈薑黃色肉質，很脆，裡面充滿了酸水，酸中帶甜、甜中帶辣，爽口好吃。做好的酸辣椒可以直接食用，也可以作為葷菜的配料，因為酸辣椒有去腥的功能，而且有酸味，與葷菜搭配非常合適，讓人吃了不膩。 酸辣椒的醃製方法看似簡單，但估計新手還是有可能失敗的。為了幫助大家都能輕鬆做出好吃的酸辣椒，今天就給大家詳細介紹一下醃製酸辣椒的具體做法和需要注意的地方。 選時：醃製酸辣椒最好選擇在每年七八月份，小辣椒大量上市時開始做。買辣椒時，還得先看天色，沒有太陽就不能買了，因為買來辣椒，應當天清洗並涼晒。 選料：比較硬的紫辣椒最適合用來做酸辣椒，可以醃很長時間而不會壞。也可以選用青辣椒。紅辣椒一般醃製期較短，醃的時間久了就容易壞掉。 辣椒的大小也有講究，以手指粗細為佳，長短可按罈子來選，正放下最好。柄長一點剪掉也行。個頭要相當，差別不大。有蟲的辣椒不能用，有壞點的辣椒也不能用。 此外，怕辣的可挑選嫩色的，不怕辣的可挑選老一點的。辣椒數量多少應根據自家制作容器大小來定，一般七八斤就夠了。 晒制：辣椒買回來以後，要用清水洗淨，再入開水鍋中燙一下。這道工序很關鍵，但燙的時間不能太長，一般在鍋內打兩滾就撈出來，十幾秒鐘，燙久了辣椒在醃漬中會壞掉或不好吃。 燙好後的辣椒瀝淨水分，然後放太陽下充分晒乾。晒制時要注意千萬不能晒傷了，把辣椒表面的水分充分晒乾就可以了。
重慶酸辣椒怎麼做?
泡辣椒（泡海椒）的做法：
1、在一個乾淨無油的鍋內加入準備做泡菜水的清水和鹽，加熱使鹽溶化，然後晾涼。
2、將冷卻的鹽水倒入泡菜罈子中，水的量應該在泡菜罈子的2/3處。
3、加入適量的大料（八角）、山奈、花椒、幹辣椒、冰糖、白酒。
4、加入洗淨晾乾（一定要晾乾，最好風乾一天，減少水分含量）以後的新鮮辣椒，辣椒可以選成都地區出產的“二荊條”紅辣椒，也可以選燈籠辣椒，可以將辣椒蒂稍稍剪去一部分，便於入味，一定要讓辣椒全部浸沒在鹽水中，泡菜最好能裝滿泡菜罈子。
5、蓋上泡菜罈子的蓋子，在水槽加入適量清水，放置在陰涼通風的地方，保持水槽內清水不要幹，7-10天后泡辣椒就做好了。
泡椒 來源：何易 [點擊放大] 製作小貼士（很重要，一定要看）： 1、泡辣椒可以泡在泡菜罈子中慢慢使用，越泡越香。 2、泡菜罈子以及撈泡菜的筷子都不能沾油葷，不然泡菜水會“生花”，就是泡菜水上長出白色黴點。遇到“生花”時，應該用乾淨的器具將黴點撈出，加入適量泡菜鹽和白酒，將泡菜罈子移至陰涼通風的地方，每天敞開蓋子10分鐘，2-3天以後可以改善。如果泡菜爛軟發臭，那是已經變質，不能食用，必須倒掉了。 3、如果泡菜的味道太酸，可以加點鹽；如果太鹹，可以加點糖；如果不脆，可以加點白酒。 4、泡辣椒一定不要和姜泡在一起，不然辣椒會變軟變成空心的。 5、做泡菜一定要選擇泡菜鹽（就是不含碘的鹽），這樣利於發酵，買不到泡菜鹽的地方，可以使用大粒的粗鹽代替。 6、除了泡菜罈子，也可以使用密封的容器來製作泡菜，但是一定要保證密封。 7、做泡菜的辣椒、蔬菜等一定要風乾水分再放入泡菜罈子中。 8、泡菜水也可以泡鳳爪、豬蹄、豬尾巴、豬耳朵等等葷菜，但是一定不要把葷菜放入準備長期泡製的泡菜水中，葷菜應該單獨製作。
酸辣椒炒什麼素菜好吃
辣椒可以炒肉可以炒雞蛋
酸辣椒小炒肉怎麼做
用料
酸辣椒 200g
豬肉 150g
姜 一小塊
大蒜 4瓣
鹽 適量
生抽 適量
酸辣椒小炒肉的做法
酸辣椒，大蒜，薑絲切好備用
肉片用生抽生粉醃製05分鐘，起油鍋炒至變色即可出鍋
用炒肉的底油將辣椒大蒜薑絲超香，然後倒入肉片，繼續翻炒，調味即可出鍋
洋薯怎麼炒酸辣椒的做法圖片
洋芋壓熟！在一起炒
豬肉可以炒酸辣椒的嗎
可以，豬肉切薄片先煸一下出油，放辣椒炒，很香，肉很勁道呢！
酸辣椒能不能用來炒蛋
能啊，酸辣椒蛋炒飯是經典蛋炒飯，酸辣椒炒蛋也是一樣，很開胃口的，試試吧，不騙你！
四季豆炒酸辣椒怎麼做
準備好所有的食材，四季豆去掉老筋掰段入開水中焯燙過涼備用
2.炒鍋倒油爆香蔥薑蒜，辣椒，倒入四季豆翻炒均勻
3.加入白醋翻炒均勻，在加入糖翻炒
4.倒入紅椒絲翻炒，加雞精，淋入香油
5.全部翻炒均勻即可