糙米怎麼煮粥?

糙米可以和大米煮在一起吃嗎？

糙米可以和大米煮，糙米提前泡一下，大約2到4小時，放在冰箱裡，現在室溫一般比較高，和大米同煮要少放，多了口感不好。夏天吃沒有什麼影響

煮粥不需要放這麼品種，薏米紅豆粥一般是去溼的，綠豆是去熱的，糙米是改善腸道吸收的，黑米是補血的，都放在一起煮有點亂了，是不是？

糙米和什麼一起煮粥好

糙米（Oryza sativa,spp.），是指除了外殼之外都保留的全穀粒。即含有皮層、糊粉層和胚芽的米。由於口感較粗，質地緊密，煮起來也比較費時；但是糙米的營養價值比精白米高。與全麥相比，糙米的蛋白質含量雖然不多，但是蛋白質質量較好，主要是米精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收，但賴氨酸含量較少，含有較多的脂肪和碳水化合物，短時間內可以為人體提供大量的熱量

糙米的營養價值

含有胚芽：糙米的最大特點是含有胚芽。胚芽是一種有生命的組織，含有豐富的營養。它在適當的環境中會發育成一顆植株。由此可見胚芽具有很高的營養價值。胚芽不僅含有豐富的B族維生素及維生素E、蛋白質和碳水化合物，而且還有大量的纖維素和不飽和脂肪酸。

含大量鋅：鋅在過去未引起人們的注意，現在發現人體內的80多種酶含有鋅，因而鋅被公認為人類飲食的必需成分。糙米中鋅的含量為16.4mg/公斤，而精米僅有6mg/公斤。

含大量纖維素：膳 食纖維被稱為“第七營養素”。哈佛大學營養中心驗證了膳食纖維有降糖、隊脂、減肥、通便、解毒、防痛、增強抗病能力，它能使人們的身心機能保持在最良好的 狀態。可促進腸道有益菌增殖，加速腸道蠕動，軟化糞便，預防便祕和腸癌；膳食纖維還能與膽汁中的膽固醇結合，促進膽固醇的排出，從而幫助高血脂症患者降低 血脂。

此外，糙米中鉀、鎂、鋅、鐵、錳等微量元素含量較高，有利於預防心血管疾病和貧血症。

糙米的做法之臘腸糙米飯

原料：糙米50克、大米50克、臘腸2根、雙鮑菇2朵、蝦皮適量。

調料：鹽、油。

做法：

1、糙米淘淨用水浸泡4小時後，與大米混合，加入足夠的水再浸泡30分鐘；

2、臘腸切成片；

3、雙鮑菇切小片,蝦皮切碎一些；

4、切好的臘腸片、菇片和蝦皮倒入米中，再調入少許鹽和油，攪拌均勻；

5、放入電飯鍋中煮至熟，煮熟後拌勻，撒上蔥花即可。

備註：

1、臘腸的量隨意，喜歡吃就多放些；

2、還可以加入一些青菜，色彩和味道更豐富；

3、糙米先浸泡，更易煮熟，口感也更好；

4、蝦皮切碎些，更易吸收。

紫薯山藥糙米大麥粥

所有愛好烘焙的人都會很喜歡紫薯那帶有魅惑的紫，那一袋子紫薯到家懶得可以,只是小試了幾樣,但無論做什麼，那顏色都是那樣高貴，彰顯它那貴族的血統！

原料：糙米、紫薯、山藥。

做法：

1、糙米淘淨、泡8小時以上；

2、紫薯、山藥去皮、切塊；

3、將米下鍋大火轉開後，加入山藥、紫薯小火熬製40分鐘以上。

紫薯本身就帶有甜味，所以這個粥會有微微的甜，再加上那麼魅的顏色，非常討人喜。

糙米煮粥怎麼煮

因為目前在減肥中，所以儘量吃些低脂易消化的食物，這道糙米綠豆粥很適合我。現在我的晚餐基本都是粥，換著花樣做，再搭配一碟清爽小菜，主食就吃得少了。儘管吃的不多，但是為常感到很舒服，晚上睡眠也有所改善，比較安穩了。

糙米是稻穀去稻殼後得到的一種全穀粒大米，它去殼後仍保留存些許外層組織，故而口感較粗，質地緊密，煮起來比較費時。但與普通精緻白米相比更富有許多維他命、礦物質與膳食纖維。糙米中米糠和胚芽部分的維生素B和維生素E，能提高人體免疫功能，促進血液循環，還能幫助人們消除沮喪煩躁的情緒，使人充滿活力。此外，糙米中鉀、鎂、鋅、鐵、錳等微量元素，有利於預防心血管疾病和貧血症。它還保留了大量膳食纖維，可促進腸道有益菌增殖，加速腸道蠕動，軟化糞便，預防便祕和腸癌；膳食纖維還能與膽汁中膽固醇結合，促進膽固醇的排出，從而幫助高血脂症患者降低血脂。吃糙米對於糖尿病患者和肥胖者特別有益。因為其中的碳水化合物被粗纖維組織所包裹，人體消化吸收速度較慢，因而能很好地控制血糖；糙米中鋅、鉻、錳、釩等微量元素有利於提高胰島素的敏感性，對糖耐量受損的人很有幫助。

綠豆又叫青小豆，綠豆蛋白質的含量幾乎是粳米的3倍，多種維生素、鈣、磷、鐵等無機鹽都比粳米多，在炎炎夏日，綠豆湯更是老百姓最喜歡的消暑飲料。綠豆性味甘涼，有清熱解毒之功。綠豆煮湯能夠清暑益氣、止渴利尿，不僅能補充水分，而且還能及時補充無機鹽，對維持水液電解質平衡有著重要意義。綠豆還有解毒作用。如遇有機磷農藥中毒、鉛中毒、酒精中毒（醉酒）或吃錯藥等情況，經常食用綠豆可以補充營養，增強體力。

食材

主料

糙米

100

綠豆

50g

大米

50

輔料

水

1500g

步驟

1.主料準備好。

2.把這些材料淘洗乾淨。

3.放入高壓鍋內。

4.一次加足水的量。

5.高壓鍋放到爐子上，大火燒開。

6.加蓋上汽後轉小火煮30分鐘。

小貼士

1、糙米用高壓鍋來煮比較容易軟，用其他的鍋要提前浸泡。

2、水的量可以根據自己對稀稠的喜好適當加減。

3、煮好的粥還可以加糖。

糙米怎麼做才好吃，直接熬粥是不是很難吃？

海米糙米粥

原料：海米1大匙，小排骨240克，糙米1杯

輔料：鹽2小匙，胡椒粉適量

做法：1.糙米淘淨，以清水浸泡2小時，瀝乾。 2.小排骨洗淨氽燙去腥，撈起；海米以冷水浸軟去雜質。 3.將作法1、2的材料放進煮鍋，加8杯水(電鍋用量杯)煮成粥，邊煮邊攪拌，以免燒焦。 4.待米粒成糜爛狀、排骨熟爛即可加鹽調味、熄火，撒上胡椒粉食用。

Tips：1.糙米富含人體每個器官都不可或缺的維生素B族。維生素能維持健康氣色與膚色，對溼疹、皮膚癬、皮膚炎等症亦有療效。維生素B族還能防止白髮、脫髮，美髮效果佳。 2.維生素B能促進腸胃蠕動，增強消化及吸收功能，防止脹氣、腹痛、便祕，避免肥胖，並強化神經系統、防治腳氣病。

琺色：美化氣血，明亮臉色，改善溼疹、皮膚症，增強防晒抵抗力。

羅漢果糙米粥的做法:

基本特點

羅漢果味道略甘，有益肺、健脾和潤腸、涼血、通便的功效，搭配糙米食用，可以治療便祕，清除腸道內的多餘油脂及廢物，具瘦身與排毒的效果。

基本材料

材料：羅漢果2個，糙米180克；調味料：鹽1小匙美容粥和瘦身湯因水分較多，當作正餐食用可以降低熱量的吸收，同時有滋潤腸胃，幫助排出宿便的功效，搭配具有健美功效的材料作成湯或粥，更有消腫、去脂的作用，輕鬆達到曲線玲瓏的瘦身目的。

食用時注意事項

最好能在晚餐時食用，可以避免因熱量攝取過多而形成脂肪堆積於體內的情況，必須注意的是千萬不要再吃宵夜，最好配合一些具有塑身與促進新陳代謝的運動，瘦身的效果才會顯著。

做法：

1.羅漢果、糙米均洗淨。

2.鍋中倒入3杯水煮開，加入糙米以小火煮至軟爛，再加入羅漢果繼續煮5分鐘，最後加入鹽煮均即可。

注意：羅漢果的瘦身效果不錯，但是不要因此而食用過量，一週以2--3次為宜，否則容易造成胃寒

如何煮糙米飯

祕訣：1.先挑好米，吸收農藥、化肥的米營養成分被破壞，這類米發不了芽；應選用無農藥、無汙染的好米。活糙米是會發芽、無汙染、有生命的米。之所以等它去殼發芽後再煮，是為了激活裡面的營養素。 另外，米種方面，不同米種成分不同，在南方的人應吃南方的米，在北方的人應吃北方的米，即使北方的人來了南方也應改吃當地米種。 2.用水要注意。煮飯前用水浸4個小時；如果沒有時間浸泡的話，煮飯時就要多放水，因為糙米的糠層很能吸收水的。沒浸過的糙米和水的比例是1：2，浸過的水米比例為1：1。 煮熟後，熄火，不要揭蓋，仍要放在爐上，等它焗一段時間。

糙米與什麼搭配熬粥口感好

薏仁米，麥仁，小米，大米都可以，還可以放桂圓肉，核桃仁，大芸豆，紅棗，栗子等

糙米的吃法？

糙米稀飯“刮”脂肪

糙米最大的特點就是含有胚芽，其中維生素(維生素食品)和纖維素(纖維素食品)的含量都很高，常吃能夠起到降低脂肪和膽固醇的作用，糙米中含鋅也很多，能夠改善皮膚粗糙的情況。

糙米詞如其意，就是粗糙的米，多數米粒還包著稻皮。糙米在一般的超市中就可以買到，外觀完整，色澤黃褐色或者淺褐色的散發香味的糙米最好。在做糙米粥之前，要先把糙米浸泡30分鐘左右，然後與做正常的米粥一樣煮就可以了。糙米粥能刺激胃液的分泌，有助於消化(消化食品)和營養的吸收。但是糖尿病(糖尿病食品)最好不要直接喝這種糙米白粥，通常情況下，直接喝白粥，可能會引起血糖(血糖食品)的突然增高。

糯米可以用來煮粥，也可以用來做湯圓，但是最健康(健康食品)也最神奇的做法還是把它做成醪糟酒釀。糯米可以幫助消化，也有安神的作用，能夠緩解疲勞和頭昏眼花的症狀，糯米的這些效果在做成醪糟酒釀以後更加突出，而且食用起來也更方便，不太受使用量的限制。

我們可以用糯米、薏米、蓮子粗粉、山藥粗粉、芡實米、茯苓粗粉、酒釀曲適量混合在一起，將拌勻的原料放入搪瓷盆中，加水適量，在籠屜中蒸1小時，拿出放冷，拌入酒釀曲，把盆放在約25℃的環境中，約36至48小時，原料即發酵成為酒釀。如果愛吃甜的可以加一些冰糖，醪糟酒釀可以在中午和晚上服用，不但幫助消化，而且鎮靜安神，也會讓胃覺得很舒服。

糙米和什麼米搭配煮粥營養好

可以的，這樣很好，如果覺得薏米硬的話，可以提前用清水泡一下

糙米煮粥的時候怎樣改良口感？

煮之前可以泡一下，這樣煮出來的就比較軟一點，也可以買像胚丫王的青皮留胚米那樣的易煮食糙米，省去了泡的步驟。

糙米煮粥怎麼會變紅色

糙米本身有顏色，煮出來的粥略帶紅色屬正常，但顏色過重，可能是買到用了色素的米了。