如何做到營養均衡?

怎樣才能做到營養均衡?

只吃某一類食物是很難達到營養均衡的,只有把各種食物搭配著吃,才能達到營養均衡.

1、主要營養素蛋白質：魚、火腿、豬肉、豆腐、雞蛋等；

2、主要營養素胡蘿蔔素、維生素C、無機鹽：青椒、胡蘿蔔、菠菜、蘆筍、南瓜等；

3、主要營養素維生素C、無機鹽：白蘿蔔、蘋果、茄子、捲心菜、柑橘等；

4、主要營養素碳水化合物：米飯、麵條、麵包、土豆等；

5、主要營養素脂肪：花生、肥肉、植物油、熟豬油等。

葷菜素菜要搭配著吃，光吃蔬菜或光吃肉都不對。吃得太精細也不對，要經功吃紅薯、玉米等粗糧。

可以看看健康飽含寶塔：

吃最少 油、糧、鹽類

吃適量 奶類、蛋、豆、魚、肉類

多吃些 蔬菜、水果類

吃最多 五穀、根莖類

按“321”、“343”原則進食可以實現營養均衡

“321”：是指食用的主食、蔬菜和肉的比例最好按3：2：1搭配，“343”是指近食量分配，早、中、晚三餐的比例最好是3：4：3。

當然還要學會科學進食，從日常的飲食中一點一滴地積累健康，從每一個飲食細節中關愛自己的身體。

如何做到三餐營養均衡

食物多樣，穀類為主每天的膳食應包括谷薯類、蔬菜水果類、畜禽肉蛋類、大豆堅果類等食物。

平均每天至少攝入12種食物，每週至少25種。

每天攝入谷薯類食物250～400g，其中全穀類和雜豆類50～150g ，薯類50~100g。

食物多樣、穀類為主是平衡膳食模式的重要特徵。

吃動平衡，健康體重各年齡段的人群都應天天運動、保持健康體重。

食不過量，控制總能量攝入，保持能量平衡。

堅持日常身體活動，每週至少進行5天中等強度身體活動，累計150分鐘以上；主動身體活動最好每天6000步。

減少久坐時間，每小時起來動一動。

多吃蔬果、奶類、大豆蔬菜水果是平衡膳食的重要組成部分，奶類富含鈣、大豆富含優質蛋白。

餐餐有蔬菜，保證每天攝入300～500g的蔬菜，深色蔬菜應占1/2。

天天吃水果，保證每天攝入200～350g的新鮮水果，果汁不能代替鮮果。

吃各種各樣的奶製品，相當於每天液態奶300g。

經常吃豆製品，適量吃堅果。

適量吃魚、禽、蛋、瘦肉魚、禽、蛋和瘦肉攝入要適量。

每週吃魚280～525g,畜禽類280～525g，蛋類280～350g，平均每天攝入總量120g～200g。

優先選擇魚和禽。

吃雞蛋不棄蛋黃。

少吃肥肉、煙燻和醃製肉食品。

少鹽少油，控糖限酒培養清淡飲食習慣，少吃高鹽和油炸食品。成人每天食鹽不超過6g，每天烹調油25～30g。

控制添加糖的攝入量，每天不超過50g，最好控制在25g以下。

每日反式脂肪酸攝入量不超過2g。

足量飲水，成年人每天7～8杯水（1500～1700ml），提倡飲用白開水和茶水，不喝或少喝含糖飲料。

兒童少年、孕婦、乳母不應飲酒。成人如飲酒，男性一天飲用酒的酒精量不超過25g，女性不超過15g。

杜絕浪費，興新食尚珍惜食物，適量備餐，提倡分餐不浪費。

選擇新鮮衛生的食物和適宜的烹飪方式。

食物製備生熟分開、熟食二次加熱要熱透。

學會閱讀食品標籤，合理選擇食品。

多回家吃飯，享受食物和親情。

傳承優良文化，興飲食文明新風。

如何才能做到均衡飲食

一、控制高脂類食物。儘量少吃動物性食物肉類、用油煎炸的食物或西式快餐等。油炸的食品中多是反式脂肪酸，會增加身體的負擔，還容易變胖。

二、少吃高強碳水化合物的食品。在我們平時的飲食中，包子饅頭稀飯面都是碳水化合物的主要來源。穀類是能量的來源，它為人體提供碳水化合 物、蛋白質、纖維素及B族維生素等。但是強調的是要控制而不是不要。正常人是要補充碳水化合物的，但是肥胖的人在晚餐一定要少吃穀類的食品，因為過量的能量消耗不掉，就會轉化為脂肪。

三、要減少精糖的攝入。精糖非常容易代謝，但是如果在人體內不消化，就很客易轉化為脂肪儲存起來，讓人變胖。

四、晚餐之後不吃零食。特別是花 生、果仁類的食品。如果實在喜歡的話， 最好就在早上吃，因為果仁食品富含蛋白 質，人吃過後可以有一種飽腹之感。

五、不吃夜宵。如果晚上餓得不行， 可以吃飛過水的青菜，它既可以為人體提 供維生素、纖維素礦物質等，但又只有很低的能量，且有極少的脂肪，最適合胖、 糖尿病人。另外，晚上還可以吃蘑芋食品 如豬腰、粉絲、粉條等幾乎不合熱量的食品，但是吃的時候要注意，不能放太多的油。

遵守以上的這些原則，同時要做到食物的多樣化，五穀、水果、蔬菜、堅果類、牛奶、肉類都要吃一些，一日三餐營養要均衡，而且早餐要足夠的重視，早餐提供身體一天40%的能量，只有這樣才能大到均衡飲食。

怎麼吃才能營養均衡

（一）營養早餐

《營養膳食指南》指出，早餐所提供的能量應占全天總能量的25％~30％。陳靜認為，一份營養的早餐應該是營養豐富、幹稀平衡、葷素適當、清淡易消化的食物。比如應該包括：穀類及薯類、奶類和豆類、蔬菜和水果、動物性食物（包括：蛋類、肉類）四大類。

適合作為早餐的食物有：穀類及薯類（100~150g）：饅頭、包子、麵包、米粥（玉米、燕麥等）、麵條、餛飩。奶類（1杯）和豆類（50g）：牛奶、酸奶、豆漿、豆腐腦、豆腐。動物性食物（50g）：蛋類、醬牛肉、豬肝、火腿肉、炒蝦皮。蔬菜和水果（100~150g）：拌黃瓜、拌蘿蔔、拌西紅柿、水果沙拉。

（二）營養午餐

午餐應提供的能量應占全天總能量40％，所以一天中午餐吃好吃飽，營養全面、能量充足、富含優質蛋白、葷素平衡，食物具有良好色、香、味以促進食慾。同樣也少不了穀類及薯類、奶類和豆類、蔬菜和水果、動物性食物（蛋類、肉類、海產品）四大類。

（三）合理晚餐

這裡強調的是合理晚餐，晚餐其實和早餐的量差不多，晚餐所提供能量只佔全天總能量30％~35％，食物應當以清淡易消化、葷素適當為主，尤其要低蛋白質和脂肪，少吃油膩食物，多吃蔬菜。但是，很多人因為早餐和午餐吃得過於簡單，有一種補償心理，加上有時間，所以晚餐儘量豐富，吃飽了就成了“沙發土豆”呆著不動看電視，長期以往，肥胖、高血脂、糖尿病等疾病自然找上門來。

陳靜推薦彌補晚餐不合理的幾種方法：

1.晚餐前飲用一杯自制新鮮的水果蔬菜汁

2.學習工作至午夜者，應在睡前1個多小時，加餐夜宵如熱牛奶、麵包片、芝麻糊、蘋果等。

3.多烹調和食用營養菜粥如：菠菜粥、紅棗小米粥、山藥粥、百合木耳粥、芝麻粥等。

4.選擇安全可靠有一定營養的老湯製品，用於做烹調上湯菜、麵條、火鍋等。

日常飲食要如何搭配才能做到營養均衡

人每天應吃齊四類食物，五穀、蔬果、乳類和肉類，每天都吃齊了，人體每天所需的全部維他命和礦物質就不缺，這四類食物，合起來提供人體每天需要的七大養分水份、糖類、蛋白質、脂肪酸(來自蔬果和豆類)、維他命、礦物質和纖維、因此，這四類食物合稱“均衡的食物”。均衡的飲食對減肥者的新陳代謝是極為重要的。

均衡的飲食，是指每餐吃齊四類食物裡的七大養分，但熱量和油脂不超標，纖維足量，每日以五穀和蔬果為主食，作為每日熱能的主要來源，維他命和礦物質不缺，水份夠，蛋白質也夠。

五穀裡的澱粉，是人體的最佳能源物質；蔬果是纖維的主要來源；乳類和乳類製品，除了提供蛋白質外，是鈣和鎂的最重要食物來源，也是水份的重要來源；肉類、魚類、蛋類和豆類裡的蛋白質，是構成人體的重要原料。

早餐和午餐各吃多少卡的熱量，可自行決定；要吃什麼食物，川自由選擇，但要吃齊四大類食物，只要熱量、油量、蛋白質(肉類)等三項不入超，每餐有頗大的選擇食物的空間；晚餐亦然。

每餐熱量定好後，食譜可自行斟酌，而且富於變化，這樣的節食法，較能長期維持，故成功的機會最大。

怎麼做到營養平衡?

一、保證合理營養，提供符合營養要求的平衡膳食。《黃帝內經》提出了“五穀為養、五畜為益、五果為助、五菜為充”的飲食原則，這與現代營養學的理論是一致的，《中國居民平衡膳食寶塔》和《中國居民膳食指南》告訴我們，在食物多樣化的前提下，日常飲食應以穀類為主，寶塔中糧食所佔的比例最高，排在第一層（自下而上），每天300克－500克，主要提供能量且提供一半以上的蛋白質，同時，在配餐中應注意粗細搭配，因為吃細糧不吃粗糧損失營養素，並牢記“安谷則昌、絕谷則亡”的道理；寶塔中的第二層是蔬菜與水果，建議每日食用新鮮蔬菜400克－500克，新鮮水果100克－200克，以提供食物中礦物質、維生素和膳食纖維的含量，並且注意選擇各種深顏色，尤其是深綠色的蔬菜，且蔬菜水果不可相互代替，因為水果營養濃度總體上來講不如蔬菜，但是水果的適口性、糖分及有機酸成分比蔬菜要好一些，各有優勢，不能替代，因此，蔬菜水果都要吃，且要牢記食不可一日無綠，五菜常為充，新鮮黃綠紅；寶塔第三層是魚、蝦、禽、畜類、蛋類，建議畜禽肉類每日攝取量為50克－100克，魚蝦類每日為50克，蛋類25克－50克，且注意選擇魚類食品，因為魚類為優質蛋白，且脂肪含量相對較低；寶塔第四層為奶及奶製品、豆及豆製品，每日最好攝入奶及奶製品100克，以補充膳食中鈣的不足，豆及豆製品每日50克，可提供豐富的維生素B1及鐵、鋅等微量元素，並牢記食可一日無肉，不可一日無豆，青菜豆腐保平安的古訓；寶塔第五層為油脂類，每日攝取植物油不超過25克，食鹽控制在每日6克以下。 二、根據營養平衡理論，科學搭配食物，按比例分配到一日三餐中。要改變現實生活中，動物蛋白多、海鮮多、高脂肪、少蔬菜、少主食的飲食結構，根據營養平衡理論，科學搭配食物，強調平衡就是健康，每日膳食中選用的品種要達到五大類、十八種以上，其中三種以上糧食類食物，包括米、面、雜糧等，三種以上的動物性食品，包括肉、蛋、魚、禽、乳類，六種以上的蔬菜，包括根、莖、葉、花、果實和蕈類、藻類，兩種以上的大豆及製品，包括豆腐、豆腐皮、腐竹，兩種食用植物油脂，兩種水果其中包括堅果類，且糧食供能佔全日總供能量的55％－65％，蛋白質佔10％－15％，脂肪佔20％－30％，將以上食物科學搭配，按早餐佔30％、午餐佔40％、晚餐佔30％的比例分配到一日三餐中。 總上所述，要減少動物蛋白多、海鮮多、高脂肪、少蔬菜、少主食的飲食結構，降低“文明病”的發生率，就要改變人們不合理的飲食習慣，做到膳食平衡。美國從1968年普及營養知識、改善食物結構以來，已經取得明顯成效，心臟病發病率下降了25％，糖尿病發病率下降了50％，因此，通過改善飲食結構降低多種“文明病”之發病率是完全可能的。

一日三餐怎麼做到營養均衡

營養早餐：早餐食譜中可選擇的食品有：穀物麵包、牛奶、酸奶、豆漿、煮雞蛋、瘦火腿肉或牛肉、雞肉、鮮榨蔬菜或水果汁，保證蛋白質及維生素的攝入。

豐盛午餐：午餐要求食物品種齊全，能夠提供各種營養素，緩解工作壓力，調整精神狀態。可以多用一點時間為自己搭配出一份合理飲食：中式快餐、什錦炒飯、雞絲炒麵、牛排、豬排、漢堡包、綠色蔬菜沙拉或水果沙拉，外加一份高湯。

清淡晚餐：晚餐宜清淡，注意選擇脂肪少、易消化的食物，且注意不應吃得過飽。晚餐營養過剩，消耗不掉的脂肪就會在體內堆積，造成肥胖，影響健康。晚餐最好選擇：麵條、米粥、鮮玉米、豆類、素餡包子、小菜、水果拼盤。偶爾在進餐的同時飲用一小杯加飯酒或紅酒也很好。

小學生應該怎樣做到營養均衡?

小學生的飲食搭配：

7-12歲的兒童正處於迅速發育階段，特別是小學後期進入生長突增期，對營養要求較高，課堂教育要求注意力集中，相對比入學前腦力勞動加大，而遊戲活動則趨減少，因此，這個時期的膳食應注意以下幾點：

(1)膳食要多樣化，量要充足且平衡合理。根據季節及市場供應情況，做到主副食粗細搭配、葷素、乾溼適宜，多供給乳類和豆製品，保證鈣的供應充足。

(2)適當安排餐次，除三餐外應增加一次點心。三餐能量分配可為早餐20%-25%，午餐35%，點心10%-15%，晚餐30%。早餐必須豐富質優，既要吃飽也應吃好。如早餐營養供給不足，小學生常在第二節課後出現飢餓感，影響聽課的注意力。一般宜供給一定量的葷食(50-100克)，如1個雞蛋、1瓶牛奶或豆漿以及肉鬆、火腿、醬肉等，還可增加課間點心1次，以供給充分的營養素和能量，利於腦力勞動。午餐也應充分重視，學校或家庭如能為孩子提供質量好的午餐，對提高孩子身體素質有極大作用。晚餐一般在家進餐，雙職工家庭往往晚餐最豐盛，但從營養學觀點看，晚餐不宜油膩過重、吃得過飽，否則會影響睡眠、休息，晚飯後最好不再進食。

(3)培養良好的飲食習慣，注意飲食衛生。食前便後應洗手，瓜果應用洗滌靈、清水沖洗淨後再吃。養成不偏食、不挑食、不吃零食的好習慣。

中學生的飲食搭配：

處於青春發育期的青少年，有著特殊的營養要求。青春期是人體生長髮育的旺盛時期，當然需要額外營養，此類需要比成人高13%至15%。

青春期又是不斷加大身心活動量的高峰時期，其熱量的需要比成人高出25%至50%。而營養素的功能就在於構成軀體，修補組織，供給熱量，補償消耗及調節生理功能等在果在青春發育期營養不足，不僅會影響身體發育，還會導致容易疲勞、消瘦、抵抗力降低，甚至形成某些疾病。如營養不良是產生結核病、肝炎的重要因素之一。性發育過於遲緩及女性的閉經等病症，與營養缺乏也有著密切關聯。

那麼，青春發育期所需要的營養要從哪兒可以獲得呢？當然應該從日常食物中獲得，而不能依賴各種各樣的“營養補品”。

食物中所具有的營養相當豐富，其中主要有蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素和水，這就是人體所需要六大營養要素。

1．蛋白質一詞來源於希臘文，意思是第一位。蛋白質約佔人體總重量的18%，人體內除去水份外，有一半是蛋白質。飲食中的蛋白質，葷、素食中均有。蛋類、魚類、瘦肉類、乳類、豆類食物中都有著比較豐富的蛋白質。蛋白質的作用有兩項，一是滿足人體組織生長、更新和修復的需要，這是蛋耽質的主要功能。所以，正在長身體的青少年，蛋白質的需要量每天要比成年人高出10-20克。蛋白質的另一項作用是供給熱量。不過，人體中所需要的熱量由碳水化合和脂肪來提供比較經濟。所以，早晨最好先吃點碳水化合物類的食物，然後再喝牛奶或豆漿，以免蛋白質和熱量被很快消耗掉。

2．碳水化合物的主要責任是供給人熱量。在通常情況下，大約人體總熱量的60-70%來自糖類，16-20%來自脂肪，10-14%來自蛋白質。碳水化合物的主要來源就是米飯和麵食。所以，青少年一進人發育階段，往往會突然增加飯量。對於青少年來說，注意吃好每日三餐，確實能保證青春期身心活動高消耗的需要。

3．脂肪在人體內的作用有三個，一是供給熱量。脂肪產熱量要比糖與蛋白質高出一倍。二是保護內臟。在心、肝、腎等內臟周圍的脂肪，活像一層軟墊，保護內臟免受震動與損傷。三是保溫。脂肪導熱差，皮下脂肪可以保護體內熱量，減少散失。一個人每天所需的脂肪量是因體重而異，一般每公斤體重每天需要1克就夠了。老年人以少......

怎麼才算營養均衡?

不挑食，什麼都吃，

如何做到合理營養，平衡膳食？

平衡膳食應滿足下列條件：

(1)一日膳食中各種營養素應品種齊全，包括供能食物，即蛋白質、脂肪及碳水化合物；非供能食物，即維生素、礦物質、微量元素及纖維素。

(2)各種營養素必須滿足兒童生長髮育需要，不能過多，也不能過少。

(3) 營養素之間比例應適當。如蛋白質、脂肪、碳水化合物供熱比例為1︰2.5︰4，優質蛋白質應占蛋白質總量的1/2～2/3，動物性蛋白質佔1/3。三餐供熱比例為早餐佔30%左右，中餐佔40 %左右，晚餐佔25%左右，午後點心佔5%～10%。

(4)食物容易消化吸收。

合理營養要求三大營養素供熱佔總熱能的百分比為蛋白質10％～15％、脂肪20％～30％，糖類（碳水化合物）60％～70％。蛋白質是構成人體組織不可缺少的物質，也是構成各種酶、抗體及某些激素的主要成分。蛋白質可促進生長髮育，維持毛細血管的正常滲透性，並供給熱能，缺乏時可致生長髮育遲緩、體重減輕、容易疲勞、循環血容量減少、貧血、對傳染病抵抗力降低、創傷和骨折不易癒合、病後恢復遲緩，嚴重缺乏時可致營養不良性水腫。脂肪可供給熱能，構成組織脂肪及儲存脂肪，供給必需脂肪酸（亞油酸），脂肪還可促進脂溶性維生素的吸收。但脂肪攝入過多可致肥胖和動脈粥樣硬化。動物性脂肪中含飽和脂肪酸較多（魚類除外），植物油含多不飽和脂肪酸較多（棕櫚油、椰子油除外），飽和脂肪酸可使血清膽固醇量增高，多不飽和脂肪酸可降低血膽固醇及甘油三酯，減少血小板的粘附性。所以膳食中飽和脂肪酸與多不飽和脂肪酸的比例（S／P）以1∶1為宜，這樣既照顧到必需脂肪酸的供應，又可預防一些與脂肪營養有關的疾病（如冠心病、肥胖症等）的發生。碳水化合物是熱能的食物來源，有節省蛋白質的作用，可保證正常量的血糖、肝糖原和肌糖原，以維持大腦活動、肝臟解毒和肌肉活動。碳水化合物攝入不足可導致熱能不足，生長髮育遲緩，易於疲勞，攝入過多可致肥胖。膳食纖維為人體健康所必需，為人體內物質代謝所必需，不能由人體合成，只能由食物供給。鈣、磷、鎂、鉀、鈉等無機鹽是組成機體的必要成分，具有重要的生理功能。在人體組織中含量少於體重的0.01％的鐵、碘、銅、鋅、錳、鈦、鉬、硒、鉻、氟、鎳等為人體必需的微量元素，與酶、維生素、激素、核酸有密切關係。

若按每日3餐的熱能分配，以早餐佔25％～30％、午餐佔35％～45％、晚餐佔30％～35％較為合理，當然還可以根據各地的生活和作息時間而作適當的修改。

要達到合理營養，必須合理調配膳食，滿足對各種營養素的要求。每個國家都根據各自的情況和生活習慣、食物的生產和供應情況，提出各種不同年齡、性別人群推薦的膳食供給量（RDA）。