臘肉皮怎麼做好吃?
臘肉皮怎麼做好吃法
臘肉的清洗比較麻煩，一定要仔仔細細地洗乾淨，先將臘肉用熱水打溼，然後抹上適量食用鹼面，仔細搓洗。
然後用熱水沖洗乾淨。
洗乾淨的臘肉泡進一大盆水裡，泡半天，這樣有效去掉鹹味。
將臘肉煮熟，煮的時候多放水，這樣更進一步去掉鹹味，要稍微多煮一會兒，臘肉不適合直接炒，要煮熟後再炒。
如果是肥肉和瘦肉一起的，一般來說，要分開切，不分開切一起炒也可以，就是肥肉要煸幹油分的話，瘦肉就特別幹。
肥瘦肉如果分開切的話，先將肥肉煸炒出多餘的油分，然後加入要炒的素材，放入鹽炒好後，再加入臘肉瘦肉部分。
臘肉一般搭配蒜薹、蒜苗、洋蔥來炒，這樣炒出來都很好吃。
END
注意事項
臘肉本身有鹽，炒臘肉的時候搭配的菜先放鹽，然後倒入臘肉後就不要加鹽了。
臘豬皮怎麼做才好吃
主料
臘肉皮 (適量)
調料
青椒 (適量)
大蒜 (適量)
蒜頭 (適量)
鹽 (適量)
雞粉 (適量)
廚具
炒鍋
準備材料
臘肉皮洗淨後放滾水裡煮3-5分鐘，撈出徹底洗淨表面的汙垢。
壓力鍋裡放入適量的水，可以蓋住肉皮即可，放入洗淨的肉皮。
蓋上蓋子大火煮至上汽後改小火煮30分鐘左右，直至肉皮變軟（用筷子一插即穿）。
青椒大蒜蒜頭全部切好。
壓好的肉皮切成條。
大火燒熱鍋子後，倒入適量的油，放入青椒和蒜頭爆炒1分鐘。
倒入大蒜梗和肉皮爆炒片刻。
放入適量的鹽雞粉快速炒勻（鹽不要放多了，因為臘肉皮本身就是鹹的)。
放入大蒜葉少許老抽和清水，翻炒均勻即可出鍋。
小竅門：
肉皮放的時間比較長，所以煮之前一定要清洗乾淨然後再煮。
沒有高壓鍋就直接用鍋煮，煮至筷子可以輕鬆插穿即可。
配料可以根據自己的口味來搭配。
鹽不要放多了，因為臘肉皮本身就是鹹的。
出鍋前嚐嚐味道，根據自己的口味來調味。
臘肉皮怎麼做好吃
最好和臘肉一起切 如果你們那隻習慣吃肉不吃皮的話 你把肉皮 毛燒掉洗乾淨 然後加清水乾海椒 花椒 煮耙 拿出來切塊 用青椒 蒜苗 炒著吃
臘肉皮怎麼處理
最好和臘肉一起切 如果你們那隻習慣吃肉不吃皮的話 你把肉皮 毛燒掉洗乾淨 然後加清水乾海椒 花椒 煮耙 拿出來切塊 用青椒 蒜苗 炒著吃
臘肉皮燉不爛怎麼能快些
先用火把皮燒焦
。。在用刀把焦的
刮下來後洗
乾淨。這樣
好煮也好炒。
臘肉怎麼煮才能把肉皮煮軟？
把臘肉肉皮朝下,放在火上燒焦後,再放在水裡泡軟,颳去焦皮,露出紅豔豔的肉皮即可,無琺紅燒,醬,燜,皮肯軟,而且好吃!
臘肉皮太硬吃不爛怎麼辦
正確的做法是用熟臘肉炒，臘肉先冷水泡5小時左右去鹽，然後中火沸煮1小時，水一定要加夠，就不會幹。煮好了就可以炒了。皮子太軟不好吃，適中才是王道。
望採納Q
怎樣做法能使臘肉皮軟爛
將臘肉用柴火燒皮，將皮燒得有一層黑的之後用熱水掛掉洗，洗完後用鍋使勁燉，燉好之後肉皮很軟的，肉也不會很膩，別問我怎麼知道，只能告訴你我吃臘肉長大的。
我買的臘肉皮太乾了，怎麼才能把它泡軟呢？
吃臘肉要先用火（用炭火或用噴燈）把臘肉皮燒到表面焦糊，發黑，再用熱水浸泡到燒過臘肉皮表面發軟後用刀颳去表面已燒糊的表層，露出內部的焦黃色臘肉皮，洗淨後就可以和肉一起做起來吃了。這樣燒過的臘肉皮好切、好煮、好吃，不需要和臘肉分離。
臘（xī）肉是指肉經醃製後再經過烘烤（或日光下曝晒）的過程所制償的加工品。臘肉的防腐能力強，能延長保存時間，並增添特有的風味，這是與鹹肉的主要區別。臘肉並非因為在臘月所制，而為臘肉，臘月的臘（là）與臘肉的臘（xī）在古文裡並非同一個字，亦即，臘月的臘是繁體的臘，而臘肉的臘本來就是臘月的臘的簡化字。所以，臘肉之所以稱為臘肉，至於為什麼現在人們都讀là，而不讀xī，除了簡化字的原因使兩個字沒有了區別以外，可能確實跟臘肉一般都在臘月裡製作以待年夜飯之用有關。
營養成分
1． 臘肉中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、蛋白質、碳水化合物等元素。
2． 臘肉選用新鮮的帶皮五花肉，分割成塊，用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料醃漬，再經風乾或熏製而成， 具有開胃祛寒、消食等功效。
臘肉炒豆皮的做法，臘肉炒豆皮怎麼做好吃，臘肉
步驟
1.備好所需材料（臘肉事先煮至8成熟）
2.豆腐皮切粗條、蔥和乾紅椒切小段
3.臘肉切薄片，青椒切小塊
4.熱鍋放入臘肉片（不用放油，因為臘肉為煸出很多油）
5.把臘肉的油煎出來至很亮光
6.把臘肉往旁邊放，放豆瓣醬和乾紅椒、蔥白炒出香味和紅油
7. 混合臘肉一起翻炒均勻
8.放豆皮和青椒下去
9.快速翻炒至豆皮和青椒斷生
10.調入十三香和鹽炒均，放入蔥段提味
11.裝盤完成
小貼士
臘肉炒之前先煮或是蒸至八成熟後再製作會更香，且很容易炒出油，所以不用另外放油了。